食品免疫學學習通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年

食品免疫學學習通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年?B族維生素是細胞能量和物質(zhì)代謝的輔酶，對免疫系統(tǒng)都有不同程度的影響。下列哪種B族維生素若缺乏時，對免疫系統(tǒng)所產(chǎn)生的影響比其他維生素B族維生素缺乏時的影響更為嚴重，對免疫器官和免疫功能都有影響？

參考答案:

維生素B6

C3可以參與捕捉、固定抗原，使抗原易被APC處理和遞呈。

參考答案:

對

C4bP是補體系統(tǒng)中最大的一種蛋白分子，每條肽鏈的N端都能結(jié)合C4b，抑制C2b和C4b的結(jié)合。

參考答案:

對

H因子的作用表現(xiàn)在阻斷經(jīng)典途徑中C3轉(zhuǎn)化酶的合成。

參考答案:

錯

IC沉積于組織中，可能會造成組織損傷。

參考答案:

對

?IgG中的重鏈中，V區(qū)約占整個重鏈的1/4，HVRs約占整個重鏈的3/4。

參考答案:

錯

MBL是指

。

參考答案:

血清中的甘露聚糖結(jié)合凝集素

MPS細胞起源于

。

參考答案:

骨髓

NK細胞來源于骨髓，主要存在于下列哪項中？

參考答案:

血液###淋巴液組織###脾

VH和VL的長度大致相等，共同構(gòu)成抗體分子的抗原結(jié)合部位，并賦予抗體分子以特異性。

參考答案:

對

下列關(guān)于膳食纖維說法正確的是哪項？

參考答案:

非淀粉低聚糖和多糖（包括多聚糖醇）多數(shù)在小腸內(nèi)不消化吸收，進入大腸促進非腐敗菌、益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)和促進機體免疫，在營養(yǎng)學中統(tǒng)稱“膳食纖維”

下列關(guān)于致病性大腸桿菌的說法錯誤的是哪項？

參考答案:

?疫苗是目前控制該病發(fā)生的最佳選擇

下列關(guān)于補體對免疫復(fù)合物清除的說法錯誤的是？

參考答案:

補體被MBL途徑激活后，清除IC。

下列關(guān)于補體系統(tǒng)三種激活途徑，說法錯誤的是哪項？

參考答案:

C5轉(zhuǎn)化酶都一樣，都是在C3轉(zhuǎn)化酶基礎(chǔ)上結(jié)合C3b形成的

下列哪個功能區(qū)具有部分同種異型遺傳標志？

參考答案:

CH1###CL

下列哪種免疫球蛋白可以借助CH2通過胎盤屏障，進入胎兒體內(nèi)，使得胎兒獲得被動免疫？

參考答案:

IgG

下列哪種免疫球蛋白在血清中含量最高？

參考答案:

IgG

下列哪種動物一定具有較多種類的免疫球蛋白？

參考答案:

貓###狗

?下列哪項不可通過免疫系統(tǒng)作用被清除？

參考答案:

乙肝病毒###艾滋病毒###皰疹病毒###寨卡病毒

下列哪項不屬于成年人脾的功能？

參考答案:

造血

下列哪項不屬于過去根據(jù)抗原抗體反應(yīng)的表現(xiàn)形式分類的抗體？

參考答案:

分泌性免疫球蛋白###自身抗體###免疫抗體

?下列哪項主要經(jīng)糞-口途徑傳播？

參考答案:

輪狀病毒

下列哪項免疫學檢測方法，用于檢測致病性大腸桿菌的時候，會出現(xiàn)目測可見的紅色條帶，且顯色程度與抗原含量成正比？

參考答案:

?膠體金快速檢測卡

下列哪項參與再次免疫應(yīng)答，是再次免疫應(yīng)答的抗原遞呈細胞？

參考答案:

FDC

下列哪項可以與入侵的病原菌結(jié)合，發(fā)揮免疫屏障作用，阻止其黏附到黏膜表面，從而阻斷感染？

參考答案:

分泌型IgA

下列哪項可以用于檢測單增李斯特菌？

參考答案:

ELISA###ELFA###?VIDAS

下列哪項在移植排斥反應(yīng)中起重要作用？

參考答案:

LDC

下列哪項對造血細胞來源的腫瘤細胞更敏感，可以殺傷這類腫瘤細胞？

參考答案:

NK細胞

下列哪項屬于MPS細胞的功能？

參考答案:

免疫防御功能、免疫自穩(wěn)功能、免疫監(jiān)視功能###抗原遞呈功能###免疫調(diào)節(jié)功能###參與炎癥反應(yīng)###參與止血、組織修復(fù)、再生等過程

下列哪項屬于為機體提供能量的主要是食物中含量豐富的淀粉系糖？

參考答案:

糊精、糖醇###蔗糖、麥芽糖

下列哪項屬于功能性多糖對免疫系統(tǒng)的作用？

參考答案:

促進細胞免疫，顯著促進T細胞的成熟、增殖和向血管外組織的滲出###促進細胞因子的產(chǎn)生和分泌，對細胞免疫功能的作用呈劑量依賴的雙向調(diào)節(jié)作用###調(diào)節(jié)和促進體液免疫調(diào)節(jié)作用，有劑量依賴的雙向作用###激活和調(diào)節(jié)補體活性作用和促進單核-巨噬細胞的吞噬功能###多糖類物質(zhì)可通過影響淋巴因子、單核因子分泌及細胞內(nèi)鈣離子、cGMP和cAMP濃度等途徑，而對免疫系統(tǒng)內(nèi)信號轉(zhuǎn)導產(chǎn)生影響

下列哪項屬于病毒感染造成免疫病理和組織損傷的機制？

參考答案:

?抗原抗體復(fù)合物的形成。###T細胞介導的組織損傷。###?病毒感染了免疫細胞。###誘發(fā)自身免疫性疾病。

下列哪項屬于真菌感染的類型？

參考答案:

皮膚表面的感染，包括頭發(fā)及指甲###皮下感染，創(chuàng)傷后的感染形成結(jié)節(jié)或潰瘍###呼吸道感染，可有亞臨床型或肺部感染###白色念珠菌皮膚及黏膜感染

下列哪項屬于輕鏈？

參考答案:

VL###CL

下列哪項屬于食源性疾?。?/p>

參考答案:

食物中毒###?腸道傳染病###人畜共患傳染病###寄生蟲病###化學性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病

下列哪項易感染結(jié)核分枝桿菌？

參考答案:

接觸到病人的飛沫###?喝了病牛的乳###吃了死因不明的牛的肉

下列哪項是個體發(fā)育中最早合成和分泌的免疫球蛋白？

參考答案:

IgM

下列哪項是因為“吃”而引起的疾??？

參考答案:

超級耐藥菌###Ⅱ型糖尿病###高血脂及脂肪肝

下列哪項是我們課程中講的致病性大腸桿菌？

參考答案:

?O157：H7

下列哪項是旁路途徑的抑制與調(diào)節(jié)因子？

參考答案:

H因子###I因子

下列哪項是鐵與免疫之間的關(guān)系？

參考答案:

維持免疫器官的結(jié)構(gòu)和功能###維持細胞免疫

下列哪項有吞噬作用和炎癥反應(yīng)？

參考答案:

蝸牛###鸚鵡###大象###水母

下列哪項能在經(jīng)典途徑中加速C4b2a的降解，且在旁路途徑中使C3bBb失活？

參考答案:

uF

下列哪項能夠合成補體？

參考答案:

腎臟、脾、肺###肝細胞###骨髓###小腸上皮細胞###巨噬細胞

下列哪項能夠防止臨近細胞溶解？

參考答案:

HRF###MIRL

下列哪項說法是錯誤的？

參考答案:

免疫球蛋白對物理和化學因素不敏感

下列哪項說法正確？

參考答案:

C1-INH結(jié)合C1，防止C1被激活。但C1與抗原抗體復(fù)合物結(jié)合后，就解除了C1-INH的抑制作用。###攻膜復(fù)合物抑制因子MAC-INH是指S蛋白。

?下列哪項說法正確？

參考答案:

病毒可在宿主細胞內(nèi)組裝成新的病毒顆粒，釋放，并侵襲鄰近的細胞和組織。

下列哪項說法錯誤？

參考答案:

淋巴結(jié)不多，只有扁桃體、頜下淋巴結(jié)、腋下淋巴結(jié)幾處。###黏膜相關(guān)淋巴組織沒有免疫功能。

?下列屬于機體抗致病菌的第一道防線是

。

參考答案:

皮膚###胃液###氣管黏膜###眼淚

?下列說法哪項錯誤？

參考答案:

所有的禽流感病毒都能引起禽流感###所有輪狀病毒均能引起嬰幼兒腹瀉，發(fā)病高峰在秋冬季節(jié)，故名“嬰兒秋冬季腹瀉或秋季腹瀉”，是引起嬰幼兒重癥腹瀉的主要病原

下列說法哪項錯誤？

參考答案:

脂類對免疫的影響有種類的差別，也有劑量效應(yīng)。

?下列說法正確的是哪項？

參考答案:

體內(nèi)單核-巨噬細胞內(nèi)均表達維生素D受體，從而其功能受到維生素D調(diào)節(jié)，并對其缺乏表現(xiàn)敏感。###維生素D缺乏不僅導致小兒佝僂病，還往往伴有免疫功能降低，患兒呼吸道易反復(fù)發(fā)生感染。

下列說法錯誤的是？

參考答案:

補體和抗體在病毒顆粒表面沉積，可以使病毒裂解。

下列說法錯誤的是哪項？

參考答案:

鋅具有維持正常造血，維護神經(jīng)系統(tǒng)完整性，促進骨骼、血管和皮膚健康，抗氧化等營養(yǎng)生理作用。

?下列說法錯誤的是哪項？

參考答案:

現(xiàn)在普遍認為，維生素E對免疫的作用一方面是通過增加前列腺素的合成，另一方面是抗氧化、減少自由基的形成而實現(xiàn)的。

?不能被加熱破壞的是沙門氏菌的哪種抗原？

參考答案:

O抗原

?為了預(yù)防感染金黃色葡萄球菌，我們應(yīng)該怎么做？

參考答案:

對患乳房炎牛產(chǎn)的奶要嚴加控制###定期對食品加工人員和飲食行業(yè)人員進行健康檢查###對各種易腐食品要注意保藏條件，應(yīng)在5℃以下，保藏時間不超過4h

人體中存在的各種血細胞，如紅細胞、粒細胞、淋巴細胞等等，其生命周期不同，不斷死亡與新生，維持血細胞的動態(tài)平衡。

參考答案:

對

人體自身細胞發(fā)生突變，成為腫瘤細胞，MPS細胞將執(zhí)行下列哪項功能？

參考答案:

免疫監(jiān)視功能

免疫器官是指完成免疫功能的器官或組織。根據(jù)發(fā)生的時間順序和功能差異，可分為中樞免疫器官和外周免疫器官兩部分。

參考答案:

對

免疫球蛋白均以單體形式存在。

參考答案:

錯

免疫系統(tǒng)內(nèi)的各種淋巴樣器官和細胞在機體的免疫功能中分別擔負著不同的角色，根據(jù)其位置不同可將系統(tǒng)分為三個組織層次：中樞免疫器官；外周免疫器官；免疫細胞。

參考答案:

錯

免疫系統(tǒng)有著一系列的內(nèi)部調(diào)節(jié)機制，并與其他系統(tǒng)互相協(xié)調(diào)，還可通過反饋機制相互影響，共同維持機體的生理平衡。

參考答案:

對

?關(guān)于機體產(chǎn)生的抗體與抗原結(jié)合形成的復(fù)合物，下列哪項說法正確？

參考答案:

沉積于腎小球基底膜，可引起腎小球腎炎。

再循環(huán)池中的淋巴細胞，收到抗原刺激而活化后，

。

參考答案:

不會參與再循環(huán)###定居于外周免疫器官

再循環(huán)淋巴細胞入脾的位置是

。

參考答案:

邊緣區(qū)

再循環(huán)的淋巴細胞多是下列哪種細胞？

參考答案:

靜止期細胞###記憶細胞

動物摘除胸腺，可引起嚴重的細胞免疫缺陷和總體免疫功能降低。

參考答案:

錯

?單增李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，能在2~42℃下生存。所以該菌不能在冰箱冷藏室內(nèi)生長繁殖，即食用在冰箱中保存時間較長的食物也不易感染該菌。

參考答案:

錯

吞噬細胞殺菌作用的步驟順序正確的是

。

參考答案:

遷移、識別###吞入、殺菌

?哪種微量元素在免疫方面的作用在微量元素中被研究的最多？

參考答案:

鋅

在下列四種免疫球蛋白中，哪種免疫球蛋白的半衰期最短？

參考答案:

IgE###IgD

?多數(shù)補體成分是由多肽鏈組成的，僅有少數(shù)成分是單鏈蛋白。

參考答案:

對

實驗室中常用

的血清中的補體進行研究。

參考答案:

豚鼠

?對于沙門菌的免疫學檢測方法雖然較快，但主要用于初篩試驗，陽性結(jié)果還需要進一步確認。

參考答案:

對

將孵出的雛雞去掉腔上囊，會使血中γ球蛋白缺乏，且沒有漿細胞，注射疫苗能產(chǎn)生抗體。

參考答案:

錯

局部淋巴結(jié)腫大是因為在這里發(fā)生了免疫應(yīng)答反應(yīng)。

參考答案:

對

?屠宰畜禽生前腸道內(nèi)帶沙門菌，當動物機體抵抗力降低時，細菌進入血液、內(nèi)臟或肌肉中。這種情況屬于沙門氏菌的外源性污染。

參考答案:

錯

當抗原進入機體，在激發(fā)免疫應(yīng)答以前被MPS細胞吞噬并清除，屬于下列哪項功能？

參考答案:

免疫防御功能

抗體存在于下列哪項中？

參考答案:

血清###淋巴液###組織液

?抗體是免疫球蛋白，免疫球蛋白就是抗體。

參考答案:

錯

是成年人和動物所有血細胞的唯一來源，各種免疫細胞也是從其中的

發(fā)育而來。

參考答案:

骨髓、多能干細胞

木瓜蛋白酶水解IgG后，能產(chǎn)生下列哪些片段？

參考答案:

Fab###Fc

機體抗感染的特點之一是免疫保護與免疫損傷可同時存在。一方面機體消除病菌；另一方面也因免疫應(yīng)答而導致組織的損傷。

參考答案:

對

?機體的第三道防線是

。

參考答案:

?產(chǎn)生抗體

機體的第二道防線屬于

殺傷。

參考答案:

非特異性

治療白血病可以用造血干細胞，現(xiàn)今捐獻者捐獻的均為骨髓，因為骨髓中含的造血干細胞多，而外周血液中含的造血干細胞少。

參考答案:

錯

?流感病毒可長期生存在宿主體內(nèi)，免疫作用對其無效果，流感病毒還可進行復(fù)制，形成慢性感染。

參考答案:

錯

淋巴結(jié)中的淋巴濾泡富含B細胞，受抗原刺激出現(xiàn)生發(fā)中心，并成為胸腺依賴區(qū)。

參考答案:

錯

淋巴結(jié)和胸腺不同，沒有皮質(zhì)和髓質(zhì)之分。

參考答案:

錯

淋巴結(jié)是一個近乎圓形的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

參考答案:

對

淋巴結(jié)的副皮質(zhì)區(qū)是

。

參考答案:

富含T細胞###稱為胸腺依賴區(qū)

淋巴結(jié)的功能有下列哪項？

參考答案:

濾過淋巴液###凈化淋巴液###發(fā)生免疫應(yīng)答的場所###淋巴細胞再循環(huán)的基地

混合集落形成單位是指在體外培養(yǎng)，小鼠骨髓細胞可形成含有紅細胞、巨核細胞以及巨噬細胞的集落。證明了多能干細胞可以進一步分化成髓系干細胞和淋巴系干細胞。

參考答案:

對

?病毒可通過各種不同的方法以不被抗體識別。其中

是最有效的機制。

參考答案:

?抗原的變異

第三群淋巴細胞包括了下列哪項？

參考答案:

NK細胞###LAK細胞###TIL細胞

經(jīng)典途徑的激活劑只有抗原抗體復(fù)合物。

參考答案:

錯

?維生素A及β-胡蘿卜素最明確和突出的功能之一是保護和維持生物膜的正常功能。

參考答案:

對

?維生素C是細胞內(nèi)生物氧化還原反應(yīng)的電子供體，即還原劑。是體內(nèi)天然的抗氧化劑，其含量高低直接影響機體生物膜機構(gòu)。

參考答案:

對

維生素E化學名稱為生育酚，有多種異構(gòu)體和同系物，天然存在于植物種子的胚芽及油脂中，也可人工合成。維生素E幾乎存在于所有的細胞和組織。

參考答案:

對

胃蛋白酶和木瓜蛋白酶水解免疫球蛋白的位點一樣。

參考答案:

錯

胸腺中相鄰的小葉皮質(zhì)彼此相連。

參考答案:

錯

胸腺激素的作用有種屬特異性，所以目前臨床應(yīng)用的胸腺素都是從人的胸腺中提取出來的。

參考答案:

錯

脂肪和脂肪酸除了構(gòu)建生物膜、提供和儲存能量，還被發(fā)現(xiàn)有很多特殊的生理功能，譬如降血脂、軟化血管，一些脂肪酸是體內(nèi)重要生理活性物質(zhì)如前列腺素、白三烯等的前體。

參考答案:

對

脾可分皮質(zhì)區(qū)和髓質(zhì)區(qū)，是體內(nèi)體積最大的淋巴器官之一。

參考答案:

錯

脾集落法沒有證明造血干細胞與淋巴細胞在發(fā)生學的關(guān)系。直到20世紀60年代建立了放射誘導染色體標記技術(shù)后才逐步得到闡明。

參考答案:

對

腔上囊又稱

，是鳥類動物特有的淋巴器官，位于胃腸道末端泄殖腔的后上方。

參考答案:

法氏囊

?蠟樣芽孢桿菌食物中毒有明顯的季節(jié)性，通常以秋冬季最多。

參考答案:

錯

補體的激活途徑都有