常食植物胚芽防病利健康(下)等

精品文檔-下載后可編輯常食植物胚芽防病利健康(下)等玉米芽改善睡眠

玉米被譽為“黃金作物”，營養(yǎng)價值很高，不過，玉米芽粉中的氨基酸總量、維B2、尼克酸和還原糖含量均高于普通玉米粉。另外，玉米的營養(yǎng)素大部分不能被人體直接吸收，而發(fā)芽之后其吸收率便可顯著提高。特別是在出芽后72小時左右，色氨酸含量往往可提高一倍多。色氨酸負責人體神經(jīng)遞質的生產，假如大腦中色氨酸減少，就會導致失眠、食欲減退、情緒低落等。

食之有道選擇籽粒飽滿的黃色玉米，用溫水浸泡后放入容器內，表面蒙上一層白紗布，發(fā)芽72小時效果最好。建議每日生食玉米芽50克左右，一般兩周后，睡眠質量就會有明顯改善。

糙米芽軟化血管

糙米在發(fā)芽的過程中，米里“冬眠”的酵素會逐漸被“喚醒”，且能制造出χ－氨基丁酸(簡稱GABA，是一種天然存在的非蛋白質氨基酸)，以及六磷酸肌醇、谷胱甘肽、抗活性氧植酸、阿魏酸等對人體有益的生物活性物質。這些物質對軟化血管、預防動脈硬化大有好處。此外，糙米發(fā)芽后會含有更多的酪氨酸(往往是未發(fā)芽糙米的3倍以上)、食物纖維(一般高出未發(fā)芽糙米的15％)以及更加豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，能有效延緩衰老。

食之有道將糙米洗凈，用溫水浸泡3～6小時后置于盆內，蓋上濕毛巾，每日灑水2～3次，一般情況下3～5天就會發(fā)出0.5～1厘米長的嫩芽。用發(fā)芽糙米與白米按照1：3的比例，煮飯食用即可。

自制保健水果醋分解脂肪很顯著

水果醋與家用烹飪的醋完全是兩個概念。水果醋可將水果中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素較完整地保留下來，含豐富的氨基酸，能提高身體的新陳代謝，防止脂肪堆積，促進體內脂肪分解，還有消除疲勞、穩(wěn)定血壓、防止動脈硬化、促進血液循環(huán)、防腐、抗菌等作用。水果醋一般在超市可以買到，有興趣的話，可自制哦。

香蕉醋

原料：香蕉1根，紅糖100克，米醋200毫升。

制法：將香蕉去皮后，切成若干段，放入耐熱的瓶子里，然后往瓶子里加入紅糖，倒入米醋，放入微波爐中加熱40秒，讓紅糖融化，放涼即可食用。

功效：減肥效果顯著。

葡萄醋

原料：香醋適量，葡萄1串，蜂蜜適量。

制法：葡萄洗凈，去皮、去子后榨汁，將過濾后的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜調勻。

功效：能減少腸內不良細菌的數(shù)量，幫助有益菌繁殖，消除皮膚色斑。

番茄醋

原料：小個番茄1000克，米醋1500毫升，冰糖少許(也可不加)。

制法：番茄洗凈后擦干表面水分，切開后放入玻璃罐中，加入米醋、冰糖，在罐口蒙一張塑料紙密封一周。

功效：富含維生素、礦物質、葉酸。雖未經(jīng)煮熟，但經(jīng)浸泡后，番茄紅素一樣可發(fā)揮效果，不僅抗氧化、幫助消化、美容，還可抑制癌細胞。

蘋果醋

原料：糯米醋300毫升，蘋果300克，蜂蜜60克。

制法：將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內，加入醋和蜂蜜搖勻，密封置于陰涼處，一周后即可開封。一勺汁加3倍涼開水飲用。

功效：可消除便秘，抑制黑斑，促進新陳代謝，解煩悶，抗疲勞。

獼猴桃醋

原料：陳醋300毫升，獼猴桃1個，冰糖100克。

制法：將獼猴桃去皮，取果肉，和陳醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周后待冰糖融化即可飲用。

功效：富含維生素及纖維質，可以有效促進人體的新陳代謝，并能防止吃肉后的消化不良、營養(yǎng)過剩而導致的發(fā)胖。

金菊加工好處多

成都中醫(yī)藥大學副研究員蒲昭和向大家推薦金橘。金橘皮薄，有特殊芳香，可連皮生吃，亦可酒浸飲。冬季吃金橘可強化鼻咽黏膜、預防感冒，金橘浸酒服可預防支氣管炎。

金橘茶：金橘500克，食鹽100克。將金橘略曬至皮軟，鹽漬貯瓶中，存3～6個月。每次取鹽漬金橘3～5杖，洗去表面鹽粒，搗爛，加白糖適量，用開水泡飲。可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，