新高考生物通用版總復(fù)習(xí)一輪課件選修1專題45DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)植物有效成分的提取

專題4、5DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)、植物有效成分的提取[考情分析]考點(diǎn)一DNA的粗提取與鑒定

[考點(diǎn)梳理]1.實(shí)驗(yàn)原理二苯胺藍(lán)色

(1)DNA與蛋白質(zhì)在不同濃度NaCl溶液中的溶解度不同。

(2)DNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精，利用這一原理可將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。

(3)DNA與________沸水浴加熱，呈________。2.操作流程3.實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵

(1)實(shí)驗(yàn)中有6次攪拌，除最后一次攪拌外，前5次攪拌均要朝一個(gè)方向。并且在析出DNA、DNA再溶解和提取DNA的過程中，各步驟攪拌都要輕緩，玻璃棒不要直插燒杯底部，防止DNA分子斷裂。(2)2次加蒸餾水的目的。①第一次加蒸餾水是為了使血細(xì)胞吸水膨脹破裂(植物細(xì)胞是用洗滌劑溶解細(xì)胞膜)。②第二次加蒸餾水是為了稀釋NaCl溶液，析出DNA。②(加蒸餾水)0.14mol·L－1NaCl溶液使DNA析出。(3)用紗布過濾3次的目的。①過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細(xì)胞液，提取細(xì)胞核物質(zhì)(濾液)。②濾取0.14mol·L－1NaCl溶液中析出的DNA(黏稠物)。③過濾溶有DNA的2mol·L－1

NaCl溶液(濾液)。(4)4次用NaCl溶液的目的。①加2mol·L－1

NaCl溶液，溶解提取的細(xì)胞核物質(zhì)。③加2mol·L－1

NaCl溶液，溶解濾取的DNA黏稠物。④用2mol·L－1

NaCl溶液，溶解絲狀物用于鑒定DNA。(5)DNA易吸附在玻璃容器上，所以實(shí)驗(yàn)中最好使用塑料燒杯、試管、容器，以減少DNA的損失。變而改變，在物質(zhì)的量濃度為0.14mol·L－1的NaCl溶液中的溶

(1)提取DNA

不能用哺乳動(dòng)物的成熟的紅細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)椴溉閯?dòng)物成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核，提取不到DNA。

(2)DNA在NaCl溶液中的溶解度隨著NaCl溶液濃度的改解度最小。

(3)去除濾液中雜質(zhì)的其他方案：①用嫩肉粉(蛋白酶)，它能水解蛋白質(zhì)，但對(duì)DNA沒有影響。②加熱至60～75℃，大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受60～75℃的高溫而變性，但DNA不變性。mol·L－1NaCl溶液中，加入二苯胺試劑即呈藍(lán)色。(

)

[易錯(cuò)診斷]1.用不同濃度的NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA可去除)蛋白質(zhì)。(

答案：√2.提取DNA時(shí)，如果沒有雞血材料，可用豬血代替。()答案：×3.在DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，將絲狀物溶解在2答案：×

[基礎(chǔ)測(cè)評(píng)]1.在以雞血為材料進(jìn)行DNA粗提取的實(shí)驗(yàn)中，若需進(jìn)一步提取雜質(zhì)較少的DNA，可以依據(jù)的原理是()

A.在物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L的氯化鈉溶液中DNA的溶解度最小

B.DNA遇二苯胺在沸水浴的條件下會(huì)呈藍(lán)色

C.DNA不溶于酒精而細(xì)胞中的一些其他物質(zhì)易溶于酒精

D.質(zhì)量濃度為0.1g/mL的檸檬酸鈉溶液具有抗凝血作用

答案：C2.在提取DNA的過程中，最好使用塑料試管和燒杯，目的是()B.減少DNA的損失D.容易清洗A.不易破碎C.增加DNA的含量答案：B考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的提取和分離(以血紅蛋白的提取和分離為例) [考點(diǎn)梳理]1.樣品處理低速短

(1)紅細(xì)胞的洗滌：目的是去除雜蛋白，分離時(shí)采用____________離心，直至上清液不再呈現(xiàn)黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。

(2)血紅蛋白的釋放：在蒸餾水和甲苯(溶解細(xì)胞膜)的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。時(shí)間2.粗分離

(1)分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合溶液離心后，將試管中的液體用濾紙過濾，除去脂溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明液體。

(2)透析：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中，透析12h，去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。3.純化凝膠色譜法電泳法

(1)原理：利用蛋白質(zhì)各種特性的差異，如分子的形狀和大小、所帶電荷的性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以分離不同種類的蛋白質(zhì)。

(2)分離方法：_______________和________。 ①凝膠色譜法。

②電泳法。

a.原理：在一定pH條件下，蛋白質(zhì)分子的某些基團(tuán)解離后帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)。

b.作用：由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

c.方法：常用的電泳方法有________________和聚丙烯酰胺凝膠電泳。瓊脂糖凝膠電泳

(3)比較瓊脂糖凝膠電泳和SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。 ①從載體上看，瓊脂糖凝膠電泳利用瓊脂糖凝膠作為載體，SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳利用聚丙烯酰胺凝膠作為載體。 ②從依據(jù)上看，利用了分子帶電性質(zhì)差異和分子大小的是瓊脂糖凝膠電泳，僅利用了分子大小的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

③從優(yōu)點(diǎn)上看，瓊脂糖凝膠電泳操作簡(jiǎn)單，電泳速度快，樣品不需處理，電泳圖譜清晰，分辨率高，重復(fù)性好；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了凈電荷對(duì)遷移率的影響，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。4.純度鑒定：使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳(可測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量)。

[易錯(cuò)診斷]1.利用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量小的先洗脫出來。()答案：×2.在電泳過程中，蛋白質(zhì)分子的移動(dòng)速度，與分子本身的大小和形狀無關(guān)，而與所帶電荷的差異有關(guān)。()答案：×3.在SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中，電泳遷移率完全取決于)分子的大小。(

答案：√

4.紅細(xì)胞的洗滌次數(shù)不能過少，否則無法除去血漿蛋白；要低速短時(shí)間離心，否則會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。()答案：√5.凝膠用沸水浴法不但節(jié)約時(shí)間，而且可以除去凝膠中可)能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣。(

答案：√

[基礎(chǔ)測(cè)評(píng)]1.在血紅蛋白的整個(gè)提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是()A.防止血紅蛋白被氧化B.血紅蛋白是一種堿性物質(zhì)，需要酸中和C.磷酸緩沖液會(huì)加速血紅蛋白的提取過程D.讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能答案：D

2.將釋放出的血紅蛋白以2000r/min的速度離心10min后，可以看到試管中的溶液分為4層，其中哪一層是血紅蛋白的水溶液？()A.第一層無色透明B.第二層白色C.第三層紅色透明D.第四層暗紅色答案：C3.下列操作正確的是()A.分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速長時(shí)間離心B.紅細(xì)胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸餾水即可C.分離血紅蛋白溶液要低速短時(shí)間離心D.透析時(shí)要用20mmol/L的磷酸緩沖液，透析12h答案：D考點(diǎn)三PCR反應(yīng)的過程及結(jié)果

[考點(diǎn)梳理]1.PCR反應(yīng)的原理、過程及結(jié)果DNA模板

(1)原理：在一定的緩沖溶液中提供_____________、分別與兩條模板鏈結(jié)合的兩種引物、___________________、耐熱的DNA聚合酶，同時(shí)控制溫度使DNA復(fù)制在________反復(fù)進(jìn)行。四種脫氧核苷酸體外

(2)過程：①________：當(dāng)溫度上升到90℃以上時(shí)，雙鏈DNA解聚為單鏈。②________：溫度下降到50℃左右，兩種引物通過堿基互補(bǔ)配對(duì)與兩條單鏈DNA結(jié)合。③_________：溫度上升到72℃左右，溶液中的四種脫氧核苷酸(A，T，G，C)在DNA聚合酶的作用下，根據(jù)________________原則合成新的DNA鏈。變性

(3)結(jié)果：①PCR一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)都包括變性、復(fù)性、延伸三步。②兩引物之間的固定長度的DNA序列呈指數(shù)擴(kuò)增。復(fù)性延伸堿基互補(bǔ)配對(duì)2.細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制與體外DNA擴(kuò)增(PCR技術(shù))的比較(續(xù)表)(續(xù)表)

[易錯(cuò)診斷]1.用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)不必知道基因的全部序列。(

)答案：√2.PCR反應(yīng)中溫度的周期性改變是為了DNA聚合酶催化不同的反應(yīng)。()答案：×3.PCR體系中一定要添加從受體細(xì)胞中提取的DNA聚合酶。()答案：×[基礎(chǔ)測(cè)評(píng)])1.PCR操作過程中，對(duì)于溫度的控制，應(yīng)當(dāng)控制在(A.37℃B.室溫C.80℃D.先為95℃，然后降至55℃，最后調(diào)至72℃答案：D2.有關(guān)PCR技術(shù)，下列敘述不正確的是()

A.多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)

B.在用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA時(shí)，DNA的復(fù)制過程與細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制類似

C.PCR反應(yīng)只需在一定的緩沖溶液中提供DNA模板以及四種脫氧核苷酸

D.PCR一般經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)分為變性、復(fù)性、延伸

答案：C考點(diǎn)四植物有效成分的提取

[考點(diǎn)梳理]1.植物有效成分提取的三種方法的比較水蒸氣機(jī)械加壓有機(jī)溶劑(續(xù)表)(續(xù)表)2.實(shí)驗(yàn)流程水蒸氣壓榨萃取蒸餾

(1)水蒸氣蒸餾法要適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。

(2)壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行，否則會(huì)影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量；壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。

(3)水中蒸餾對(duì)于柑橘和檸檬等原料不適用。因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。[易錯(cuò)診斷])1.提取玫瑰精油時(shí)，玫瑰與水的質(zhì)量比是4∶1。(答案：×2.油水混合物中加入無水硫酸鈉，有利于分離油層。()答案：×3.用柑橘皮作為材料提取橘皮精油時(shí)不適合用水中蒸餾的方法。()答案：√4.由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中，所以可以采)用萃取的方法進(jìn)行提取。(

答案：√)5.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取。(答案：×[基礎(chǔ)測(cè)評(píng)]1.玫瑰精油提取的過程是()

A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水

B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水

C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層

D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水

答案：A2.在植物芳香油的提取選取的原料、相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B.橘皮、橘皮精油、壓榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法答案：A考向1DNA的粗提取與鑒定

[典例1]某實(shí)驗(yàn)小組以洋蔥組織為實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)主要過程如下圖所示，請(qǐng)回答下列問題：(2)步驟二是DNA純化過程中的關(guān)鍵步驟，可以采用以下幾種不同的方法：

①濾液中NaCl濃度在0.14mol/L時(shí)可分離出DNA，若要再次提純，需要將其溶解在________mol/L的NaCl溶液中； ②通常會(huì)向DNA粗提取物中加入嫩肉粉，其目的是__________________；

③將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，蛋白質(zhì)被破壞，但仍能得到純度較高的DNA，說明了DNA____________________。[答案](1)食鹽(氯化鈉)溶解DNA(2)①2②分解其中的蛋白質(zhì)③具有較高的熱穩(wěn)定性(或耐較高溫度)(3)析出DNA分離

DNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白質(zhì)變性并與DNA二苯胺[考向預(yù)測(cè)]1.在利用雞血進(jìn)行“DNA的粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)中，下列敘述正確的是()

A.用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至0.14mol/L，濾去析出物

B.調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)

C.將絲狀物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺試劑即呈藍(lán)色

D.由于DNA對(duì)高溫耐受性較差，故需向DNA濾液中加入冷酒精

答案：B

2.如圖表示生物實(shí)驗(yàn)中通過研磨提取有關(guān)物質(zhì)的操作過程，請(qǐng)回答下列問題：

(1)若圖示為“DNA的粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)操作： ①圖中實(shí)驗(yàn)材料A可以是下面的________(填字母)。a.花菜b.香蕉c.豬肝d.豬血

②若選用植物組織，研磨前加入的B一般為________和洗滌劑，前者的作用是____________。

③實(shí)驗(yàn)中，將含有一定雜質(zhì)的DNA絲狀物分別放入2mL如表所示的3種溶液中，經(jīng)攪拌后過濾，獲得相應(yīng)的3種濾液，含DNA最少的是濾液________。(2)若圖示為“葉綠體色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)操作：①研磨前加入的B應(yīng)包括___________________________。②將研磨液進(jìn)行過濾時(shí)，需要在漏斗基部放上________。在0.14mol·L－1的NaCl溶液中大部分DNA析出，濾液E中DNA

解析：(1)①DNA的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)中，原則上只要含有DNA的生物材料都可以作為實(shí)驗(yàn)材料，花菜、香蕉、豬肝都含有DNA，都可以作為該實(shí)驗(yàn)的材料，而豬為哺乳動(dòng)物，其成熟的紅細(xì)胞中不含細(xì)胞核和細(xì)胞器，即不含DNA，因此不能作為該實(shí)驗(yàn)的材料。②若選用植物組織，研磨前需加入食鹽和洗滌劑，其中食鹽能溶解DNA，洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜。③DNA能溶解在2mol·L－1的NaCl溶液中，濾液D中含較多的DNA，較少，DNA不溶于體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精溶液，濾液F中含DNA最少。(2)①葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，研磨前需加入無水乙醇(溶解色素)、二氧化硅(使研磨更充分)和碳酸鈣(防止色素被破壞)。②將研磨液進(jìn)行過濾時(shí)，需要在漏斗基部放上單層尼龍布。答案：(1)①abc②食鹽溶解DNA③F(2)①二氧化硅、碳酸鈣和無水乙醇(或丙酮)②(一層)尼龍布考向2蛋白質(zhì)的提取和分離、PCR反應(yīng)的過程及結(jié)果

[典例2](2019年山西模擬)從動(dòng)物鮮血中提取了血紅蛋白，并以血紅蛋白為濾嘴添加劑加入卷煙中，研究其對(duì)卷煙煙氣中亞硝胺(NA)含量的影響。結(jié)果表明，以血紅蛋白為添加劑的濾嘴顯著降低了卷煙煙氣中N-亞硝胺的含量。某煙草工業(yè)公司研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了提取血紅蛋白和降低卷煙煙氣中NA初步實(shí)驗(yàn)，下圖是以豬血為原料進(jìn)行血紅蛋白的提取和分離的流程圖。(1)將實(shí)驗(yàn)流程補(bǔ)充完整：A為________，B為________________。

(2)圖中A操作的目的是去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分離純化。判斷該目的達(dá)到的依據(jù)是______________________________________________。

(3)將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進(jìn)行透析，即樣品的粗分離。透析的目的是______________________。透析的原理是______________________。

(4)血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將____________的雜質(zhì)蛋白除去，最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。

(5)某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)決定重新裝填凝膠色譜柱，可能的原因是①__________________，②__________________。

[解析](1)根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程可知：A為紅細(xì)胞的洗滌，B為分離血紅蛋白溶液。(2)圖中A操作的目的是去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分離純化。判斷該目的達(dá)到的依據(jù)是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色。(3)將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進(jìn)行透析，即樣品的粗分離。透析的目的是去除分子量較小的雜質(zhì)。透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而大分子則保留在袋內(nèi)。(4)血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。(5)某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)決定重新裝填凝膠色譜柱，可能的原因是：①發(fā)現(xiàn)凝膠柱內(nèi)有氣泡且無法去除；②操作過程中，出現(xiàn)了洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。[答案](1)紅細(xì)胞的洗滌分離血紅蛋白溶液(2)離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色(3)去除分子量較小的雜質(zhì)透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而大分子則保留在袋內(nèi)(4)相對(duì)分子質(zhì)量大(5)①發(fā)現(xiàn)凝膠柱內(nèi)有氣泡且無法去除②操作過程中，出現(xiàn)了洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象[考向預(yù)測(cè)]3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取與分離的敘述正確的是()

A.在凝膠色譜柱內(nèi)，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)路程較長，但移動(dòng)速度較快

B.從凝膠色譜柱中最后分離出來的是相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)

C.蛋白質(zhì)的純化使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法

D.分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心管的第三層是脂類物質(zhì)

答案：B4.PCR是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)，有關(guān)敘述正確的有()

A.變性過程中破壞的是DNA分子的磷酸二酯鍵

B.復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對(duì)原則完成的

C.延伸過程中需要DNA聚合酶和四種核糖核苷酸

D.PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制一樣需要DNA連接酶

答案：B請(qǐng)據(jù)圖回答問題：(1)步驟Ⅰ用的EcoRⅠ是一種__________酶，它通過識(shí)別特定的__________切割特定位點(diǎn)。

(2)步驟Ⅱ用的DNA連接酶催化相鄰核苷酸之間的3′-羥基與5′-磷酸間形成__________；PCR循環(huán)中，升溫到95℃是為了獲得__________；TaqDNA聚合酶的作用是催化__________________________________。

(3)若下表所列為已知的DNA序列和設(shè)計(jì)的一些PCR引物，步驟Ⅲ選用的PCR引物必須是_________(從引物①②③④中選擇，填編號(hào))。

(4)對(duì)PCR產(chǎn)物測(cè)序，經(jīng)分析得到了片段F的完整序列。下列DNA單鏈序列中(虛線處省略了部分核苷酸序列)，結(jié)果正確的是________(填字母)。A.5′-AACTATGCG-----------AGCCCTT-3′B.5′-AATTCCATG-----------CTGAATT-3′C.5′-GCAATGCGT----------TCGGGAA-3′D.5′-TTGATACGC----------CGAGTAC-3′配對(duì)的引物為④，與右邊配對(duì)的引物為②，故步驟Ⅲ選用的PCR引物應(yīng)當(dāng)為②④。(4)對(duì)PCR產(chǎn)物測(cè)序，得到片段F的完整序列，因?yàn)槠蜦是被限制酶EcoRⅠ剪切的兩端，它識(shí)別的序列是GAATTC，且在G與A之間切割，所以5′端應(yīng)該是AATTC，3′端是GAATT，故選B。

答案：(1)限制性核酸內(nèi)切(或限制)核苷酸序列DNA單鏈以DNA為模板的DNA鏈的延伸(2)磷酸二酯鍵(3)②④ (4)B考向3植物有效成分的提取

[典例3](2019年山東濟(jì)南一模)漆樹種子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為： 漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。 回答下列問題：

(1)漆樹種子中的油脂通常可用________進(jìn)行染色。

(2)對(duì)漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用__________(填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是________________。

(3)利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。

注：萃取得率(%)＝(M樣品－M殘?jiān)?/M樣品×100%；酸值高，說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是________________________。(4)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有__________________(寫出2點(diǎn)即可)。

[解析](1)油脂可以用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)鑒定，被染成橘黃色(或紅色)。(2)油脂進(jìn)行萃取時(shí)，使用自然晾干的漆樹種子，可以防止影響油脂品質(zhì)和提取效果。粉碎漆樹種子的目的是便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率。(3)根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，石油醚作為萃取溶劑較為合理，因?yàn)槠漭腿〉寐瘦^高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高。(4)萃取過程中，影響萃取的因素有：漆樹種子、溶劑、萃取溫度(水浴溫度)、萃取時(shí)間等。[答案](1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)(2)自然晾干(3)石油醚

便于和溶劑充分接觸，提高萃取產(chǎn)量萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高

(4)萃取溫度(水浴溫度)、萃取時(shí)間等[考向預(yù)測(cè)]6.請(qǐng)回答下列與芳香油提取相關(guān)的問題。

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液_______(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_________________________________________。

(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和______________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是________________________________________。

(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)______，原因是______________________________________________。

(4)某