高中生物課件6.2胡蘿卜素的提取新人教版選修1_第1頁
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高中生物教學同步課件課題2

胡蘿卜素的提取課題目標：1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識；2、了解提取胡蘿卜素的基本原理；3、初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法。本節(jié)問題：1、什么是胡蘿卜素？包括哪幾類？從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)雙鍵數(shù)目劃分為α、β、γ三類。2、β-胡蘿卜素有哪些應(yīng)用？教材P773、胡蘿卜素的理化性質(zhì)怎樣？家里炒胡蘿卜時為何要加多點油？4、工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有哪幾種？5、本節(jié)實驗操作提取胡蘿卜素用的什么方法？萃取法6、操作中要注意的一些問題：1）萃取劑的選擇（教材資料1相關(guān)問題）2）影響萃取的因素教材P787、提取胡蘿卜素的實驗流程。P78圖6-68、用什么方法可對提取到的胡蘿卜素進行鑒定？具體操作步驟怎樣？結(jié)合（必修1）中實驗《綠葉中色素的提取和分離》分析如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？紙層析法。操作步驟：量作基線對照點樣干燥層析對比觀察。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點樣。練習1、方法名稱優(yōu)點局限性水蒸氣蒸餾簡單易行，便于分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題壓榨法生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對較低有機溶劑萃取出油率高，易分離使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質(zhì)量實驗原理適用范圍方法步驟利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性較強的芳香油分別見教材玫瑰精油、橘皮油和胡蘿卜素提取的流程圖通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就

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