辣白菜制作方法課件

辣白菜制作方法課件

參考資料：萵筍拌辣白菜萵筍拌辣白菜是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。內(nèi)容介紹今天給大家?guī)?lái)的是辣白菜制作方法課件，希望能幫助到大家！食材白菜3棵蘋果1/2個(gè)姜100克梨子1/2個(gè)辣椒面50克蔥100克胡蘿卜1根蒜150克食材鹽100克純凈水適量方法/步驟首先，準(zhǔn)備好白菜，蘋果，梨，胡蘿卜，蔥，蒜姜，并將材料洗凈。方法/步驟左圖表示了本步驟的內(nèi)容，以圖片內(nèi)容為準(zhǔn)。方法/步驟白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開(kāi)個(gè)小口，再用手撕分為幾等分，這樣可以保持白菜的經(jīng)絡(luò)，也可以直接用刀分開(kāi)。方法/步驟用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，腌制至少5小時(shí)，可以頭天晚上腌制好，腌制好的白菜會(huì)比原來(lái)的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力擠干水分，可以嘗嘗咸淡，咸的話用水沖洗一次再擠干就可以了。方法/步驟準(zhǔn)備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿卜切絲。方法/步驟把所有配料倒在一個(gè)容器里，加適量純凈水。方法/步驟加水后，攪拌成糊狀。方法/步驟把腌好的白菜均勻的抹上佐料，用手抹的時(shí)候一定要帶手套哦，要不會(huì)很辣手的。方法/步驟抹好的白菜，裝入保鮮盒里密封，蓋子上面可以加一層保鮮膜，這樣密封效果會(huì)更好。方法/步驟密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一兩天，這樣可以更快發(fā)酵，如果是冬天可以在外面放4-5天，帶稍稍變酸后再放冰箱里，夏天一般5-7天的樣子就發(fā)酵變酸了，冬天需要時(shí)間比較長(zhǎng)，一般要10來(lái)天的時(shí)間，溫度越高發(fā)酵越快，沒(méi)事偷著吃點(diǎn)開(kāi)始變酸了就可以了，越到后面越酸哦。注意事項(xiàng)絡(luò)雖好，但要注意勞逸結(jié)合哦！注意事項(xiàng)如果是青少年，在這里提示大家千萬(wàn)不能沉迷絡(luò)！參考資料：延邊辣白菜延邊辣白菜，吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。泡菜是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品的典型代表，歷史悠久，以泡菜為代表的朝鮮族食品是以綠色蔬菜經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工而成的食品，富含多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分等系列生物活性物質(zhì)。研究結(jié)果表明：日常食用泡菜，可以增強(qiáng)人體免疫力，會(huì)使皮膚變得細(xì)嫩，可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等成人疾病，并具有抗輻射、抗癌變等作用。泡菜中的有益乳酸菌通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸道酸度可抑制有害菌產(chǎn)生和繁殖，有利于排除體內(nèi)垃圾，具有延年益壽的作用。2011年12月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“延邊辣白菜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。參考資料：培根炒辣白菜培根炒辣白菜是以培根、辣白菜為食材制成的一道美食。參考資料：韭菜辣白菜泡菜韭菜辣白菜泡菜是一道菜品，主料是韭菜辣白菜。參考資料：辣白菜腌法辣白菜腌法，腌制菜品的一種方法，制作原料主要有大白菜（約500g）梨，蘋果，胡蘿卜，生姜，蒜，干紅辣椒30g，白砂糖25g，魚露5g，鹽40g。參考資料：自制辣白菜辣白菜已經(jīng)是大眾化食品，人們幾乎隨時(shí)隨地都能品嘗到它爽口的味道，但多人卻不知道辣白菜吃起來(lái)有些講究。吃辣白菜需要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。辣白菜酸酸甜甜