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DB1304邯 鄲 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1304/T431—2023餐飲節(jié)約行為指南2023-08-21發(fā)布 2023-08-30實(shí)施邯鄲市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB1304/T431DB1304/T431—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由涉縣市場監(jiān)督管理局提出。DB1304/T431DB1304/T431—2023PAGEPAGE1餐飲節(jié)約行為指南范圍本文件適用于指導(dǎo)餐飲節(jié)約行為。GB/T40041外賣餐品信息描述規(guī)范GB/T40042綠色餐飲經(jīng)營與管理GB/T39002餐飲分餐制服務(wù)指南SB/T11070餐飲服務(wù)企業(yè)打包服務(wù)管理要求SB/T11166餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1餐飲節(jié)約在符合飲食基本需求和食品安全的前提下，采取適當(dāng)?shù)拇胧┖头椒?，減少浪費(fèi)的供餐、用餐行為。推廣簡約適度用餐理念，養(yǎng)成節(jié)約食物、文明就餐的餐飲習(xí)慣。GB/T40042第（）GB50189餐飲服務(wù)單位應(yīng)按節(jié)約餐飲和營養(yǎng)均衡的理念設(shè)計(jì)菜肴。——宜提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主搭配、自主調(diào)味；——規(guī)范設(shè)置菜單，注明菜品名稱，主、輔料重量，規(guī)格及銷售價(jià)格，無虛假宣傳；——設(shè)置可選擇套餐，套餐標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)標(biāo)注建議消費(fèi)人數(shù)；——應(yīng)明示小吃、茶位費(fèi)、紙巾、服務(wù)費(fèi)等所有收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；——菜單或電子點(diǎn)餐系統(tǒng)宜嵌入適量點(diǎn)餐、愛惜糧食等勸導(dǎo)語、警戒語。——不應(yīng)設(shè)置最低消費(fèi)。a）點(diǎn)餐時(shí)（含自助餐服務(wù)）的節(jié)約提醒，包括但不限于以下幾種內(nèi)容：——按需點(diǎn)餐，少點(diǎn)在先；b)c)——提醒消費(fèi)者打包剩余餐品，并說明貯存及食用方法；——提醒減少包裝環(huán)節(jié)，選用可降解環(huán)保包裝
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