質(zhì)量管理介紹

質(zhì)量和HACCP管理體系建設(shè)情況一、落實(shí)《食品安全法》主體責(zé)任1、公司使命：傳承國寶，清香久遠(yuǎn)核心價(jià)值觀：用心釀造，誠信天下經(jīng)營(yíng)理念：清香汾酒，文化汾酒，綠色汾酒公司注重傳承國家、誠信天下，注重綠色生態(tài)文明建設(shè)，注重“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈管控。3、公司組織了對(duì)《食品安全法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣貫工作，對(duì)公司高層、質(zhì)量管理人員、各崗位員工分層多次培訓(xùn)，對(duì)食品安全管理機(jī)構(gòu)重新進(jìn)行了調(diào)整，開展了質(zhì)量授權(quán)人制度，明確了各級(jí)人員的食品安全權(quán)限和責(zé)任，開展依法治企，統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作。2、抓好食品安全管理制度的健全、完善、落實(shí)。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、貯存交貨管理、不合格品控制和問題產(chǎn)品召回等方面，重新進(jìn)行了梳理，嚴(yán)格規(guī)范食品安全全員、全方位、全過程管控。二、重在預(yù)防，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查評(píng)估機(jī)制構(gòu)建了食品安全研發(fā)平臺(tái)、預(yù)警平臺(tái)和監(jiān)控平臺(tái)，由原來的“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“主動(dòng)預(yù)防，提前預(yù)警”，避免潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。擁有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心、國家認(rèn)可的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室以及博士后科研工作站，擁有國際先進(jìn)水平的檢測(cè)設(shè)備，檢驗(yàn)手段達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。和高校、科研單位積極合作，采用國際領(lǐng)先的高、精、尖分析儀器，開展前瞻性、預(yù)防性食品安全危害分析。三、依據(jù)《食品安全法》，搭建質(zhì)量和食品安全管理體系公司在原有質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，充分利用了HACCP原理、《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，結(jié)合白酒行業(yè)及公司實(shí)際，將質(zhì)量和HACCP管理體系進(jìn)行了整合，形成了公司的質(zhì)量和HACCP管理體系，搭建了食品安全管理平臺(tái)。充分利用現(xiàn)有控制點(diǎn)，結(jié)合公司生產(chǎn)設(shè)備，從材料進(jìn)廠、釀酒生產(chǎn)控制、包裝生產(chǎn)控制、儲(chǔ)存過程控制以及運(yùn)輸銷售進(jìn)行全方位的危害分析