第2課+新航路開辟后的食物物種交流【導(dǎo)學(xué)案】 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第2課新航路開辟后的食物物種交流（學(xué)案包括答案）一、學(xué)習(xí)目標(biāo)（一）課程標(biāo)準(zhǔn)了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響（二）學(xué)習(xí)目標(biāo)1、概述美洲物種在歐洲和中國(guó)的傳播，以及其他地區(qū)農(nóng)作物和畜禽等在美洲傳播情況，認(rèn)識(shí)新航路開辟對(duì)物種傳播的影響。2、分析物種交流對(duì)世界各地人口、飲食、經(jīng)貿(mào)、環(huán)境等方面的影響。二、知識(shí)梳理1500年前后的新航路開辟，物種交流的全球化時(shí)代到來。由大西洋沿岸的歐洲人組成的海員們把幾乎所有人類可居住的土地連接在一起，形成一個(gè)物種交流網(wǎng)絡(luò)。地球的海洋不再把不同的物種地理區(qū)域隔離開來。世界失去了物種邊界，植物、動(dòng)物和疾病可以遷移到任何生態(tài)條件允許他們傳播的地方。這些遷移的速度、徹底性，往往仍然取決于交通運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)和技能，以及貿(mào)易、生產(chǎn)和政治的模式?！顾蚶锇⒅Z斯·《全球通史》閱讀材料并思考：造成該現(xiàn)象的原因是什么？這些現(xiàn)象又有什么影響？全球聯(lián)系的初步建立：人口遷移物種交流疾病傳播商品世界性流動(dòng)（一）“萬里為鄰”——美洲物種的外傳1、哥倫布大交換2、15世紀(jì)末16世紀(jì)初新航路開辟以來，各地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系日益密切。3、根據(jù)材料，畫出玉米傳入中國(guó)的主要路徑。簡(jiǎn)要說明你這樣繪制的理由。地區(qū)名稱16世紀(jì)有玉米記載的資料西北西天麥回回大麥甘肅

嘉靖三十九年（1560）《平?jīng)龈尽肪?西南番麥御麥云南

嘉靖四十二年（1563）《大理府志》卷2東南玉麥玉蜀黍江蘇

嘉靖三十七年（1558）《興化縣志》浙江

隆慶六年（1572）田藝蘅《留青日札》卷264、根據(jù)課本及所學(xué)知識(shí)，完成下列表格內(nèi)容?！巴短覉?bào)李”——其他地區(qū)物種在美洲的推廣大豆的“投桃報(bào)李”中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng),甲骨文中就有關(guān)于大豆的記載。先秦時(shí)期，大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū)，“豆飯”是人們的重要食物。《齊民要術(shù)》通過總結(jié)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到大豆對(duì)于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種。唐宋時(shí)期的文獻(xiàn)中都有朝廷調(diào)集大豆送至南方救災(zāi)、備種的記錄，大豆的種植推廣到江南及嶺南……從古至今，各式各樣的豆制品是中國(guó)人喜愛的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白?！幾詣⒄竦取丁耙粠б宦贰币曈蛳略耘啻蠖沟钠鹪春蛡鞑ァ匪伎迹捍蠖狗N植在我國(guó)古代的意義。是中國(guó)古代重要的糧食作物。推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。1765年，大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀(jì)60年代，豆腐在美國(guó)開始被視為健康食品。19世紀(jì)末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)干旱地區(qū)推廣種植。至1910年，美國(guó)已經(jīng)擁有280多個(gè)大豆品種。1931年，福特公司從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。1954年，美國(guó)成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)，種植面積超過一億畝。大豆在南北美州都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國(guó)人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系?！幾詣⒄竦取丁耙粠б宦贰币曈蛳略耘啻蠖沟钠鹪春蛡鞑ァ罚ㄈ蔼?dú)木不林”——食物物種交流的影響1、根據(jù)材料：概括物種交流帶來的影響。以日本為例，雖然地理位置過北不利于樹薯生長(zhǎng)，日本人民也從未喜歡上玉米，可是美洲馬鈴薯，不論甘薯，白薯卻都已多年成為該國(guó)重要營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容。17世紀(jì)晚期甘薯經(jīng)琉球群島，從中國(guó)傳到日本……甘薯也向眾人證明，有了它鐵定不會(huì)斷糧：四個(gè)不同的年月里——1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人發(fā)現(xiàn)，自己是靠甘薯方才活了下來?！陡鐐惒即蠼粨Q》物種交流提高全球糧食產(chǎn)量，促進(jìn)世界人口激增。2、根據(jù)材料：概括物種交流帶來的影響。隨著西方殖民時(shí)代的到來，美洲的農(nóng)作物，如煙草、玉米、馬鈴薯，甜菊、花生、西紅柿傳到歐洲、亞洲和非洲，增加了人類的食品種類，改變了人的飲食結(jié)構(gòu)，歐洲的家畜，如馬、牛、山羊則影響和改變北美印第安人的生活方式。美洲的煙草在很大程度上改變了歐洲人和土耳其人的生活習(xí)慣?！芤涣?、吳于廑主編《世界通史資料選輯》美洲高產(chǎn)糧食作物傳入我國(guó)后……特別是民眾的主食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了影響。在土地貧瘠的山區(qū)傳統(tǒng)作物無法生長(zhǎng)，它們以其強(qiáng)大適應(yīng)性迅速成為山區(qū)人民的主糧，馬鈴薯在高寒山區(qū)意義更為重大，成為山農(nóng)的重要食料。在平原地帶，稻麥處于主糧地位，玉米、番薯作為輔助雜糧，馬鈴薯主要用作蔬菜。——曹玲《美洲糧食作物的傳入、傳播及其影響研究》增加了食物種類，改變了人們的飲食習(xí)慣，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。3、根據(jù)材料：概括物種交流帶來的影響。大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng),原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品?！钜鳁鳌妒澜缡袌?chǎng)的形成及歷史作用》玉米和番薯的推廣增加了糧食供應(yīng)量，在滿足人民口糧需要的同時(shí)，也有利于糧食商品化的發(fā)展?！@兩種作物的推廣解決了廣大民眾的基本食糧，從而有稻米可以出售，促進(jìn)了稻米生產(chǎn)的商品化。——曹玲《美洲糧食作物的傳入、傳播及其影響研究》推動(dòng)世界不同地區(qū)之間以及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。4、根據(jù)材料：概括物種交流帶來的影響。通過將玉蜀黍和甘薯擠塞進(jìn)每一個(gè)角落和每一處縫隙，在1700年至1800年間，棚民（福建等地客家人）和移民讓這個(gè)國(guó)家的種植面積幾乎增加了兩倍。為了開辟必須的農(nóng)田，他們砍伐了許多已有樹百年歷史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤養(yǎng)分從山丘上被沖刷下來。最終，養(yǎng)分耗盡的土地甚至連玉蜀黍和甘薯都無法滋養(yǎng)了。于是農(nóng)民會(huì)砍伐更多的森林，這個(gè)周期又再一次開始?！闋査埂ぢ鳌?493：物種大交換開創(chuàng)的世界史》清代以來，人口壓力不斷增加，原本人煙稀少的廣大山區(qū)，因?yàn)椤袄狭殖蹰_，包谷不糞獲”和番薯“備荒第一物”的特性，番薯等栽種遍野，“生齒日繁”。“棚民租山墾種，阡陌相連，將山土刨松，一遇淫霖，沙隨水落，傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納?！薄伪Α㈥悩淦轿锓N交流引發(fā)生態(tài)問題。三、課堂小結(jié)請(qǐng)自行完成思維導(dǎo)圖。四、隨堂練習(xí)1、有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，中國(guó)1685年人口約為1億，1767年約為2億，1790年約為3億，此間人口增長(zhǎng)的重要因素來自新的作物從新大陸直接或間接傳入中國(guó)?！靶伦魑铩弊钣锌赡苁牵ǎ〢．玉米和馬鈴薯B．小麥和番茄C．馬鈴薯和小麥D．水稻和玉米【答案】A【解析】根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)可知，17－18世紀(jì)中國(guó)人口迅速增長(zhǎng)的重要因素是玉米和馬鈴薯等高產(chǎn)作物的推廣種植，A項(xiàng)正確。小麥和水稻在中國(guó)古代已經(jīng)種植，不是引進(jìn)的新物種，番茄屬于引進(jìn)的新物種，但不是促進(jìn)人口增長(zhǎng)的因素，故排除B、C、D三項(xiàng)。2、晚明徐光啟的《農(nóng)政全書》列舉了玉米在中國(guó)不同地域的名稱，“或稱玉麥，或稱玉蜀黍，蓋亦從他方得種”；李時(shí)珍《本草綱目》等還詳細(xì)記述了玉米的功用。這說明當(dāng)時(shí)中國(guó)（）A．玉米種植已經(jīng)比較廣泛B．與美洲的經(jīng)濟(jì)交往頻繁C．政府大力引進(jìn)外來品種D．卷入資本主義世界市場(chǎng)【答案】A【解析】材料中“玉米在中國(guó)不同地域的名稱”“李時(shí)珍《本草綱目》等還詳細(xì)記述了玉米的功用”說明玉米種植已經(jīng)比較廣泛，故A項(xiàng)正確。材料沒有體現(xiàn)與美洲的經(jīng)濟(jì)交往，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；材料體現(xiàn)不出“政府大力引進(jìn)”，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；中國(guó)卷入資本主義世界市場(chǎng)是在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。3、下表是我國(guó)部分地區(qū)最早種植甘薯時(shí)間表，這說明當(dāng)時(shí)我國(guó)（）地區(qū)臺(tái)灣四川云南廣西湖北河南湖南陜西山東河北安徽時(shí)間(年)17171733173517361740174317461749175217581768A．甘薯種植已經(jīng)比較廣泛B．甘薯是最重要的糧食作物C．與美洲的經(jīng)濟(jì)交往頻繁D．已卷入資本主義世界市場(chǎng)【答案】A【解析】從最早種植甘薯的地區(qū)看出，甘薯種植已經(jīng)比較廣泛，故A項(xiàng)正確。B、C、D三項(xiàng)均與材料無關(guān)，排除。4、明朝中后期，原產(chǎn)于美洲的玉米、甘薯等農(nóng)作物經(jīng)由呂宋(今菲律賓)傳入中國(guó)。為開通美洲到呂宋航路做出貢獻(xiàn)的航海家應(yīng)隸屬于（）A．葡萄牙B．荷蘭C．英國(guó)D．西班牙【答案】D【解析】麥哲倫代表西班牙開辟了環(huán)球航線，途徑菲律賓，并建立了殖民地，故選D項(xiàng)。5、16世紀(jì)伊始，隨著新航路開辟，一方面美洲的作物在非洲、亞洲和歐洲等地生根發(fā)芽。另一方面也有許多新物種來到美洲。下列物種屬于歐洲人帶入美洲的是（）A．小麥、水稻、牛、馬B．玉米、馬鈴薯、番茄、花生C．玉米、水稻、牛、馬D．馬鈴薯、番茄、花生、葡萄【答案】A【解析】小麥、水稻、牛、馬都不是美洲原有產(chǎn)物，故A項(xiàng)正確。玉米、馬鈴薯原產(chǎn)地都是美洲，故B、C、D三項(xiàng)錯(cuò)誤。6、新航路開辟后，一些美洲作物由西班牙人帶回歐洲，傳遍世界；許多舊大陸的物種，以及先進(jìn)的生產(chǎn)方式，則隨著歐洲移民一起進(jìn)入美洲。這說明（）A．資本主義世界市場(chǎng)已形成B．殖民活動(dòng)客觀推動(dòng)文明交流C．新航路開辟帶來經(jīng)濟(jì)繁榮D．農(nóng)作物種植不受地域的影響【答案】B【解析】當(dāng)時(shí)西班牙人、歐洲移民屬于殖民者，而美洲作物傳入歐洲，其他地區(qū)的物種傳入美洲屬于物種交流，是文明交流的一個(gè)方面，故選B項(xiàng)。新航路開辟，資本主義世界市場(chǎng)初具雛形，第一次工業(yè)革命后初步形成，第二次工業(yè)革命后最終形成，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)“繁榮”說法錯(cuò)誤，排除；D項(xiàng)“不受地域的影響”說法錯(cuò)誤，排除。7、1300－1500年左右，歐洲人口只有八千萬，1700年達(dá)到了一億兩千萬。對(duì)此，解釋合理的是（）A．資產(chǎn)階級(jí)革命的高漲B．物種的全球大交流C．外來移民的大量涌入D．生育觀念有所變化【答案】B【解析】1500年左右進(jìn)行的新航路開辟促進(jìn)了世界人種和物種的交流，材料中1700年之后人口的增長(zhǎng)主要是新航路開辟之后引起的物種交流，提高了全球糧食產(chǎn)量，故B項(xiàng)正確。資產(chǎn)階級(jí)革命的高漲是17－18世紀(jì)，與材料中時(shí)間不符，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；外來移民的大量涌入也與新航路開辟導(dǎo)致的物種交流有關(guān)，但不是人口大量增長(zhǎng)的主要原因，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；生育觀念的空前解放顯然與材料中時(shí)間不符，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。《農(nóng)政全書》記載：“甘薯所在，居民便有半年之糧，民間漸此廣種?！边@種現(xiàn)象最直接的作用是（）A．促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化B．糧食產(chǎn)量的大幅提高C．出現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)區(qū)域D．?dāng)U大經(jīng)濟(jì)作物的種植【答案】B【解析】材料意思是說，種了甘薯之后，當(dāng)?shù)厝司陀辛税肽甑目诩Z，漸漸在民間推廣。這種現(xiàn)象最直接的作用是糧食產(chǎn)量大幅提高，故B項(xiàng)正確。材料沒有提到生產(chǎn)的商品化，也沒有說到專業(yè)化生產(chǎn)，甘薯主要是口糧，不能算是經(jīng)濟(jì)作物，故排除A、C、D三項(xiàng)。9、明清時(shí)期引進(jìn)、推廣高產(chǎn)作物玉米和甘薯所產(chǎn)生的影響是（）A．使明清中央集權(quán)制度加強(qiáng)B．促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大豐收C．導(dǎo)致資本主義經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)D．?dāng)U大耕地面積植被遭破壞【答案】D【解析】中央集權(quán)與引進(jìn)推廣高產(chǎn)作物無關(guān)，排除A項(xiàng)；高產(chǎn)作物與是否豐收沒有必然聯(lián)系，排除B項(xiàng)；明清時(shí)期，中國(guó)并未出現(xiàn)資本主義經(jīng)濟(jì)，故排除C項(xiàng)；推廣高產(chǎn)作物，過度的墾荒造田，會(huì)造成環(huán)境破壞，故選D項(xiàng)