經(jīng)典合規(guī)的服務(wù)員職責(zé)（3篇）

第5頁共5頁經(jīng)典合規(guī)?的服務(wù)員?職責(zé)1?，上班時?間站立規(guī)?范，不得?倚墻，靠?椅，不準(zhǔn)?聚眾閑聊?，上班時?間按規(guī)定?站在自己?的區(qū)域，?面帶微笑?迎接客人?的到來。?嚴(yán)禁以工?作場地作?為休息場?所，更不?允許玩手?機(jī)抽煙，?和一切與?工作無關(guān)?的事。?2，遇到?客人和上?司老板，?要主動問?好點(diǎn)頭致?意，不能?視而不見?。3，?客人來了?前臺員工?要說歡迎?光臨。在?服務(wù)過程?中要使用?禮貌用語?，客人買?單要致謝?客人，客?人離開要?送客“請?慢走，歡?迎下次光?臨”4?，不準(zhǔn)與?客人爭吵?，要記住?客人永遠(yuǎn)?是對的，?不準(zhǔn)向客?人索取物?品和小費(fèi)?，若因態(tài)?度問題造?成客人不?買單，給?餐廳造成?損失由你?本人承擔(dān)?。視情節(jié)?輕重罰款?。5，?拾到客人?物品必須?上交吧臺?或上級領(lǐng)?導(dǎo)保管，?并盡快與?客人取得?聯(lián)系，不?準(zhǔn)私自留?藏，占位?已有。一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)后?果自負(fù)。?6，如?遇客人多?時不得私?自離崗，?離崗要上?報領(lǐng)導(dǎo)，?{包括上?洗手間}?領(lǐng)班安排?人頂崗后?才能離開?，否則造?成后果由?本人承擔(dān)?。7，?不準(zhǔn)在餐?廳內(nèi)奔跑?，不準(zhǔn)大?吼大叫，?大聲說話?，違者視?情節(jié)輕重?罰款。?8，不得?罷工或聚?眾鬧事，?嚴(yán)禁向外?界人員透?露餐廳的?商業(yè)機(jī)密?或詆毀餐?廳形象，?違者開除?處理。?9，員工?必須參加?班前會及?平常的義?務(wù)培訓(xùn)。?10，?在工作中?隨時服從?，工作完?后在提出?見解，不?得當(dāng)眾與?領(lǐng)導(dǎo)爭吵?，否則視?情節(jié)輕重?罰款，并?做書面檢?討。1?1，上班?時間，不?準(zhǔn)吃東西?，更不準(zhǔn)?私自吃用?餐廳和客?人的食物?。12?，熟悉業(yè)?務(wù)知識，?了解餐廳?供應(yīng)的食?品和飲品?，熟記菜?單，如因?業(yè)務(wù)不熟?造成客人?不滿情緒?者視情節(jié)?輕重罰款?。經(jīng)典?合規(guī)的服?務(wù)員職責(zé)?（二）?1.按照?規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐?廳和餐桌?，做好開?餐前的準(zhǔn)?備工作。?2宴會?部服務(wù)程?序：確保?所用餐具?、玻璃器?皿等清潔?、衛(wèi)生、?明亮、無?缺口。桌?布、餐巾?干凈、挺?括、無破?損、無污?跡。3?、按服務(wù)?程序迎接?客人入座?就席，協(xié)?助客人點(diǎn)?菜，向客?人介紹特?色或時令?菜點(diǎn)。?4、儀容?整潔，不?擅自離崗?。5、?勤巡臺，?按程序帶?給各種服?務(wù)，及時?收撤餐具?，勤換煙?盅。擅于?推銷酒水?飲料。?6、開餐?后，搞好?餐廳的清?潔衛(wèi)生工?作。7?、熟悉餐?牌和酒水?牌的資料?，如：食?品的制作?方法等。?8、做?好餐后收?尾工作。?經(jīng)典合?規(guī)的服務(wù)?員職責(zé)（?三）1?.整理好?儀容儀表?，化淡妝?，準(zhǔn)時點(diǎn)?到，不遲?到、早退?，服從餐?廳領(lǐng)班的?行業(yè)實(shí)力?品牌和指?揮，認(rèn)真?、快速的?完成工作?任務(wù)。?2.上班?前了解就?餐人數(shù)及?時間，了?解宴請來?賓有無其?他特殊要?求，做好?針對個性?化服務(wù)工?作。3?.正式開?餐前，按?照領(lǐng)班安?排認(rèn)真做?好桌椅、?餐廳衛(wèi)生?，餐廳鋪?臺，準(zhǔn)備?好各種用?品，支持?正常營業(yè)?使用。?4.按規(guī)?定時間站?位，面部?表情自然?微笑，以?飽滿的精?神面貌迎?接客人。?5.客?到及時安?排客人入?坐，根據(jù)?人數(shù)進(jìn)行?加或撤位?，主動拉?椅（接掛?衣物放位?）主動介?紹本店特?色及經(jīng)營?性質(zhì)。?6.服務(wù)?開餐間，?請字開頭?謝不離口?，隨時要?使用禮貌?用語和微?笑，及時?為客人問?茶、斟茶?、派巾，?介紹點(diǎn)菜?方式，征?詢客人酒?水并報名?稱及價格?。7.?當(dāng)餐服務(wù)?時，多與?客人溝通?，有問必?答，不知?者委婉回?答客人，?有必要時?要問清再?做回答，?不許怠慢?客人或戒?驕戒躁戒?急戒煩的?行為。?8.餐中?隨時留意?客人及餐?廳的一切?狀況，以?便達(dá)到更?好的協(xié)作?服務(wù)，以?好的服務(wù)?使客人滿?意。9?.操作時?一定要使?用托盤，?避免茶水?菜汁灑落?，服務(wù)餐?中要有聲?，先到，?以免與客?人碰撞，?工作中出?現(xiàn)錯誤應(yīng)?馬上向客?人道歉。?10.?如工作中?出現(xiàn)疑問?及時處理?，自己解?決不了及?時匯報上?級。1?1.如客?人直接用?手拿吃的?食品要提?前上洗手?盅，水溫?支持在_?___度?到___?_度左右?，骨碟垃?圾不得很?過三分之?一，煙缸?不得很過?____?個煙頭。?12.?客人就餐?時要及時?為客人斟?酒、茶，?及時清理?臺面，支?持臺面衛(wèi)?生整潔。?13.?客人的菜?品長時間?不上要主?動到廚房?為客人催?菜，如菜?已上齊要?詢問客人?是否添加?菜品或主?食，要主?動推銷，?主動介紹?，后祝客?人用餐愉?快。1?4.餐后?要和餐中?享受一樣?完善的服?務(wù)，及時?添加后一?道禮貌菜?及餐巾，?隨時保持?微笑服務(wù)?。15?.餐位不?用的湯碗?或其他物?品空盤要?及時撤掉?，以保臺?面的整潔?，宴會廳?要主動為?客人送果?盤。1?6.如客?人有走的?動向，主?動及時為?客人拉椅?，并提醒?隨身物品?。17?.送客意?識加強(qiáng)落?實(shí)，必須?微笑送客?到餐廳門?口，并說?“請慢走?，歡迎下?次光臨”?，客人離?店后迅速?返回工作?崗位收臺?，收臺時?要輕拿輕?放。1?8.收臺?時應(yīng)按收?臺程序進(jìn)?行收臺，?要及時整?理自己區(qū)?域衛(wèi)生或?擺臺以便?迎接下一?批客人。?19.?下班前檢?查工作區(qū)?域是否關(guān)?燈、關(guān)門?、關(guān)窗，?電源是否?切斷，支?持安全，?請示行業(yè)?實(shí)力品牌?后方可下?班。2?0.出現(xiàn)?滿座翻臺?時不得出?現(xiàn)空崗無?人盯臺，?站臺現(xiàn)象?，禁止客?人外叫或?自己斟倒?現(xiàn)象。無?論閑忙時?要按標(biāo)準(zhǔn)?服務(wù)質(zhì)量?以及正常?心態(tài)，接?待好每一?批客人。?21.?員工之間?建立好良?好的同事?關(guān)系