倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理一、倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生管理主要對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行衛(wèi)生清理（因?yàn)榉蹓m的存在一方面可以吸收空氣中的水分，增加倉(cāng)內(nèi)濕度，給害蟲繁殖創(chuàng)造條件；另一方面能夠吸收大量的殺蟲劑，降低殺蟲效果），包括屋頂、屋梁、墻壁、窗臺(tái)、地坪、機(jī)械、器材等；還要檢查有無(wú)裂縫、不均勻沉降；檢查門窗密閉性能；其次是工作環(huán)境清潔。要求做到：倉(cāng)內(nèi)面面光，倉(cāng)外三不留。二、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù)主要是要求對(duì)倉(cāng)房漏雨、防潮、隔熱、地坪、門窗等維護(hù)，并能在雨、雪、大風(fēng)等不同氣候條件下采取相應(yīng)的預(yù)防措施及檢查內(nèi)容。三、設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)使用時(shí)要求空載啟動(dòng)，啟動(dòng)后要檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，然后進(jìn)入工作狀態(tài)。使用結(jié)束后要對(duì)機(jī)械易損件進(jìn)行檢查更換，對(duì)機(jī)械進(jìn)行清理，確保機(jī)械干清無(wú)蟲無(wú)塵。對(duì)軸承、托棍等進(jìn)行加油保養(yǎng)。四、倉(cāng)庫(kù)安全管理主要是防火、防盜、防霉變、防汛、防雪災(zāi)等。特別是用電安全問(wèn)題要嚴(yán)格按要求操作并經(jīng)常檢查。其次倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)中安全防護(hù)，特別是熏蒸殺蟲、機(jī)械操作、登高作業(yè)、使用電器等。第四章糧油出入庫(kù)管理一、出入庫(kù)準(zhǔn)備1、根據(jù)糧食入庫(kù)計(jì)劃及品種、質(zhì)量等情況，選好堆放場(chǎng)所（倉(cāng)庫(kù)），擺布要合理，要統(tǒng)籌安排、合理布局，充分考慮交通條件、存放條件、質(zhì)量狀況、儲(chǔ)存措施、出倉(cāng)頻率以及倉(cāng)房使用效率等。要求做到“容得下、放得好、不返工”。2、準(zhǔn)備倉(cāng)房、設(shè)備和器材；校驗(yàn)檢斤、驗(yàn)質(zhì)儀器和計(jì)量衡器。備好機(jī)械并維護(hù)保養(yǎng)好。3、空倉(cāng)消毒：要做到合理選擇殺蟲劑，把握合適的殺蟲時(shí)機(jī)，選擇有效的殺蟲方法，務(wù)必將倉(cāng)內(nèi)殘蟲徹底消滅，營(yíng)造出“倉(cāng)內(nèi)面面光、倉(cāng)外三不留”的儲(chǔ)糧環(huán)境。殺蟲之前務(wù)必將倉(cāng)內(nèi)外打掃干凈，不留殘糧，不留縫隙孔洞、不留殘蟲，要著重對(duì)蟲繭、垃圾、蜘蛛網(wǎng)等的清掃，不留死角。4、人員培訓(xùn)。5、倉(cāng)房鋪墊等。二、數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收1、憑感官鑒別糧食種類A、稻谷分類與鑒別方法：類型特征：秈稻谷：籽粒呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，按其季節(jié)分為早秈稻、晚秈稻。早秈稻糙米腹白大，硬質(zhì)粒少；晚秈稻糙米腹白較小，硬質(zhì)粒較多。粳稻谷：籽粒呈橢圓形。新的國(guó)標(biāo)中不再將粳稻谷分為早粳稻谷和晚粳稻谷。粳稻與秈稻的最大區(qū)別在于前者為短圓形，而后者多為細(xì)長(zhǎng)形。糯稻谷：分為秈糯和粳糯稻谷。秈糯稻籽粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明（也有半透明，俗稱陰糯）；粳稻谷籽粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色不透明（也有半透明，俗稱陰糯）。鑒別方法：秈稻和粳稻的鑒別，通常通過(guò)看粒形即可判斷其歸屬。早秈和晚秈的鑒別，主要看腹白的大小、有無(wú)。糯稻和粳稻的鑒別，主要看胚乳的透明度。對(duì)于陰糯的鑒別，通常用染色法進(jìn)行。（0.1%碘—碘化鉀）。米粒呈紅棕色的為糯性米粒，呈藍(lán)色的為粳性（非糯性）。B、小麥分類與鑒別方法分類（略）粒色鑒別：隨機(jī)取小麥100粒，感官鑒別小麥粒色，種皮為白色或黃白色麥粒達(dá)90粒及以上的為白色小麥；種皮為深紅色或紅褐色達(dá)90粒及以上者為紅色小麥；紅白色均不足90粒的為混合小麥（花麥）。粒質(zhì)鑒別：先從外觀鑒別軟、硬質(zhì)。外觀鑒別不清時(shí)可將粒切斷，觀察斷面。玻璃狀透明體為角質(zhì)部分，角質(zhì)部分所占比例達(dá)1/2及以上的麥粒稱角質(zhì)麥，而粉質(zhì)部分占1/2及以上的為粉質(zhì)粒。角質(zhì)率達(dá)70%以上的小麥為硬質(zhì)小麥。粉質(zhì)率達(dá)70%的小麥為軟質(zhì)麥。C、玉米分類與鑒別分類：黃玉米：種皮為黃色，并包括略帶紅色的黃色玉米。白玉米：種皮為白色，并包括略帶紅色或粉紅色的白色玉米?；旌嫌衩祝夯烊氡绢愐酝庥衩壮^(guò)5.0%的玉米。鑒別：感官鑒別即可。2、正確填寫入庫(kù)憑證3、感官判斷糧食容重：4、感官判斷糧食雜質(zhì)：5、感官判斷糧食水分：稻谷：可采取一看、二抓、三開礱、四牙咬的方法。一看：如稻谷穎殼的脈絡(luò)斑點(diǎn)清晰、色澤明亮，則水分低；反之，色澤晦暗，則水分高。二抓：手易插手糧堆，阻力小，滿抓一把稻谷，覺得很硬，谷芒刺手，緊握有嚓嚓聲，水分低；手插阻力大，握在手中粗糙發(fā)澀，水分高。三開礱：將稻谷放在礱谷機(jī)中脫殼后，糙米果皮滑，不起毛，米粒完整的，水分低。此時(shí)秈稻、秈糯稻谷水分在12.5%左右；粳稻谷、粳糯稻谷水分在14%左右；如糙米雖有光澤，稍有起毛，則秈稻和秈糯稻水分在14%左右，粳稻谷、粳糯稻水分在15.5%左右。如糙米粒面起毛，色澤明暗不一，碎米較多，碾磨時(shí)起悶聲的，水分大，此時(shí)秈稻、秈糯稻水分在17%左右；粳稻、粳糯稻水分在18%左右。四咬：將抓取的一把稻谷，用牙齒一個(gè)一個(gè)咬斷，根據(jù)咬斷時(shí)用力的大小，發(fā)出聲音的強(qiáng)弱，來(lái)判斷水分的高低。牙咬時(shí)清脆振牙，谷殼分開，其早秈稻、秈糯稻水分在14.5%左右，晚秈稻在13.5%左右。牙咬時(shí)聲脆，不振牙，其早秈稻、秈糯稻水分在14%左右，粳糯稻15%以上，晚秈稻水分在14.5%左右，晚粳稻在15.5%左右。牙咬時(shí)聲音不脆有悶聲，晚秈稻、秈糯稻水分在16%左右，粳稻、粳糯稻在18%左右。以上四種方法，牙咬是判斷水分的主要依據(jù)，而看、抓、開礱法是牙咬的輔助。小麥：手抓沙沙響，手插無(wú)阻檔，牙咬粒粒碎，碎聲清又脆；＜12.5%手抓較干燥，手插阻力小，十咬七粒響，不響碎扁狀＞13.0%手摸溫度低，手插有阻力，牙咬無(wú)聲響，裂扁不分離＞14.0%；玉米：是看胚部。6、感官判斷糧食雜質(zhì)手托指縫無(wú)積塵，無(wú)葉無(wú)殼無(wú)糠粉，細(xì)看雜質(zhì)不明顯，篩檢雜質(zhì)很少見；＜1.0%。手托微塵落指縫，支殼糠粉除不凈，并肩雜質(zhì)很少見，大型雜質(zhì)無(wú)蹤影；1.5%左右；手托土雜滿指縫，大型雜質(zhì)混其中，揚(yáng)落灰塵四處散，并肩雜質(zhì)混粒中；3.0%左右。三、存放管理1、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)在開機(jī)前應(yīng)檢查膠帶松緊程度；空載啟動(dòng)輸送機(jī)；在工作時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查托輥回轉(zhuǎn)情況，保證所有托輥都回轉(zhuǎn)；開機(jī)時(shí)先從卸料端開始，結(jié)束時(shí)先停止進(jìn)料，等輸送機(jī)上物料卸完后，再?gòu)倪M(jìn)料端開始關(guān)機(jī)。2、堆放散裝糧油堆放時(shí)應(yīng)做到：新陳分開、干濕分開、有蟲無(wú)蟲分開、不同等級(jí)分開和糧種不同分開的“五分開”存放。3、堆碼包裝糧油重點(diǎn)注意：盤頭和拍包。4、露天堆放糧油5、堆放成品糧油四、建帳立卡1、“一符、三專、四落實(shí)”：一符：指帳帳、帳實(shí)相符。即：統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)帳與保管總帳相符；保管總帳與分倉(cāng)保管帳相符；分倉(cāng)保管帳與貨位卡相符；專卡與庫(kù)存實(shí)物相符。三專：指專倉(cāng)儲(chǔ)存、專人保管、專帳記載。四落實(shí)：是指數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)。2、正常儲(chǔ)存期間，每年的3月份和9月份要分別對(duì)庫(kù)存糧油進(jìn)行一次品質(zhì)檢測(cè)，并及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果填寫到儲(chǔ)備糧油?？ㄖ小?、堅(jiān)持一倉(cāng)一卡原則。4、入庫(kù)