第2課+新航路開辟后的食物物種交流+教學(xué)設(shè)計(jì) 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

PAGE“別樣”的文明交流《第2課新航路開辟后的食物物種交流》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)指導(dǎo)思想與理論依據(jù)“情景—探究—感悟”教學(xué)模式是一種感受性學(xué)習(xí)方式。這一模式的基本思路是教師在教學(xué)中以教材為基礎(chǔ)以課程標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，把所講教材的內(nèi)容編制成有序的知識(shí)信息，輔助多種手段，如語言文字、圖片、等創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生自己走進(jìn)歷史，綜合自己已有的知識(shí)觀點(diǎn)、看法、認(rèn)識(shí)和態(tài)度、情感，最后得出結(jié)論，獲取歷史的啟迪。這樣能激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。教學(xué)背景分析課題及教學(xué)內(nèi)容分析《新航路開辟后的食物物種交流》出自選擇性必修2《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》第2課，在單元中具有承上啟下的作用。新航路的開辟對(duì)人類歷史產(chǎn)生了巨大影響，本課從經(jīng)濟(jì)與生活的角度，選取食物物種交流的主題，展現(xiàn)新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，多角度分析食物物種交流對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用以及對(duì)人類社會(huì)生活和環(huán)境的影響。學(xué)生情況分析本課的授課對(duì)象為高二年級(jí)的學(xué)生。高二年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過高一的學(xué)習(xí)已經(jīng)具備了基本的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)，具備了基本的歷史分析能力。且本課作為新航路開辟的延伸課程，學(xué)生通過對(duì)《中外歷史綱要下》第6課和第7課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)基本掌握本課的時(shí)代背景，有助于學(xué)生更好的理解本課的內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)1．總體目標(biāo)：了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。2．通過對(duì)地圖分析，了解新航路開辟前食物物種交流的特點(diǎn)，加深對(duì)新航路開辟前人類文明仍處于相對(duì)孤立、分散狀態(tài)的理解。(時(shí)空觀念、歷史解釋)3．通過閱讀教材及相關(guān)史料，了解新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，進(jìn)一步理解新航路開辟是人類歷史從相對(duì)獨(dú)立走向整體的重要節(jié)點(diǎn)。(時(shí)空觀念、史料實(shí)證、歷史解釋)4．能夠運(yùn)用唯物史觀的基本原理，辯證、理性地看待新航路開辟后物種交流的影響，理解食物物種交流是人類文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。(唯物史觀、史料實(shí)證、歷史解釋)5．從人類文明發(fā)展歷程的視角，認(rèn)識(shí)食物物種交流中外來物種入侵對(duì)人類社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生的危害及建立人類命運(yùn)共同體的重大意義。(唯物史觀、歷史解釋、家國(guó)情懷)教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)新航路開辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化。教學(xué)難點(diǎn)食物物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化。教學(xué)資源和教學(xué)方法（一）教學(xué)資源歷史圖片歷史地圖文字材料多媒體（二）教學(xué)方法講授法、討論法、史料研習(xí)、課堂講授與教材閱讀相結(jié)合板書設(shè)計(jì)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課播放視頻：《舌尖上的中國(guó)》——重慶小面。教師設(shè)問，重慶小面的原材料小麥以及調(diào)味料辣椒、花椒等原產(chǎn)地在哪里？讓學(xué)生感知一碗日常的重慶小面并不簡(jiǎn)單，它是人類物質(zhì)文明交流的結(jié)晶。從而引入新課《新航路開辟后的食物物種交流》。第一幕：“多元”的文明——新航路開辟前的食物物種交流呈現(xiàn)《農(nóng)耕畜牧的產(chǎn)生及其傳播示意圖》：?jiǎn)栴}1：根據(jù)上圖并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出新航路開辟前食物物種交流的特點(diǎn)，并說明這些特點(diǎn)形成的原因。學(xué)生通過讀圖指出新航路開辟前食物物種交流主要在彼此鄰近的地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行，也存在一些跨州的食物物種交流。并進(jìn)一步分析出現(xiàn)這些特點(diǎn)的原因主要是由于當(dāng)時(shí)的社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平較低，受到交通等條件的局限。教師通過讀圖指導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)空觀念，通過原因分析培養(yǎng)學(xué)生的唯物史觀。使學(xué)生感知新航路開辟前人類文明仍然處于相對(duì)孤立，相對(duì)分散的狀態(tài)。第二幕：“一體”的文明——新航路開辟后的食物物種交流呈現(xiàn)地圖：新航路的開辟示意圖一、從新世界到舊世界：美洲物種的外傳教師展示學(xué)生的預(yù)習(xí)成果，并通過直觀的動(dòng)態(tài)地圖使學(xué)生了解美洲物種的外傳情況。問題2：根據(jù)《美洲物種傳播簡(jiǎn)表》，概括美洲物種在世界范圍內(nèi)傳播的特點(diǎn)。玉蜀黍，種出西土，種者亦罕。米氣味甘、平、無毒，主治調(diào)中開胃?！?明)李時(shí)珍《本草綱目》川陜兩湖凡山田皆種之，俗稱包谷?！?清)吳其濬《植物名實(shí)圖考》注：李時(shí)珍（1518-1593年），明朝著名醫(yī)藥學(xué)家。1590年完成巨著《本草綱目》，被后世尊為“藥圣”。吳其濬(1789-1847年)，清朝植物學(xué)家。1848年刊印出版《植物名實(shí)圖考》，至今仍是植物學(xué)的重要著作。思考1：觀察兩幅玉米圖在細(xì)節(jié)上有何差異？造成兩幅玉米圖差異的原因可能有哪些？?jī)煞衩讏D對(duì)研究明清時(shí)期人們了解玉米傳播及種植有何史料價(jià)值？從舊世界到新世界：其他地區(qū)物種在美洲的推廣引導(dǎo)學(xué)生梳理其他地區(qū)物種在美洲的推廣情況。問題3：根據(jù)地圖并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括指出新航路開辟后食物物種交流的主要特點(diǎn)。學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)完成《美洲物種傳播簡(jiǎn)表》，并根據(jù)表格概括指出美洲物種在世界范圍內(nèi)傳播的特點(diǎn)為：由在個(gè)別地區(qū)傳播變?yōu)閺V泛傳播；由觀賞植物變?yōu)槭秤弥参铩W(xué)生通過觀察圖片，閱讀史料回答思考1。差異：李時(shí)珍所畫玉米種子長(zhǎng)在玉米穗伸出的莖稈上，處于植株頂端且暴露在外；吳其濬所繪玉米種子則生長(zhǎng)在葉子和莖稈之間，種子包裹在玉米殼內(nèi)，玉米穗長(zhǎng)在植株頂端。原因：①二者生活時(shí)代的差異：李時(shí)珍生活在明朝中后期，玉米傳播種植范圍有限，導(dǎo)致對(duì)玉米的認(rèn)知與實(shí)際有出入。吳其濬生活清中后期，玉米傳播種植范圍更廣，為世人所熟知，故繪制的玉米圖更準(zhǔn)。②創(chuàng)作玉米圖的目的不同：李時(shí)珍是醫(yī)藥學(xué)家，重在傳播的植物的藥性，治病救人；吳其濬是植物學(xué)家，為了普及植物學(xué)知識(shí)和修正《本草綱目》的錯(cuò)誤。價(jià)值：兩幅玉米圖對(duì)研究明清時(shí)期人們了解玉米傳播及種植而言屬一手史料。因?yàn)閮煞衩讏D含有當(dāng)時(shí)人們了解玉米的重要信息，反映出明清時(shí)期人們對(duì)玉米的認(rèn)知，是研究玉米在中國(guó)傳播及種植的重要文獻(xiàn)。學(xué)生通過閱讀教材完成表格。學(xué)生根據(jù)地圖概括指出新航路開辟后食物物種交流的主要特點(diǎn)：交流范圍具有全球性，交流的方向具有雙向互補(bǔ)性，交流內(nèi)容具有豐富性交流時(shí)間具有長(zhǎng)期性。通過地圖使學(xué)生感知新航路的開辟及早期殖民擴(kuò)張活動(dòng)，使世界逐漸連成了一個(gè)整體。一個(gè)世界性的交流網(wǎng)絡(luò)逐漸形成，人類食物物種交流出現(xiàn)了新的變化。通過表格培養(yǎng)學(xué)生的概括歸納能力，并使學(xué)生感知食物物種的交流傳播，既離不開人類勇于嘗試與探索的勇氣，也離不開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。使學(xué)生感知整個(gè)世界都從美洲農(nóng)民的智慧中受益匪淺。充分利用教材資源，對(duì)教材中兩幅玉米圖設(shè)計(jì)問題鏈，通過層層設(shè)問引發(fā)學(xué)生的深度思考，培養(yǎng)學(xué)生的高階思維，同時(shí)進(jìn)行史學(xué)方法的培養(yǎng)。使學(xué)生感知新航路開辟后人類文明逐漸從分散走向一體。人類已然成為一個(gè)息息相關(guān)的命運(yùn)共同體。第三幕：“共生”的文明——食物物種交流的影響與關(guān)注探究一：玉米的世界之旅材料一明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的食糧，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的食糧作物引進(jìn)中國(guó)，最為重要者為甘薯與玉米。玉米“種一收千，其利甚大”，初入中國(guó)時(shí)，地方官員當(dāng)作歉收時(shí)的救荒糧。玉米富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足?！也痪型寥琅c地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田?！幾栽S倬云《萬古江河：中國(guó)歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》問題4：根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析明朝中后期玉米在中國(guó)傳播、種植的原因。材料二到清末，兩湖玉米耕地面積為一萬頃(1百萬畝)，番薯耕地面積為一萬八千頃(1.8百萬畝)，以0.6石的玉米單產(chǎn)和6石的番薯單產(chǎn)計(jì)，清末兩湖每年可產(chǎn)玉米60萬石左右，番薯1080萬石左右，合計(jì)增加糧食1100多萬石左右，約可養(yǎng)活280萬人，對(duì)緩解清后期兩湖的人口壓力起了較大作用。何炳棣先生認(rèn)為，玉米、番薯的傳入對(duì)南方地區(qū)“糧食生產(chǎn)革命和人口爆炸是互為因果的”。由于玉米、番薯的推廣，解決了廣大民眾的基本食糧，從而有稻米可以出售，促進(jìn)了稻米生產(chǎn)的商品化。“民間以雜糧常食，稻谷以售錢。”在三省交界地區(qū)，“山中多包谷之家，取包谷煮酒，其糟喂豬，一戶中喂豬十余口，賣之客販，或趕赴市集，收益十分可觀”?！幾札弰偕吨袊?guó)農(nóng)史》等材料三邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也。——袁景暉《建始縣志》問題5：根據(jù)材料二、三并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括玉米在中國(guó)傳播及廣泛種植的影響。探究二：神奇的東方樹葉——茶呈現(xiàn)茶發(fā)音系統(tǒng)傳播路線圖播放視頻《茶，一片樹葉的故事》。問題6：結(jié)合視頻及所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析飲茶給英國(guó)社會(huì)帶來的影響。探究三：食物物種交流過程中應(yīng)當(dāng)關(guān)注的問題概念解釋：物種入侵是指外來物種對(duì)本地的生物多樣性產(chǎn)生影響，甚至破壞生態(tài)平衡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失的過程。據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)遭入侵物種多達(dá)560多種，每年給中國(guó)造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)570億元。與此同時(shí)，640種世界瀕危物種中，有156個(gè)均在中國(guó)?！俣劝倏扑伎?：面對(duì)越發(fā)嚴(yán)峻的全球性外來物種入侵，你認(rèn)為人類應(yīng)該怎樣應(yīng)對(duì)？學(xué)生根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答。原因：玉米自身的特性；明朝人地矛盾突出，糧食產(chǎn)量需求高；政府重視推廣與人民自發(fā)種植。影響：增加了糧食產(chǎn)量，緩解了人地矛盾。促進(jìn)人口增長(zhǎng)。提高糧食的商品化程度。推動(dòng)手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展。改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。但是過度墾荒，導(dǎo)致森林植被破壞，水土流失。學(xué)生通過茶發(fā)音系統(tǒng)傳播路線圖指出茶葉主要通過絲綢之路與新航路傳播到世界各地。學(xué)生通過觀看視頻簡(jiǎn)析飲茶給英國(guó)社會(huì)帶來的影響：飲茶改變了英國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)，人們開始由飲酒改為飲茶；飲茶改變了英國(guó)人的生活方式，豐富了英國(guó)人的社交和娛樂活動(dòng)。形成了英國(guó)獨(dú)特的下午茶文化。民主的觀念在飲茶中得以普及。學(xué)生討論回答。以玉米在中國(guó)的傳播、種植為例看食物物種交流的影響。培養(yǎng)學(xué)生史料實(shí)證意識(shí)。通過分析玉米等物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化，感知食物物種交流極大地豐富了人類的物質(zhì)文明。使學(xué)生感知食物物種交流不僅僅是一種物質(zhì)上的交流，更是一種文化的交流。食物物種交流不僅豐富了人類的物質(zhì)文明，同時(shí)也極大的豐富了人類的精神文明。物質(zhì)文明與精神文明共同構(gòu)成了人類文明。教師解讀物種入侵的概念，并說明當(dāng)今世界正面臨著全球性的外來物種入侵，使學(xué)生感知食物物種交流在豐富人們生活的同時(shí)，也會(huì)帶來物種入侵的威脅。學(xué)生通過小組談?wù)撎骄?，思考人類?yīng)該如何應(yīng)對(duì)全球物種入侵，感知個(gè)人、國(guó)家、國(guó)際應(yīng)攜手構(gòu)建人類命運(yùn)共同體，保護(hù)我們共同的地球。課堂小結(jié)物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。文明的多樣性和差異性不是沖突的根源，而是互補(bǔ)的基礎(chǔ)，是創(chuàng)新發(fā)展的前提。“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展”。面對(duì)當(dāng)前世界各國(guó)之間、不同文明之間的沖突和摩擦，我們要以開放包容的態(tài)度，堅(jiān)持文明的交流與互鑒，努力構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。教學(xué)反思食物物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)人類文明的發(fā)展?；诖?，教師將本