專家解讀：谷物類食療養(yǎng)生教學(xué)課件

專家解讀：谷物類食療養(yǎng)生專家解讀：谷物類食療養(yǎng)生專家解讀：谷物類食療養(yǎng)生谷物類食療養(yǎng)生一、特點:習(xí)稱“五谷”,為莊家和糧食的總稱,為人類的主要糧食,多以種仁入食。、作用:性味甘平,功能益胃健脾,扶助正氣三、疝用:主要補充人體的各種營養(yǎng),主治脾胃應(yīng)弱,食少納果亭癥。隨著地理新課程標(biāo)準(zhǔn)逐步落實，教師必須迅速更新教學(xué)觀念和教學(xué)方法，由以教材為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生發(fā)展為目標(biāo)，全面培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實踐能力和探究能力。如何提高地理教學(xué)的課堂效率，最大限度地激發(fā)學(xué)生的興趣，成為擺在教師面前的重要問題?？鬃釉唬骸爸卟蝗绾弥?，好之者不如樂之者?！笨梢姡d趣才是最好的老師?，F(xiàn)就針對課堂中的情境創(chuàng)設(shè)談一下自己的想法。?1.以疑問創(chuàng)設(shè)情境教師以疑問來創(chuàng)設(shè)情境，可以吸引學(xué)生注意力，可以在解決問題中培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。學(xué)貴有疑，小疑則小進，大疑則大進。如在講黃河一節(jié)時，為什么稱謂“黃河”，引發(fā)學(xué)生思考。黃河流經(jīng)黃土高原帶來大量泥沙，河水變濁。有學(xué)生想到從蘭州附近設(shè)法將黃河引入渭河，裁彎取直直通下游，這樣就可以少經(jīng)“黃土高原”，豈不可以減少黃河含沙量？這種想法雖幼稚可笑，有許多不科學(xué)之處，然而卻屬于發(fā)揮想象，值得鼓勵。再有講東亞季風(fēng)時，我們可引諸葛亮借東風(fēng)的故事，提出疑問：諸葛亮為什么有先見之明解決“萬事俱備只欠東風(fēng)”。學(xué)生就會被此情境吸引，教師繼而分析季風(fēng)的特點、成因。由此可見，教師巧設(shè)疑問可以調(diào)動學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生思考。?2.以諺語、詩歌等創(chuàng)設(shè)情境獲知猶如進食，味美則食欲大增。學(xué)習(xí)也一樣，從記憶的規(guī)律來看，有意義的記憶要比機械記憶要持久的多。如果教師在講課過程中，能把無意義的知識意義化，把生疏的東西熟悉化，把無趣的東西趣味化，那么課堂的教學(xué)氣氛就會熱烈，學(xué)生也會愿意聽，愿意在老師的帶動下主動學(xué)習(xí)。如在講黃河時引用最通俗的諺語“跳進黃河洗不清”，引發(fā)學(xué)生探究欲望，在學(xué)習(xí)長江的時候，不妨讓學(xué)生聽一首《長江之歌》，教師順著歌詞講下去，學(xué)生不免有耳目一新的感覺。?3.以“生活”創(chuàng)設(shè)情境學(xué)以致用，是我國教育的一貫主張，理論聯(lián)系實際也非常有利于地理教學(xué)，我們不妨從生活的實際出發(fā)創(chuàng)設(shè)情境。如在講氣候?qū)ι畹挠绊憰r可以講廣東菜和湖南菜在不同氣候下所形成的清淡和辛辣的風(fēng)格，還可以講南北方屋頂?shù)牟顒e以及南船北馬等等，講環(huán)境對人體素質(zhì)的影響時，可以從世界各人種的特點談起，甚至可以從體育運動談起，這都是一些學(xué)生有實際體驗的事例，有利于創(chuàng)設(shè)適合課堂的學(xué)習(xí)情境。?4.以情感創(chuàng)設(shè)情境教師上課要感情充沛才能激勵和感召學(xué)生。因此，在地理教學(xué)中，教師要根據(jù)教材內(nèi)容，該喜則喜，該怒則怒，該憂則憂，去撥動學(xué)生心靈的琴弦，促進他們思維的升華。如在講主要地質(zhì)災(zāi)害――地震時，用低沉的語調(diào)說：2008年5月12日北京時間14時28分04.1秒，汶川發(fā)生里氏8.0級大地震。地震的影響波及大半個中國，造成70000余人死亡，直接經(jīng)濟損失300多億。為此國家把每年的5月12日定為“防災(zāi)減災(zāi)日”。這樣的環(huán)境，這樣的真情流露就會創(chuàng)設(shè)出同學(xué)們迫切想知道為什么會發(fā)生地震？怎樣才能預(yù)防地震并把地震帶來的災(zāi)害降低到最小限度的情景，引起學(xué)生的思考。?5.以場景創(chuàng)設(shè)情境情境離不開直觀的場景，即具體的形象，而情景表現(xiàn)應(yīng)具備足以打動學(xué)生的感染力，也只有這樣，才能達到情與景融合的效果。如在講述熱帶雨林時，播放熱帶雨林的畫面，畫面中高達而又繁密的熱帶植物，眾多的熱帶動物給學(xué)生以身臨其境地感覺。又如講地震時，讓學(xué)生觀看汶川地震紀(jì)實片，場面中地震造成的殘垣斷壁和群眾積極地救援場面都會給學(xué)生很大的震撼，從而也強化對授課內(nèi)容的理解。因此，把握情境創(chuàng)設(shè)的時機與切入點，就能實現(xiàn)地理情境教學(xué)的有機、有效、有度。?6.以課堂作業(yè)的有趣化創(chuàng)設(shè)情境課堂作業(yè)是教學(xué)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，教師若能激發(fā)學(xué)生的興趣效應(yīng)，學(xué)生不僅會熱情的投入到作業(yè)中，而且作業(yè)還會成為師生交流思想和聯(lián)絡(luò)情感的紐帶。在留作業(yè)的過程中注意作業(yè)題目的多樣化，有新鮮感，要像精美的包裝一樣牢牢地吸引學(xué)生。譬如，在學(xué)習(xí)月相知識后，我設(shè)計案例分析題作為課后作業(yè)。案情介紹了阿姆斯特朗被指控犯有謀財害命罪，原因是證人約翰遜說：“18日晚（農(nóng)歷初六）11點15分，我在離作案現(xiàn)場（大樹旁）約二、三十米遠的草堆后，親眼看見阿姆斯特朗開槍打死了被害者。開槍后，兇手轉(zhuǎn)身面朝東方時，因為月光正照在他的臉上，所以我清楚地看到了他的臉?！辟|(zhì)疑：如果你是位高明的法官，請評判約翰遜是否有罪？為什么？誰能懷疑這樣的作業(yè)學(xué)生課后不認(rèn)真作答呢。?總之，地理情境教學(xué)是一種以強調(diào)學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)的環(huán)境互動交融為主要特征，使學(xué)生在積極的學(xué)習(xí)中達到地理認(rèn)知和個性素質(zhì)全面發(fā)展的教學(xué)模式，這必然要求教師改變陳舊的以灌輸為主的教學(xué)方式，關(guān)注學(xué)生在地理學(xué)習(xí)中的探究過程與實踐體驗，從單純的知識傳遞著轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)者和共享著。收稿日期：2012-04-01良好的身體素質(zhì)是成功的本錢，健康是最重要的。沒有健康將一無所有，而體育課是學(xué)生鍛煉和增強體質(zhì)的重要手段。溫總理多次強調(diào)我國是一個體育大國，而不是一個體育強國。我國絕大多數(shù)的人在農(nóng)村，我們的學(xué)校在工作中大多是：只重視智育，而忽視體育。在體育教學(xué)中存在許多急需解決的問題。我們的學(xué)生體質(zhì)在不斷下降，農(nóng)村肥胖兒童急劇增多，學(xué)生的抗病能力較弱。在冷空氣過后患感冒等呼吸性疾病的小學(xué)生比較多。在許多農(nóng)村醫(yī)院兒科正在成為醫(yī)院的主要陣地。有些學(xué)校班級在感冒頻發(fā)的時候，請假的孩子接連不斷。這些事例都說明我們的生活提高了，但孩子的身體素質(zhì)在下降。由于體育事業(yè)的滯后，許多體育先天條件優(yōu)秀的農(nóng)村孩子得不到應(yīng)有的訓(xùn)練而被埋沒。農(nóng)村學(xué)校在體育教學(xué)中存在許多急需解決的問題。這些問題直接影響到祖國創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，重視體育事業(yè)是落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。在農(nóng)村小學(xué)存在以下急需解決的問題。1大多數(shù)學(xué)校體育設(shè)施落后或不健全，體育設(shè)施得不到有效的運用體育用具大都被冷落在體育室，長時間無人問津。只有在檢查時才被使用。很多球甚至還貼著商標(biāo)，長時間沒打過氣，有些孩子分不清足球、籃球、排球。學(xué)生體育理論知識知之甚少。男女之間存在明顯差異，學(xué)生對籃球、足球、排球知識一知半解；對雙杠、單杠、山羊、跳箱等體操器械更是生疏，學(xué)生體育素質(zhì)呈明顯下降趨勢。孩子們課間的活動主要是追逐打鬧和跳繩。應(yīng)試教育的陰影在我們許多農(nóng)村小學(xué)校長的心里長時間的徘徊。我們應(yīng)該重視體育教學(xué)，把我們現(xiàn)有的體育設(shè)施利用起來，讓孩子們的學(xué)習(xí)生活更有趣，讓更多的孩子體驗運動的激情。我們的政府和教育主管部門應(yīng)該加大體育設(shè)施的投入，改善農(nóng)村小學(xué)體育設(shè)施匱乏的現(xiàn)狀。限制了學(xué)生的活動空間及器材的有效使用。學(xué)校用于體育方面的經(jīng)費嚴(yán)重不足制約著農(nóng)村小學(xué)體育教學(xué)的開展。2多數(shù)學(xué)校的運動場地不足，部分學(xué)校的操場被村民占有用來存放柴草或建筑用料農(nóng)村小學(xué)的運動場地嚴(yán)重不足，多數(shù)學(xué)校沒有規(guī)范的運動場地。并不是因為農(nóng)村用于學(xué)校的土地緊缺。有規(guī)劃方面的原因，許多學(xué)校建起了教學(xué)樓、辦公樓等硬件設(shè)施。但在體育硬件方面的投資就很少，當(dāng)初在規(guī)劃時沒有規(guī)劃足夠的運動場地。多數(shù)學(xué)校的校院就是操場。農(nóng)村小學(xué)大多在村子周圍，寬廣的操場往往被村民用來存放建筑用料。許多學(xué)校的校長面對操場被占用而坐視不管。這些原因造成了體育教學(xué)的運動場地不足，學(xué)生不能進行科學(xué)合理的體育訓(xùn)練。3許多學(xué)校沒有專職的體育教師，體育教師師資嚴(yán)重不足由于臨退休教師體育教學(xué)常常不能很好的完成。甚至在學(xué)期末或鄰近考試時，體育課被語文、數(shù)學(xué)課占用。體育課成了自習(xí)課，體育課成了語文課、數(shù)學(xué)課的“附屬課”。因此，在體育課上見不到孩子們運動的身影；而聽到的是朗朗的讀書聲，看到的是埋頭苦學(xué)的身影。由于兼職體育老師能力有限，體育課往往是“放羊式”的，讓學(xué)生放松心情成了體育課的唯一目的。有的體育教師雖然是專職的但原來學(xué)的不是體育專業(yè)，針對這一現(xiàn)狀我認(rèn)為我們學(xué)校應(yīng)該有專職的體育教師，進修學(xué)校等教師培訓(xùn)部門應(yīng)該每學(xué)期定期培訓(xùn)指導(dǎo)學(xué)校的體育教師，使他們能適應(yīng)體育課的教學(xué)工作。4體育教師自身的業(yè)務(wù)能力較低，不能適應(yīng)體育教學(xué)的要求在農(nóng)村學(xué)校體育專職教師真正從師范學(xué)校體育專業(yè)畢業(yè)的幾乎沒有，體育教師的專業(yè)素質(zhì)令人擔(dān)憂，在工作中，他們很敬業(yè)，但由于沒有受過系統(tǒng)的體育技能訓(xùn)練，體育專業(yè)知識匱乏。體育課內(nèi)容單調(diào)乏味，形式簡單重復(fù)。高年級的學(xué)生甚至連三大球的比賽時間和比賽規(guī)則都不知道。孩子對競技體育的項目和比賽規(guī)則多不了解。這些問題都反映出農(nóng)村小學(xué)體育教學(xué)的滯后。由于缺乏具有專業(yè)體育技能的教師，學(xué)生只能通過電視，廣播等媒體了解體育知識。這些問題反映出我們學(xué)校的體育課存在的現(xiàn)實問題，體育教師專業(yè)知識的不足嚴(yán)重影響了體育教學(xué)的效果。我們應(yīng)該有一支體育技能達標(biāo)的體育教師。教師培訓(xùn)部門應(yīng)該重視體育教師的培養(yǎng)，每年多次定期培訓(xùn)體育教師的專業(yè)技能，選一批業(yè)務(wù)扎實，技能豐富的老師來從事體育教學(xué)。5“重智，輕體”的觀念在農(nóng)村學(xué)校普遍存在，體育教師的地位低下，不受重視教育主管部門，每年都會進行一次專業(yè)知識的練兵考試，主要是語文和數(shù)學(xué)，每年對學(xué)生進行知識測試也主要是語文和數(shù)學(xué)?？荚噺哪撤N意義上就是指揮棒。上級的教學(xué)考核檢查絕大部分是關(guān)于語文和數(shù)學(xué)的。而對教師體育知識，體育教學(xué)方面的培訓(xùn)就很少。在這種情況下，隨著體育教學(xué)的改革，教師自身又沒有及時“充電”。因此，多數(shù)體育教師沒有備課，沒有教學(xué)計劃，體育課只是為了使孩子的心情放松。甚至有些學(xué)校害怕學(xué)生出現(xiàn)安全隱患，體育課把學(xué)生關(guān)在教室里做作業(yè)，學(xué)生連放松一下的機會都沒有。身體是革命的本錢，健康是孩子美好未來的保證。由于對體育教學(xué)的輕視，嚴(yán)重影響了孩子的未來。農(nóng)村孩子的體育衛(wèi)生問題引起了教育專家的重視。以上問題是一個普遍存在的問題，決不是在危言聳聽。我們應(yīng)該重視學(xué)生全方位的發(fā)展。重智育，輕體育的觀念嚴(yán)重影響了農(nóng)村體育教學(xué)的開展。我們要按照科學(xué)發(fā)展觀的要求審視我們的問題，改變這種錯誤的觀念。重視體育事業(yè)是落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。谷物類食療養(yǎng)生一、特點:習(xí)稱“五谷”,為莊家和糧食的總稱,為人類的主要糧食,多以種仁入食。、作用:性味甘平,功能益胃健脾,扶助正氣三、疝用:主要補充人體的各種營養(yǎng),主治脾胃應(yīng)弱,食少納果亭癥。現(xiàn)代研究營養(yǎng):谷類含712%蛋白質(zhì)。脂肪含量為2%多為不飽和脂肪酸,頂量較好。碳水化合物主要為淀粉,含60%80%。是供給人體熟能最主要的來源,在我國人民目前的膳食中有80%左右的熱能由谷類食物供給。另含礦物質(zhì)及B族維生。食療:谷類中的糖以淀粉為主,谷物經(jīng)爛后,形成淀粉粘液,可以在各種治療飲食中制成濃湯,這些湯對胃液分泌僅有輕微刺激,能很快地在買中消化。不會增加腸蠕動因此,胃及十二指腸潰瘍,胃腸炎癥時,用上述谷類湯能達到治療作用。本類食物多為酸性,在服用時卿加蔬菜同食,這就是習(xí)稱的菜能幫助“下飯粳米甘平柵米甘溫、補中蓋氣二、燕氣回表稻米中含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、A、E、鈣、磷、鐵,營養(yǎng)相當(dāng)豐富,但米粒中各種營養(yǎng)成分的分布很不均訇。除了淀粉外,其它營養(yǎng)大多在米粒的胚芽和外膜內(nèi),米粒碾得越細,損失的營養(yǎng)成分越多。國家標(biāo)準(zhǔn)要求每公斤稻谷中含鎂1477毫克,而犄米僅有251毫克,其中鏵也有絕大部分喪失了。因此。粳米不宜食精糧,柵米粘滯難化。脾虛者少食。附1、米粥:我國食粥歷史源遠流長,被稱為世界第一釙物蘇東坡:“夜甚饑°粥后一覺,妙不可言”。陸游《食粥》“世人個個學(xué)長年,不悟長年在眼前,我得宛秋平易法,只將食粥致神仙”。王世雄“粥飯為世間第一補人之物”。春天吃菜粥,夏天喝綠豆粥秋天選藕粥,冬天食羊肉粥。2、谷棼:健脾消食3、糯稻根:止汗4、米糠油:米糠色拉油:廣泛用于各種食品中,具有顯普的抗氧化作用和耐熱性,用來制作食品。5、米嶽油膠囊:內(nèi)含豐富的Vote和谷維紊,在日本已作為普及健康食品使用。6、營養(yǎng)健康油:用米糠油和紅花油混合而成的食用油,是降低膽固醇的最好油類。7、谷維素:從米糠油腳中提取。已遖及醫(yī)藥、食品、防腐、抗氧化、化妝行業(yè)。作為防曬涂敷劑?？捎行У胤乐棺贤饩€引起的紅斑和色親沉著。8、肌醇:從米糠中提取,是維生素B族中的一員,可促進生長,預(yù)防脂肪肝、肝硬化9、年糕:年糕的品種較多,武漢水磨年糕,主要原料為糯米。10、票柵米:其營養(yǎng)價值更高,加入蟑蜜使用,有補血益氣健腦壯腎之功。對缺鐵性貧血更為適宜。<11、米泔水(淘米水):淘米水為堿性溶液,能迅速溶解有杋磷取和氮基甲酸酯類農(nóng)藥。五谷:粟,黍(黃米),稻,麥,菽(豆類植物的總稱)。黃豆甘平食用種子,兼糧、油、蔬三者之長。微量元紊的倉庫、元骨肉、植物肉、綠色的乳牛、最完英的食物大豆含豐富的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)消化率達90%以上。1公斤大豆=2公斤瘦肉/3公斤雞蛋/12斤牛奶補脾益氣清熱解毒現(xiàn)代研究、成分:含豐富的蛋白質(zhì),微生素含量齊全。含有14種微量元素,最近進一步確定大豆中含有大量的抗氧化物及其它對人體健康有藍的物質(zhì),包括大豆異貴酮、染料木黃酮黃豆甙元、蛋白酶抑制劑、皂角甙類、卵磷酯、護座廊,鞏實碘酵、物回、皂、異黃酮、異簧素)1、大豆蛋白可防止細胞受自由基損傷。實驗動物喂飼大豆蛩白后,其細胞曼自由基損傷遠遠少于喂飼酪蛋白(是牛奶及其它乳制品中的一種蛋白質(zhì))所產(chǎn)生的細胞損傷