第三章 水的營養(yǎng)

第三章水的營養(yǎng)第1頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月目的要求2、各種動物的需水量及影響因素1、水在動物營養(yǎng)中的極端重要性第2頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用第二節(jié)水的代謝第三節(jié)各種動物的需水量及飲水品質(zhì)第3頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月一、水的性質(zhì)：

第一節(jié)水的性質(zhì)和作用1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱4.冰點受溶質(zhì)的影響第4頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)水的性質(zhì)和作用

二、水的生理作用

1、機體的主要組成成分

2、理想的溶劑

3、一切化學反應(yīng)的介質(zhì)

4、調(diào)節(jié)體溫

5、潤滑作用第5頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

動物體中水的百分含量（%）

新生犢牛綿羊（瘦綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動物體含水量74744073495685第一節(jié)水的性質(zhì)和作用

第6頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)

動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第7頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月一、水的來源：

動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)（一）飲水：動物獲得水的重要來源。

1、影響動物飲水量的因素？第8頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)⑴飲水的溫度：與體溫不要差異太大，特別對幼齡動物。2、注意的問題⑵水的衛(wèi)生：病原微生物、重金屬。第9頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)⑶水的硬度：1升水中含有10mmg氧化鈣稱為1度，飲用水的硬度小于25度。“水土不服”

⑷水的pH值一般在6.5-8.5⑸總可溶固形物：硫酸鹽、硝酸鹽、食鹽第10頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

總可溶固形物：各種溶解鹽類的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg對幼年動物無害，大于7000mg腹瀉。同時還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。具體見書圖3－7和3－8。

第11頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月可溶性總鹽分（mg/L）高級評價反應(yīng)<1000安全適于各種動物1000～2999滿意不適應(yīng)的豬可出現(xiàn)輕度腹瀉3000～4999滿意可出現(xiàn)短時拒飲或腹瀉5000～6999可接受不適于家禽和種豬7000~10000不適成年反芻動物可適應(yīng)>10000危險任何情況下皆不適應(yīng)表：畜禽對水中不同濃度鹽分的反應(yīng)第12頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）飼料水：飼料種類不同，含水量差異大動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)配合飼料：12％左右青飼料：60％以上干草或秸稈：5％～7％第13頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）代謝水：有機物在動物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)生的水。占總攝水量的5～10%。動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)

脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。第14頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月養(yǎng)分氧化后代謝水（g)每100克含熱量（kJ）代謝水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白質(zhì)421673.62.5100克脂肪1003765.62.7表：三大有機養(yǎng)分的代謝水動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第15頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月二、水的流失：

糞和尿的排泄：

糞15%～25％，尿30%～35%動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)肺臟和皮膚的蒸發(fā)：45％～55％

動物產(chǎn)品排泄：第16頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月三、水的平衡調(diào)節(jié)1、水的平衡體液：細胞內(nèi)液(2/3)和細胞外液(1/3)的水不斷地進行交換，保持體液的動態(tài)平衡。動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)總水：動物體液和消化道的水合稱?？偹彩窍鄬愣ǖ?。第17頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月2、水的調(diào)節(jié)（加壓素、醛固酮激素）

失水多血漿滲透壓上升加壓素分泌增多腎小管的重吸收增強尿量減少，反之也然。醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時，也增加對水的重吸收。動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第18頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)動物的需水量及飲水品質(zhì)一、動物對水的需要量二、影響動物需水量的因素三、缺水對動物的危害第19頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月一、動物對水的需要量

采食量大約占體重的5%，體重越小，占體重的比例越大，隨體重的上升而比例下降，飲水是干物質(zhì)采食量的２～5倍。采食量1kgDM，需水：成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水第20頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月二、影響動物需水量的因素

1、動物種類：反芻>哺乳>鳥類

哺乳動物糞、尿或汗液流失的比禽多，牛、羊需大量水分維持瘤胃微生物的正常代謝。第21頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

2、生產(chǎn)性能：是決定需水量的重要因素。產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對較低。

二、影響動物需水量的因素

第22頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、飼料日糧組成：蛋白質(zhì)、礦物鹽和粗纖維是重要因素。

含N物質(zhì)越高，需水量越高；

粗纖維含量越高，需水量越高；

鹽，特別是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。

二、影響動物需水量的因素

第23頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月4、氣溫：隨溫度升高而增加（夏天水投藥濃度應(yīng)比冬天低），一般氣溫高于300C飲水量明顯增加，低于100C飲水量明顯減少。

二、影響動物需水量的因素

第24頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月．缺水或長期飲水不足常使家畜健康受到損害；

．缺水也使生產(chǎn)力受到嚴重影響，限制飲水會明顯降低采食量

．畜禽得不到水比得不到飼料更難維持生命。三、缺水對動物的危害第25頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;

失水8%嚴重干渴，食欲喪失，抗病力下降;

失水10%生理失常，代謝紊亂;

失水20%死亡;

動物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動物都能生存；二、影響動物需水量的因素第26頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

180C

320C自由飲水限制50％自由飲水限制50％體重（kg)641623622596采食量（kg/d)36.324.925.219.1尿量17.510.130.39.9代謝能(mJ/d)3.342.902.812.33直腸溫度38.538.539.239.5第27頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月注意:

a、水溫：在冬天，特別是反芻動物一次性飲水量大，飲冷水會降低胃內(nèi)溫度，妨礙微生物活動和酶的活性。

b應(yīng)使動物（特別是初生動物）隨時較方便地飲用到清潔的水。

第28頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月四、水的品質(zhì)

總可溶固形物：各種溶解鹽類的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg對幼年動物無害，大于7000mg腹瀉。同時還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。具體見書圖3－7和3－8。

第29頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月可溶性總鹽分（mg/L）