蒜薹營養(yǎng)功效

大蒜的花莖蒜薹營養(yǎng)功效內(nèi)容摘要蒜薹，又稱蒜毫，是大蒜的花莖。它猶如一根神奇的魔法棒，其營養(yǎng)成分之高，令人贊嘆不已。讓我們一起來揭開這根魔法棒的神秘面紗，看看它有哪些神奇的健康功效。首先，蒜薹的營養(yǎng)成分豐富，堪稱蔬菜中的佼佼者。它含有大量的維生素C、維生素K、葉酸、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分對(duì)于人體健康至關(guān)重要，能夠提高免疫力、促進(jìn)骨骼生長、保護(hù)心血管健康等。其次，蒜薹具有很強(qiáng)的保健功能。它能夠預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂，預(yù)防流感，還能通便防痔。這些功效得益于蒜薹中的多種營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑。在日常生活中，適量食用蒜薹可以讓我們遠(yuǎn)離這些健康問題的困擾。此外，蒜薹的口感獨(dú)特，受到許多人的喜愛。無論是炒菜、涼拌還是作為配菜，都能為美食增色不少。同時(shí)，蒜薹的價(jià)格相對(duì)較為親民，讓更多人能夠享受到它的美味與健康。內(nèi)容摘要為了讓大家更好地了解蒜薹的健康功效，我們采用生動(dòng)的比喻和形象的描寫來描繪它的優(yōu)點(diǎn)。蒜薹就像是一位神奇的健康守護(hù)者，時(shí)刻守護(hù)著我們的身體健康，讓我們遠(yuǎn)離疾病的困擾?？傊廪肥且环N營養(yǎng)豐富、保健功能強(qiáng)大、口感美味的蔬菜。讓我們?cè)谌粘Ｉ钪羞m量食用蒜薹，感受它帶來的健康益處。01特性成分挑選保存營養(yǎng)美食營養(yǎng)功效注意事項(xiàng)目錄03050204特性成分特性成分蒜薹蒜薹蒜薹又稱蒜毫，是大蒜的花莖。蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。營養(yǎng)功效營養(yǎng)功效1.防止預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。2.殺菌作用。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。3.通便防痔。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。當(dāng)令季節(jié)全年都適宜購買。挑選保存挑選保存有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲(chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲(chǔ)存的有效方法。食物生克相生的食物1.蒜薹加生菜。兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補(bǔ)腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補(bǔ)充維生素C缺乏。2.蒜薹加木耳。蒜薹對(duì)于脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用；木耳則益氣養(yǎng)肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食，其效大增。相克的食物蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)1.消化能力不佳的人最好少食蒜薹。2.過量食用蒜薹可能會(huì)影響視力。3.蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。營養(yǎng)美食營養(yǎng)美食蒜薹拌小龍蝦[備料]小龍蝦1500克，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，精鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量。[制法用法]龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)丸子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。營養(yǎng)美食[功效主治]此菜既滋補(bǔ)又開胃。蒜薹絲拌鮮蘑豆腐[備料]蘑菇50克，豆腐450克，冬筍10克，蒜薹10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。[制法用法]冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末。把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片；鮮蘑切0.5厘米的片。勺內(nèi)添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面，燒開撇去浮沫，再放入味精、米醋。豆腐入味點(diǎn)香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會(huì)更好。[功效主治]增強(qiáng)機(jī)體抵御各種疾病的免疫力，適用于青少年、孕婦、動(dòng)脈硬化調(diào)理及老人。營養(yǎng)美食蒜薹燒肉[備料]五花肉250克，蒜薹500克，醬油1湯匙，糖1湯匙，姜片若干，紹酒1湯匙，鹽適量。[做法]將五花肉洗凈，切成2～3厘米見方的塊；將蒜薹擇洗干凈，切成4厘米的段。炒鍋中倒入2湯匙油，燒熱，炒香姜片，投入豬肉塊煸炒出油，撇去多余的油，加入紹酒、鹽、醬油、糖，繼續(xù)煸炒至肉塊上色，倒入足以沒過肉塊的清水，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒。在肉塊九成熟時(shí)放入蒜薹段，翻勻后燜燒至肉塊酥爛、蒜薹柔軟，起鍋即可。[要領(lǐng)]煸炒肉塊時(shí)要用中火，將肉塊中的油多煸出一些，可避免成菜后五花肉過于油膩；用醬油給肉塊上色，可用鹽或雞粉調(diào)咸淡；肉塊快熟時(shí)放入蒜薹，可使蒜薹軟嫩、入味、有形。[特點(diǎn)]色味俱全。營養(yǎng)美食肉片燜蒜薹[備料]蒜薹1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。[做法]將蒜薹擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末；豬肉切成小肉