食堂保潔員崗位職責(zé)

食堂保潔員崗位職責(zé)【篇一：餐廳保潔員崗位職責(zé)】餐廳保潔員崗位職責(zé)1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。6、餐具嚴格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)衛(wèi)生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機濾布廠家其主要職責(zé)有：一、負責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。三、除塵濾布衛(wèi)生標(biāo)準：1．餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥；2．就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無雜物；4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準進入食堂，違者必將重罰。鍋爐房崗位責(zé)任制1、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認真負責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹立為廣大師生服務(wù)的思想。2、鍋爐房班長負責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布及時堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努力完成中心交給的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時間。4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。5、按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。6、值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。7、嚴格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進行操作,?鍋爐水位、水泵運轉(zhuǎn)、電機溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。8、水質(zhì)化驗要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗記錄，根據(jù)情況及時處理，保證水質(zhì)符合要求，此項由專人負責(zé)。9、做好計劃用油、用煤，進油、進煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。食堂倉庫保管員崗位職責(zé)2、認真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布月底盤存應(yīng)實事求是，并做好庫存物資盤存表。3、經(jīng)常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類整齊放臵，庫房內(nèi)不存放私人物品。5、領(lǐng)出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì)。6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗收。7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量第一關(guān)，m對違反規(guī)定采購回的物品應(yīng)拒絕驗收，未經(jīng)驗收的物品，應(yīng)拒絕在報銷單上簽字。8、認真做好班組領(lǐng)料的統(tǒng)計，做帳應(yīng)實事求是，領(lǐng)料單的統(tǒng)計應(yīng)及時、準確，便于班組成本核算，班組不得領(lǐng)與本班組無關(guān)的原料。去，從而影響過水的效果．使用帶有消泡劑的清潔劑和做好撥洗工作能防止泡沫過多的問題．4.洗滌劑洗滌劑使用得當(dāng)，能使洗碗機取得良好的清洗效果．所謂使用得當(dāng)，是指根據(jù)具體的洗滌要求來選擇合適的洗滌劑．選擇的范圍越廣，就越能滿足具體的洗滌要求．萬能的洗滌劑是沒有的．譬如，一種洗滌劑不可能在硬水中或是對有輕度污染漬和有嚴重污漬的餐具具有同樣的洗滌效果．洗滌劑洪應(yīng)商會有一系列的洗滌劑來滿足客戶的具體要求．在對用戶的洗滌水作一個完整的化學(xué)分析，檢查了洗碗機，觀察了污損情況、洗滌量和操作等情況后，供應(yīng)商會為客戶的操作需要選擇合宜的洗滌劑．管事人員可望從洗滌劑供應(yīng)商那兒獲得這類服務(wù)．【篇二：餐廳保潔員崗位職責(zé)與工作流程】保潔員崗位職責(zé)工作目的：確保環(huán)境衛(wèi)生干凈.無異味；工作概述：負責(zé)餐廳公共區(qū)域保潔與維護。崗位職責(zé)：1.遵守紀律，熱愛本職工作，按規(guī)定著裝，注意儀表儀容，和使用規(guī)范的服務(wù)舉止。2.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證客用清潔用品的供應(yīng)。3.必須保持地面無雜物，家具.云石面無灰塵，衛(wèi)生間無死角。4.保持公共區(qū)域內(nèi)的煙盅.垃圾桶.地板.玻璃.墻壁.天花板.燈具.指示牌.電源開關(guān).各種扶手.空調(diào).出進風(fēng)口.換氣口.家具及各種裝飾物等的清潔。5.負責(zé)餐廳裝飾植物的保養(yǎng)與清潔工作。6.保持客用樓梯.電梯間扶手.臺階.地毯.踢腳線.窗戶.天花的清潔和保養(yǎng)。7.意防治蚊蟲的孳生。8.愛護并正確使用公物.工具.設(shè)備，節(jié)約用水.用品及原料。發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞.丟失.斷電.斷水等不能正常工作的情況，應(yīng)及時報告。9.提高警惕，注意防火.防盜.防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告上級。10.嚴格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾，補充清潔劑物品，清點工具。下班時將清潔工具.用品放回指定處，交接工作柜鑰匙。11.按正確程序使用清潔劑，注意節(jié)約。12.遵守部門規(guī)章制度，完成主管交給的各項任務(wù)，服從上級的安排。工作流程：1.9:30-11:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生；2.11:30-13:30站位；給客人提供溫馨服務(wù)；3.14:00之前隨時清理區(qū)域衛(wèi)生間衛(wèi)生；保持地面無水漬.無雜物.無異味；4.16:30-17:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生；17:50-19:30站位；給客人提供溫馨服務(wù)；5.21:00-21:30針對樓面公共區(qū)域衛(wèi)生進行收尾打掃，對衛(wèi)生間進行徹底清潔，將垃圾送至垃圾房?！酒菏程帽崋T】餐廳保潔員崗位職責(zé)一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協(xié)助食堂主管搞好食堂衛(wèi)生工作，服從安排，工作中有創(chuàng)新能力。三、遵守、執(zhí)行公司的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。樹立良好的服務(wù)形象。四、做好食堂東、西餐廳（包括小餐廳）及走廊的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅、餐具櫥柜等明亮潔凈。五、堅持每周一次大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗、餐具櫥柜全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。六、做好餐廳所有公共設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布、防蠅防鼠工作。七、積極完成公司及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。食堂驗收員崗位職責(zé)1、食堂驗收員對各種原材料，要熟知質(zhì)量要求，和新鮮程度，貯存時間。2、負責(zé)廚房原材料的質(zhì)量把關(guān)，數(shù)量把關(guān)，對劣質(zhì)食品堅絕退貨。3、負責(zé)檢查進貨原料、調(diào)料，有無過期。4、負責(zé)檢查有關(guān)國家禁止的食品填加劑。5、負責(zé)每天驗收單檢查和整理，有關(guān)數(shù)據(jù)留存上報。6、負責(zé)每周一次對食堂衛(wèi)生進行徹底檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時找到責(zé)任人進行整改，并向食堂主管部門匯報，協(xié)助主管做好質(zhì)量、衛(wèi)生、安全隱患的排除工作7、不定期巡視食堂，抽查食品質(zhì)量及食堂衛(wèi)生條件，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。8、按公司要求及時整理本部門食品衛(wèi)生質(zhì)量安全等有關(guān)資料，確保順利通過市級部門檢查。食堂面點師崗位職責(zé)1、負責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點及各種主食。2、熟練掌握點心的制作技能，根據(jù)不同