無公害蔬菜施肥技術(shù)課件

呂梁市正發(fā)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司2011/08/無公害蔬菜施肥技術(shù) 呂梁市正發(fā)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司無公害蔬菜施肥技術(shù)1主講內(nèi)容蔬菜種類繁多，是一個龐大的植物群，食用部位多樣化。有旱生、水生，一年生、二年生、多年生，有大田栽培、設(shè)施栽培，播種時期有早、中、晚等等。施肥原理與技術(shù)的概述我市蔬菜施肥與硝酸鹽現(xiàn)狀無公害蔬菜施肥技術(shù)要點主講內(nèi)容蔬菜種類繁多，是一個龐大的植物群，食2一、施肥原理與技術(shù)的概述1、植物營養(yǎng)的二定律：同等重要律和不可替代律必需營養(yǎng)元素：碳氫氧氮磷鉀鈣鎂硫鐵錳硼鋅銅鉬氯等三要素：氮磷鉀2、施肥的三定律：養(yǎng)分完全歸還律最小養(yǎng)分律報酬遞減律一、施肥原理與技術(shù)的概述1、植物營養(yǎng)的二定律：33、蔬菜營養(yǎng)特點蔬菜需肥量耐肥性吸收能力番茄大中強茄子、甘藍類大強強黃瓜大弱中大白菜大中中辣椒中弱弱南瓜小強強豆類小弱弱3、蔬菜營養(yǎng)特點蔬菜需肥量耐肥性吸收能力番茄大中強茄子、甘藍4蔬菜作物養(yǎng)分吸收的特點：蔬菜是喜鈣、喜硼、好硝態(tài)氮的植物蔬菜需肥量大，但有差異性

果菜類：苗期磷、鉀素供給；鉀＞氮＞鈣＞磷＞鎂，氮鉀比為1：2；生育后期養(yǎng)分吸收仍旺盛。葉菜類：淺根型、養(yǎng)分吸收在生育前期是關(guān)鍵、氮鉀比為1：1。根菜類：深根性、養(yǎng)分吸收在生育中期達到高峰、吸收磷的能力強、需硼較多。

蔬菜作物養(yǎng)分吸收的特點：54、施肥方法土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥根外施肥：葉部吸收。追肥看天、看地、看莊稼的施肥經(jīng)驗施肥系統(tǒng)氣候蔬菜土壤肥料4、施肥方法土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥施肥系統(tǒng)氣候蔬菜土65、合理施肥與無公害蔬菜生產(chǎn)實施測土配方平衡施肥，具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。合理施肥可以實現(xiàn):培肥土壤，提高蔬菜產(chǎn)量；控制和降低蔬菜硝酸鹽和重金屬等有害物質(zhì)含量，符合無公害蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；合理施肥，增強作物抗逆能力，減少農(nóng)藥用量，保護環(huán)境。5、合理施肥與無公害蔬菜生產(chǎn)實施測土配方平衡施肥，具體應(yīng)7二、我市蔬菜施肥和硝酸鹽現(xiàn)狀蔬菜基地土壤肥力狀況蔬菜施肥現(xiàn)狀硝酸鹽含量二、我市蔬菜施肥和硝酸鹽現(xiàn)狀8（一）蔬菜基地土壤肥力評價1.土壤氮磷鉀含量2.土壤有機質(zhì)含量3.土壤酸堿度4.土壤肥力評價指標(biāo)（一）蔬菜基地土壤肥力評價1.土壤氮磷鉀含量9重慶蔬菜基地土壤類型與分布全市建成蔬菜基地22萬畝——高山反季節(jié)無公害蔬菜基地、無公害蔬菜主產(chǎn)基地、無公害蔬菜葉菜類基地、武陵山區(qū)無公害特色蔬菜基地淺丘平壩主菜區(qū)以灰棕紫泥為主沿江河谷早菜區(qū)以沖積土為主中山和低山晚菜區(qū)以礦子黃泥為主重慶蔬菜基地土壤類型與分布全市建成蔬菜基地22萬畝——高山反101、蔬菜土壤氮磷鉀含量

（1）全量氮磷鉀含量(%)1、蔬菜土壤氮磷鉀含量

（1）全量氮磷鉀含量(%)11（2）速效氮磷鉀含量(mg/kg)（2）速效氮磷鉀含量(mg/kg)122、土壤有機質(zhì)含量(%)2、土壤有機質(zhì)含量(%)133、土壤酸堿度（PH值）3、土壤酸堿度（PH值）14PH值頻率分布PH值頻率分布15養(yǎng)分等級（%）（mg/kg）需肥程度有機質(zhì)全氮全磷全鉀速效氮速效磷速效鉀高＞２.5＞0.15＞0.15＞2.0＞120＞30＞150少中1.5-2.50.1-0.150.1-0.151.5-2.080-12010-30100-150中低＜1.5＜0.1＜0.1＜1.5＜80＜10＜100多4、重慶市蔬菜土壤養(yǎng)分評級養(yǎng)分（%）（mg/kg）需肥有機質(zhì)全氮全磷全鉀速效氮速效磷16我市蔬菜基地土壤具有以下特點淺丘平壩主菜區(qū)以灰棕紫泥為主，沿江河谷早菜區(qū)以沖積土為主，中山和低山晚菜區(qū)以礦子黃泥為主；有機質(zhì)含量相對較高；土壤養(yǎng)分容量較大，有較強的供肥能力，有效磷含量高，土壤磷的富積趨勢明顯，養(yǎng)分豐缺不平衡，氮、磷和鉀出現(xiàn)不同程度的局部虧缺；除潼南和璧山外，土壤酸化程度嚴(yán)重。中量和微量元素下一步重點研究我市蔬菜基地土壤具有以下特點淺丘平壩主菜區(qū)以灰棕紫泥為主，17（二）、重慶市蔬菜施肥現(xiàn)狀（二）、重慶市蔬菜施肥現(xiàn)狀18有機肥和化肥用量有機肥和化肥用量19化肥養(yǎng)分化肥養(yǎng)分20（三）、蔬菜硝酸鹽含量1、主要蔬菜硝酸鹽含量（mg/kg）（三）、蔬菜硝酸鹽含量1、主要蔬菜硝酸鹽含量（mg/kg）212、葉菜類主要品種硝酸鹽含量（mg/kg）2、葉菜類主要品種硝酸鹽含量（mg/kg）223、蔬菜硝酸鹽含量最高限量標(biāo)準(zhǔn)（暫定）1973年WTO/FAO：每日攝入NO3-量為3.6mg/kg體重，如以60公斤/人，每日食蔬菜0.5公斤計,則蔬菜中NO3-含量不應(yīng)超過432mg/kg。序號蔬菜品種限量指標(biāo)（mg/kg）1芹菜、瓢兒白、小白菜、菠菜≤25002萵筍、白蘿卜、冬寒菜≤15003大白菜、生菜、甘籃（蓮花白）≤10004番茄、茄子、甜椒、黃瓜、冬瓜、豇豆、四季豆、蕹菜≤3003、蔬菜硝酸鹽含量最高限量標(biāo)準(zhǔn)（暫定）序號蔬菜品種限量指標(biāo)（234、影響蔬菜硝酸鹽含量的因素土壤條件對蔬菜硝酸鹽累積作用的影響光照對蔬菜硝酸鹽含量的影響施肥對蔬菜硝酸鹽的影響

4、影響蔬菜硝酸鹽含量的因素土壤條件對蔬菜硝酸鹽累積作用的影24（1）土壤條件對蔬菜硝酸鹽累積作用的影響

土壤供氮水平對蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量起著決定性的作用。同一蔬菜硝酸鹽含量常因種植地區(qū)不同而變幅很大。（1）土壤條件對蔬菜硝酸鹽累積作用的影響土壤供氮水平25（2）光照對蔬菜硝酸鹽含量的影響氮水平Kg/畝高肥力土壤(mg/kg)低肥力土壤(mg/kg)陰天連晴2天下降%陰天連晴2天下降%02905241616.821582194-1.753099247120.33376290514.0103072252617.83569269224.6153154282210.53403290514.6203246277114.63569266025.5平均3095260116.03215267116.9（2）光照對蔬菜硝酸鹽含量的影響氮水高肥力土壤(mg/kg)26（3）施肥對蔬菜硝酸鹽含量的影響氮肥用量與蔬菜硝酸鹽的相關(guān)性氮肥施用時期對蔬菜硝酸鹽的影響鉀肥用量與蔬菜硝酸鹽的相關(guān)性有機肥和有機無機復(fù)混肥對蔬菜硝酸鹽含量的影響（3）施肥對蔬菜硝酸鹽含量的影響氮肥用量與蔬菜硝酸鹽的相關(guān)性27氮肥用量與蔬菜硝酸鹽含量的相關(guān)性試驗土壤蔬菜回歸方程相關(guān)系數(shù)灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=15.05X+1672.320.9784**灰棕紫泥(九龍坡)大白菜Y=23.04X+1150.360.9966**紅棕紫泥(九龍坡)芹菜Y=12.83X+1637.810.9937**黃色灰土(沙坪壩)秋萵筍Y=5.92X+307.320.9664**黃色灰土(沙坪壩)秋蘿卜Y=25.10X+1418.060.9561**黃色灰土(沙坪壩)秋萵筍Y=14.14X+789.380.8832**灰棕紫泥(巴南)蓮白Y=33.85X+348.300.9971**氮肥用量與蔬菜硝酸鹽含量的相關(guān)性試驗土壤蔬菜回歸方程相關(guān)系數(shù)28氮肥施用時期對蔬菜硝酸鹽的影響尿素用量Kg/畝生菜施尿素后不同時期硝酸鹽含量(mg/kg)5天10天15天20天25天30天101163.82464.52479.11947.91770.81652.715553.42486.42737.42361.41483.02058.620892.72722.62383.82404.71733.81689.6氮肥施用時期對蔬菜硝酸鹽的影響尿素用量生菜施尿素后不同時期硝29鉀肥用量與蔬菜硝酸鹽的相關(guān)性試驗土壤蔬菜回歸方程相關(guān)系數(shù)灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=-11.42X+2026.00-0.9442**灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=-36.07X+1136.19-0.9107**灰棕紫泥(九龍坡)大白菜Y=-13.69X+1683.68-0.9004**黃色灰土(沙坪壩)萵筍Y=-2.91X+443.56-0.9663**黃色灰土(沙坪壩)蘿卜Y=-6.31X+1736.06-0.9097**灰棕紫泥(巴南)蓮白Y=-23.45X+1135.58-0.9356**鉀肥用量與蔬菜硝酸鹽的相關(guān)性試驗土壤蔬菜回歸方程相關(guān)系數(shù)灰棕30蔬菜中的鉀與硝酸鹽含量的關(guān)系分析研究了我市20多種蔬菜600多個樣品的結(jié)果表明，蔬菜中的K含量與硝酸鹽含量呈極顯著的負(fù)相關(guān),其數(shù)量關(guān)系可用指數(shù)回歸方程式表示：Y=4709（0.0182）XY表示蔬菜硝酸鹽含量，X為蔬菜鉀含量。

蔬菜中鉀含量每遞增0.1%，硝酸鹽含量就降低33%蔬菜中的鉀與硝酸鹽含量的關(guān)系分析研究31

有機無機復(fù)混肥對甘蘭（蓮白）

硝酸鹽含量的影響

處理產(chǎn)量(kg/畝)硝酸鹽(mg/kg)相對含量%3000M+NPK2716.2600.11003000M+粒狀田必施50公斤3299.6473.078.8**3000M+氨基酸復(fù)合肥50公斤3136.6270.045.0**3000M+阿姆斯復(fù)合肥50公斤3502.2202.333.7**3000M+肥力高+NPK3005.7607.2101.23000M+粉狀田必施50公斤3224.7404.467.4**試驗地點：巴南區(qū)百節(jié)

有機無機復(fù)混肥對甘蘭（蓮白）

硝酸鹽含量的影響

處32蔬菜施肥中應(yīng)注意的問題土壤磷有富積的趨勢；土壤酸化嚴(yán)重。施肥結(jié)構(gòu)不合理，以單質(zhì)肥料為主，施肥不平衡。氮肥施用量過多，施用時期控制不當(dāng)。中、微量元素肥料的應(yīng)用應(yīng)引起重視。有機肥的應(yīng)用：不能片面強調(diào)有機肥在無公害和綠色食品生產(chǎn)中的作用。硝酸鹽含量普遍超標(biāo)，尤其是葉菜類和根菜類。重金屬局部區(qū)域有超標(biāo)現(xiàn)象。蔬菜施肥中應(yīng)注意的問題土壤磷有富積的趨勢；土壤酸化嚴(yán)重。33三、無公害蔬菜施肥技術(shù)要點1、指導(dǎo)思想無公害蔬菜施肥以改善和提高土壤肥力，實現(xiàn)無公害蔬菜可持續(xù)發(fā)展；穩(wěn)定蔬菜產(chǎn)，改善蔬菜品質(zhì)，控制、降低蔬菜硝酸鹽含，防止重金屬污染和激素類物質(zhì)超標(biāo)；推廣衡施肥為指導(dǎo)思想。

三、無公害蔬菜施肥技術(shù)要點1、指導(dǎo)思想342、無公害蔬菜施肥原則l

有機肥和化肥配合施用，控制化學(xué)氮肥用量，化學(xué)氮肥提供的氮素不超過蔬菜需氮量的60%?；瘜W(xué)氮肥的使用量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。l

收獲前20天內(nèi)禁止施用化學(xué)氮肥，葉菜類收獲期間不允許使用糞水追肥。l

穩(wěn)定磷肥用量，在酸化嚴(yán)重的基地增施適量石灰，或施用鈣鎂磷肥。l

重施基肥，少施、早施追肥。l增施鉀肥，針對性施用微肥，提倡施用蔬菜專用肥；因地制宜，平衡施肥。2、無公害蔬菜施肥原則35

化學(xué)氮肥使用標(biāo)準(zhǔn)量

蔬菜類別

氮（N）（kg/畝）

備

注

速生綠葉類菜

≤

6生菜、小白菜甘蘭類、白菜類≤

10大白菜、甘蘭

瓜類、茄果類

≤

15番茄、黃瓜根菜類反應(yīng)

≤

10蘿卜

注:限量標(biāo)準(zhǔn)為一個生育期的施用量標(biāo)準(zhǔn),每次用量要小于6kg純氮。

化學(xué)氮肥使用標(biāo)準(zhǔn)量蔬菜類別氮（N）（k363、肥料品種規(guī)程中列舉了22個品種

有下列情況之一的肥料禁止使用：未經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記的肥料硝態(tài)氮肥未腐熟的有機肥料含激素類肥料重金屬含量超標(biāo)的肥料3、肥料品種規(guī)程中列舉了22個37

主要重金屬限量指標(biāo)

項目指標(biāo)（mg/kg）砷（以As計）≤20鎘（以Cd計）≤200鉛（以Pb計）≤100鉻（以Cr計）≤300無公害蔬菜施肥技術(shù)課件384、不同生態(tài)區(qū)施肥建議（1）淺丘平壩主菜區(qū)：

主要是沿江河兩岸的淺丘，菜-糧-菜和糧-菜-菜菜-菜輪作的三熟高產(chǎn)區(qū)，土壤以灰棕紫泥和暗紫泥為主，堿解氮平均112.0mg/kg（

71.8-186），有效磷平均35.9mg/kg（3.5-106），速效鉀平均121.0mg/kg（35.5-258.3），pH值平均5.4（4.4-7.3），除璧山外，該區(qū)土壤普遍酸化。建議：

適量增施石灰或過磷酸鈣改施用鈣鎂磷肥，增施有機肥，提倡施用專用BB肥。

4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議（1）淺丘平壩主菜區(qū)：39（2）沿江河谷早菜區(qū)主要是沿長江、嘉陵江、涪江等沿江兩岸的地區(qū)，土壤為灰棕紫泥和沖積土、鈣質(zhì)紫色土，速效氮51.1-153.0mg/kg，平均90.3mg/kg；有效磷5.2-102.0mg/kg，平均30.1mg/kg；速效鉀58.3-216.0mg/kg，平均93.4mg/kg；pH4.4-7.7值，平均5.8。建議：有機肥資源不足，可施用有機無機復(fù)混肥，增施鉀肥。4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議（2）沿江河谷早菜區(qū)4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議40（3）低山晚菜區(qū)主要位于歌樂山、中梁山、縉云山和銅鑼峽等低山背斜地帶，土壤為礦子黃泥，速效氮58.9-126.1mg/kg，平均100.9mg/kg；有效磷4.4-40.7mg/kg，平均26.0mg/kg；速效鉀61.7-240.0mg/kg，平均134.8mg/kg；pH5.4-7.5值，平均6.2。建議：

增施有機肥，穩(wěn)定氮肥和磷肥用量，補施鉀肥。

4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議（3）低山晚菜區(qū)4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議41（4）中山晚菜區(qū)主要指海拔800-1500米的中山地帶，如武隆仙女山、涪陵大木、萬盛景星等，土壤為礦子黃泥，速效氮139.0-205.1mg/kg，平均170.9mg/kg；有效磷5.1-36.0mg/kg，平均15.9mg/kg；速效鉀66.7-131.0mg/kg，平均101.4mg/kg；pH4.8-5.3值，平均5.1。建議：增施有機肥，穩(wěn)定氮肥用量，補施磷鉀肥。

4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議（4）中山晚菜區(qū)4、不同生態(tài)區(qū)施肥建議425、幾種蔬菜施肥配方蘿卜：酸性灰棕紫泥土，N130–147kg/ha，P2O527-53kg/ha，K2O180-190kg/ha。目標(biāo)產(chǎn)量：45450-49650kg/ha預(yù)控NO3-水平：340-390mg/kg莧菜：N13.0–13.5kg/mu，P2O55.5-6kg/mu，K2O12.5-13kg/mu。5、幾種蔬菜施肥配方蘿卜：酸性灰棕紫泥土，N130–14743番茄：灰棕紫泥，目標(biāo)產(chǎn)量：＞5000kg/畝有機肥用量：渣肥1000，水糞4000

kg/畝，化肥用量：

N6.0-10.0，P2O5

3.0-5.0，

K2O

6.0-8.0

kg/畝。紅棕紫泥，