重陽(yáng)花糕的做法

第第頁(yè)重陽(yáng)花糕的做法

材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。

做法：

1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙勻稱的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。

2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。

重陽(yáng)節(jié)的傳奇

東漢時(shí)期，汝河邊一個(gè)村子里，住著一個(gè)小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和親睦睦，日子過(guò)得非常歡樂(lè)。天有不測(cè)風(fēng)云。有一年，汝河里突然出了一個(gè)瘟魔，岸邊許多村莊流行起了瘟疫，死了不少人。看到鄉(xiāng)親們不斷死去，特別焦急，就決斷求仙學(xué)藝，為民除害?；妇盎氐郊依锔孓o父母和妻子，一個(gè)人上路去了。

桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個(gè)叫費(fèi)長(zhǎng)房的神仙。

桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽(tīng)，翻過(guò)了一座又一座山，蹚過(guò)了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，究竟見(jiàn)到了費(fèi)長(zhǎng)房。費(fèi)長(zhǎng)房和氣地對(duì)他說(shuō)：“我看你一心想為民除害，就收下你這個(gè)徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，究竟把劍術(shù)練得爐火純青。

有一天，費(fèi)長(zhǎng)房把桓景叫到跟前，說(shuō)：“今年九月初九，瘟魔又要出來(lái)害人。你抓緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又叮囑了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來(lái)一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。

九月九日那天，桓景帶著全村老小登上四周的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來(lái)，讓每人喝一口。安排妥當(dāng)后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。

中午時(shí)分，隨著幾聲怪叫，瘟魔爬上了河岸，趾高氣揚(yáng)地走進(jìn)村里。他發(fā)覺(jué)村里一個(gè)人也沒(méi)有，就四處張望，最末發(fā)覺(jué)村民們都躲在山上，便狂叫著向山上沖去。剛到山腳下，突然一陣濃郁的茱萸葉香和菊花酒氣迎面撲來(lái)，瘟魔立刻頭暈眼花，哼哼呀呀地在原地打轉(zhuǎn)?；妇笆殖謱殑纳缴现睕_下來(lái)，和瘟魔開(kāi)展了搏斗。瘟魔見(jiàn)勢(shì)不妙，轉(zhuǎn)身就逃?；妇皩?duì)準(zhǔn)他的后背嗖地?cái)S出寶劍，哧的一聲就把他扎死了

從今，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要進(jìn)行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動(dòng)，來(lái)紀(jì)念桓景鏟除瘟魔、為民除害。由于九月初九又是重陽(yáng)日，所以人們就把這一天叫做“重陽(yáng)節(jié)”。

古代重陽(yáng)節(jié)喝酒風(fēng)俗

菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉利酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味涼爽甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰弱等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。

我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！眰髌婧攘诉@種“菊花酒”可延年益壽。

據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。后來(lái)飲菊花酒漸漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)季節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒的開(kāi)始。

《荊楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。

古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年