餐飲會(huì)所創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

創(chuàng)業(yè)方案書

工程名稱：慶竹膳會(huì)所

指導(dǎo)老師：

創(chuàng)業(yè)人員：

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慶竹膳會(huì)所

第一局部

行業(yè)市場(chǎng)分析

餐飲行業(yè)分析報(bào)告

前景更加看好

開展任重道遠(yuǎn)

從目前的餐飲業(yè)開展看，1-8月份我國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額2314.7億元，比去年

同期增長18.1％。其中，上半年?duì)I業(yè)額到達(dá)1728.5億元、比上年同期增長18.5％、

增幅4.9個(gè)百分點(diǎn)；一季度實(shí)現(xiàn)876.9億元、增長18.9％；五月份主要受假日消費(fèi)

的拉動(dòng)增幅超過二十點(diǎn)、到達(dá)20.4％。我國餐飲市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)高速的開展勢(shì)頭，

增幅占據(jù)國內(nèi)消費(fèi)品市場(chǎng)的首位，名列國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)的前列。

但同時(shí)我們也看到，一方面開張酒店大幅增加，另一方面關(guān)門的酒店也較過

去明顯增多；許多連鎖經(jīng)營的酒店并沒有因?yàn)檫B鎖優(yōu)勢(shì)而得到更好的開展，甚至

許多加盟者只分享了短暫的熱鬧后就匆忙分手了。從總體上看，酒店管理的嚴(yán)重

滯后和拓展規(guī)模的急功近利形成強(qiáng)烈的反差，加盟者的表現(xiàn)也不到位，過河拆橋，

同床異夢(mèng)，自以為通過加盟學(xué)到了絕招也能當(dāng)老大，充分暴露了對(duì)餐飲經(jīng)營認(rèn)識(shí)

的淺薄。因此我們說，從企業(yè)自身管理經(jīng)的積累和外部環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)方面，餐飲業(yè)

的開展前景都是任重道遠(yuǎn)。

經(jīng)濟(jì)條件越來越好

假日消費(fèi)漸成亮點(diǎn)

我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展進(jìn)步與人民生活水平的不斷提高是支撐餐飲業(yè)開展的

主要根底條件。隨著我國經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的逐步上升，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)增多，城鄉(xiāng)人均收入持

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續(xù)增加，市場(chǎng)更加活潑，消費(fèi)需求日趨增強(qiáng)，對(duì)餐飲業(yè)開展起到了有力的推動(dòng)作

用，行業(yè)開展顯著攀升。

元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆，市場(chǎng)潛力逐步顯現(xiàn)。各地

旅游團(tuán)隊(duì)、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)明顯增多，有力促進(jìn)了行業(yè)新的開展。

據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)全國十個(gè)城市飲食效勞企業(yè)調(diào)查顯示，今年春節(jié)期間營業(yè)額普遍比

去年同期增長25.1％，五一節(jié)期間比上年同期增長60.3％。

群眾化經(jīng)營持續(xù)紅火

經(jīng)營特色更加突出

通過近些年行業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的調(diào)整，群眾化經(jīng)營比重不斷增加，已經(jīng)成為支撐

行業(yè)開展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市場(chǎng)日趨擴(kuò)大，市

場(chǎng)更加看好。上海新亞集團(tuán)的新亞大包快餐，二年來已開展到85家連續(xù)店，今年

又提出開展家庭小廚房，將快餐連鎖店深入社區(qū)，提供家庭成品、半成品和方便

菜點(diǎn)的效勞，爭(zhēng)取再開展200家，成為企業(yè)開展的重要方向。上海杏花樓集團(tuán)月

餅生產(chǎn)年銷售額近三億元，利潤二千多萬元；廣州酒家集團(tuán)年月餅銷售額到達(dá)一

點(diǎn)二億元，利潤一千二百萬元。同時(shí)，餐飲企業(yè)開展送餐、外賣和成品、半成品

等方便食品的業(yè)務(wù)經(jīng)營比例和范圍逐年增大，行業(yè)開展領(lǐng)域不斷拓寬。

在競(jìng)爭(zhēng)不斷劇烈的況下，企業(yè)更加注重開拓經(jīng)營、創(chuàng)新經(jīng)營和特色經(jīng)營，個(gè)

性化不斷突出，菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境和效勞水平等方面逐步改善，行業(yè)經(jīng)營水平

明顯提高，為持續(xù)開展創(chuàng)造了根底。企業(yè)經(jīng)營紛紛由過去偏于重品種、重低價(jià)位

向重質(zhì)量、重品牌方面轉(zhuǎn)化，抓管理、上檔次、創(chuàng)名牌。

品牌促銷力度加大

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提高

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各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動(dòng)廣泛開展。從價(jià)格競(jìng)

爭(zhēng)逐步向品牌文化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業(yè)的重視。各地

普遍開展美食節(jié)、展銷月等活動(dòng)，以節(jié)促銷、媒體促銷、文化活動(dòng)與美食相結(jié)合

的特點(diǎn)更加突出。一批老字號(hào)企業(yè)和新興的知名企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品、樹立

品牌，取得良好的經(jīng)營成果。

電子點(diǎn)菜、計(jì)算機(jī)管理在行業(yè)中更加普及，深受重視。廣闊企業(yè)積極采用先

進(jìn)設(shè)備設(shè)施改造廚房餐廳環(huán)境，增加效勞功能。北京麗華快餐公司開設(shè)網(wǎng)上定餐

業(yè)務(wù)，一天可達(dá)近千份。上海興起的網(wǎng)絡(luò)餐廳吸引了眾多客源，顧客通過電腦瀏

覽菜肴分紹、照片、價(jià)目，隨意選擇定餐，等待上菜的時(shí)候，可上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)行

視頻點(diǎn)播，并能及時(shí)看到菜點(diǎn)價(jià)格，現(xiàn)代技術(shù)手段不斷與餐飲緊密結(jié)合。

全年全省餐飲業(yè)零售額預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)41.6億元，較去年同期增長17.11％。分析其

原因：一、節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)增長明顯，元旦、春節(jié)、五一、國慶幾大節(jié)日市場(chǎng)活潑，

需求進(jìn)一步提高，成為經(jīng)營熱點(diǎn)期。二、群眾宴席、小吃、快餐和家庭餐飲市場(chǎng)

紅火，群眾化經(jīng)營占據(jù)了主流。群眾宴席的比例越來越大，小吃、快餐生意更加

火爆，成為人們不可缺少的消費(fèi)主流。三、開拓經(jīng)營取得了初步成效。送餐、外

賣、成品、半成品與方便菜品等餐飲食品加工增勢(shì)強(qiáng)勁，市場(chǎng)普及率提高，受到

老百姓的歡送。四、生活節(jié)奏的加快、生活品味的提高，使百姓的飲食文化和生

活情趣在逐步發(fā)生變化，為我省的餐飲業(yè)提供了條件。五、省內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境

得到了改善。隨著城市規(guī)劃的進(jìn)一步實(shí)施，"退市還路"雖不徹底，也使得餐飲業(yè)

經(jīng)營環(huán)境得到改善，消費(fèi)者的消費(fèi)環(huán)境相應(yīng)改善，激起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。六、

連鎖經(jīng)營不斷開展，促銷手段豐富多采。一批新老名店積極推進(jìn)連鎖與配送等現(xiàn)

代營銷方式，起到骨干與示范作用，同時(shí)廣闊企業(yè)更加重視

市場(chǎng)營銷

，各種銷

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措施有力地推動(dòng)了企業(yè)經(jīng)營與行業(yè)開展。

目前比擬一致的認(rèn)識(shí)是，將中餐傳統(tǒng)零散的作業(yè)方式轉(zhuǎn)變成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，連鎖

是必經(jīng)之路。方向似乎已經(jīng)明朗，然而選擇什么樣的連鎖方式、如何確保連鎖成

功等問題還不能明確。在餐飲業(yè)開展過程中，還存在著一些問題：一是經(jīng)營價(jià)位

繼續(xù)走低，企業(yè)經(jīng)營難度不斷加大，關(guān)開店數(shù)量同時(shí)增多，有的地區(qū)出現(xiàn)了低價(jià)

傾銷、不良競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象；二是企業(yè)科學(xué)技術(shù)與現(xiàn)代管理水平較抵，專業(yè)技術(shù)與設(shè)

備的開發(fā)應(yīng)用和現(xiàn)代管理體系的建立推廣仍很薄弱，整體素質(zhì)與綜合水平有待提

高；三是餐飲衛(wèi)生問題突出，一批中小企業(yè)和街頭攤點(diǎn)衛(wèi)生差、無證經(jīng)營的現(xiàn)象

嚴(yán)重，市場(chǎng)經(jīng)營秩序亟待標(biāo)準(zhǔn)等。

從目前的情況看，不少分店的開業(yè)時(shí)間都不長，能不能確定在今后較長的一

段時(shí)間內(nèi)經(jīng)營成功，還不得而知。走在濟(jì)南前面的北京等地的連鎖經(jīng)營已經(jīng)開始

出現(xiàn)問題，如加盟店生益不理想、連鎖總部與加盟分店同床異夢(mèng)、過河拆橋等情

況接連出現(xiàn)，這些情況在一定程度上暴露了經(jīng)營者們的急功近利，更多地說明了

餐飲

企業(yè)管理

模式的成熟以及整個(gè)市場(chǎng)推廣加盟的時(shí)機(jī)未到。甚至連經(jīng)營模式

非常成熟的麥當(dāng)勞和肯德基也不敢輕易推廣加盟和特許。從總體上講，中餐標(biāo)準(zhǔn)

化的難度、餐飲企業(yè)制度的滯后、網(wǎng)絡(luò)規(guī)模的局限都預(yù)示著中餐連鎖不會(huì)走的太

快，還得摸著石頭過河，以實(shí)現(xiàn)資本、人力、網(wǎng)絡(luò)、支持系統(tǒng)的積累。餐飲業(yè)不

會(huì)是快魚吃慢魚，而是穩(wěn)魚吃急魚。

餐飲行業(yè)開展預(yù)測(cè)

展望今明兩年餐飲市場(chǎng)走勢(shì)，開展的外部環(huán)境與根底條件將更趨看好，總體

將繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢(shì)。全社會(huì)餐飲業(yè)營業(yè)額在1999年實(shí)現(xiàn)3199億元的根底

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上，2000年增幅在19％左右，達(dá)3800億元

劇烈競(jìng)爭(zhēng)仍將保持

群眾化經(jīng)營不斷深化

通過競(jìng)爭(zhēng)將繼續(xù)對(duì)現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)的調(diào)劑與配置的作用更

加充分，對(duì)企業(yè)進(jìn)一步整合與調(diào)整，不斷推動(dòng)行業(yè)的持續(xù)開展。

假日消費(fèi)與家庭私人消費(fèi)繼續(xù)看好，群眾經(jīng)營品種和餐飲食品開發(fā)不斷加快，

效勞由以流動(dòng)人口、工薪階層效勞為主，向商務(wù)宴會(huì)、家庭廚房和社區(qū)效勞延伸，

更好地滿足人民群眾的根本生活需求。

品牌創(chuàng)新經(jīng)營力度加強(qiáng)

傳統(tǒng)餐飲加速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代餐飲

在行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質(zhì)量、單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營的方向轉(zhuǎn)化中，企

業(yè)要在市場(chǎng)占據(jù)一定地位必須加強(qiáng)創(chuàng)新經(jīng)營力度和文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出個(gè)

性化特色經(jīng)營，加強(qiáng)創(chuàng)新、樹立品牌、注重營銷是廣闊餐飲企業(yè)面臨的重要課題。

傳統(tǒng)餐飲的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗(yàn)型管理為主的表現(xiàn)

特征，隨著餐飲工業(yè)化、社會(huì)化、國際化與產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，在繼承傳統(tǒng)飲食文化

與烹任技藝的根底上，以快餐為代表的群眾餐飲逐步向標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化生產(chǎn)、

連鎖

連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設(shè)分店，

推動(dòng)連鎖經(jīng)營。事實(shí)上這也是整個(gè)中國中餐業(yè)開展的趨勢(shì)，就在近幾年，全國各

地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，

成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出

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各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風(fēng)景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們

說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對(duì)此現(xiàn)象而言的，而濟(jì)南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。

連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和效勞技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競(jìng)爭(zhēng)力。包

含經(jīng)營方式和網(wǎng)絡(luò)的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)工程、電子商務(wù)等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑

行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說的贏家通吃的道理。。

餐飲經(jīng)營四大趨勢(shì)

趨勢(shì)一：消費(fèi)時(shí)段產(chǎn)生變化

飲食作為人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€(gè)組成局部具有一定的日常消費(fèi)性。隨著人們飲

食習(xí)慣的變化，餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)也隨之發(fā)生變化。過去人們追求一日三餐，使餐

飲產(chǎn)品呈現(xiàn)出一事實(shí)上的時(shí)段性?，F(xiàn)代人工作繁忙，進(jìn)餐時(shí)間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代

營養(yǎng)的倡導(dǎo)，使餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)時(shí)段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，

但又不想太餓著自己，餓了總想找點(diǎn)兒零食、小吃。為適應(yīng)這一需求，各種24小

時(shí)營業(yè)的快餐店、小吃店隨之涌現(xiàn)；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜

宵效勞。這種隨時(shí)供給，不分時(shí)段的便利與快捷正成為一種時(shí)尚。

趨勢(shì)二：跨區(qū)域經(jīng)營是未來熱點(diǎn)

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、

口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品

具有了強(qiáng)烈的地域性能。而地域差異的存在，又引起人們強(qiáng)烈的求異心理，愿意

去嘗試不同的風(fēng)味。所以跨地域經(jīng)營是未來的熱點(diǎn)，他可以使各具特色的風(fēng)味飲

食之間的互相借鑒，取長補(bǔ)短。同時(shí)，地域性特點(diǎn)逐步淡化，這有利于飲食文化

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的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟(jì)的開展，在一定程序上也造成人口的流動(dòng)，使不同風(fēng)味的

菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，參觀的國際客人越來越多，

民族化的食品也越來越受歡送。

趨勢(shì)三：產(chǎn)品功能日趨多樣

功能性是餐飲產(chǎn)品最突出的特點(diǎn)之一。餐飲業(yè)開展到現(xiàn)在，其產(chǎn)品的功能早

已超越了滿足人們根本生理需要這一根本功能，其功能的多樣性趨于明顯。人們

除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂。時(shí)下新

興的食療餐館、藥膳菜式，就是把餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸。這種將傳

統(tǒng)醫(yī)學(xué)和民間秘方與餐飲產(chǎn)品相結(jié)合的做法，迎合了人們的需求。

趨勢(shì)四：經(jīng)營形式靈活化

傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營、就地消費(fèi)的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣〞，其經(jīng)

營的形式受到時(shí)間和空間的限制。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營

形式的靈活性日益顯著。把五星級(jí)酒店的效勞和菜品“搬〞到了戶外，可以說是“魚

與熊掌兼得〞。而超市里各種小包裝的冷凍食品，又是餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式靈活化

的又一表達(dá)。把餐飲生產(chǎn)的最后一道工序——加熱，留給了顧客，這樣就打破了

餐飲經(jīng)營的時(shí)間限制。靈活的餐飲經(jīng)營形式多種多樣，惟一共通的是：靈活的餐

飲產(chǎn)品經(jīng)營形式可以把握市場(chǎng)的盲點(diǎn)，創(chuàng)造和占領(lǐng)市場(chǎng)。

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第二局部

慶竹膳簡介

使命

:

弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生餐飲休閑文化，讓中國人用自己的休閑方式生活，做中

國傳統(tǒng)餐飲、休閑生活第一品牌。

目的

:

打造集餐飲、健身運(yùn)動(dòng)、休閑娛樂、養(yǎng)生保健、文化學(xué)習(xí)于一體的綜合休閑

效勞機(jī)構(gòu)，幫助現(xiàn)代都市人走出生活壓力的困境，全面改客戶的健康狀況。我們

致力于做最周到、最專業(yè)、最具特色的餐飲休閑生活效勞者，提供全方位的生活

健康問題解決方案。

口號(hào):

用心去關(guān)注客戶的需求

工程籌劃起源

現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏日益加快，生活壓力日益加大，他們?cè)谙硎苁聵I(yè)成功

的同時(shí)也面臨著復(fù)雜的心理困境，他們迫切需要找到一個(gè)可以持續(xù)緩解心理疲勞，

改善心理健康狀況的休閑場(chǎng)所?，F(xiàn)代都市人不是拋棄中式的休閑生活方式而去刻

意追求西式休閑生活方式，而是苦于沒有一個(gè)綜合的傳統(tǒng)餐飲養(yǎng)生休閑效勞場(chǎng)所。

創(chuàng)新內(nèi)容與核心競(jìng)爭(zhēng)力

我們從休閑效勞行業(yè)的“紅海〞中開辟出“藍(lán)海〞，開創(chuàng)現(xiàn)代休閑生活新理念，

專注于開發(fā)中國傳統(tǒng)、餐飲養(yǎng)生休閑文化中適合現(xiàn)代都市人的生活模式，專業(yè)于

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打造中國人青睞的綜合休閑效勞平臺(tái)。

休閑生活新概念：餐飲+健身+娛樂+養(yǎng)生+學(xué)習(xí)=現(xiàn)代休閑生活的健康狀態(tài)

我們主要有三大創(chuàng)新：

1.內(nèi)容創(chuàng)新：運(yùn)營工程來自于中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生休閑文化

慶竹膳餐飲會(huì)所實(shí)際餐飲休閑為一體的餐飲休閑會(huì)所，經(jīng)營多元化，把整個(gè)

運(yùn)營分成七個(gè)區(qū)：

餐飲區(qū)：獨(dú)特中式餐飲，發(fā)揚(yáng)中式餐飲文化，表達(dá)做出健康菜肴。如：川菜、

粵菜、魯菜、湘菜等

傳統(tǒng)健身運(yùn)動(dòng)區(qū)開設(shè)工程：太極拳、五禽戲、太極劍、長拳

傳統(tǒng)娛樂休閑區(qū)開設(shè)工程：圍棋、書法、剪紙、茶道

休息區(qū)：為客戶之間進(jìn)行交流和休息提供良好的環(huán)境

中醫(yī)養(yǎng)生保健咨詢中心：為客戶提供養(yǎng)生調(diào)理方面的咨詢效勞和上門的保健

體驗(yàn)效勞

國學(xué)經(jīng)典學(xué)習(xí)中心：為客戶講授?易經(jīng)?、?道德經(jīng)?、?論語?等國學(xué)容，注

重與現(xiàn)代的結(jié)合，幫助客戶調(diào)整社會(huì)生活心態(tài)，了解中國傳統(tǒng)文化。

綜合管理效勞中心：為客戶提供館內(nèi)和館外的各種普通咨詢效勞和日常事務(wù)

的管理

2.模式創(chuàng)新：運(yùn)動(dòng)休閑工程的指導(dǎo)效勞+參謀式咨詢效勞+學(xué)習(xí)提升效勞

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客戶在我館開辦效勞卡后即可享受一站式效勞，客戶可以隨時(shí)隨意選擇自己

的休閑工程，每個(gè)工程都配有私教式的專業(yè)指導(dǎo)效勞人員?？蛻艨梢栽趥鹘y(tǒng)健身

運(yùn)動(dòng)區(qū)運(yùn)動(dòng)盡興后到娛樂休閑區(qū)下棋、練習(xí)書法、學(xué)習(xí)剪紙或者學(xué)習(xí)茶道，通過

這些方式來怡養(yǎng)心性。客戶也可以到養(yǎng)生保健中心向我們的專家咨詢生活中存在

的保健疑問，我們的專家會(huì)為客戶提供個(gè)人化的保健方案?？蛻暨€可以到國學(xué)經(jīng)

典學(xué)習(xí)中心學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化，提升自己的文化水平。

3.理念創(chuàng)新：讓客戶不僅僅是休閑

我們?yōu)榭蛻籼峁┎惋?、健身、保健、娛樂、學(xué)習(xí)等一系列的效勞工程，讓他

們不是為了休閑而休閑而是在休閑娛樂中提高自身品味，滿足客戶放松和學(xué)習(xí)的

雙重心理需求。都市生活館首先整合中國傳統(tǒng)休閑生活方式中能夠在現(xiàn)代社會(huì)存

在并廣泛傳播的內(nèi)容然后根據(jù)現(xiàn)代都市人的特點(diǎn)和時(shí)代特征加以改造擴(kuò)充，使其

能順應(yīng)時(shí)代的開展而不斷成長。

基于分眾營銷的高端餐飲會(huì)所大客戶管理

我們是會(huì)所經(jīng)營，采用會(huì)員制，我們會(huì)將會(huì)所的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分，鎖

定特定的目標(biāo)消費(fèi)群，然后推出這一特定群體最需要的餐飲會(huì)所細(xì)分產(chǎn)品，以適

應(yīng)這一特定群體的特定價(jià)格，通過特定的渠道和傳播、促銷方式進(jìn)行餐飲會(huì)所產(chǎn)

品營銷的精確營銷手段。

分眾營銷在概念上有兩個(gè)核心要點(diǎn):一是不要夢(mèng)想把產(chǎn)品賣給所有的人;二是

要對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者了如指掌，并讓每個(gè)目標(biāo)消費(fèi)者都感到自己與眾不同。

分眾營銷的精髓就是“精確〞、“細(xì)分〞、“實(shí)效〞。在最恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，用最精確、

最經(jīng)濟(jì)的方式把產(chǎn)品賣給最需要的目標(biāo)消費(fèi)者。最大限度降低本錢和杜絕費(fèi)用的

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浪費(fèi)，將營銷的效力發(fā)揮到極至。

高端餐飲會(huì)所大客戶確定

我們要確立餐飲會(huì)所“大客戶〞概念，并加強(qiáng)對(duì)大客戶的管理。在西方企業(yè)中，

營銷本錢已經(jīng)占到了總本錢的34％。在中國，過去五年來企業(yè)的廣告費(fèi)用每年提

升22％。為了減少盲目的營銷本錢，我們要對(duì)客戶進(jìn)行分析，將其投入主要用到

為其創(chuàng)造更多利潤的客戶那里。

識(shí)別大客戶是大客戶管理中的關(guān)鍵一環(huán)，我們?cè)噲D從工作流程的角度分析大

客戶的識(shí)別過程。

(1)確定研究目標(biāo)。通過客戶資料的收集、分析，找出大客戶，實(shí)施對(duì)大客

戶的個(gè)性化管理，并對(duì)大客戶效勞進(jìn)行跟蹤，及時(shí)改良效勞，保持大客戶的忠誠。

所需收集的信息主要有:客戶最近一次消費(fèi)、消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額。

(2)開展信息來源。我們因充分的建立多渠道的、便于客戶與企業(yè)溝通的信

息來源，如銷售中心、、呼叫中心、電子郵件、企業(yè)的

Web

站點(diǎn)、客戶座

談會(huì)等。

(3)客戶信息收集。通過上述來源進(jìn)行信息收集，包含的內(nèi)容主要有：姓名、

性別、年齡、職業(yè)、住址、、電子郵件等客戶個(gè)人信息；如果客戶是企業(yè)那么

需了解該企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種、銷售收入、資信級(jí)別、經(jīng)營狀況、

開展瓶頸等企業(yè)根本信息；客戶的消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額、最近一次消費(fèi)時(shí)間、消

費(fèi)次數(shù)、消費(fèi)品種、客戶的還價(jià)能力、關(guān)注重點(diǎn)、購置習(xí)慣等客戶的購置歷史信

息；客戶對(duì)實(shí)體產(chǎn)品的功能、品種、規(guī)格、價(jià)格等方面要求的需求信息，對(duì)效勞

產(chǎn)品多樣性、及時(shí)性、便和性等方面要求的需求信息；客戶對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品或效勞

不滿的投訴信息。

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第三局部

運(yùn)作思路

一?市場(chǎng)分析

1.宏觀環(huán)境

在全世界范圍內(nèi)，娛樂休閑業(yè)也已成為開展最快的產(chǎn)業(yè)，在興旺國家如此，

在開展中國家也不例外。中國在經(jīng)過20年的高速開展后，社會(huì)財(cái)富急劇增加，衣

食無憂的國人開始考慮如何打發(fā)自己的閑暇時(shí)間，“餐飲、娛樂休閑〞成為最熱談

的話題之一。人們的餐飲、娛樂休閑需求越來越大，餐飲、娛樂休閑業(yè)的產(chǎn)值也

將超出任何人的想象，在未來會(huì)像房地產(chǎn)、汽車、金融等行業(yè)一樣成為國民經(jīng)濟(jì)

的重要業(yè)。

2?微觀政策環(huán)境

中國社會(huì)各界對(duì)中國傳統(tǒng)文化傳承保護(hù)的呼聲越來越高，各地政府也出臺(tái)相

關(guān)政策引導(dǎo)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化事業(yè)的開展。政策保護(hù)有利于傳統(tǒng)休閑娛樂業(yè)的萌芽和

開展，社會(huì)各界也會(huì)對(duì)此加以高度關(guān)注。以傳統(tǒng)餐飲、養(yǎng)生休閑生活方式為指導(dǎo)

的綜

合效勞機(jī)構(gòu)和品牌在國內(nèi)尚未形成，我們的介入必將引領(lǐng)整個(gè)休閑效勞業(yè)的

新風(fēng)氣。

3?客戶群

隨著中國經(jīng)濟(jì)的繁盛和社會(huì)效勞體系的進(jìn)一步完善，更多的都市人要面臨社

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會(huì)生活的巨大壓力和心理負(fù)擔(dān)，他們對(duì)全方位的休閑生活效勞會(huì)有更大的心理訴

求和更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)承受能力。我們針對(duì)的消費(fèi)人群主要是白領(lǐng)階層和商務(wù)人士，他

們對(duì)生活品質(zhì)有著較高的追求。通過網(wǎng)絡(luò)對(duì)高層消費(fèi)者的一項(xiàng)調(diào)查顯示:有42.3%

的人對(duì)中國傳統(tǒng)文化了解很淺，有高約65%的商務(wù)人士愿意學(xué)習(xí)中國的經(jīng)典國學(xué)，

提高社會(huì)應(yīng)酬能力和文化水準(zhǔn)。有53.1%的人對(duì)中國傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑工程

表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣，其中男性群體占31.7%，女性群體占21.4%，有42%的人愿意

嘗試體驗(yàn)傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑工程。

綜上分析，我們可以發(fā)現(xiàn)以傳統(tǒng)文化為內(nèi)容的休閑工程有著巨大的市場(chǎng)空間

和相當(dāng)?shù)目蛻羧巳阂?guī)模。

4?消費(fèi)規(guī)模

以一座人口規(guī)模500萬的城市為標(biāo)準(zhǔn)，白領(lǐng)階層和商務(wù)人士的社會(huì)成分比例在

1%-2%之間，目標(biāo)人群總量約為8萬。預(yù)計(jì)這些人群中有40%愿意體驗(yàn)消費(fèi)，我

們?cè)谝粋€(gè)中等城市的客戶規(guī)模有約3萬人。按照我們的效勞規(guī)模，平均每天有

10-50人會(huì)在我館進(jìn)行消費(fèi)效勞。

二?主題經(jīng)營模式

1.關(guān)于餐飲的主題：“養(yǎng)生〞菜系

慶竹膳會(huì)所是獨(dú)特中式餐飲，發(fā)揚(yáng)中式餐飲文化，表達(dá)做出健康菜肴。

發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中式餐飲，讓客人在不知不覺的就餐中，體驗(yàn)到餐飲的文化，真正

做到品味與享受的結(jié)合。在現(xiàn)有硬件條件根本不做調(diào)整、菜系和味型根本不變的

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情況下，將主打菜品系列賦予

“養(yǎng)生〞內(nèi)涵，從菜的品種和制作方法上適當(dāng)調(diào)整，

獨(dú)創(chuàng)一門“養(yǎng)生菜〞菜系，并結(jié)合特有的裝修裝飾風(fēng)格和文化背景，賦予一個(gè)全新

的品牌內(nèi)涵，形成自己獨(dú)

特的經(jīng)營風(fēng)格，在餐飲市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)〞，現(xiàn)代人越來越關(guān)注自己的健康，越來越注重食品的

營養(yǎng)作用。推出養(yǎng)生菜品，正好迎合這種潮流。

通常是人到中年就越來越注重養(yǎng)生，步入老年就更強(qiáng)調(diào)日常養(yǎng)生。中、老年

人人群比例較高，而餐飲市場(chǎng)中最具有消費(fèi)實(shí)力的恰恰就是中老年人，他們有經(jīng)

濟(jì)實(shí)力、有社會(huì)地位，對(duì)于養(yǎng)生也是非常舍得投入的。

以往有餐飲企業(yè)也打過養(yǎng)生牌，過分強(qiáng)調(diào)素和淡，因而脫離了群眾消費(fèi)根底。

而我們打出的“養(yǎng)生菜〞概念，既具有養(yǎng)生功能，又重視保持菜品的本色本味，既

飽口福，又保健康。而且與周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營定位和特色相比擬，有很大的差

別，有利于我們展開差異化競(jìng)爭(zhēng)。

我們把養(yǎng)生菜形成系列，并根據(jù)季節(jié)變化做恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整。除熱菜、涼菜系列

以外，泡菜、湯菜、小吃、甚至米飯，都可做成養(yǎng)生系列。比方開胃泡菜、營養(yǎng)

泡菜等泡菜系列，冬季女士養(yǎng)顏湯、男士滋補(bǔ)湯、養(yǎng)胃湯等湯菜系列，南瓜飯、

玉米飯、百合粥、蓮子粥等米飯系列，諸如此類。酒水可增加養(yǎng)生滋補(bǔ)泡酒系列，

與菜品形成照應(yīng)。茶品同樣可推出養(yǎng)生茶系列，比方養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心茶等等。

店內(nèi)裝飾增加一些中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生字畫、辭賦、小雕塑等，營造一種養(yǎng)生文化氛

圍。比方以下各類型：

1、向顧客提供綠色保健餐飲；

2、向顧客提供蔬果美容效勞；

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3、向顧客提供素食保健美容咨詢；

4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè)；

5、給會(huì)員制訂保健或美容方案；

6、定期面向會(huì)員開展免費(fèi)健康培訓(xùn)；

7、向會(huì)員贈(zèng)送書籍和光盤。

8、定期給會(huì)員開展關(guān)于養(yǎng)身保健相關(guān)的講座

2.選材精良、不時(shí)不食、新鮮美味、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

高檔餐飲不是單靠貴價(jià)的原材料。用最普通的地道食材，做出最好的味道，

讓客人感到物有所值,每次進(jìn)餐都有新的驚奇，這才是最高境界。所謂自然，還

要求我們烹飪中少一點(diǎn)人工斧鑿的痕跡，并且讓菜式配搭自然,讓客人感官上得

到“色、香、味、形〞的滿足。每一種食材都有它自身的個(gè)性，能通過廚藝將其發(fā)

揮到極致，讓每一道菜都具備張揚(yáng)的個(gè)性，這才是高檔菜應(yīng)有的水準(zhǔn)。

3.我們對(duì)于菜品的要求：第一就是好吃，第二要有營養(yǎng)，第三是品位

不管到哪家餐廳去吃飯就是這三個(gè)決定因素。百菜味為先，菜品端上來以來，

一定要有味道，“覺得好吃，我愛吃，下次就可能還會(huì)來這個(gè)地方。〞一位就餐者

表示。接下來就是對(duì)營養(yǎng)的追求，比方怎么搭配對(duì)身體有什么好處。而品位指的

擺盤包裝，看著非常時(shí)尚，不同于其他的餐飲，能給消費(fèi)者留下深刻的記憶和享

受。

4.每一道菜都是一個(gè)招牌，注重效勞和環(huán)境

產(chǎn)品是企業(yè)的核心問題，它包含三方面的內(nèi)容:菜品、效勞、環(huán)境。菜品出

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新和研發(fā)是困擾餐飲企業(yè)的一個(gè)問題。是以顧客為中心，不斷滿足顧客的需求？

還是以市場(chǎng)為切入點(diǎn)，引導(dǎo)并制造消費(fèi)？沒有了產(chǎn)品就沒有了一切，所有依附于

產(chǎn)品的管理、文化就無從談起。

慶竹膳主菜譜一年換一次，按照四季推出的副菜譜，每季不一樣。一年以

后結(jié)合主副菜譜的受歡送程度、消費(fèi)趨勢(shì)，科學(xué)地推陳出新，根據(jù)每個(gè)店的大小

和地位置不一樣又有所不同。并隨時(shí)以店堂啟示、桌牌卡形式發(fā)布新菜。目的就

是樹立品牌忠誠度，留住老顧客，增加新顧客。高檔菜品平民化，平民菜品精細(xì)

化。〞價(jià)格低廉并不等于粗制濫造，幾塊錢的菜也不能馬虎對(duì)待，每一個(gè)菜都是品

牌菜、招牌菜。哪怕吃一碗擔(dān)擔(dān)面，也要熱情細(xì)致接待。來到這里，消費(fèi)少?zèng)]有

關(guān)系，追求高檔消費(fèi)也不丟面子，“得民心者得天下〞有了最具說服力的范例。

環(huán)境不一定要很奢華，關(guān)鍵要營造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。整潔的店堂，幽

雅的燈光，精致的擺臺(tái)，和諧的氣氛，使每一個(gè)經(jīng)營細(xì)節(jié)滲透餐飲文化、地方文

化和效勞宗旨，最終使就餐成為一種全身心享受。

6.效勞場(chǎng)館的初期建設(shè)

對(duì)于選址，我們選擇在高級(jí)公寓樓和高檔社區(qū)內(nèi)租用場(chǎng)地，這樣既能跟進(jìn)目

標(biāo)客戶群又能防止在中心商務(wù)區(qū)獨(dú)立開館的高昂費(fèi)用。在設(shè)計(jì)方面，我們采用純

中國風(fēng)的風(fēng)格，融入現(xiàn)代視覺效果，樸素自然。

7.初期經(jīng)營模式

每座目標(biāo)城市設(shè)立一家直屬經(jīng)營門店，實(shí)行單店管理，獨(dú)立招聘，獨(dú)立培訓(xùn)。

8.中期經(jīng)營模式

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特許加盟連鎖方式+直屬旗艦店監(jiān)理制度，每座城市的加盟店由直營店進(jìn)行

生活館的門店建設(shè)指導(dǎo)和材料輸出。

三?營銷策略

1.聯(lián)合報(bào)社、電視媒體免費(fèi)宣傳

我們會(huì)做一個(gè)“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，體驗(yàn)中國傳統(tǒng)養(yǎng)生休閑生活〞開館活動(dòng)，

吸引廣闊市民消費(fèi)者前來免費(fèi)體驗(yàn)，我們預(yù)計(jì)會(huì)有大批的消費(fèi)者前來參觀體驗(yàn)，

產(chǎn)生口口相傳的市民宣傳效應(yīng)。由于這一個(gè)全新的休閑效勞機(jī)構(gòu)，必將吸引更多

人的眼球包括媒體的關(guān)注，屆時(shí)我們會(huì)聯(lián)系當(dāng)?shù)氐膱?bào)社，電視和網(wǎng)絡(luò)媒體，邀請(qǐng)

政府領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)，我們通過這種方式來到達(dá)免費(fèi)廣告和廣泛宣傳的目的，在城

市人群中建立我們的健康形象和知名度，為我們下一階段的細(xì)分宣傳打下良好基

礎(chǔ)。

2.目標(biāo)客戶的針對(duì)性宣傳

針對(duì)我們客戶群的集中性，高層次化和個(gè)性化的特點(diǎn)，我們采取在高檔寫字

樓和高檔社區(qū)投放門戶廣告的方式，緊緊跟進(jìn)目標(biāo)消費(fèi)群。針對(duì)高端消費(fèi)者開展

免費(fèi)體驗(yàn)的活動(dòng)，吸引他們走進(jìn)都市生活館進(jìn)行休閑。

3．更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氣氛

現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境

氣氛的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛

圍。要求進(jìn)食的環(huán)境〞場(chǎng)景化〞、〞情緒化〞，從而能更好的滿足他們的感性需求。

我們慶竹膳要在布置環(huán)境，營造氣氛上下很大的功夫，力圖營造出各具特色

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的，吸引人的種種情調(diào)。新奇別致、清靜高雅、華麗堂皇。從美食環(huán)境到極富浪

漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，襯托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫

馨的人和之情。

餐飲店的內(nèi)部也要設(shè)計(jì)奇特的刨意。比方以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號(hào)桌

幾號(hào)桌的編號(hào)。營業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用〞

本店上午九點(diǎn)開始營業(yè)，敬請(qǐng)稍候〞〞〞本日下午十點(diǎn)打炸，明日上午九點(diǎn)再見，

敬請(qǐng)?jiān)彣暰土钊吮陡杏H切。

在每當(dāng)一個(gè)國家的節(jié)日到來之時(shí)，就在餐廳懸掛這個(gè)國家的小國旗，做這個(gè)

國家的菜。并在裝飾上突出這個(gè)國家的風(fēng)土人情。

4.

重視個(gè)性化、特色化，形象化的效勞

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化

慶竹膳會(huì)所重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)

象，提供有針對(duì)性的效勞，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、

球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人進(jìn)行某種

消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品表達(dá)出來的形象，因

為形象具有一定的象征價(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生

自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

5.

關(guān)注人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求

情感生活是人們的根本需要之一

慶竹膳會(huì)所要使用“煽情〞的營銷方法，就是通過各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人

們的情感，以到達(dá)促銷的目的。設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶

燒烤等效勞工程來促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟

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姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物效勞。〞生日送禮〞

猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)〞贈(zèng)送鮮花〞等。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感效勞的特色，盡力突出自身適合各

類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的根底，而外食的一個(gè)重要原因就是

基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等，人們需要尋

求一種更好的環(huán)境氣氛，更周到的效勞，更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。

我們通過舉辦雞尾酒會(huì)、自助餐等形式，向顧客提供社交時(shí)機(jī)。餐廳設(shè)有專

門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個(gè)與飯店職員和其

客人相互認(rèn)識(shí)的時(shí)機(jī)，這種方法對(duì)那些定期到該地出差的人特別有效。

6.

新奇性和娛樂性

俗話說，不怕干招會(huì)。只怕一招鮮。一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某

種新鮮感，就能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生巨大的吸引力。

慶竹膳會(huì)設(shè)立諸如動(dòng)物效勞餐廳、機(jī)器人效勞餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、

綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，利用人們的好奇心，來

吸引客人。

餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的結(jié)合是個(gè)普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在竭力營造一種歡樂樣

和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請(qǐng)相聲演員說相聲、講笑話，有的

在餐廳里辦舞會(huì)，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。

我們也致力于再整個(gè)餐飲過程中，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化開展一系列活動(dòng)。比方：

國學(xué)經(jīng)典講座，餐飲養(yǎng)身保健的講解等等。

四?管理方案

20

1.初期直營店管理

A．招聘

餐飲、運(yùn)動(dòng)健身和休閑娛樂工程的效勞者我們會(huì)選擇精通該工程內(nèi)容并且對(duì)

中華傳統(tǒng)文化餐飲有造詣的廚藝大師，養(yǎng)生咨詢中心的效勞者我們會(huì)選擇中醫(yī)養(yǎng)

生保健方面的專家，學(xué)習(xí)中心的效勞者我們會(huì)選擇在國學(xué)方面有很深研究的老師。

B.培訓(xùn)

我們會(huì)定期對(duì)效勞人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)素質(zhì)和效勞素質(zhì)。

C.管理理念

在館內(nèi)營造學(xué)習(xí)交流的文化氣氛，打造成研究型的效勞機(jī)構(gòu)，對(duì)員工實(shí)行關(guān)

懷式管理在為客戶提供效勞的同時(shí)提升他們自身綜合素質(zhì)，用傳承中華傳統(tǒng)文化

的使命感塑造他們的效勞心態(tài)。

D.效勞人員管理

效勞型管理和研究型管理相結(jié)合。我們?yōu)槊恳粋€(gè)效勞人員建立效勞信譽(yù)檔案，

記錄他們的每一次效勞表現(xiàn)，作為綜合業(yè)績考核的標(biāo)準(zhǔn)。后期我們會(huì)根據(jù)效勞經(jīng)

驗(yàn)和質(zhì)量對(duì)效勞人員進(jìn)行等級(jí)劃分，不同等級(jí)的效勞人員有為不同等級(jí)客戶效勞

的資格。為了促進(jìn)傳統(tǒng)文化休閑工程的更新，我們?cè)诠緦W(xué)習(xí)型文化建立的情況

下設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)我們的效勞人員自主創(chuàng)新的整合開發(fā)出新的休閑生活工程。

我們通過建立完善的績效考評(píng)機(jī)制和管理機(jī)制鼓勵(lì)員工之間進(jìn)行效勞質(zhì)量的競(jìng)

爭(zhēng)和學(xué)習(xí)研究的競(jìng)爭(zhēng)連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗

試著開設(shè)分店，推動(dòng)連鎖經(jīng)營。事實(shí)上這也是整個(gè)中國中餐業(yè)開展的趨勢(shì)，就在

近幾年，全國各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，

21

武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等

等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風(fēng)景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)

已經(jīng)開始。我們說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對(duì)此現(xiàn)象而言的，而濟(jì)南的這一現(xiàn)

象也已顯山露水。

連鎖的魅力在于它能不