企業(yè)文化案例分析報(bào)告海底撈

標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)文案文案#46i/1麻。#R。。海底撈火鍋工商皿卜義杰、陳文俊、許羽萍、楊墁楊雪、葉靜、虞淑靜、張莉目錄TOC\o"1-5"\h\z前言 -1 -.企業(yè)介紹 -2 -\o"CurrentDocument"企業(yè)簡介 -2 -\o"CurrentDocument"領(lǐng)導(dǎo)人介紹 -2 -\o"CurrentDocument".海底撈現(xiàn)狀分析 4產(chǎn)品危機(jī) 4產(chǎn)品質(zhì)量 4\o"CurrentDocument"服務(wù)質(zhì)量 4\o"CurrentDocument"管理危機(jī) 5\o"CurrentDocument"瓶頸問題 5\o"CurrentDocument"彼得原理 5\o"CurrentDocument"制度化與人性化 5\o"CurrentDocument"人性化 5\o"CurrentDocument"制度化 6\o"CurrentDocument"結(jié)合 6\o"CurrentDocument".海底撈遇到的問題及回應(yīng) 7\o"CurrentDocument".企業(yè)文化透析 9\o"CurrentDocument"企業(yè)價(jià)值 9\o"CurrentDocument"理解企業(yè)價(jià)值 9海底撈有何企業(yè)價(jià)值 10“海底撈”的員工價(jià)值 10“海底撈”的客戶價(jià)值 11\o"CurrentDocument"企業(yè)精神 11\o"CurrentDocument"理解企業(yè)精神 11海底撈有哪些精神文化 11顧客至上 12雙手改變命運(yùn) 13從海底撈學(xué)到了什么 13\o"CurrentDocument"領(lǐng)導(dǎo)體制 14\o"CurrentDocument"理解領(lǐng)導(dǎo)體制 14\o"CurrentDocument"海底撈的領(lǐng)導(dǎo)體制 14\o"CurrentDocument"充分的信任 14合理的授權(quán) 15充分的激勵 15從海底撈學(xué)到了什么 16管理制度 16理解管理制度 16海底撈的管理制度 17\o"CurrentDocument"人性化 17\o"CurrentDocument"標(biāo)準(zhǔn)化 18\o"CurrentDocument"創(chuàng)新化 19從海底撈學(xué)到了什么 19\o"CurrentDocument"員工、公司之間關(guān)系 19\o"CurrentDocument"員工與顧客之間關(guān)系 20制度 20\o"CurrentDocument".結(jié)束語 21前言凡是吸引著眾多的食客絡(luò)繹不絕的前去消費(fèi),凡是去過海底撈火鍋店的顧客都會被它深深吸川僅是海底撈火鍋的口味特色, 還有海底撈火鍋無微不至的服務(wù)II這種滿足感如此真實(shí)的從每一位普普通通的服|務(wù)那里傳遞給海底撈火鍋的每一位顧客,的微笑和服務(wù)都那樣的真誠和溫馨,你才用為什么這樣一家普普通通的火|鍋店的門口總是著就餐的長龍, IIIIIIIIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHTrrrrn川進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)？?我皿定皿皿皿皿皿iiiiiiiiiiiiiiiiiin,n^iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.企業(yè)介紹企業(yè)簡介199420091020132010 2領(lǐng)導(dǎo)人介紹

2010 101994198872001420020.海底撈現(xiàn)狀分析產(chǎn)品危機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量皿皿，皿皿。皿皿皿皿吃山，得舒心顧客去海底撈，只是望享受服，希望吃到安全放?iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrr,了其產(chǎn)的格比其他商家貴一的實(shí)。然而近新聞曝光iiii骨湯川雖然iii用自己的心務(wù)得雖然iii用自己的心務(wù)得1mnrnn,iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirnniii神壇的象受到i定影響。假如面iii產(chǎn)質(zhì)，消者可能更喜歡去價(jià)格便宜假如面iii產(chǎn)質(zhì)，iiiiiiiiiiii“iii”iiiiiiiiii做iiiiiiiiiiiiwiiiiiiiiiiiimiwiIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITI服務(wù)質(zhì)量皿而言,服務(wù)皿產(chǎn)品。10Hoi皿而言,服務(wù)皿產(chǎn)品。10Hoi皿皿，皿皿山皿濫皿皿皿皿皿皿皿山皿濫皿皿皿皿皿皿皿中，不皿以H皿皿中，不皿以H□皿餐飲界之巔，II居安思危的想,11在“用這方面1到11比較高I境界,1有危機(jī)感,因?yàn)槟阍教幱谠礁叩奈恢?整個(gè)社會也越會以更III準(zhǔn)llllll要做到把真正III理念深入員工內(nèi)心,否則這只會讓海底撈的核心1競爭力變得越來越弱。|2.2.管理危機(jī)221.瓶頸問題皿皿才培皿皿皿皿海山皿皿皿出新皿但皿皿皿皿皿皿皿皿在調(diào)任皿可能引皿間皿皿皿皿根據(jù)亞皿皿:皿人山山皿皿口彼得原理皿皿山皿并且皿皿難皿皿皿山皿皿皿皿皿極容皿:學(xué)皿皿口每皿皿皿皿皿IH□皿皿皿制度化與人性化性化從《皿皿不辛勞、關(guān)備至I宿舍長平近人教導(dǎo)方師等等，使員工像打個(gè)大家庭里一樣,互幫互助,這iiiiiiirrnr度化皿皿皿,皿皿皿皿皿定程度可能會削弱人性化這就好比法與情的系，法強(qiáng)情弱，情弱法強(qiáng)，用制社會始終比人治的會更加條理,也更多的免各種問題川田然而兩者也非絕對對立,所以應(yīng)將二者有機(jī)結(jié)合，2.3.3.結(jié)合在企皿 皿制度皿皿皿去，制川性山結(jié)合起用是度制更加合理符合實(shí)用考慮人性化相輔相成。樣才能用向nwrn，在定度川員工山員工意見,皿皿皿3.海底撈遇到的問題及回應(yīng)2011 8 228 2230541.2.604.企業(yè)文化透析企業(yè)價(jià)值理解企業(yè)價(jià)值皿皿皿企利益相關(guān)者W股東、債權(quán)人、管者、普通工、政府等山獲得滿?意回報(bào)的能力。iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirnrnn很多愿景以及使:,愿景以及使:,可僅有些響亮i口號往往會山式感，有正i將它們結(jié)合在一起，真正iii自己iiiii,才nwiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimii些ii基層雇ii收入確ii最低i,iiiiiiiiiiiiiiiiiHiirn,至關(guān)重要ii顧客消費(fèi)體驗(yàn)，rn糟糕nrnm導(dǎo)致這個(gè)顧客也回i。美國總統(tǒng)肯尼迪曾說人才級i低如果用物質(zhì)用liiiiiiiiiiiiiiiiiiinTnnnrmliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrT4.12海底撈有何企業(yè)價(jià)值“海底撈”的員工價(jià)值20“海底撈”的客戶價(jià)值企業(yè)精神理解企業(yè)精神(EnterpriseSpirit/SpiritofEnterprise)422.海底撈有哪些精神文化

顧客至上海底撈所屬的餐飲業(yè)IIIIIIIIIU顧llllllllllllll山提11111111 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是絕大多數(shù)企業(yè)奉行的宗旨,UJJJJJJ異化做出來了，這是源自于他的‘把服務(wù)員當(dāng)人看’的理念。國與西方國家在1思想觀念上有很大的不同,皿瑞士1111等1111人IJLI1UJJJ雇主平等相對早已司空見慣。畫掃除這些思想痼疾仍需時(shí)日。皿撈則不一樣|它在創(chuàng)立之初就糾正了這些認(rèn)識上的偏1111務(wù)IIIII者,LLLUUJ 為員工供施展才華的舞臺。UJJJLUJ只有這樣才能1111服務(wù)員快樂服務(wù)用更多的價(jià)值川因?yàn)檫@樣，才豐富了海底撈的內(nèi)涵用大了海底撈的服務(wù)優(yōu)勢。皿海山總經(jīng)理張勇說過員工是顧客J因?yàn)轭櫩途褪巧系跩出員工是上帝的觀點(diǎn)J這個(gè)企業(yè)的服務(wù)對象不僅限于顧客J皿皿我們很容易就發(fā)現(xiàn)一個(gè)邏輯循環(huán)：海底撈優(yōu)WJL工U1UJ皿UJ1潤J 海底撈有更多的111111111。這樣一個(gè)良性循III川本管IIIIJIII更極致的服務(wù)1111。皿著名的管理學(xué)家德魯克先生1111企業(yè)最重要最昂貴的資源。理者認(rèn)為,對于你的員工要么你培養(yǎng)他，讓他進(jìn)步用你放棄他，讓他去別1另皿 有了這種思想認(rèn)識J海底撈的員工了更大的精神動力努力作。山海底撈對員工優(yōu)厚待遇不僅包括物質(zhì)方面Ju＞育。還包括在精神方面J皿雙手改變命運(yùn)423.從海底撈學(xué)到了什么□□□□□□□□□□□□最后是皿皿的價(jià)值領(lǐng)導(dǎo)體制理解領(lǐng)導(dǎo)體制皿皿局，皿皿皿皿皿皿皿局，皿皿皿皿皿、行皿皿，皿皿都不皿皿皿皿皿皿皿皿皿、行皿皿，皿皿都不皿皿皿皿皿皿的管理層次等級序、揮鏈條溝通渠道等進(jìn)的范化制化非人化海撈為個(gè)功的司，能在酷的場競爭中生下來，特的領(lǐng)導(dǎo)哲學(xué)。撈的領(lǐng)導(dǎo)體制皿畫山充分的信任張因|信||所|授””,著充分的信任;但是反過來“如果不任”,你著充分的信任;但是反過來“如果不任”,你rrnrrn他之間有著教||”關(guān)“|員||||”|有所期待。合理的授權(quán)X充分的激勵2002000從海底撈學(xué)到了什么管理制度理解管理制度

4.42海底撈的管理制度人性化a.2020010030b.標(biāo)準(zhǔn)化但是標(biāo)準(zhǔn)并不是死的, 管理者應(yīng)該將標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際工作相結(jié)合,皿創(chuàng)新化海底撈的創(chuàng)新滲透在服務(wù)的各個(gè)方面,皿IIIIIIIIIIIIIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrnnn皿wiiiiii員工的創(chuàng)新。工作時(shí)多思考|多創(chuàng)新。從海底撈學(xué)到了什么員工、公司之間關(guān)系□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□要皿對皿皿山感激。 □□□□□□□□□□□□□□□□解決生活上i難題川今標(biāo)榜“ii就上帝|”|社||海底撈i管理用認(rèn)為員iiiiii” iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiTinnn皿

使rrnrrn也rniiiiiiiiiiiii而iiiiiiiiiii □采iiiiiiiiiiiiii□□□□□□□□□□□□□□□a□□□□□□□□□□□ □□□□□員工與顧客之間關(guān)系顧客是利益的來源，如何更好的從11111111111111111Hrrmrrn wiiiii也是管理者需要iiiii 員工全身01工中,用熱情與細(xì)致的服務(wù)來感染顧客,使得顧客的滿意度上升。如此熱情,舒適又新穎的餐廳,怎會不令人流連忘返