某生活港小吃城構(gòu)思與組建講義課件

生活港小吃城

構(gòu)思與組建生活港小吃城1目錄1.項(xiàng)目介紹2.市場調(diào)查與分析3.可行性分析4.市場營銷策略5.經(jīng)營管理的布局6.項(xiàng)目規(guī)劃7.風(fēng)險(xiǎn)分析目錄1.項(xiàng)目介紹2項(xiàng)目介紹1.小吃城定義及由來2.生活港小吃城定位

品牌定位

設(shè)計(jì)要求3.經(jīng)營模式項(xiàng)目介紹1.小吃城定義及由來3定義：美食廣場小吃城，又稱為熟食中心，是指多間食肆聚集的地方，桌椅則由各食肆共用。由來：引入美食廣場小吃城這個(gè)概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)獨(dú)具特色，裝修別具有風(fēng)格，盡量營造一個(gè)舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費(fèi)者。

項(xiàng)目介紹-------小吃城定義及由來定義：美食廣場小吃城，又稱為熟食中心，是指多間食肆聚集的地方4項(xiàng)目介紹-------生活港小吃城定位晉城的美食城，時(shí)尚休閑的美食城。生活港小吃城是一個(gè)為打造標(biāo)準(zhǔn)化、本土化、人性化的餐飲項(xiàng)目。我們要打造晉城市唯一一家地方風(fēng)味特色小吃城。生活港小吃城位于錦華商業(yè)街北側(cè)，占約600平米，以大排檔、特色美食餐廳的模式招租，本小吃城以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，更好的服務(wù)消費(fèi)者。本項(xiàng)目的建立不僅可以滿足商業(yè)街大量流動人口和隱形固定人口的消費(fèi)需求，也可以為晉城本土提供更多的就業(yè)崗位，提高人們生活水平，轉(zhuǎn)變?nèi)藗兿M(fèi)觀念。項(xiàng)目介紹-------生活港小吃城定位晉城的美食城，時(shí)尚休閑5生活港小吃城定位晉城地方風(fēng)味名吃第一城品種最多規(guī)模最大服務(wù)最優(yōu)環(huán)境最雅晉城小食界美食嘉年華增加城市人口就業(yè)小吃產(chǎn)業(yè)升級對接機(jī)會生活港小吃城定位晉城地方風(fēng)味名吃第一城品種最多規(guī)模最大服務(wù)最6美食嘉年華晉城小吃項(xiàng)目介紹---------生活港小吃城定位美食嘉年華晉城小吃項(xiàng)目介紹---------生活港小吃城定位7項(xiàng)目介紹--------小吃城設(shè)計(jì)要求【內(nèi)裝】一、配置1、固定家具與移動家具配比約6：4—7：32、設(shè)置大堂公共洗手池3、配置造景裝飾4、辦公室、弱電室5、更衣室、休息室、衛(wèi)生間6、洗碗間、倉庫7、大小店招材質(zhì)及形態(tài)8、柱子處理9、墻面、柜面10、吊頂及標(biāo)高11、地面12、總平規(guī)劃13、時(shí)尚動感區(qū)14、兒童區(qū)（備用）15、殘菜區(qū)16、售卡臺17、公共燈箱及指引二、設(shè)計(jì)要求1、飾材：高貴不貴2、燈具：節(jié)能、跳色3、吊頂造型4、材質(zhì)注意消防要求，避開消防隔斷5、總體：亮麗、開闊、增大空間感項(xiàng)目介紹--------小吃城設(shè)計(jì)要求【內(nèi)裝】一、配置二、設(shè)8項(xiàng)目介紹--------設(shè)計(jì)要求【機(jī)電】

1、電氣系統(tǒng)（內(nèi)場、營運(yùn)、后勤、辦公、戶外店招廣告等）2、通風(fēng)3、空調(diào)4、給排水5、照明6、油煙凈化7、環(huán)保凈化8、監(jiān)控9、音響10、收銀11、電話、TV12、煤氣13、消防14、電表分布（備注）15、與廚房設(shè)備安裝對接16、柱頂留滅蠅燈電位17、冷菜間留空調(diào)電位18、柱腳、墻沿、隔屏下沿留部分電位給點(diǎn)唱機(jī)、跳舞機(jī)、花車、保潔設(shè)備用電項(xiàng)目介紹--------設(shè)計(jì)要求【機(jī)電】1、電氣系統(tǒng)（內(nèi)場9項(xiàng)目效果圖及功能定位攤檔區(qū)平方米精品區(qū)平方綜合服務(wù)區(qū)平方米主題區(qū)平方項(xiàng)目效果圖及功能定位攤檔區(qū)平方米精品區(qū)10項(xiàng)目介紹--------經(jīng)營模式代包租賃模式；統(tǒng)一收銀的pos系統(tǒng)，店內(nèi)的宣傳文字增加圖片以增強(qiáng)視覺沖擊力和吸引力；商戶按規(guī)范的營業(yè)時(shí)間、上貨、以及垃圾清運(yùn)，并要求提高菜品質(zhì)量，商戶統(tǒng)一著裝，以增強(qiáng)賣場的專業(yè)度；項(xiàng)目介紹--------經(jīng)營模式代包租賃模式；11市場調(diào)查與分析項(xiàng)目背景【餐飲業(yè)大環(huán)境分析】晉城市場調(diào)研【晉城小吃市場背景分析】晉城小吃城競爭對手案例分析小吃城未來發(fā)展趨勢市場調(diào)查與分析項(xiàng)目背景【餐飲業(yè)大環(huán)境分析】12市場調(diào)查與分析----------項(xiàng)目背景宏觀環(huán)境：

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，全國餐飲企業(yè)一直保持著高速增長的態(tài)勢，已成為了我國消費(fèi)需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。飲食行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，是國家大力倡導(dǎo)和重視加速發(fā)展的行業(yè)。從長遠(yuǎn)來看，隨著對外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。另外在改革開放的大環(huán)境下，餐飲市場已日趨成熟，并逐步成長起一批有規(guī)模、有實(shí)力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。伴隨著2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會的舉辦，我國經(jīng)濟(jì)必然會迎來一個(gè)飛速發(fā)展的階段。毫無疑問，順勢而為，餐飲業(yè)又將會登上一個(gè)新的臺階。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、連鎖經(jīng)營、多元化發(fā)展是中國餐飲業(yè)大勢所趨。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、連鎖經(jīng)營是發(fā)揮企業(yè)比較優(yōu)勢，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模的有效途徑，多元化發(fā)展則是分散市場風(fēng)險(xiǎn)，拓展經(jīng)營范圍的重要方式。在未來一段時(shí)期內(nèi)，企業(yè)并購、連鎖經(jīng)營和多元化經(jīng)營將是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。市場調(diào)查與分析----------項(xiàng)目背景宏觀環(huán)境：13市場調(diào)查與分析----------項(xiàng)目背景微觀環(huán)境:

（1）“民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而作為山西的小香港晉城，隨著居住人口的大量增加和外來務(wù)工人員的不斷增加，經(jīng)濟(jì)發(fā)展日新月異，更是美食城迅猛發(fā)展的巨大推動力。（2）風(fēng)味小吃美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在美食城，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績。（3）就目前經(jīng)營中的商家來看，晉城市美食小吃城的商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營，規(guī)模小，同時(shí)也便于管理，格調(diào)、檔次雖不及大型酒店，但是味美價(jià)廉這一大特色卻緊緊地抓住了消費(fèi)者的眼球。我們生活港小吃城以標(biāo)準(zhǔn)化、本土化、人性化為經(jīng)營理念，為服務(wù)廣大消費(fèi)者為宗旨的先進(jìn)運(yùn)營體系定能贏得廣大消費(fèi)者的青睞。市場調(diào)查與分析----------項(xiàng)目背景微觀環(huán)境:14市場調(diào)查與分析---------晉城市場調(diào)研1.今年晉城市的建筑、房產(chǎn)、汽車等行業(yè)均表現(xiàn)出讓投資者樂觀的發(fā)展形勢。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個(gè)領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析，消費(fèi)者對飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間。2.消費(fèi)心理解構(gòu)經(jīng)過詳細(xì)的市場調(diào)研和消費(fèi)者（主要是學(xué)生）問卷調(diào)查，80%的受調(diào)查人群對于匯集各地風(fēng)味小吃的美食城表現(xiàn)出極大的興趣。一

位接受調(diào)查的同學(xué)直言：“比起學(xué)校吃來吃去的那幾道菜，我更

愿意到外面來吃；而且價(jià)錢方面差不多甚至便宜一點(diǎn)，好吃不

貴！”┈┈切合了廣大消費(fèi)者求實(shí)惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心

理，從而在未來將獲得喜人的銷售業(yè)績?！M(jìn)一步滿足大眾求

新鮮、求實(shí)惠、求時(shí)尚的消費(fèi)心理。市場調(diào)查與分析---------晉城市場調(diào)研1.今年晉城市的15市場分析----------晉城小吃城競爭對手案例分析

物貿(mào)小吃城國貿(mào)小吃城市場分析----------晉城小吃城競爭對手案例分析

物貿(mào)16市場分析----------小吃城未來發(fā)展趨勢1、更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍現(xiàn)代社會的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上消費(fèi)者不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境"場景化"、"情緒化"，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此我們的美食城在布置環(huán)境，營造氛圍再接再厲，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。2、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，從這點(diǎn)著手，我們的美食城在食材的選擇上適應(yīng)百姓心聲，供應(yīng)富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，注重保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。市場分析----------小吃城未來發(fā)展趨勢1、更加強(qiáng)調(diào)營17市場分析----------小吃城未來發(fā)展趨勢3、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人節(jié)、元宵節(jié)等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。4、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂'煽情'的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。我們的美食城也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來促銷?；蛞约訌?qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動人們的消費(fèi)欲望。美食市場空白點(diǎn)→商戶資源豐富→小吃產(chǎn)業(yè)升級對接機(jī)會→政府高度重視支持，項(xiàng)目有很好的內(nèi)外部條件支撐，存在著較好的市場機(jī)會。市場分析----------小吃城未來發(fā)展趨勢3、重視個(gè)性化18可行性分析客戶群鎖定經(jīng)營優(yōu)劣勢戰(zhàn)略方向運(yùn)營模式可行性分析客戶群鎖定19消費(fèi)緣由商務(wù)宴快餐便餐、小聚餐、家庭便餐便餐便餐小吃快餐可行性分析--------客戶群鎖定消費(fèi)緣由商務(wù)宴快餐便餐、小聚餐、家庭便餐便餐便餐小吃快20可行性分析--------經(jīng)營優(yōu)劣勢內(nèi)部優(yōu)勢（Strengthes）有著深厚的文化底蘊(yùn)

有著廣闊的市場空間內(nèi)部劣勢（Weaknesses）缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略

缺乏高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理

管理人才匱乏外部機(jī)會（Opportunities）迎合旅游消費(fèi)新時(shí)尚

外部威脅（Threats）物價(jià)上漲其他餐飲業(yè)的不斷發(fā)展競爭激烈SWOT分析可行性分析--------經(jīng)營優(yōu)劣勢內(nèi)部優(yōu)勢（Streng21可行性分析--------戰(zhàn)略方向

可行性分析--------戰(zhàn)略方向

22可行性分析--------運(yùn)營模式

生活港小吃城消費(fèi)一卡通，是根據(jù)小吃城的實(shí)際需求而研發(fā)的一套先進(jìn)的感應(yīng)式IC卡消費(fèi)管理系統(tǒng)，旨在解決美食城的各種管理難點(diǎn)，提升美食城的管理模式，方便客戶消費(fèi)。系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則：“一卡在手，吃遍全城”本系統(tǒng)以建設(shè)一個(gè)以感應(yīng)式IC卡代幣的模式，實(shí)現(xiàn)美食城各個(gè)檔口的消費(fèi)收入管理，單品自傲手排名管理，商品銷售明細(xì)統(tǒng)計(jì)管理等；實(shí)現(xiàn)對美食城管委會的：收入管理、員工管理、查詢管理、會員管理、客戶資料管理、促銷等優(yōu)惠管理、打折管理、商品明細(xì)管理等等，為美食城實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化信息管理，組建一個(gè)先進(jìn)的信息化管理平臺，做到概念超前、技術(shù)超前，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“一卡在手，吃遍全城”可行性分析--------運(yùn)營模式

生活港小吃城消費(fèi)一卡通，23可行性分析--------運(yùn)營模式【實(shí)體店面】生活港小吃城系統(tǒng)流程1.消費(fèi)者：消費(fèi)者進(jìn)小吃城消費(fèi)流程圖消費(fèi)者進(jìn)美食城會員前臺辦卡充值或充值在各個(gè)檔口刷卡消費(fèi)打印小票退卡退款可行性分析--------運(yùn)營模式【實(shí)體店面】生活港小吃城系24可行性分析--------運(yùn)營模式2.美食城中的各個(gè)檔口，小吃城中檔口消費(fèi)流程圖消費(fèi)者在檔口刷卡消費(fèi)檔口統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營業(yè)額檔口業(yè)主向小吃城結(jié)算小吃城對業(yè)主進(jìn)行營業(yè)額結(jié)算可行性分析--------運(yùn)營模式2.美食城中的各個(gè)檔口，小25可行性分析--------運(yùn)營模式3.小吃城管委會，小吃城管委會運(yùn)作流程圖消費(fèi)者辦卡充值小吃城統(tǒng)計(jì)全城營業(yè)情況核算各個(gè)檔口營業(yè)情況與檔口業(yè)主進(jìn)行結(jié)算可行性分析--------運(yùn)營模式3.小吃城管委會，小吃城管26可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】訂餐系統(tǒng)概述

訂餐系統(tǒng)是基于web形式的訂餐平臺。用戶通過網(wǎng)站的方式實(shí)現(xiàn)訂餐。網(wǎng)站方式訂餐有一系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)是其它方式?jīng)]有的。網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)是新一代面向餐館,大型單位餐廳的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng).該系統(tǒng)能夠輕松實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)定,網(wǎng)上點(diǎn)菜功能.一個(gè)餐館只需能夠?qū)拵暇W(wǎng)(或單位內(nèi)部有局域網(wǎng)),就可以啟動網(wǎng)上訂餐(包括網(wǎng)上預(yù)定的)的服務(wù).可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】訂餐系27可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.1、訂餐系統(tǒng)功能及實(shí)際應(yīng)用為何需要網(wǎng)上訂餐不會占線:用餐時(shí)間,生意好一點(diǎn)的快餐店電話很難打通,一些顧客被迫做出其他選擇,網(wǎng)上訂餐則不存在這個(gè)問題.信息準(zhǔn)確豐富:客人可以在網(wǎng)上查看菜譜,瀏覽菜的照片,觀看菜的介紹,下單時(shí)還可以寫上自己的特別要求,口味等;電話訂餐傳遞的地址,品種等信息有時(shí)會誤記,導(dǎo)致來回奔波,或者送錯了品種.網(wǎng)上訂餐由顧客進(jìn)行文字輸入或選擇,準(zhǔn)確性大大提高.不易遺忘:顧客常會找不到菜單,記不得電話,但容易記得住網(wǎng)址,上網(wǎng)之后菜單也不是問題.適合白領(lǐng)工作方式:很多坐辦公室的人都喜歡在工作時(shí)間上網(wǎng),網(wǎng)上訂餐正好滿足他們的工作方式,可以靜悄悄地下單,不需要在電話上嚷嚷;速度快:顧客不需要浪費(fèi)時(shí)間通過電話詢問菜譜和下單,一切都可以通過互聯(lián)網(wǎng)來做,單位時(shí)間內(nèi)可以下更多的單;早做準(zhǔn)備:及時(shí)得到訂單信息讓廚房有足夠時(shí)間準(zhǔn)備事務(wù);多種訂餐方式:在線預(yù)定與在線下單同時(shí)支持;任意時(shí)間下單:每天24小時(shí),每周7天?？尚行苑治?-------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.128可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】29可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】二、訂餐系統(tǒng)前臺功能1.1、首頁面布局及各模塊功能從上到下依次是：頭部（可放置網(wǎng)站的形象logobanner）廣告區(qū)域（可插播廣告到首頁）用戶登錄注冊區(qū)（用于商家和消費(fèi)用戶的注冊和登錄）選擇訂餐區(qū)域進(jìn)入相關(guān)餐廳方塊（通過搜索選定餐廳的區(qū)域）最新加盟餐廳展示模板（顯示最新加盟餐廳的名稱圖片以及鏈接）推薦餐品展示（顯示推薦餐廳的名稱圖片以及鏈接）新聞資訊欄目（新聞資訊標(biāo)題列表）餐廳評論展示（對餐廳的評論）網(wǎng)站底部欄目及版權(quán)信息（底部鏈接網(wǎng)站版權(quán)聯(lián)系方式等信息）可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】二、訂30可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.2、會員注冊功能會員注冊功能是為方便客戶管理增加忠誠度及訂餐可信度的一種行為。用戶填寫必要的信息，下次訂餐可以自動獲取，不需要再次填寫，方便。同時(shí)注冊會員可以享受積分累加功能。會員程序累加到一定程度可以兌換禮品等活動。調(diào)動用戶網(wǎng)上訂餐的積極性?？尚行苑治?-------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.231可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.3、訂餐功能用戶通過選擇區(qū)域進(jìn)入他們區(qū)域的餐廳列表↓選擇要訂餐的餐廳進(jìn)行訂餐↓我們選擇“某某餐廳”開始訂餐：↓點(diǎn)擊“訂餐”按鈕把想要訂的餐品放入到左側(cè)的餐車?yán)铩缓筇顚懴旅娴挠脩袈?lián)系信息，如果是注冊會員訂餐，信息會自動填寫↓最后一步點(diǎn)擊↓把聯(lián)系信息及要的餐品提供給網(wǎng)站，出現(xiàn)在下面的圖片就下單成功了！↓恭喜您，下單成功了，就等送餐付款了！可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.332可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.4、多店功能:就是多個(gè)餐廳加盟的功能；1.5、區(qū)域管理功能:可以添加多個(gè)區(qū)域，方便區(qū)域餐廳加盟，也方便用戶信息填寫。更方便訂單信息后臺管理。1.6、公告功能:一些臨時(shí)的信息提醒訂餐者用的；1.7、留言功能:訂餐者及合作者可以給網(wǎng)站管理者留言、反饋一些信息；1.8、餐廳評論功能:訂餐者對加盟餐廳的評論，一方面能提高用戶訂餐的積極性，另一方面能讓加盟餐廳更好的改進(jìn)訂餐服務(wù)；可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.433可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.10、新聞文章功能:經(jīng)常發(fā)布一些和美食營養(yǎng)有關(guān)的知識，能讓訂餐者覺得有趣味，有益的；吸引他們來訂餐；1.11、便利超市功能:便利超市讓商家發(fā)布一些自己的餐品以外的供應(yīng)，比如桶裝水，香煙，水果等；1.12、訂單查詢1.13、會員積分:會員通過訂餐獲得積分，積分到一定分?jǐn)?shù)就可以兌換禮品。1.14、積分商城:會員兌換禮品的平臺。1.9、廣告牌:共4個(gè)變幻的廣告圖片，必要時(shí)可以出售廣告位。增加網(wǎng)站經(jīng)營收入和美化網(wǎng)站；可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.134可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.15、在線餐幣支付

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.135可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】系統(tǒng)后臺管理

1.1、網(wǎng)站基本設(shè)置(1).基本功能設(shè)置：網(wǎng)站初始設(shè)網(wǎng)站基本信息的設(shè)置，包括名稱域名，簡介聯(lián)系方式等(2).高級參數(shù)設(shè)置:網(wǎng)站功能的一些必要參數(shù)設(shè)置(3).廣告管理:管理網(wǎng)站首頁四個(gè)變幻廣告；(4).客服設(shè)置:添加QQ客服等信息(5).區(qū)域設(shè)置:設(shè)置區(qū)方便用戶快速選擇自己區(qū)域的餐廳，達(dá)到正確配置餐廳和客戶的關(guān)系；(6).密碼管理:管理登錄管理員的密碼

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】系統(tǒng)后36可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】

1.2、產(chǎn)品管(1).1添加餐品:按要求填寫信息框添加餐品(2).查看修改餐品:可以選擇餐廳管理餐品，修改和刪除

(3)添加產(chǎn)品（便利超市）:和添加餐品相同，只是這里添加的是便利超市的產(chǎn)品；

(4).查看修改產(chǎn)品：和查看修改餐品相同，只是這里管理的是便利超市的產(chǎn)品；

(5)..批量產(chǎn)品庫存：這是個(gè)很有用的功能，每個(gè)餐品的供應(yīng)量不同，用戶訂餐后，就減去一份。當(dāng)減少完的時(shí)候，就需要重新添加，這個(gè)功能可以很便捷的添加供應(yīng)量。

(6).分類管理：這里是餐品和便利產(chǎn)品的分類管理處

(7).添加禮品：會員積分兌換禮品的管理處

(8).管理禮品：會員積分兌換禮品的管理處

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】37可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.3、餐廳管理

(1).添加新餐廳:添加餐廳，其中餐廳分類可以多選，二級區(qū)域也可以多選的。(2).查看修改餐廳:同餐品修改功能一樣，可修改餐廳的各種資料(3).餐廳分類管理:餐廳的分類的管理，如西式、中式、快餐等；

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.338可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.4、訂單財(cái)務(wù)管理(1).今日訂單:今日訂單管理，主要是管理今天下的訂單，這里單獨(dú)分出來，方便管理員及時(shí)查看訂單。訂單可以按區(qū)域餐廳及狀態(tài)查詢；(2).全部訂單:全部訂單同今日訂單功能一至，只是時(shí)間是所有時(shí)間的訂單。可以操作訂單狀態(tài)，及刪除訂單.點(diǎn)擊訂單號可以查看訂單詳細(xì)信息(3)打印訂單:打印訂單功能方便管理員及時(shí)送餐及記錄地址用的。有小票打印和常規(guī)打印兩種。如需要調(diào)整,打印尺度，請聯(lián)系技術(shù)人員。

(4).手工添加訂單:手工添加訂單是為了快速為電話及其它方式訂餐錄入訂單而設(shè)的功能。可以為已注冊會員快速登錄訂餐。根據(jù)電話或者用戶名查詢此用戶。

(5).訂單統(tǒng)計(jì)(6).財(cái)務(wù)報(bào)表

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.439可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.5、用戶評論管理(1).前臺用戶管理:這里是會員管理?？梢圆榭磿T相關(guān)信息。(2).后臺用戶管理:管理不同后臺用戶的地方；(3).積分管理:積分管理餐幣管理都需要錄入二層密碼，目的是安全。這里可以為用戶添加積分,減少積分。(4).積分消費(fèi)記錄(5).幣收支記錄:用戶通過支付寶網(wǎng)上銀行充值及消費(fèi)充值的餐幣的記錄。(6)評論管理:訂餐用戶對餐廳的評論管理

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.540可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.6、信息管理(1).添加新聞(2).管理新聞(3)公告設(shè)置(4)留言管理

1.7、其它信息管理(1).其它信息設(shè)置(2).文字友情鏈接(3).服務(wù)器參數(shù)(4).退出登錄

可行性分析--------運(yùn)營模式【網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)運(yùn)營】1.641市場營銷策略---------廣告策略

廣告投入戰(zhàn)略：

目前大聚通美食城總體的經(jīng)營架構(gòu)和經(jīng)營目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段，開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營一段時(shí)間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點(diǎn)。整體傳播策略：1.報(bào)紙廣告2.電視廣告3.戶外廣告（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年采用。

（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年采用。

（3）制作屬于生活港小吃城的LOGO，設(shè)計(jì)POP，設(shè)計(jì)精巧的店頭展示，或懸掛，或張貼，或擺設(shè)，建議長年采用。

（4）宣傳資料和優(yōu)惠券派發(fā)；

（5）與公交車公司合作，做車體廣告。建議長年采用。4.電臺廣告5.媒體軟廣告6.網(wǎng)絡(luò)宣傳廣告

市場營銷策略---------廣告策略

廣告投入戰(zhàn)略：

目42

風(fēng)險(xiǎn)分析

不可否認(rèn)的是，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，利潤與風(fēng)險(xiǎn)同在，我們在看到發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也不能忽視面臨的挑戰(zhàn)。我們的美食城也面臨以下的挑戰(zhàn)：1、來自國內(nèi)外的餐飲企業(yè)，將以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實(shí)力、科學(xué)規(guī)范的管理環(huán)境來吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才，我們餐飲業(yè)面臨專業(yè)人才流失的挑戰(zhàn)。2、企業(yè)規(guī)模的競爭,中國餐飲企業(yè)中小企業(yè)已經(jīng)很普遍了，而我們的美食城短期內(nèi)很難與大企業(yè)相提并論，而規(guī)模的大小對競爭的實(shí)力和成本有較大的影響。3、綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn),我們的從業(yè)人員的文化水平大都較低，我們的研究能力和從業(yè)水平有待提高。