中國藍莓飲料和酒類市場分析

藍莓飲料和酒類市場分析一、藍莓市場現(xiàn)狀分析1、藍莓果汁消費總量、知名度等方面均處于加工品的前列。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計，中國市場擁有獨立品牌(不考慮包裝容量)的藍莓果汁品種約30可以分成31010～20元和每瓶30元以上，20元以下的與30元以上的產(chǎn)品在包裝檔次上100元以上的藍莓果汁(進口藍莓汁價格均在100元以上)，雖然包裝材質(zhì)也是玻璃，但在包裝物的商標設(shè)計、圖形設(shè)計、文字和顏色設(shè)計上，通過合理配置組合，到達形式美的效果，給人以豪華的藍牙、藍吻等，有借助產(chǎn)地宣傳的，如長白工坊、北緯53°等，其大興安嶺等地區(qū)，只有為數(shù)不多的非產(chǎn)區(qū)加工廠通過收購原料進展生產(chǎn)，分布在浙江、大連、江蘇等地。從產(chǎn)品品質(zhì)分析，每瓶10元以下的果汁根本不含藍莓純果漿，多通過勾兌香精再添加野生藍莓果而成，養(yǎng)分成分有20元左右的果汁中有局部品牌含有藍莓原漿，最多可達50%，進口產(chǎn)品中10元以內(nèi)藍莓果汁銷售居多。目前，含果粒的藍莓果汁把北方市場作為主銷區(qū)，南方市場對果汁品質(zhì)要求較高，剛進入時不斷接到消費者對雜質(zhì)的投訴，因此銷售增長2、藍莓果酒中國市場的果酒類中葡萄酒占有確定優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中排80%10～30010003、藍莓罐頭和果醬中國目前是生產(chǎn)果品罐頭的大國，品種和產(chǎn)量均處于世界前列，生產(chǎn)技海地區(qū)也是目前我國藍莓栽培的主要區(qū)域，生產(chǎn)更具優(yōu)勢。另外也有利用野生果生產(chǎn)的藍莓果醬產(chǎn)品。目前市場上常見的只有遼寧、黑龍江等省生產(chǎn)的少數(shù)幾款產(chǎn)品。藍莓果醬品種也較少，多來自野生資源，市場上僅有1調(diào)查到的2款產(chǎn)品價格分別為20元(野生果實)和25元(栽培種果實);而果醬價格差異較大，市場產(chǎn)品價格7～25元，按目前原料果實價格，野生種藍莓凍果價格已經(jīng)到達4/t，低價位產(chǎn)品只能通過降低原料量來實現(xiàn)。目前國內(nèi)銷售25含果膠較少的產(chǎn)品更放心。4、乳制品據(jù)調(diào)查，藍莓乳制品中的藍莓均為輔料成分，局部產(chǎn)品添加少量果粒或品中品牌優(yōu)勢較為明顯，國內(nèi)5家以上乳制品廠家出產(chǎn)過相應(yīng)產(chǎn)品，價格二、藍莓消費者人群分析1、從性別來看，女性多于男性是，男性的市場滲透率只有34.7%，不及平均水平。其TGl指數(shù)為88.7,低于總體水平。可以說，女性消費者撐起了果汁飲料市場的大半江山。2、從年齡來看，青少年多于中老年年輕化是果汁飲料消費者表現(xiàn)出的明顯特征。對于18以下歲的青少年，產(chǎn)48.9%:35,盡管市場滲透率在下降，份?？梢?，目前對中老年市場的開發(fā)不應(yīng)無視。3、學歷越高，興趣越大雖然在全部消費者中，初高中學歷者占了45.3%，但從市場滲透率和TG出了高學歷者對安康飲料的追求。4、從職業(yè)構(gòu)造看，白領(lǐng)最歡送48.5%；重工業(yè)建筑業(yè)等行業(yè)從業(yè)者對果汁飲料的消費興趣低于總體水平。果汁飲料廠商應(yīng)當關(guān)注的是效勞業(yè)、商業(yè)、輕工業(yè)的從業(yè)者。雖然它們技術(shù)人員、專家、醫(yī)生和教師的飲用比率最大，到達43.2%；下崗人員的消費比率僅占24.5%,遠遠低于平均水平。從市場份額看，專家、商業(yè)、效勞業(yè)從業(yè)者工廠工人所占比率最大，三者合計到達51.2%。三、政府政策分析藍莓，被稱為“世界水果之王”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織列其為當今世界人類五大安康食品之一。藍莓果實呈藍色，近圓形，一般單果重0.5-2.5克，最大可達3.5—5.0克，果肉細膩，甜酸適度。進入21世紀以來，以藍莓等為代表的栽培歷史卻不到100為促進我國藍莓產(chǎn)業(yè)的進展，各級政府出臺了一系列的措施。1、整合各類資源、樂觀支持擴大藍莓產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模20世紀80性。經(jīng)過多年的觀測爭論，從1999年起，已在江蘇、四川、湖北和貴州等地分別開展小規(guī)模的試種試驗，2004年開頭規(guī)模種植。該中心和當?shù)貙＜乙种?0%以上。為加強信息、技術(shù)、資源的溝通與合作，引導和促進萊特藍莓綜合開發(fā)透露，該公司預(yù)備分期分項總投資5000萬美元，4年種植藍莓2萬畝，其中以公司農(nóng)場形式經(jīng)營種植1萬畝，以組織農(nóng)村專業(yè)合作社形式進展農(nóng)戶種植123萬噸。據(jù)統(tǒng)計，中國藍莓栽培面積和產(chǎn)量逐年持續(xù)快速上升，2001—2007年栽培面積分別為2453951431985971323平方3、17、72、181、342、390t。到2010年，藍莓栽培面積超過50001000t。隨著鮮果產(chǎn)量的逐年提高，鮮果的平均零售價已從最初的400元/kg(盛果200元/kg左右。在政府、科研機構(gòu)和企業(yè)的共同努力下，藍莓產(chǎn)業(yè)已顯現(xiàn)強勁進展的勢頭。2、制定藍莓產(chǎn)業(yè)行業(yè)標準、標準加工生產(chǎn)藍莓鮮果從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是提高零售藍莓鮮果質(zhì)量的重要技10℃、冷藏間分選及貯藏、冷鏈運輸、冷藏貨柜銷售等。冷鏈系統(tǒng)具有較好的保鮮效果，并可有效降低藍莓鮮果在貯運過程中的損耗，冷鏈系統(tǒng)的總貯藏期可以到達60天左右。中國已經(jīng)建立了60多種果蔬汁產(chǎn)品的國家和行業(yè)標準，80多個果蔬罐頭產(chǎn)品標準，但涉及藍莓產(chǎn)品的行業(yè)施現(xiàn)代化經(jīng)營的關(guān)鍵所在，也是中國藍莓加工品翻開國際市場的通行證。藍入市場，標準藍莓初加工生產(chǎn)的治理，改善初加工產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生狀品進展分析