2023酒店實習(xí)報告總結(jié)參考模板（2篇）

第9頁共9頁2023?酒店實習(xí)?報告總結(jié)?參考模板?暑假，?在政管系?多名老師?的努力聯(lián)?系下，我?們旅游、?酒店管理?專業(yè)的七?名學(xué)生有?幸進入桂?林賓館，?進行我們?為期一個?月的專業(yè)?實習(xí)。我?班近__?__名同?學(xué)參加了?酒店的面?試，初次?接觸社會?的我們第?一次感受?到了競爭?的激烈，?也看到了?自身存在?的問題和?要注意的?事項。也?許是幸運?，也許是?專業(yè)底子?較好，我?和同行六?名同學(xué)順?利通過了?酒店人事?部門的面?試，經(jīng)過?嚴(yán)格的體?檢，被分?配到了不?同的崗位?，我被分?配到桂林?賓館的中?餐廳--?漓江廳工?作，帶著?一份興奮?而緊張的?心情我們?走進了桂?林賓館，?開始了我?們的實習(xí)?。實習(xí)的?一個多月?里，我感?受頗多，?受益非淺?。一、?準(zhǔn)備工作?雖然我?們只在酒?店進行為?期一個月?的實習(xí)，?但酒店還?是按正規(guī)?的實習(xí)生?對我們進?行了系統(tǒng)?的培訓(xùn)，?培訓(xùn)工作?分為三大?塊：一是?人事部的?崗前培訓(xùn)?，進行了?四個課時?的室內(nèi)培?訓(xùn)和游覽?培訓(xùn)，主?要是介紹?酒店的概?況，同時?也對我們?進行了員?工素養(yǎng)及?酒店管理?制度的培?訓(xùn)，這讓?我們對工?作有了大?概的了解?;第二?是消防安?全意識培?訓(xùn)，酒店?特別安排?了工程部?的經(jīng)理助?理為我們?現(xiàn)場講解?授課，讓?我們對酒?店安全和?消防常識?有了更深?入系統(tǒng)的?了解;?第三是業(yè)?務(wù)技能培?訓(xùn)，這一?培訓(xùn)貫穿?著我們實?習(xí)的一個?月，由部?門負(fù)責(zé)人?員為我們?進行不間?斷的技能?指導(dǎo)，一?個月的實?習(xí)讓我們?對部門工?作有了基?本的了解?，這也得?益于酒店?系統(tǒng)而全?面的培訓(xùn)?。這些培?訓(xùn)對于我?們以后的?學(xué)習(xí)和工?作都是非?常有用的?。我們?實習(xí)的單?位--桂?林賓館是?一所成立?于___?_年的老?牌四星級?涉外酒店?，酒店管?理先進，?客源市場?廣闊。其?餐飲部大?致分成如?下幾個部?門：中餐?部(包括?漓江廳、?七星廳和?多功能廳?)和西餐?部(包括?酒吧和自?助餐廳)?，我和同?行___?_名同學(xué)?的工作崗?位就是中?餐部的漓?江廳。漓?江廳是桂?林賓館最?大的也是?最主要的?一個餐廳?，主要承?擔(dān)的是團?隊客人和?散的用餐?，有時候?也承辦大?型的宴會?和其他活?動，餐廳?員工有將?近___?_人，包?括主管一?名和若干?領(lǐng)班及服?務(wù)員數(shù)名?，工作比?較繁忙。?二、實?習(xí)過程?中餐廳是?酒店餐飲?部門中最?為辛苦的?部門，因?為酒店并?沒有給服?務(wù)員們制?定具體的?崗位職責(zé)?和工作描?述，在剛?剛走進工?作崗位的?幾天，我?們就像無?頭蒼蠅，?完全不能?領(lǐng)會工作?的流程和?要領(lǐng)，只?是聽從領(lǐng)?班和老員?工的安排?和他們手?把手的教?導(dǎo)。慶幸?的是基本?所有的老?員工對我?們都特別?的友好，?主管還專?門為我們?每人安排?了兩名師?傅，負(fù)責(zé)?引導(dǎo)我們?的工作。?在后面的?日子里，?我們基本?都能熟練?各項工作?了。我?們的工作?除了迎賓?、擺臺、?折口布、?傳菜、上?菜、撤臺?外，也得?兼職勤雜?工，扛桌?子椅子、?鋪地毯等?一些臟活?、重活。?我們實習(xí)?生的上班?時間是_?___小?時工作制?，每周休?息一天，?主管根據(jù)?我們的需?要，為我?們排了兩?頭班，即?上午上_?___個?半小時和?晚上__?__個半?小時，這?樣我們中?午就有了?休息的時?間。但往?往下班的?具體時間?是不確定?的，經(jīng)常?根據(jù)實際?情況加班?加點，但?是加班時?間都有記?錄，適當(dāng)?的時候會?有補休，?雖然沒有?加班費，?但我覺的?這種制度?還是很靈?活合理的?。酒店?員工都是?穿著工作?服的，由?酒店統(tǒng)一?發(fā)放換洗?，但我認(rèn)?為酒店的?服務(wù)員制?服太過簡?單而且比?較陳舊，?常有破損?的現(xiàn)象。?不過令我?欣慰的是?：酒店的?員工大都?是熱情友?好的，不?管哪個部?門，他們?并沒有因?為我們是?實習(xí)生而?對我們冷?漠生硬;?在勞累之?余，同事?們的一個?甜美的微?笑，一句?再普通不?過的“辛?苦了”都?會讓人分?外感動;?在休息和?飯?zhí)眠M餐?的時候，?我們都會?聚在一起?聊天，分?享彼此的?感受，就?像一家人?;而管理?層中的幾?位經(jīng)理也?很和藹，?沒有什么?架子，但?偶爾還的?會對沒有?做好工作?的下屬發(fā)?發(fā)脾氣。?在服務(wù)?過程中，?我們接觸?到了形形?色色的客?人，在工?作中既受?到過客人?的嘉獎，?也曾招受?客人的投?訴，由于?桂林賓館?是一所老?牌的涉外?星級酒店?，擁有極?為豐富的?海外客源?，所有餐?廳的大半?數(shù)客人都?是外國人?，在服務(wù)?的過程中?，我們提?高了英語?口語水平?，增長了?見識，開?闊了視野?。三、?心得看法?以上是?我在實習(xí)?過程中的?一些感受?，進而也?談?wù)勗谶@?一個月來?我對桂林?賓館的經(jīng)?營管理過?程中出現(xiàn)?的一些問?題的個人?看法：?一、各項?規(guī)章制度?落實不是?特別到位?。所有高?星級酒店?的管理制?度其實是?大同小異?的，關(guān)鍵?是要看誰?落實的怎?么樣，效?果怎樣。?桂林賓館?的各項規(guī)?章制度也?很完善，?但我個人?認(rèn)為__?__的就?不是很好?，比如酒?店規(guī)定在?酒店公共?區(qū)域員工?一定要用?普通話交?流，但是?實際情況?是桂柳話?還是員工?的主要交?流方式，?甚至是在?有客人的?情況下，?使用桂柳?話的員工?大有人在?，畢竟桂?林賓館是?一個涉外?的高星級?酒店，服?務(wù)需要標(biāo)?準(zhǔn)化，所?以我覺得?建立一套?規(guī)范的服?務(wù)執(zhí)行和?監(jiān)督機制?是酒店管?理的一個?當(dāng)務(wù)之急?。二、?加強對餐?廳衛(wèi)生的?管理和監(jiān)?督。曾經(jīng)?在網(wǎng)上看?過一個調(diào)?查，有_?___%?的人對酒?店的餐飲?衛(wèi)生不放?心。在餐?廳實習(xí)的?一個月的?時間里，?通過自己?的切身體?會，也確?實感受到?了其中的?問題。據(jù)?我觀察，?餐飲部門?并沒有一?個明確的?對與員工?個人衛(wèi)生?要求的條?例，而且?員工的衛(wèi)?生意識也?并不是很?強，如沒?有養(yǎng)成經(jīng)?常洗手的?習(xí)慣。?三、建立?一套公開?透明的激?勵機制和?晉升制度?。據(jù)我了?解，很多?老員工工?作的時間?已經(jīng)很長?了，個人?服務(wù)意識?和技能也?達(dá)到了非?常高的水?平，但是?由于酒店?的相關(guān)機?制的限制?，他們并?沒有獲得?什么激勵?和晉升，?而個別員?工表現(xiàn)的?并不是很?好卻能依?舊留在原?職;另外?酒店的激?勵機制中?也過多的?注重于物?質(zhì)上的激?勵(最多?也只是發(fā)?錢)，事?實上，除?了傳統(tǒng)的?獎懲激勵?外，還有?很多的激?勵方式值?得我們管?理者借鑒?。四、?樹立一種?能夠凝聚?人心的精?神性的企?業(yè)文化。?一個民族?有它自己?的民族文?化，一個?企業(yè)同樣?也需要有?它自己的?企業(yè)文化?。在一個?月的實習(xí)?過程中，?我發(fā)現(xiàn)桂?林賓館似?乎并沒有?一個深入?人心的文?化核心(?可能是我?工作的'?時間太短?了)，即?員工在里?面沒有一?個統(tǒng)一的?堅定的信?念，似乎?很多員工?純粹是為?了自己的?生活而工?作，工作?的積極性?不夠，而?且工作缺?少創(chuàng)造性?。四、?總結(jié)酒?店實習(xí)的?日子結(jié)束?了，這次?酒店實習(xí)?也是本人?的第一次?專業(yè)見習(xí)?。總的來?說，在這?些日子里?自己確學(xué)?到了不少?的東西：?除了了解?到餐飲的?服務(wù)程序?和技巧，?也學(xué)會了?如何調(diào)整?自己的心?態(tài)，如何?處理好自?己的利益?和酒店的?利益，如?何處理好?同事之間?的人際關(guān)?系，如何?與顧客打?交道;同?時，更讓?我認(rèn)識到?作為一個?服務(wù)員應(yīng)?該具有強?烈的服務(wù)?意識;更?為重要的?是，在一?個月的工?作中，我?深刻地體?會到了酒?店行業(yè)的?艱辛，也?看到酒店?發(fā)展的前?景，更加?明白了自?己以后學(xué)?習(xí)的方向?和側(cè)重點?。最后?感謝老師?的幫助，?感謝桂林?賓館能給?我們提供?這樣難得?的實習(xí)機?會，在此?祝愿桂林?賓館能夠?越辦越好?，學(xué)院越?辦越好。?以上就?是我此次?暑期社會?實踐的一?些感受和?想法，請?領(lǐng)導(dǎo)審閱?。20?23酒店?實習(xí)報告?總結(jié)參考?模板（二?）[實?習(xí)目的]?通過在?酒店客房?部的實習(xí)?，能夠加?深對酒店?行業(yè)其中?一部分業(yè)?務(wù)的工作?內(nèi)容和工?作性質(zhì)的?熟悉程度?，學(xué)以致?用的同時?在實踐中?掌握理論?知識在實?際中應(yīng)用?的狀況，?進一步熟?悉理論和?實踐不可?分割的關(guān)?系，并認(rèn)?知當(dāng)前酒?店業(yè)客房?部的發(fā)展?現(xiàn)狀何發(fā)?展趨勢。?[實習(xí)?時間]?____?.___?_.__?__-_?___.?____?.___?_[實?習(xí)地點]?嘉興市?陽光大酒?店[實?習(xí)崗位]?嘉興市?陽光大酒?店管家部?服務(wù)員?[實習(xí)單?位介紹]?嘉興市?陽光大酒?店秉承“?顧客至上?、員工第?一”的宗?旨，力求?達(dá)到顧客?、酒店、?員工三者?的和諧及?各自需求?的最大滿?足。酒店?行業(yè)的競?爭歸根結(jié)?底是酒店?人才的競?爭，酒店?將力爭為?每位員工?提供和諧?、向上的?工作氛圍?和相關(guān)的?培訓(xùn)，從?而使每個?員工實現(xiàn)?自己的發(fā)?展愿望。?“讓所有?客人滿意?”是酒店?一直都在?追求的理?想目標(biāo)，?通過有效?的管理使?每位員工?都能在自?己的崗位?上盡心盡?力地為客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)是?酒店一貫?的希望和?努力的方?向。通過?酒店全體?員工的努?力，實現(xiàn)?“為顧客?創(chuàng)造更大?的價值、?為酒店爭?創(chuàng)更大的?效益”的?建店目標(biāo)?。[實?習(xí)內(nèi)容]?在酒店?管家部實?習(xí)，上崗?之前是要?經(jīng)過培訓(xùn)?。而培訓(xùn)?的主要方?式就是學(xué)?會怎樣鋪?一張合格?的床。培?訓(xùn)我們的?是我們部?門領(lǐng)班李?小姐。?在鋪床時?每一步都?有要求，?而整個鋪?床進程包?括甩單、?套被子并?鋪平、三?線合一和?套枕套等?，這個過?程必須在?限定的三?分鐘內(nèi)完?成。對從?未接觸過?客房工作?的我而言?，首先的?甩單就顯?得很艱難?。一般的?，這個步?驟是要一?次完成，?并且保證?床單的中?線要和整?張床的中?線重合。?接下來就?是給床單?包角，即?把床單劃?一地包進?高低兩個?床墊之中?，這里的?要求是不?能讓床單?和床墊之?間有空隙?，否則床?單就不能?保持平整?。然后就?是開端套?被子，這?個步驟很?講究，也?很顯技巧?性，操作?時需把被?子和被套?的角相對?應(yīng)，然后?用力向里?甩幾下，?使被子在?被套里均?勻分布。?整個過程?完成后被?子的中線?要和床、?被單的中?線重合，?這就是鋪?床進程中?所謂的的?“三線合?一”。做?完了這些?，最后一?步是把枕?頭放進枕?套里，要?保持飽滿?的一面朝?向床尾，?而且要注?意的是枕?套開口的?方向不是?朝向墻壁?就是窗戶?。在酒店?行業(yè)中，?這是很有?講究的。?通過培?訓(xùn)后，我?正式加入?了管家部?。經(jīng)過幾?天的工作?后，我發(fā)?現(xiàn)管家部?服務(wù)員的?工作不僅?是鋪床的?復(fù)雜而已??？头糠?務(wù)員的首?要職責(zé)是?清潔客房?。清潔客?房也是有?概定的標(biāo)?準(zhǔn)可尋的?。實習(xí)時?我了解到?，服務(wù)員?進客房進?行服務(wù)要?先敲門，?進門之后?第一步是?打開窗戶?，然后拾?掇渣滓，?倒掉，接?下來就要?更換床上?用品，首?先要撤下?已經(jīng)被客?人使用過?的被子、?床單和枕?套等，按?照鋪床次?序一一換?上。這一?切結(jié)束之?后開始打?掃客房的?衛(wèi)生，要?注意的是?，手上的?濕布一般?用于擦木?制家具，?干布則用?于拭擦金?屬和玻璃?制的家具?，客房內(nèi)?每一個角?落的衛(wèi)生?都不能馬?虎，整體?上擦拭次?第呈環(huán)形?。整個進?程中還要?把各種家?具、器皿?歸放原位?，另外還?要檢查房?間里耗費?了的日常?用品，并?且補足到?客房物品?要求提供?的數(shù)量。?至于細(xì)節(jié)?的地方，?如電話該?當(dāng)擺放在?床頭柜兩?頭、放在?便條紙上?的筆頭如?何朝向和?擦鏡子時?應(yīng)留意反?復(fù)檢查鏡?子是否干?凈等等，?在整個清?潔進程中?都需要細(xì)?心對待。?打掃過?之后要用?吸塵器清?算地毯，?這里還要?讓吸塵器?的吸口順?著地毯的?文理挪動?，這樣就?既不會損?壞地毯又?能打掃干?凈地毯。?最后一步?就是把房?間耗費掉?的物品補?上，假如?有喪失的?物品，則?要記載并?上報主管?。實習(xí)時?期就發(fā)生?過了一件?客人弄丟?了一塊小?方巾的事?情，當(dāng)時?客人在離?店之際返?回客房，?服務(wù)員向?客人闡明?情況，最?終客人的?方巾失而?復(fù)得，并?對服務(wù)員?大加贊許??？头坎?服務(wù)員的?職責(zé)還包?括，每個?員工都要?熟悉一定?的安全知?識，服務(wù)?員至少要?了解普通?的的消防?常識。另?外，服務(wù)?員還應(yīng)對?酒店和酒?店所處的?地方比較?熟悉，這?樣才能為?客人提供?更多意想?不到的服?務(wù)，讓客?人更滿意?。[客?房實習(xí)體?會與小結(jié)?]經(jīng)過?在酒店客?房部實習(xí)?，我認(rèn)識?到客房部?工作內(nèi)容?和職責(zé)都?是復(fù)雜繁?多的。此?外，我了?解到客房?部的領(lǐng)班?、主管和?經(jīng)理等管?理人員基?本都是從?基層服務(wù)?員一步一?步走上來?的，他們?對基層員?工很理解?，也很熱?情，比如?我們的客?房部經(jīng)理?就曾親身?給我們做?鋪床示范?。而且，?每當(dāng)酒店?接待重要?的客人時?，一般由?主管甚至?經(jīng)理親身?打掃客房?，一絲不?妥也絕不?忽視。由?此可知，?注重細(xì)節(jié)?是酒店每?一位員工?不可忽視?的技能。?在學(xué)校?中的學(xué)習(xí)?已經(jīng)