2023年蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃

2023年蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃蛋糕店個(gè)人工作安排1

一、企業(yè)概況

1.1企業(yè)介紹：

項(xiàng)目名稱(chēng)：‘DIY蛋糕房’經(jīng)營(yíng)理念：

注意品質(zhì)，微笑服務(wù)。讓每一次實(shí)踐充溢責(zé)任，讓每一分蛋糕傳遞愛(ài)。

項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意，我做主。

店面名稱(chēng)：人員支配：

經(jīng)理：制定蛋糕店的經(jīng)營(yíng)方案。

選購(gòu) 及后勤：負(fù)責(zé)選購(gòu) 原料，清潔衛(wèi)生。蛋糕師:負(fù)責(zé)制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。

1.2項(xiàng)目選擇理由：

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不行少的食品，對(duì)高校學(xué)生尤為如此。加之，現(xiàn)如今孩子動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)缺少，有機(jī)會(huì)制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動(dòng)手過(guò)程，保留一次奇妙的人生體驗(yàn)，在小資、學(xué)生中擁有巨大潛力！現(xiàn)在的年輕人都非常追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新穎 的東西感到新奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的摯友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手實(shí)力，我們可以為大家供應(yīng)一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿意！因此了解到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，為給年輕人供應(yīng)一個(gè)動(dòng)手的條件，一份獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的‘DIY蛋糕店’應(yīng)運(yùn)而生。

1.3發(fā)展前景：

‘DIY蛋糕店’以其獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)方式，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，足以吸引各階層消費(fèi)者。以及對(duì)著中西文化的交融，蛋糕以其獨(dú)有的魅力，吸引越來(lái)越多的人群。一份精致的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時(shí)，有予以溫馨的祝愿，優(yōu)雅的情趣，同時(shí)又能讓消費(fèi)者體驗(yàn)自我動(dòng)手的無(wú)限歡樂(lè)，可見(jiàn)‘DIY蛋糕店’有著廣袤的發(fā)展前景。

1.4產(chǎn)業(yè)特色：

與其他‘DIY蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設(shè)計(jì)從餅底的制作，乃至最終的裝裱，我們都會(huì)有專(zhuān)業(yè)的師傅在一旁教育，讓你完成整個(gè)蛋糕的制作。讓收到蛋糕的'人感受到你做蛋糕的心愿，是我們所想要做的。同時(shí)顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過(guò)程拍下來(lái)，我們DIY蛋糕店還會(huì)供應(yīng)攝影服務(wù)，還會(huì)有裝修風(fēng)格各異的獨(dú)立工作室滿意各種顧客的須要。

1.5主要經(jīng)營(yíng)群體：

高校學(xué)生，80、90后，情侶。

二、創(chuàng)業(yè)安排作者的個(gè)人狀況

三、市場(chǎng)評(píng)估

3.1目標(biāo)顧客描述：

(1)成熟小區(qū)里的居民、有愛(ài)好試圖親身體驗(yàn)制作西點(diǎn)的人群；

(2)周邊多個(gè)幼兒園、學(xué)校的學(xué)生，也可承接小型生日Party；

(3)年輕人、尤其是戀人。

3.2市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)料市場(chǎng)占有率：

本企業(yè)鎖定上上層為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，力爭(zhēng)在半年內(nèi)，讓周邊小區(qū)的目標(biāo)顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內(nèi)爭(zhēng)取分散對(duì)方20%的客戶(hù)流向我這里。

3.3市場(chǎng)容量的改變趨勢(shì)：

(1)商圈日趨成熟，能帶動(dòng)人氣、促進(jìn)消費(fèi)。

(2)新開(kāi)發(fā)的新城區(qū)，將城市延長(zhǎng)并擴(kuò)大，同時(shí)類(lèi)似同行也會(huì)因新城區(qū)的開(kāi)發(fā)而應(yīng)運(yùn)而生，搶占市場(chǎng)份額。

3.4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

(1)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，已具備肯定規(guī)模；

(2)知名度高，熟客累積多；

(3)布置溫馨、感覺(jué)舒適；

(4)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)的品種繁

3.5競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

(1)經(jīng)營(yíng)者半路出家，不專(zhuān)業(yè)；

(2)蛋糕和餅干的口感粗糙，不細(xì)膩；

(3)對(duì)客戶(hù)的指導(dǎo)和服務(wù)不是許多；

(4)用料許多限制，不提要求就不供應(yīng)

3.6本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

(1)借助品牌效應(yīng)；

(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

(3)服務(wù)和指導(dǎo)上較專(zhuān)業(yè)；

3.7本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

(1)只靠燈箱吸引過(guò)往客人；

(2)經(jīng)營(yíng)品種少，不能夠滿意全部DIY迷們的需求；

四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)安排

4.3地點(diǎn)

（1）選擇該地址的主要緣由：

1.周邊有蛋糕房，有買(mǎi)蛋糕的客戶(hù)就會(huì)有做蛋糕的客戶(hù)；

2.周邊是多個(gè)成熟小區(qū)，居民入住率高，旁邊有五個(gè)幼兒園，都是潛在客戶(hù)群

3.受品牌的輻射，客戶(hù)自然而然對(duì)這個(gè)DIY新店的質(zhì)量會(huì)有好感；

（2）銷(xiāo)售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或供應(yīng)給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

（3）選擇該銷(xiāo)售方式的緣由：

服務(wù)性行業(yè)，面對(duì)終端消費(fèi)者

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

5.1企業(yè)將登記注冊(cè)成:

√個(gè)體工商戶(hù)□有限責(zé)任公司□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)

5.2擬議的企業(yè)名稱(chēng):DIY烘焙坊

5.3企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：

5.4各部門(mén)主要職責(zé)：

(1)人事部：負(fù)責(zé)人事管理。

(2)創(chuàng)意部：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)各種蛋糕造型。

(3)選購(gòu) ，后勤部：負(fù)責(zé)企業(yè)的選購(gòu) 及后勤衛(wèi)生。(4)銷(xiāo)售：負(fù)責(zé)企業(yè)銷(xiāo)售管理。

(5)財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)企業(yè)資金流入及流出。

六、固定資產(chǎn)

6.1工具和設(shè)備

依據(jù)預(yù)料的銷(xiāo)售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)實(shí)力,企業(yè)須要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備:

6.2交通工具

依據(jù)交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的須要.擬購(gòu)置以下交通工具:

6.3辦公家具和設(shè)備

辦公室須要以下設(shè)備:

6.4固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流淌資金（月）

7.1原材料和包裝

7.2其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）

蛋糕店個(gè)人工作安排2

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：我創(chuàng)辦的是魔法蛋糕坊，主要供應(yīng)原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。店內(nèi)可以親自制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行摯友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)共享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下全部的苦惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。

企業(yè)類(lèi)型：?生產(chǎn)制造?零售?批發(fā)■服務(wù)?農(nóng)業(yè)?新型產(chǎn)業(yè)?傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)?其他

二、創(chuàng)業(yè)安排作者的個(gè)人狀況

以往的相關(guān)閱歷（包括時(shí)間）：

文星從事企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，特殊是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。

教化背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：

小李從事餐飲行業(yè)3年，閱歷豐富。

文星本科市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，曾接受過(guò)SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

小李新東方廚藝學(xué)校畢業(yè)，接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)培訓(xùn)。

三、市場(chǎng)評(píng)估

目標(biāo)顧客描述：客戶(hù)人群主要是年輕人，比如高校生情侶群體，他們都非常追求創(chuàng)意，對(duì)新穎 的東西感到新奇，還有一些年輕的父母會(huì)給自己的子女送

一份自己親自制作的愛(ài)心蛋糕。

市場(chǎng)容量或企業(yè)預(yù)料市場(chǎng)占有率：

由于目前學(xué)校旁邊還沒(méi)有此類(lèi)DIY蛋糕店，市場(chǎng)占有率60%左右。

市場(chǎng)容量的改變趨勢(shì)：

隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高和人們的特性化需求加強(qiáng)，該行業(yè)市場(chǎng)容量將不斷增大。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

1.起步早

2.規(guī)模大

3.專(zhuān)業(yè)化程度高

4.有自己忠實(shí)的客戶(hù)

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

1.成本高

2.服務(wù)項(xiàng)目單一

3.產(chǎn)品價(jià)格高，一般人消費(fèi)不起

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

1.產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

2.店小，營(yíng)銷(xiāo)策略敏捷

3.有自己的特色

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)

1.店面較小，設(shè)備簡(jiǎn)陋

2.沒(méi)有自己的忠實(shí)客戶(hù)

3.人員短缺

四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)安排

1.產(chǎn)品

2.價(jià)格

3.地點(diǎn)

（1）選址細(xì)微環(huán)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要緣由：

該地段人員密集，并且靠近學(xué)校，生意興隆。

（3）銷(xiāo)售方式（選擇一項(xiàng)并打?）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或供應(yīng)給：?最終消費(fèi)者?零售商?批發(fā)商

（4）選擇該銷(xiāo)售方式的緣由：

服務(wù)性行業(yè)，面對(duì)終端消費(fèi)者。

4.促銷(xiāo)

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊(cè)成：?個(gè)體工商戶(hù)?有限責(zé)任公司?個(gè)人獨(dú)資企業(yè)?其他

■合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱(chēng):魔法蛋糕坊企業(yè)的.員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū)):職務(wù)月薪

業(yè)主經(jīng)理（一名）20xx元員工（一名）1500元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證:種類(lèi)預(yù)料費(fèi)用工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證23元衛(wèi)生許可證1200元企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅):種類(lèi)預(yù)料費(fèi)用員工薪酬3500元/月保險(xiǎn)600元/月稅金300元/月

六、固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

依據(jù)預(yù)料的銷(xiāo)售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)實(shí)力，企業(yè)須要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備：

2.交通工具

依據(jù)交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的須要，擬購(gòu)置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流淌資金（月）

蛋糕店個(gè)人工作安排3

一、摘要

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的快速滲透，迫使很多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也更加品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)潔。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們須要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。

二、創(chuàng)業(yè)組織概述：

而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們須要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，須要一個(gè)品牌的漸漸建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們?nèi)康漠a(chǎn)品將必需主打簇新綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。

此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，便利了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)建出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿意不同消費(fèi)者的須要。在消費(fèi)者滿足的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求勝利的姿態(tài)去占據(jù)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及簇新現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承簇新綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種須要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以特地的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，實(shí)行雙線銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿意顧客的不同需求。

三、產(chǎn)品與服務(wù)：

公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任給予自己使命感，讓顧客得到充分的敬重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

1、我們將以供應(yīng)各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客，微笑帶以敬重。

2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小摯友到老年人都寵愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引肯定的顧客群，然后再漸漸研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

四、經(jīng)營(yíng)策略：

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是供應(yīng)單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。

我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師特地設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出特地的主打產(chǎn)品。

1、各類(lèi)簇新現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，選購(gòu) 最簇新飽滿的果蔬，采納分別榨汁、攪拌勻稱(chēng)的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與養(yǎng)分價(jià)值的目標(biāo)，賜予顧客最簇新最富有養(yǎng)分的時(shí)鮮果蔬飲料。

2、套餐類(lèi)

特殊針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的養(yǎng)分套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的'品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)間，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的光明色調(diào)，給人一

種更放松的感覺(jué)。如協(xié)作堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，協(xié)作主環(huán)境，給人以輕松自由的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)微環(huán)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

4、輕松親切的店員服務(wù)

無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)當(dāng)與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培育肯定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌虛心，微笑服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)原則：

1、誠(chéng)懇守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必需做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，相互敬重。

3、雙贏互惠原則。在誠(chéng)懇的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方同等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿足。

五、市場(chǎng)分析：

我們安排在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，信任這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越

受到人們的歡迎，對(duì)于廣袤的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。

且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。

綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且許多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，主動(dòng)開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜蜜”，漸漸提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。

目標(biāo)市場(chǎng)

糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也始終深受廣闊消費(fèi)者的寵愛(ài)。而且其產(chǎn)品的簇新健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的養(yǎng)分價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。

我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們?cè)绯鐾須w，許多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，供?yīng)優(yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必需加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn)，以汲取并鞏固一類(lèi)顧客。

六、財(cái)務(wù)分析：

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:

1、房租5000元

2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷(xiāo)售額（平均）：

21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)旁邊），約5000元。

貨品成本：

30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店須要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：

700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

假如你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y變更一貫的口味，風(fēng)險(xiǎn)限制，在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：志向的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外

加一個(gè)中國(guó)的廚子。單不論這是不是全部人的志向的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國(guó)。這話不假，中國(guó)是特別講究吃的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者供應(yīng)食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。

蛋糕店個(gè)人工作安排4

一、烘培店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“某某某某”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店準(zhǔn)備開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來(lái)準(zhǔn)備逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的烘培店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金烘培某某某萬(wàn)元。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特殊是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿意消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有肯定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目足夠，消費(fèi)水平中低檔。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌烘培店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如某某某某某。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的

四、經(jīng)營(yíng)安排

1、先是到四周幾家烘培店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)烘培店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，起先在各大烘培店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商議?；蛘咂刚?qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)烘培店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)覺(jué)一套消費(fèi)定率：“顧客恒久沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今日你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)肯定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、烘培店主要是面對(duì)大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?shí)惠券的.形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣揚(yáng)的效果

6、烘培店可以特地開(kāi)拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型新穎的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，烘培店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)