常見(jiàn)病食療課件

常見(jiàn)病食療藥膳1編輯版ppt常見(jiàn)病食療藥膳1編輯版ppt2編輯版ppt2編輯版ppt什么是藥膳藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。因此，藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。正所謂“藥食同源”。3編輯版ppt什么是藥膳藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具感冒感冒是由多種病毒引起的最常見(jiàn)的呼吸道傳染病,包括普通感冒(俗稱“傷風(fēng)”)和流行性感冒(簡(jiǎn)稱“流感”)2種.前者起病較緩,全身癥狀較輕；后者發(fā)病急,有傳染性和流行性.但均表現(xiàn)有發(fā)熱,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或頭痛等.以冬春季發(fā)病較多.4編輯版ppt感冒感冒是由多種病毒膳食宜忌：感冒的膳食宜多飲食新鮮的蔬菜,水果,多飲水。感冒期間應(yīng)以清淡食物為主。伴有腹瀉或消化不良者,應(yīng)慎食油膩及難以消化的酸腥食物.通用藥食：蔥白、淡豆豉、紫蘇、生姜、紅棗、豆腐、扁豆、草魚(yú)、白蘿卜、金銀花、藿香、胡椒、花椒、洋蔥、醋等5編輯版ppt膳食宜忌：感冒的膳食宜多飲食新鮮的蔬菜,水果,多飲水。感冒期辨證用膳：一、風(fēng)寒感冒鼻塞，流清涕，咳嗽聲重，咯痰稀薄，惡寒，發(fā)熱，肢體酸痛。舌苔薄白。治法：辛溫解表，宣肺散寒。6編輯版ppt辨證用膳：6編輯版ppt常用藥膳：1、蔥豉湯【來(lái)源】《肘后方》【組成】蔥白10g，豆豉10g?！局谱骷坝梅ā坑脺厮莅l(fā)豆豉，洗凈備用。將清水放入鍋中，大火燒開(kāi)后放入蔥白、豆豉煮10-15分鐘即可。每次1劑，每日2次?！竟πА啃紊⒑痉搅x分析】此方中蔥白味辛性溫，有發(fā)表通陽(yáng)的作用；豆豉味辛甘，微苦，性涼，有解表之用。二者配合具有發(fā)表散寒之功，可用于風(fēng)寒感冒證。7編輯版ppt常用藥膳：1、蔥豉湯7編輯版ppt8編輯版ppt8編輯版ppt2、紫蘇粥【來(lái)源】

《粥譜》【組成】紫蘇10g，粳米100g?！局谱骷坝梅ā烤紫磧簦绯７ㄖ笾?，臨熟時(shí)加入紫蘇，繼續(xù)煮10—15分鐘即可?；??！竟πА啃紊⒑痉搅x分析】紫蘇味辛性溫，善于發(fā)表散寒、開(kāi)宣肺氣、行氣寬中；粳米味甘，可補(bǔ)中益氣。兩味配伍，共奏解表散寒、行氣寬中、調(diào)和腸胃之功效。尤其適合風(fēng)寒感冒兼胃腸癥狀者。9編輯版ppt2、紫蘇粥【來(lái)源】《粥譜》9編輯版ppt10編輯版ppt10編輯版ppt二、風(fēng)熱感冒發(fā)熱重，惡寒輕，咳嗽痰濁，咽痛，頭痛；舌邊尖紅，苔薄黃。治法：辛涼解表，清肺去邪。11編輯版ppt二、風(fēng)熱感冒11編輯版ppt常用藥膳：荊芥粥【組成】荊芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g?！局谱骷坝梅ā肯葘⑶G芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮開(kāi)后繼續(xù)煎煮10分鐘即可，去渣取汁，備用。粳米煮粥，米爛時(shí)兌入藥汁，同煮為粥。每日1劑，分2次服，趁熱服食?！竟πА?/p>

清肺透邪【方義分析】方中以荊芥、薄荷為主，長(zhǎng)于散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉；豆豉、粳米為輔，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除熱，粳米滋養(yǎng)脾胃，有助于驅(qū)邪外出。四物配合，具有疏散風(fēng)熱、辛涼解表之力。本方適用于風(fēng)熱感冒證。12編輯版ppt常用藥膳：13編輯版ppt13編輯版ppt冠心病冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的簡(jiǎn)稱,又稱缺血性心臟病.是由于供應(yīng)心臟血液的血管—冠狀動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化,引起管壁增厚、變硬、失去彈性和管腔變狹窄或閉塞不通。其發(fā)病率有隨著年齡增長(zhǎng)而增高的趨勢(shì),40歲以后患此病的明顯增加,男性多于女性；而女性絕經(jīng)期后的發(fā)病率明顯上升；腦力勞動(dòng)多于體力勞動(dòng)者.14編輯版ppt冠心病冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的簡(jiǎn)稱,又稱缺膳食宜忌：關(guān)于本病的膳食最好以素食為主，宜選清淡、易消化的低脂肪、低膽固醇、富含維生素的飲食，控制主食及脂肪的攝入量，保證新鮮蔬菜和水果的供給，以提供維生素C、B族維生素和適量的膳食纖維，要通過(guò)合理的飲食結(jié)構(gòu)避免肥胖，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)冠狀動(dòng)脈血管。通用藥食：粗雜糧、脫脂奶、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、大豆制品、各種疏菜、水果、洋蔥、海帶、香菇、芹菜、木耳、大蒜15編輯版ppt膳食宜忌：關(guān)于本病的膳食最好以素食為主，宜選清淡、易消化的低

痛經(jīng)痛經(jīng)(dysmenerrhed)是指在月經(jīng)期間或經(jīng)行前后，出現(xiàn)明顯下腹疼痛(脹痛或痙攣性疼痛)，或伴腰酸脹痛，全身不適，以致影響生活、工作或?qū)W習(xí)。痛經(jīng)根據(jù)發(fā)病情況又分原發(fā)性和繼發(fā)性兩類(lèi)，前者系生殖器官無(wú)明顯器質(zhì)性病變所致的痛經(jīng)，后者是指由于生殖器官明顯器質(zhì)性病變．如子宮肌瘤、盆腔炎等病受引起的痛經(jīng)。16編輯版ppt痛經(jīng)痛經(jīng)(d

原發(fā)性痛經(jīng)繼發(fā)性痛經(jīng)

生殖器官無(wú)器質(zhì)性病變青春期未婚未產(chǎn)女性生育后緩解月經(jīng)開(kāi)始數(shù)小時(shí)，

2-3天消失，呈陣發(fā)性疼痛生殖器官器質(zhì)性病變育齡期已婚婦女病種不一，表現(xiàn)不一持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，疼痛程度較重多持續(xù)整個(gè)經(jīng)期或至經(jīng)后17編輯版ppt原發(fā)性痛經(jīng)繼發(fā)性【膳食原則】1.痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢所制，食療當(dāng)以調(diào)理沖任氣血為其基本原則。2.飲食宜溫?zé)嵝允澄?，以利氣血運(yùn)行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滯氣血運(yùn)行，不宜寒性食物及調(diào)味品，以免斂滯血行。3．常用食物：對(duì)于氣滯血瘀者可選用桃仁、紅花、生山楂、生姜、紅糖等食物；氣血虧虛者可選用烏骨雞、母雞、羊肉、牛肉、雞蛋、牛奶、魚(yú)類(lèi)等食物。

18編輯版ppt【膳食原則】1.痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢所制，食療當(dāng)以調(diào)理沖任氣【辨證用膳】（一）氣滯血瘀型【證候】癥見(jiàn)經(jīng)前或經(jīng)期，小腹脹痛拒按，乳房脹痛，經(jīng)行不暢，經(jīng)色紫黯有塊，塊下痛減，舌紫黯，或有瘀點(diǎn)?！局畏ā啃袣饣钛?，祛瘀止痛。19編輯版ppt【辨證用膳】（一）氣滯血瘀型19編輯版ppt20編輯版ppt20編輯版ppt1.桃仁湯（《多能鄙事》）組成：桃仁10～15g，粳米30～60g。制法:將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米為稀粥。用法：每日1劑，分2次空腹溫食。功效：行氣活血，去瘀止痛方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用于下焦，治下身病。本方用桃仁活血化瘀以通經(jīng)、止痛；粳米健脾益氣，合用行氣活血，去瘀止痛。兩藥食相配達(dá)到行氣活血，去瘀止痛之功。使用注意:桃仁通經(jīng)且兼滑腸，大便溏瀉者不宜服。方中桃仁用量不可過(guò)大。21編輯版ppt1.桃仁湯（《多能鄙事》）組成：桃仁10～15g，粳米32．山楂粥（《粥譜》）組成：山楂30～40g（或用鮮山楂60g），粳米100g，砂糖10g。制作：先將山楂放入沙鍋，煎煮1小時(shí)，濾渣留汁，然后加入粳米、砂糖，煮至粥成即可。用法：每日1劑，分作上、下午服用。7～10天為一療程功效：健脾胃，消積食，散瘀血止痛方解：山楂味酸甘，性微溫而無(wú)毒。入脾、胃、肝經(jīng)。是具有營(yíng)養(yǎng)作用的消食藥，長(zhǎng)于消肉積。又可活血化痰，用于氣血瘀阻的多種病癥。與米共煮為粥，酌加白糖，其味酸甜可口，適用于婦女產(chǎn)后瘀血痛，惡露不盡，月經(jīng)過(guò)期不通，痛經(jīng)。本方是健脾開(kāi)胃，助消化的良好食品。使用注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。有慢性脾胃虛弱的病人不宜選用。22編輯版ppt2．山楂粥（《粥譜》）組成：山楂30～40g（或用鮮山楂60（二）氣血虧虛型【證候】癥見(jiàn)經(jīng)期或經(jīng)后，小腹隱隱作痛，喜按，月經(jīng)量少，色淡質(zhì)稀，頭昏耳鳴，腰酸腿軟，小便清長(zhǎng)，面色晦暗，舌淡，苔薄。【治則】補(bǔ)腎填精，養(yǎng)血止痛。23編輯版ppt（二）氣血虧虛型【證候】癥見(jiàn)經(jīng)期或經(jīng)后，小腹隱隱作痛，喜杜仲腰花《本草權(quán)度》組成：羊腰子（或豬腰子）一對(duì)，杜仲15g，鹽、姜蔥調(diào)料適量。制作：先將腰子切開(kāi)，去皮膜，與杜仲同燉，放入調(diào)料，燉熟取腰花食之。功效：補(bǔ)腎益精，健骨強(qiáng)體方解：本方中杜仲性溫味甘，入肝、腎經(jīng)。功效補(bǔ)腎而強(qiáng)壯筋骨?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》：“主腰膝痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，除陰下癢濕、小便余瀝，久服輕身耐老?！庇闷渑c羊腎同煮，補(bǔ)腎填精，養(yǎng)血止痛。24編輯版ppt杜仲腰花《本草權(quán)度》組成：羊腰子（或豬腰子）一對(duì)，杜仲15g當(dāng)歸生姜羊肉湯《金匱要略》組成：當(dāng)歸30g，生姜60g，羊肉500g。制作：將當(dāng)歸、生姜洗凈、切片；羊肉剃去筋膜，置沸水鍋內(nèi)去血水，撈出曬涼，橫切成長(zhǎng)短適度的條塊。然后將羊肉條塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈砂鍋內(nèi)，摻入清水適量，用大火燒沸，打去浮沫，改用小火燉至羊肉熟爛即可。用法：趁熱服用。功效：溫經(jīng)散寒、養(yǎng)血補(bǔ)虛、通經(jīng)止痛。25編輯版ppt當(dāng)歸生姜羊肉湯《金匱要略》組成：當(dāng)歸30g，生姜60g，羊肉不孕癥不孕癥（infertility）是指夫婦同居兩年以上，性生活正常，未避孕，而未能妊娠。若從未有過(guò)妊娠者，則為原發(fā)性不孕。據(jù)資料報(bào)道，婚后1年的初孕率為87.7％，2年的初孕率為94.6％。26編輯版ppt不孕癥不孕癥（infertility）是指夫婦同居兩年以上，【膳食原則】1．食療當(dāng)以補(bǔ)腎，理肝祛瘀等為治療大法，予以辨證施食。2．忌食辛辣、生冷、煙、酒等物。3．常用食物：屬于腎虛者可選用鹿肉、鴿肉、黑芝麻、黑大豆等補(bǔ)腎益精的食物；屬于肝郁者可選用蘿卜、薄荷、橘葉等舒肝理氣的藥食之品。。27編輯版ppt【膳食原則】1．食療當(dāng)以補(bǔ)腎，理肝祛瘀等為治療大法，予以辨證【辨證用膳】一、腎虛型（一）腎氣虛證【證候】婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)量或多或少，頭暈耳鳴，腰酸腿軟，精神疲倦，小便清長(zhǎng)，舌淡，苔薄?！局畏ā垦a(bǔ)腎益氣，填精益髓。28編輯版ppt【辨證用膳】28編輯版ppt紫河車(chē)韭菜水餃組成：新鮮胎盤(pán)（可用豬、羊胎盤(pán)代替）1具，韭菜適量，調(diào)料少許。制作：將胎盤(pán)洗凈，切碎；韭菜洗凈控干，切碎，與調(diào)料相合伴勻制成陷，包成餃子。用法：作主食，連服10～20天為一療程。功效：大補(bǔ)氣血，養(yǎng)腎填精29編輯版ppt紫河車(chē)韭菜水餃組成：新鮮胎盤(pán)（可用豬、羊胎盤(pán)代替）1具，韭菜產(chǎn)后缺乳產(chǎn)后缺乳（postpartumhypogalactia）是指產(chǎn)后乳汁分泌甚少或逐漸減少，或全無(wú)，不能滿足哺乳的需要。產(chǎn)后缺乳的發(fā)病率約占產(chǎn)婦的20%～30%，且有上升趨勢(shì)?！咀C候】產(chǎn)后乳少或全無(wú)，乳汁清稀，乳房柔軟,不脹不痛,面色無(wú)華,神疲食少,脈細(xì)?！局畏ā垦a(bǔ)氣養(yǎng)血，佐以通乳。30編輯版ppt產(chǎn)后缺乳30編輯版ppt【膳食原則】1．缺乳由于氣血虛弱及肝郁氣滯,乳汁不足或經(jīng)脈澀滯所致。以“虛者補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”為治療原則，食療應(yīng)注意補(bǔ)虛，選擇滋補(bǔ)食品，以補(bǔ)氣養(yǎng)血。2．常用食物：紅糖水、果汁、豆?jié){、牛奶、雞蛋、蝦、魚(yú)、豬蹄、雞、芝麻、小米、陳皮。31編輯版ppt【膳食原則】1．缺乳由于氣血虛弱及肝郁氣滯,乳汁不足或經(jīng)脈澀1．豬蹄通乳湯（《梅師驕方》）組成：豬蹄2只，通草24g。制作：豬蹄去毛洗凈，通草包好，上二味置砂鍋內(nèi)，加水適量，入姜蔥少許，小火燉至爛。入鹽適量調(diào)味，去通草。用法：每日食肉喝湯數(shù)次，連服數(shù)日。功效：宣絡(luò)通乳，補(bǔ)養(yǎng)氣血方解：通草宣絡(luò)通乳；豬蹄性味甘，平，無(wú)毒。本品能和血脈，潤(rùn)肌膚。治婦女血枯，經(jīng)水不調(diào)等。兩者配伍達(dá)到宣絡(luò)通乳，補(bǔ)養(yǎng)氣血之功。32編輯版ppt1．豬蹄通乳湯（《梅師驕方》）組成：豬蹄2只，通草24g。3芝麻粥（《養(yǎng)生食譜》）組成：黑芝麻50g，核桃仁50g，大米100g。制作：將核桃仁搗碎，加入黑芝麻、大米，小火煮粥。用法：可作早餐用，甜食、咸食均可。功效：補(bǔ)腎健腦，養(yǎng)血添精。方解：黑芝麻性味甘、平，具有補(bǔ)益精血、潤(rùn)燥滑腸的功效。核桃仁性味甘溫，也具有強(qiáng)腰補(bǔ)腎、斂肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效。加大米煮粥具有補(bǔ)腎健腦，養(yǎng)血添精之功。33編輯版ppt芝麻粥（《養(yǎng)生食譜》）組成：黑芝麻50g，核桃仁50g，大米小兒腹瀉小兒腹瀉是由多種病原多種因素引起的一種疾病，臨床以腹瀉嘔吐及水電解質(zhì)平衡紊亂為主要表現(xiàn)。發(fā)病年齡多在2歲以下。1歲以內(nèi)占半數(shù)。本病一年四季均可發(fā)病，尤以夏秋多見(jiàn)。根據(jù)病因可分為感染性腹瀉和非感染性腹瀉兩類(lèi)。病程在2周內(nèi)著稱為急性腹瀉；病程在2個(gè)月以上者稱為慢性腹瀉。34編輯版ppt小兒腹瀉小兒腹瀉是由多種病原多種因素引起的一種疾病，臨床以腹中醫(yī)認(rèn)為小兒腹瀉常因喂養(yǎng)不當(dāng)，飲食失節(jié)或感受外邪，而致脾胃功能失調(diào)，水谷清濁不分，并走大腸而治病。冬春多位風(fēng)寒入侵腹部，影響收納運(yùn)化，夏秋暑濕入侵，而致邪熱下利，水瀉不止。35編輯版ppt中醫(yī)認(rèn)為小兒腹瀉常因喂養(yǎng)不當(dāng)，飲食失節(jié)或感受外邪，而致脾胃功（一）傷食瀉【癥候】腹痛即瀉，瀉后痛減，腹瀉前哭鬧，常伴惡心嘔吐，大便酸臭?；蚣嬗胁凰硷嬍?，身煩，夜臥不安。舌苔厚膩，色白或微黃。【治法】消食導(dǎo)滯36編輯版ppt（一）傷食瀉【癥候】腹痛即瀉，瀉后痛減，腹瀉前哭鬧，常伴惡心金橘內(nèi)金飲《壽世新編》組成：金橘30g，雞內(nèi)金6g，白糖適量。制作：將金橘加適量水煎湯，放入雞內(nèi)金粉、白糖即可。用法：每日1劑，分2次服食。功效：消食化積方解：方中金橘具有行氣解郁，生津消食的作用；雞內(nèi)金為雞的沙囊角質(zhì)內(nèi)膜，性味甘平，歸脾，胃經(jīng)，能健脾益胃，消食磨積。此二者合用則可輔助治療傷食瀉。37編輯版ppt金橘內(nèi)金飲《壽世新編》組成：金橘30g，雞內(nèi)金6g，白糖適量胡蘿卜汁（《本草綱目》）組成：胡蘿卜250g，食鹽或紅糖適量。制作：將胡蘿卜切片，加鹽少許，用水煮爛，去渣取汁，亦可用其以水煎湯，放適量紅糖。用法：每日3次。功效：消食導(dǎo)滯方解：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“土人參”之稱，能健脾補(bǔ)虛，消食下氣，凡納食不香，傷食瀉泄者可以常食。38編輯版ppt胡蘿卜汁（《本草綱目》）組成：胡蘿卜250g，食鹽或紅糖適（二）風(fēng)寒瀉【癥候】大便質(zhì)稀色淡，夾有泡沫，臭味不甚，一日數(shù)次，便前便時(shí)腸鳴，伴有鼻塞留清涕，咳嗽咽癢，或惡風(fēng)寒，不多飲。舌淡，苔薄白，脈浮緊，指紋淡紅?！局畏ā渴栾L(fēng)散寒，化濕調(diào)中39編輯版ppt（二）風(fēng)寒瀉【癥候】大便質(zhì)稀色淡，夾有泡沫，臭味不甚，一日數(shù)1．生姜粥（《飲食辨錄》）組成：生姜5片，粳米50g，連須蔥數(shù)莖，米醋適量。制作：將生姜搗爛與粳米同放入沙罐，加水適量，煮至粥將熟食，放入蔥姜等佐料調(diào)味，繼續(xù)煮至粥熟湯稠即可。用法：每日1劑，趁熱頓服，食后蓋被取汗，得汗停服，不汗繼續(xù)服。功效：解表散寒，溫胃止嘔方解：方中生姜能發(fā)汗解表，溫中止嘔；粳米可溫中和胃，益氣健脾；蔥能發(fā)汗解表，通陽(yáng)散寒；調(diào)以適量米醋可調(diào)味，亦可消食開(kāi)胃。本方可用于輔助治療小兒風(fēng)寒瀉。40編輯版ppt1．生姜粥（《飲食辨錄》）組成：生姜5片，粳米50g，連須厭食癥厭食癥是小兒時(shí)期的一種常見(jiàn)病癥，臨床以較長(zhǎng)時(shí)期厭惡進(jìn)食，食量減少為特征。本病可發(fā)生于任何季節(jié)，但長(zhǎng)夏暑濕當(dāng)令之時(shí)，常使癥狀加重。各年齡兒童均可發(fā)病，臨床尤以1～6歲小兒為多見(jiàn)。41編輯版ppt厭食癥厭食癥是小兒時(shí)食療原則

1．糾正小兒貪吃零食偏食挑食的不良習(xí)慣，養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)食的習(xí)慣。以良好的進(jìn)食環(huán)境及食物的色、香、味激發(fā)小兒的食欲。2．少吃肥甘厚膩、生冷干硬等不易消化的食物，食物不要過(guò)于精細(xì)，應(yīng)鼓勵(lì)小兒多吃蔬菜及粗糧。3．在恢復(fù)正常飲食的過(guò)程中量要由少到多，質(zhì)要由稀到稠，品種要由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，切忌暴食。4．注意微量元素的供應(yīng)。小兒厭食癥與微量元素，特別是鋅的缺乏有關(guān)，因此應(yīng)注意鋅的補(bǔ)充。含鋅豐富的食物有：牡蠣、山核桃、動(dòng)物肝臟等。42編輯版ppt食療原則1．糾正小兒貪吃零食偏食挑食的不良習(xí)慣，養(yǎng)成定時(shí)定一、脾胃虛弱型【臨床表現(xiàn)】面色無(wú)華，形體消瘦，食欲不振，腹脹腹瀉，四肢乏力或手足不溫，口淡不渴，舌淡胖苔薄白?！臼┦吃瓌t】益氣健脾，開(kāi)胃助運(yùn)。43編輯版ppt一、脾胃虛弱型【臨床表現(xiàn)】面色無(wú)華，形體消瘦，食欲不振，腹1．蓮藕二米粥《粥》原料：老藕250g，粳米100g，小米100g，白糖適量。制