2023年公共營(yíng)養(yǎng)師《國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（技能操作）》試題（網(wǎng)友回憶版）

2023年公共營(yíng)養(yǎng)師2023年公共營(yíng)養(yǎng)師《國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（技能操作）》試題（網(wǎng)友回憶版）共享題干題膳食指南，給一位臨近退休餐廳男性服務(wù)員設(shè)計(jì)一日食譜，他的身高175cm,體重72kgo服務(wù)員的體力勞動(dòng)等級(jí)以及食譜中每日能量攝入量選擇。表成人每日膳食能量EER（kcal）18-22502600S00050?21002450280065?20502350—A.中體力勞動(dòng)，2350kcalB.中體力勞動(dòng)，2450kcalC.輕體力勞動(dòng)，2050kcalD.輕體力勞動(dòng),2100kcal《中壹居民膳食指南》是指導(dǎo)中國(guó)人合理膳食的工具書(shū)，請(qǐng)根據(jù)膳食指南，給一位臨近退休餐廳男性服務(wù)員設(shè)計(jì)一日食譜，他的身高175cm,體重72kg。《中國(guó)居民膳食指南》是指導(dǎo)中國(guó)人合理膳食的工具書(shū)，請(qǐng)根據(jù)膳食指南，給一位臨近退休餐廳男性服務(wù)員設(shè)計(jì)一日食譜，他的身高175cm,體重72kgo［不定項(xiàng)選擇題］3.（單選）營(yíng)養(yǎng)師為該服務(wù)員只做了一日食譜，并計(jì)算了能量和營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)果以便核查，如下表所示，請(qǐng)回答：能量是否超標(biāo)？如果讓你調(diào)整食譜，你首先想到的是減少/增加的用量。輕體力勞動(dòng)體力勞動(dòng)輕體力勞動(dòng)體力勞動(dòng)B.B.主食采用二米飯C.水果每天200?350克D.適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入某營(yíng)養(yǎng)師到某中學(xué)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校學(xué)生超重肥胖率30.2%,家庭對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。某營(yíng)晶$到某中學(xué)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校學(xué)生超重肥胖率30.2%,家庭對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。某營(yíng)養(yǎng)師到某中學(xué)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校學(xué)生超重肥胖率30.2%,學(xué)校準(zhǔn)備聯(lián)合家庭對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。［不定項(xiàng)選擇題］8.（多選）除了學(xué)生個(gè)人特征外，應(yīng)了解家庭中的哪些信息？0A.家庭生活行為方式某營(yíng)養(yǎng)師到某中學(xué)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校學(xué)生超重肥胖率30.2%,學(xué)校準(zhǔn)備聯(lián)合家庭對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。A.每日保證中高強(qiáng)度身體活動(dòng)60分鐘某營(yíng)豪際到某中學(xué)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校學(xué)生超重肥胖率30.2%,學(xué)校準(zhǔn)備聯(lián)合家庭對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。10.（多選）適用于超重肥胖兒童的膳食模式包括。A.低GI膳食社區(qū)對(duì)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。11.（多選）可采取的營(yíng)養(yǎng)教育方式包括0。社區(qū)對(duì)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。12.（多選）可進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象包括0。社區(qū)對(duì)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。［不定項(xiàng)選擇題］13.（單選）一般人群膳食指南適用于哪類(lèi)人群？0社區(qū)對(duì)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。［不定項(xiàng)選擇題］14.（多選）中國(guó)居民平衡膳食模式的特點(diǎn)包括。D.D.食物多樣社區(qū)對(duì)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。15.（多選）延緩老年人肌肉衰減，營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容強(qiáng)調(diào)。我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)查是重要的內(nèi)容。［不定項(xiàng)選擇題］16.（單選）如果要得到住戶(hù)消費(fèi)的食用油和調(diào)味品的攝入量,可以采用的膳食調(diào)查方法是0。C.24小時(shí)回顧法我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)查是重要的內(nèi)容。［不定項(xiàng)選擇題］17.（多選）記賬法的技術(shù)要點(diǎn)包括0。A.計(jì)算各種食物的實(shí)際消費(fèi)量B.登記進(jìn)餐人員（每日每餐進(jìn)食人數(shù)、進(jìn)餐人性別、年齡、勞動(dòng)強(qiáng)度及生理狀態(tài)，計(jì)算總?cè)巳諗?shù)）C.記錄食物消費(fèi)量，稱(chēng)重可食部D.人均每日某種食物攝入量=實(shí)際消費(fèi)量/總?cè)巳諗?shù)我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)查是重要的內(nèi)容。18.（多選）記錄食物消費(fèi)量時(shí)，描述不正確的有0。A.實(shí)際消費(fèi)量=食物結(jié)存量+購(gòu)進(jìn)量一廢棄總量+剩余總量B.食物消費(fèi)量包括可食部庫(kù)存量，可食部購(gòu)進(jìn)量，可食部廢棄量和可食部余量C.食物消費(fèi)量包括食物的庫(kù)存量、購(gòu)進(jìn)量、廢棄量和剩余量D.實(shí)際消費(fèi)量=（食物結(jié)存量+購(gòu)進(jìn)量）一（廢棄總量+剩余總量）我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)查是重要的內(nèi)容。19.（多選）食物能量的數(shù)值可以通過(guò)哪兩種方式獲得？0我國(guó)近期開(kāi)展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)工作，其中膳食調(diào)查是重要的內(nèi)容。［不定項(xiàng)選擇題］20.（單選）食物碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的能量折算系數(shù)是0o（以kcal為單位）王大爺，65歲，骨痛，進(jìn)行性加重行走困難，活動(dòng)受限，身高矮了5cm,外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血鈣、血磷降低，25-（OH）D3<20nmol/Lo［不定項(xiàng)選擇題］21.（單選）王大爺可能患有0。王大爺，65歲，骨痛，進(jìn)行性加重行走困難，活動(dòng)受限，身高矮了5cm,外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血鈣、血磷降低，25-（OH）D3<20nmol/Lo［不定項(xiàng)選擇題］22.（單選）王大爺可能缺乏哪種維生素？0A.維生素DB.維生素AC.維生素BD.維生素C王大爺王大爺，65歲，骨痛，進(jìn)行性加重行走困難，活動(dòng)受限，身高矮了5cm,外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血鈣、血磷降低，25-(OH)D3<20nmol/Lo［不定項(xiàng)選擇題］23.(單選)王大爺可以補(bǔ)充哪種礦物質(zhì)？0王大爺，65歲，骨痛，進(jìn)行性加重行走困難，活動(dòng)受限，身高矮了5cm,外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血鈣、血磷降低，25-(OH)D3<20nmol/Lo［不定項(xiàng)選擇題］24.(多選)根據(jù)王大爺癥狀制定干預(yù)措施前還需要做的檢查包括0。王大爺，65歲，骨痛，進(jìn)行性加重