基于GS1編碼體系的食品安全追溯

基于GS1編碼體系的食品安全追溯?1ppt課件介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹2ppt課件你怎么稱呼老師？如果老師最后沒有總結(jié)一節(jié)課的重點的難點，你是否會認為老師的教學(xué)方法需要改進？你所經(jīng)歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽曬，也不怕那風雨狂，只怕先生罵我笨，沒有學(xué)問無顏見爹娘……”“太陽當空照，花兒對我笑，小鳥說早早早……”追溯概念

追溯包括跟蹤和溯源兩個方面。跟蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運行路徑的能力；溯源是指從供應(yīng)鏈的下游識別一個特定單元或者一批產(chǎn)品來源的能力。

食品安全追溯通過對個食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)信息的連接與記錄，實現(xiàn)食品整個生命周期的跟蹤與溯源。ppt課件5正向追蹤反向追溯MFG.ItemCasePalletTruckDistributorTruckPalletCaseItemStoreConsumer標識載體承載著標識編碼應(yīng)用在供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)物流電子商務(wù)商品信息，價格，配送信息，財務(wù)信息，訂單信息，計劃預(yù)測，支付，銷售信息流RFID(01)

9

5

4

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0

1

(30)

5

0(10)

a

b

c

dEAN/UCC-128二維條碼物流與信息流的同步ppt課件6追溯基礎(chǔ)理論內(nèi)部追溯與外部追溯追溯參與方追溯參與方追溯參與方外部追溯外部追溯內(nèi)部追溯內(nèi)部追溯外部追溯內(nèi)部追溯外部追溯貫穿供應(yīng)鏈的食品追溯ppt課件7為什么要追溯家譜圖：ppt課件8為什么要追溯ppt課件9關(guān)鍵技術(shù)GS1編碼技術(shù)GS1

Numberingppt課件10條碼技術(shù)Bar

code利用GS1編碼規(guī)范對食品供應(yīng)鏈上的關(guān)鍵信息進行編碼Code

key

information

on

the

supplychain

by

GS1

coding

specification以符合GS1規(guī)范的128條碼等條碼符號承

載編碼信息，便于信息的自動識別與采集Load

coding

information

on

128

bar

codeof

GS1

for

automatic

informationidentification

and

collection其它信息技術(shù)Othertechniques利用先進的軟件開發(fā)技術(shù)、傳感器技術(shù)、移動計算技術(shù)等，協(xié)助食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的實施Advanced

techniques

(software

development,sensor,

mobile

computation,

and

so

on)

assistImplementation

of

traceability

systemRFID技術(shù)RFID利用RFID電子標簽儲存物品編碼信息，通過RFID的非接觸識別實現(xiàn)信息的安全、快速識別與采集store

item

coding

information

in

RFID

tags

andrealize

safety

quick

information

identification

andcollection

by

RFID

without

contact山東分中心追溯解決方案ppt課件11介紹大綱4123ppt課件12ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹ce簡ppt課件13介?iTrace是根據(jù)中國國情設(shè)計，滿足國內(nèi)食品企業(yè)管理與追溯要求的內(nèi)部追溯系統(tǒng)，iTrace是連接企業(yè)管理系統(tǒng)與ChinaTrace之間信息互聯(lián)的橋梁，幫助企業(yè)建立內(nèi)部、外部統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)。iTrace系列產(chǎn)品：畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)跨國食品安全追溯系統(tǒng)追溯終端iTrace——畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)863項目—基于RFID技術(shù)的食品安全追溯系統(tǒng)研發(fā)與示范與山東一家大型肉制品企業(yè)合作開發(fā)畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)采用RFID技術(shù)、條碼技術(shù)、溫度傳感器技術(shù)，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、分割、加工、物流、銷售的全過程質(zhì)量信息進行信息化管理，實現(xiàn)畜禽肉整個生命周期信息的快速識別與傳遞。ppt課件14iTrace——畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)ppt課件15產(chǎn)地（養(yǎng)殖、種植（RFID耳標）加工（屠宰、蒸煮）（RFID現(xiàn)場控制）肉食加工

冷凍與配送（溫度RFID標簽）儲運批發(fā)配送（RFID/條碼）零售（條碼）跟蹤追溯食品安全公共追溯監(jiān)控平臺基于RFID的食品追溯系統(tǒng)研發(fā)低成本RFID/條碼標識、加載、與傳感技術(shù)結(jié)合在食品追溯關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)用iTrace——畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)ppt課件16iTrace——畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)ppt課件17項目禽肉得利斯肉制品追溯管理系統(tǒng)——得利斯集團有限公司ppt課件18通過基于RFID技術(shù)的現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集，記錄從仔豬、保育豬、育肥豬到出欄的飼料、免疫、疾病，用藥信息，實現(xiàn)豬只個體的全生命周期精細化養(yǎng)殖追溯管理。系統(tǒng)研發(fā)—養(yǎng)殖階段ppt課件19為每頭豬配戴RFID電子耳標，建立個體檔案。通過專用的手持式讀寫器讀取耳標信息，對豬只的系譜、疾病、疫苗、出欄等養(yǎng)殖信息進行電子化管理；實現(xiàn)了數(shù)據(jù)的現(xiàn)場采集和上傳。（系統(tǒng)推廣時，根據(jù)實際情況，也可考慮一個耳標代表一欄豬）技術(shù)應(yīng)用—養(yǎng)殖階段ppt課件20□

通過記錄和跟蹤收購、屠宰、分割、包裝等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，可以實現(xiàn)生產(chǎn)加工過程的追溯管理，并可為企業(yè)內(nèi)部精細化管理提供決策分析。系統(tǒng)研發(fā)—生產(chǎn)加工階段ppt課件21□技術(shù)路線ppt課件22技術(shù)路線—生產(chǎn)加工階段技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階段生產(chǎn)車間質(zhì)量安全數(shù)據(jù)實時監(jiān)控圖收購階段工業(yè)電腦屠宰階段工業(yè)電腦倉儲階段工業(yè)電腦分割階段工業(yè)電腦ppt課件23去皮線燙毛線技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階段屠宰稱頭控制器屠宰稱頭鍵盤讀卡器帶有掛鉤的等級牌溫度采集控制器去皮胴體稱重帶有掛鉤的等級牌預(yù)冷排酸溫度控制24ppt課燙件毛胴體稱重分割鍵盤讀卡器分割車間控制器分割車間條碼打印機技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階段25分割車間工業(yè)電腦p腦pt課件系統(tǒng)研發(fā)—物流階段物流冷鏈技術(shù)通過感溫裝置獲取實時溫度數(shù)據(jù)，傳送給與之連接的RFID標簽，通過車載終端將溫度、GPS數(shù)據(jù)通過GPRS實時傳到后臺服務(wù)器，系統(tǒng)能夠?qū)崟r掌握產(chǎn)品流通軌跡，監(jiān)控溫度變化并對異常預(yù)警做出處理。運用RFID技術(shù)將加快物流對所制造產(chǎn)品進行鑒定和跟蹤的速度，實時、連

續(xù)記錄食品在運輸中的溫度變化，保

證了食品質(zhì)量監(jiān)控、理清各個環(huán)節(jié)責

任。ppt課件26技術(shù)路線—物流階段ppt課件27物流階段項目在研究RFID技術(shù)和GPS技術(shù)結(jié)合應(yīng)用的基礎(chǔ)上，利用GPRS網(wǎng)絡(luò)以及GIS地圖，建立起基于

RFID技術(shù)的物流追溯系統(tǒng)。將冷鏈物流運輸車輛的地理位置、溫度等重要數(shù)據(jù)實時傳送到物流

運輸車輛監(jiān)管中心，實現(xiàn)技術(shù)研

發(fā)應(yīng)用與食品安全追溯的完美結(jié)

合。ppt課件28iTrace——果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)——內(nèi)銷聯(lián)合壽光蔬菜基地龍頭企業(yè)，研發(fā)具有中國特色的“蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，實現(xiàn)了蔬菜單品質(zhì)量信息的跟蹤與溯源。ppt課件29項目蔬菜三通一元化追溯管理系統(tǒng)ppt課件30—蔬菜通過PDA讀卡器識讀種植基地ID,可以將該基地蔬菜種植信息與加工生產(chǎn)、物流配送等供應(yīng)鏈信息關(guān)聯(lián)起來。種植基地身份證ppt課件31技術(shù)應(yīng)用—蔬菜電子標簽——種植基地身份證讀卡器——擁有自主知識產(chǎn)權(quán)手持設(shè)備——PDAppt課件32功能架構(gòu)—蔬菜ppt課件34系統(tǒng)研發(fā)—蔬菜數(shù)據(jù)統(tǒng)計輔助決策靈活的生產(chǎn)加工流程配置功能ppt課件35蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)——外銷國內(nèi)第一款滿足出口型企業(yè)要求的蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)與三通食品（濰坊）有限公司合作，開發(fā)了第一款滿足外銷型企業(yè)的蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)包括基地管理、加工工廠管理、實驗室檢測、一元化中心管理等功能模塊。ppt課件36iTrace——果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)iTrace——果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)ppt課件37iTrace——水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)國內(nèi)率先試行水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理與山東省海洋與漁業(yè)廳達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同開發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，以實現(xiàn)水產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌“的全程質(zhì)量安全控制。目前正在籌備系統(tǒng)與海上山東的對接以及系統(tǒng)下一步的推廣應(yīng)用。ppt課件38國食安全追溯系統(tǒng)品?From

China

to

France

DCsSYNBROAD

PlantSSCC(CASINO)One

/each

caseCASINO

DCDESADVGS1-128ppt課件39SSCC(CASINO)國食品安全追溯系統(tǒng)食品企業(yè)銷售商（客戶）內(nèi)部管理基于GS1編碼規(guī)范的追溯系統(tǒng)追溯系統(tǒng)商品條碼ERPMIS內(nèi)部追溯手工記錄EDI報文消費者追溯追溯投訴投訴數(shù)據(jù)交換EANCOM紙面電子記錄國際食品安全追溯公共服務(wù)系統(tǒng)ppt課件40iTrace——銷售終端查詢系統(tǒng)濟南銀座、濰坊佳樂家、青島家樂福等多家超市部署了超市終端查詢機。ppt課件41iTrace——銷售終端查詢系統(tǒng)ppt課件42介紹大綱4123ppt課件43ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹

ChinaTrace：與TraceTracker共同建立，專門為中國市場提供可追溯性解決方案。

利用TraceTracker的GTNET網(wǎng)絡(luò)與山東分中心成熟的技術(shù)理念、應(yīng)用系統(tǒng)和服務(wù)平臺滿足全球產(chǎn)品可追溯管理的需求。ChinaTraceppt課件44中國挪威ace技術(shù)架構(gòu)CHINATRACE追溯信息交換追溯信息交換追溯信息追溯信息追溯信息交換GTN檢e驗t/認E證P機C構(gòu)IS權(quán)限：讀寫政府部門權(quán)限：只讀交換交換企業(yè)1企業(yè)2企業(yè)3企業(yè)4企業(yè)5……紙本記錄iTrace過程分ppt析課析件/控制ERP/MES……45ChinaTraceppt課件46ChinaTrace作用ppt課件47介紹大綱4123ppt課件48ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹iGovernment政府監(jiān)管追溯系統(tǒng)內(nèi)銷食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)出口食品企業(yè)追溯監(jiān)管系統(tǒng)ppt課件49食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)ppt課件50序號巡查時間巡查人員處理措施過程描述電子簽名12009-5-1315:58:23王建華_張召輝未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下：1.未發(fā)現(xiàn)問題22009-3-1215:49:00王建華_張召輝未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下：1.未發(fā)現(xiàn)問題32008-9-2613:58:52胡玲_孫即武未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查發(fā)現(xiàn)問題如下：1.檢查時已停產(chǎn)關(guān)鍵點巡查未發(fā)現(xiàn)問題。食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)ppt課件51系列追溯解決方案ppt課件52食品質(zhì)量安全追溯理論研究關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)研發(fā)食品安全監(jiān)管與追溯公共服務(wù)平臺

食品安加