藍莓知識介紹hf課件

藍莓知識講解藍莓簡介藍莓知識講解藍莓簡介一、藍莓簡介二、藍莓種植三、藍莓的價值四、藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目錄一、藍莓簡介二、藍莓種植三、藍莓的價值四、藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)

藍莓（Blueberry）是杜鵑科（Ericaceae）越桔屬(Vacciniumspp.),又稱越桔，國內(nèi)也有人稱之為藍漿果。它是多年生落葉或常綠灌木，果實為漿果。藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有較高的保健價值，因此至今風(fēng)靡世界。藍莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。第一篇：藍莓簡介BlueberryEricaceaeVacciniumspp.BlueberryEricaceaeVacciniumspp.藍莓（Blueberry）是第二篇：藍莓種植2.藍莓品系4.藍莓生長條件3.藍莓樹體1.藍莓分布第二篇：藍莓種植2.藍莓品系4.藍莓生長條件3.藍莓樹體1.

北美州主要集中在美國東西海岸和加拿大的英屬哥倫比亞省，最引人注目的是美國西部地帶的加利福尼亞州和俄勒岡州。這兩州其冬季氣溫比較溫和，夏季少雨，生長條件非常適宜，果實品質(zhì)非常好。歐洲是引種藍莓國家最多的地區(qū)，栽培面積正在急劇擴大。主要波蘭、德國、西班牙、葡萄牙、荷蘭、法國、意大利澳大利亞和新西蘭，由于處于南半球，和北半球季節(jié)相反，可向處于北半球的國家輸送反季節(jié)時期所需要的鮮果。大洋州南美州智利和阿根廷的藍莓栽培最為興盛，而且果實大部分用于出口。非洲僅在南非有藍莓的栽培。亞洲日本引種栽培藍莓最早，中國次之，韓國從90年代中期也開始進行引種栽培，現(xiàn)在還沒有形成規(guī)模的報導(dǎo)。藍莓在世界各地的分布1.藍莓分布北美州主要集中在美國東西海岸和加拿大的英屬哥倫比藍莓在北美種植的分布1.藍莓分布藍莓在北美種植的分布1.藍莓分布藍莓在我國的分布1.藍莓分布在我國，東北的長白山及大、小興安嶺一帶有野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍莓類植物的野生品種資源。由于這些野生品種味酸、口感性較差，不能鮮食，只能采摘后加工成速凍果、原汁、濃縮汁等出售。在我國南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價值較高的品種為烏飯樹。我國的藍莓栽培起步較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍莓為主。地域分散，種植面積截止2007年春天大概在10000畝左右，主要分布于：吉林、遼寧、浙江、江蘇、貴州，山東等。其中山東省產(chǎn)業(yè)化種植的面積最大，總面積超過5000畝。藍莓在我國的分布1.藍莓分布在我國，東北的長白2.優(yōu)良品種矮叢越橘系列（VacciniumangustifoliumAiton）高叢越橘系列（V.corymbosum）美國南部常綠越橘（V.darrowiCamp）兔眼越橘系列（V.asheiReade）矮叢藍莓栽培品種（Lowbushblueberry）半高叢藍莓栽培品種（Half-highHighbushblueberry）北高叢藍莓栽培品種（NorthernHighbushblueberry）南高叢藍莓栽培品種（SouthernHighbushblueberry）兔眼藍莓栽培品種（Rabbiteyeblueberry）野生種的選育種間雜交野生種的選育和雜交育種種間雜交野生種的選育和雜交育種野生藍莓品種育種方式栽培藍莓品種2.優(yōu)良品種矮叢越橘系列高叢越橘系列（V.corymbosu2.優(yōu)良品種矮叢藍莓樹體矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低溫地區(qū)可以栽培。對栽培管理技術(shù)要求簡單，極適宜于東北高寒山區(qū)大面積商業(yè)化栽培。美登(Blomidon)：是加拿大農(nóng)業(yè)部肯特準爾研究中心從野生矮叢藍莓的品種中雜交選育出的中熟品種。在我國長白山區(qū)7月中旬成熟。果實圓形，淡藍色，果粉厚，有清淡香味，風(fēng)味佳。樹體生長勢強，豐產(chǎn)，5年生樹平均株產(chǎn)0.83kg，最高達1.59kg。抗寒性極強，是高寒山區(qū)發(fā)展藍莓的首推品種。芝妮(Chignecto)：加拿大選育的中熟品種。果實近圓形，藍色，果粉厚。葉片狹長，樹體生長旺盛，易繁殖，較豐產(chǎn)，抗寒性強。芬蒂(Fundy)：加拿大選育的中熟品種。果實略大于美登，淡藍色，有果粉，豐產(chǎn)。主要優(yōu)良品種：美登2.優(yōu)良品種矮叢藍莓樹體矮小，高30～50cm?？购冢?2.優(yōu)良品種高叢藍莓包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類。南高叢藍莓喜濕潤、溫暖氣候條件，適于我國黃河以南地區(qū)如華中、華南地區(qū)發(fā)展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗－30℃低溫，適于我國北方沿海濕潤地區(qū)及寒地發(fā)展。此品種群果實較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好?？梢宰黪r果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。夏普藍(Sharpblue)：1976年美國佛羅里達大學(xué)選育的中熟品種。果實中大，果面中等藍色，有香味，果蒂痕小而濕。果汁多，適宜制作鮮果汁，不耐運輸。藍豐（Bluecrop）：1952

年美國新澤西州雜交選育的中熟品種。果實大、天藍色，果粉厚，肉質(zhì)硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風(fēng)味佳，貯藏性好。收獲期稍有裂果和落果現(xiàn)象。樹體生長健壯，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒、抗旱，對土壤適應(yīng)能力強，穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)性好，是優(yōu)良的鮮食品種。愛國者(Patroit)：1976年美國湎因州選育的中早熟品種。果實大，藍色，略偏圓形，果肉硬，香味好，果蒂痕極小且干，風(fēng)味極佳。樹勢強健、直立，耐寒性強，能抵抗-29℃低溫。是寒冷地區(qū)鮮食和庭院栽培首選品種。主要優(yōu)良品種：藍豐夏普藍2.優(yōu)良品種高叢藍莓包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類。南高叢2.優(yōu)良品種半高叢藍莓主要優(yōu)良品種：由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得的品種類型.半高叢藍莓一般樹高0.5～1.0m，果實比矮叢藍莓大，但比高叢藍莓小，抗寒力強，可抗-35℃低溫，適宜于北方寒冷地區(qū)栽培。北陸（Northland）美國品種，中早熟。樹體生長健壯，中度開張，樹高可達1.2m。抗寒，極豐產(chǎn)。果實中大、圓形、中等藍色，質(zhì)地中硬，果蒂痕小且干，成熟期較為集中，風(fēng)味佳。北藍（Northblue）美國品種，晚熟。樹體生長健壯，樹高約1m，抗寒，豐產(chǎn)性好。果實大、暗藍色，肉質(zhì)硬，風(fēng)味佳，耐貯。北村（Northcountry）美國品種，中早熟。樹體中等健壯，樹高70cm，抗寒，早產(chǎn)，豐產(chǎn)，連續(xù)豐產(chǎn)。果實中大、亮天藍色，口味甜酸，風(fēng)味佳。北村2.優(yōu)良品種半高叢藍莓主要優(yōu)良品種：由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交2.優(yōu)良品種兔眼藍莓主要優(yōu)良品種：該品種群樹勢強，樹體高大，樹高在3.0m以上，壽命長，抗?jié)駸?，對土壤條件要求不嚴，抗旱性好，但不抗寒，-27℃低溫時易受凍。一般低于7.2℃時間要達18～35d(天)。適宜在我國長江流域以南、華南等地區(qū)栽培。若在長江以北地區(qū)栽培時要考慮花期霜害和冬季凍害。杰兔(Premier)：1978年美國北卡羅來納州選育的早熟品種。果實大、藍色，果肉硬，果蒂痕大而濕，有芳香味，風(fēng)味極佳。樹勢強，樹冠開張，極豐產(chǎn)。耐高pH值，適宜于各種類型土壤栽培。自花授粉結(jié)實，但配置授粉樹可大大提高坐果率。粉藍(Powerblue)：1978

年美國北卡羅來納州選育的晚熟品種。果實中大、亮藍色，果粉厚，肉質(zhì)極硬，果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好。樹體生長勢強，直立，豐產(chǎn)。2.優(yōu)良品種兔眼藍莓主要優(yōu)良品種：該品種群樹勢強，樹體高大，2.優(yōu)良品種芭爾德溫(Baldwin)：1985年美國佐治亞州選育的晚熟品種。果實中大、暗藍色，果粉少，肉質(zhì)硬，酸味中等，風(fēng)味佳，果蒂痕小且干。樹勢強，直立，樹冠大。豐產(chǎn)能力強，冷溫需求量為18～25d(天)，抗病性強。果實成熟期可延續(xù)6～7周，適宜于庭園和觀光園栽培。烏達德(Woodard)：1960年美國佐治亞州選育的早熟品種。果實中大、亮藍色，扁圓形，果粉厚，果蒂痕大而干。果實完熟后風(fēng)味極佳，但完熟前果味偏酸，果實質(zhì)軟，不適于鮮果遠銷。幼樹時期樹勢弱，開張型，成年期后樹體生長旺盛。低溫需求量低，春季高溫后很快開花，易受霜害。為保證結(jié)實，以弱修剪為主。主要優(yōu)良品種：烏達德芭爾德溫2.優(yōu)良品種芭爾德溫(Baldwin)：1985年美國2.優(yōu)良品種普遍種植的藍莓品種2.優(yōu)良品種普遍種植的藍莓品種2.優(yōu)良品種2.優(yōu)良品種2.優(yōu)良品種2.優(yōu)良品種藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件藍莓知識介紹hfppt課件

2.藍莓品系藍莓高叢藍莓：北高叢藍莓、南高叢藍莓兔眼藍莓半高叢藍莓矮叢藍莓紅豆藍莓、篤斯藍莓、曼藍莓等2.藍莓品系藍高叢藍莓：北高叢藍莓、南高叢藍莓兔眼藍莓半高部分南高叢藍莓品種介紹2.藍莓品系奧尼爾夏普藍陽光藍薄霧布萊登佐治寶石部分南高叢藍莓品種介紹2.藍莓品系奧尼爾夏普藍陽光藍薄霧布萊品種果實冷溫需要量簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性奧尼爾極早熟大暗藍色果肉硬甜度大樹勢中等半開張2004006008001000奧尼爾是南高叢藍莓的代表作品之一，果實大粒，果粉較少果肉質(zhì)硬，香味濃在南高叢藍莓品種中香味評價較高。其果蒂痕小、速干，耐儲運。屬耐熱性較強的品種，極豐產(chǎn)。對土壤的適應(yīng)性較強，適宜在我國長江流域大部分地區(qū)種植。

500小時左右夏普藍極早熟中暗藍色風(fēng)味很好樹勢中強半開張2004006008001000夏普藍和奧尼爾并稱為南高叢藍莓的代表品種。果粒中等，有香味，風(fēng)味較好。果汁多，適宜種植鮮果汁。適宜在南方大部分地區(qū)栽培。土壤適應(yīng)性強，豐產(chǎn)，但不耐儲運。異花授粉產(chǎn)量較高，一般常用奧尼爾混植授粉

200——300小時陽光藍早中熟大亮藍色果肉硬甜度中等風(fēng)味好高度低半開張200400600800100080年代由美國農(nóng)業(yè)部發(fā)表的品種，是由艾文藍的自然雜交實生苗選拔而來。常綠灌木，高度90cm左右，細枝多。果蒂痕小、干，耐儲運。產(chǎn)量中等。在PH較高的土壤條件下也能正常生長發(fā)育。花粉紅色，可自然授粉，適宜家庭園藝栽培。

300——500小時薄霧極早熟大果肉硬酸度中風(fēng)味好樹勢強直立2004006008001000薄霧為南方高叢藍莓品種中最豐富的品種。在南方溫暖地區(qū)常帶葉片越冬，近似于常綠樹種。由于其產(chǎn)量高、風(fēng)味好及生長速度快，在美國南部種植比較廣泛。存在問題是花芽過多的傾向，需加強夏末冬初的修剪和疏花疏果的工作。適合在我國長江以南地區(qū)種植

300——400小時海岸極早熟大酸度中等風(fēng)味佳樹勢中等直立開張2004006008001000海岸的植株略小，栽植密度需適當偏大。該品種豐產(chǎn)，株產(chǎn)量可達4-5kg?；ㄆ谠纾资芡硭：?。花期和成熟期與夏普藍接近，兩者混植可提高產(chǎn)量。缺點是采不來的果實一部分帶有果柄。

200——300小時部分南高叢藍莓特征表2.藍莓品系品種果實冷溫需要量簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性奧尼爾極

品種5月6月7月成熟期時間510152025305101520253051015202530奧尼爾

極早熟5月下旬布萊登

極早熟5月下旬夏普藍

極早熟5月下旬薄霧

極早熟5月下旬開普菲爾

極早熟5月下旬海岸

極早熟5月下旬佐治寶石

早熟6月中旬玉蘭

早中熟6月中下旬陽光蘭

早中熟6月下旬2.藍莓品系部分南高叢藍莓品種成熟期表品種5月6月7月成熟期時間5101520253051015

部分北高叢藍莓品種介紹2.藍莓品系早藍公爵斯巴坦北陸藍豐錢德勒部分北高叢藍莓品種介紹2.藍莓品系早藍公爵斯巴坦北陸藍豐錢品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加工采摘園早藍極早中大亮藍色甜度大直立型緊密

早藍的冷溫需要量在800小時左右，在北方地區(qū)整體表現(xiàn)良好。早藍是最早成熟的藍莓品種，容易栽培。早藍的產(chǎn)量相對那些中晚熟的品種而言要少一些，由于果實成熟期早，相對的市場售價比較高，所以整體的種植效益還是比較高。早藍品種要注意霜凍危害以及土壤的排水公爵早熟大亮藍色果肉極硬風(fēng)味佳直立型健壯

公爵是一個早熟的品種，僅次于早藍。公爵的果實顆粒大、甜度高、酸度小、風(fēng)味比較溫和，冷藏后口感更佳，是適合鮮食的品種。公爵的產(chǎn)量高且穩(wěn)定，所以在世界范圍內(nèi)都是一個主載品種。公爵在修剪時需。要重剪，以使陽光能夠照射到樹冠內(nèi)部。斯巴坦早熟特大暗藍色風(fēng)味極佳智力型樹勢中等

斯巴坦是美國在1981年開始栽培的一個品種，其果實顆粒極大，風(fēng)味極佳，其口感是藍莓中的佼佼者，非常適合鮮食。斯巴坦開花晚但成熟卻很早，豐產(chǎn)，抗霜性強。斯巴坦更喜歡光照，其缺點是對土壤的適應(yīng)性差，在土壤改良、施肥以及灌溉措施上要求較高。北衛(wèi)早熟大暗藍色甜度大稍開張樹勢強高度偏低

北衛(wèi)樹勢強、果粒大、質(zhì)地硬、果蒂痕小且干燥、微酸，風(fēng)味較好、北衛(wèi)的樹體高1.2米左右，耐寒性強，對土壤適應(yīng)性也非常強，易栽培，適合我國北方地區(qū)種植，是適合鮮果食用和觀光園采摘的一個品種。北陸早中熟中等暗藍色多汁果粉多甜度高開張型樹勢強

北陸對土壤的適應(yīng)能力強，抗寒性也非常好。其果實中等，產(chǎn)量高，成熟期比較集中，果實適合做深加工。北陸適合在我國東北等冬季氣溫比較低的區(qū)域進行種植。部分北高叢藍莓特征表2.藍莓品系品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加工采摘園藍線早中熟極大亮藍色果粉多風(fēng)味極佳直立開張

藍線耐寒性較強，適合在北方寒冷地帶種植。藍線果實非常大，口感好，但是有帝痕且略濕，且樹叢緊密，所以藍線更適合進行采摘觀光園的種植藍豐中熟大亮藍色果肉硬風(fēng)味極好直立開張樹勢中等

藍豐適應(yīng)性非常強，是種植范圍最廣的藍莓品種，占全世界種植面積的40%。藍豐的耐霜和耐寒能力強，對土壤和氣候的適應(yīng)能力強，容易栽培。樹形呈直立狀，結(jié)果后呈張開狀。樹勢中等。樹的高度約為1.8m。果實產(chǎn)量高而穩(wěn)定。果粒大。果實呈圓形到扁圓形。果粉多，果皮呈亮藍色。果蒂痕小而干。果肉硬，微酸，香味柔和，口味極佳。適合鮮食、加工及觀光采摘。該品種需注意修剪以防結(jié)果過多影響果實品質(zhì)。錢德勒晚熟巨大暗藍色風(fēng)味極佳樹勢強微開張

錢德勒是美國農(nóng)業(yè)部在1994年發(fā)表的品種，以其果實的巨大和高品質(zhì)而聞名，其單顆果實質(zhì)量可以達到7克以上。錢德勒果實巨大的秘密就在于其成熟期比較長，其采摘期最長可以達到40天，是適合作為觀光采摘園定植的品種。布里吉塔晚熟中大果肉硬香味濃蒂痕小而干直立樹勢強樹高中等

布里吉塔是1977年澳大利亞維多利亞洲農(nóng)業(yè)部園藝研究所發(fā)表的，土壤適應(yīng)性強。其果蒂痕小而干，果味酸甜適度，果肉硬，鮮食入口感覺脆而爽，口感好，耐貯藏和運輸。布里吉塔已經(jīng)普及到很多國家，是作為鮮食的優(yōu)良品種。埃利奧特極晚熟中亮藍色果肉硬較酸直立樹勢強

埃利奧特使目前所有北高叢藍莓中成熟最晚的品種之一，基本上主導(dǎo)了藍莓效果的后期銷售。其果實中等，蒂痕小且干，果實成熟期集中。埃利奧特德產(chǎn)量極高，畝產(chǎn)可達1.5噸以上且產(chǎn)量十分穩(wěn)定。該品種在管理過程中需進行充分的修剪以保證樹體的生長及果實的大小。部分北高叢藍莓特征表2.藍莓品系品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加

品種6月7月8月成熟期時間510152025305101520253051015202530早藍

極早6月上中旬公爵

早熟6月中下旬斯巴坦

早熟6月中下旬北衛(wèi)

早熟6月中下旬北陸

早中熟6月下旬藍線

早中熟6月下旬藍豐

中熟7月上旬錢德勒

晚熟7月中旬布里吉塔

晚熟7月中旬埃利奧特

極晚熟7月中下旬

2.藍莓品系部分北高叢藍莓品種成熟期表品種6月7月8月成熟期時間5101520253051015部分兔眼藍莓品種介紹2.藍莓品系奧斯汀燦爛布萊特藍頂峰粉藍芭爾德溫部分兔眼藍莓品種介紹2.藍莓品系奧斯汀燦爛布萊特藍頂峰粉藍芭品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加工采摘園藍美人中晚熟中大亮藍色果粉多風(fēng)味極佳樹勢中等直立

1974年美國佐治亞州發(fā)表的極晚熟品種。該品種的冷溫需要量為450—500小時。果實圓型，果實甜度為BX14.0%，酸度為ph3.0,極豐產(chǎn)，果實常熟持續(xù)時間長，果蒂痕小、濕，采收時果皮容易撕裂，不適宜儲存和運輸。適宜庭院栽培，不適宜做鮮果銷售。杰兔中晚熟極大亮藍色果肉硬風(fēng)味極佳樹勢強開張樹高中等

1978年美國北卡羅來納州發(fā)表的品種，冷溫需要量550小時左右。果粒大，扁圓型，果肉質(zhì)有香味。果蒂痕小而干，適合運輸和存貯。對土壤適應(yīng)性強，在高PH土地上也能正常生長。適宜培育鮮果用果園。粉藍晚熟中天藍色果肉硬口味極佳直立樹勢強

1975年推出，由美國北卡羅來納州和美國農(nóng)業(yè)部合作培育的品種。果蒂痕小而干，裂果少。儲藏性好。樹體生長速度快，產(chǎn)量高，是兔眼中的晚熟主導(dǎo)品種。粉藍對也不病害的抗性強。精華晚熟小果肉堅實淡藍色風(fēng)味佳半開張樹勢強

1985年美國佛羅里達州發(fā)表的品種，冷溫需要量為550小時左右。果實較其他兔眼藍莓小，果肉質(zhì)硬，果蒂痕小而干，充分成熟后風(fēng)味佳。適宜在排水良好的土壤上種植。豐產(chǎn)性好，抗葉部病害。果實耐貯運。園藍中晚熟中果肉硬淡藍色果味甜樹勢強樹體高大

果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好。樹體生長速度較快，產(chǎn)量高，抗病性強，是兔眼藍莓中的主導(dǎo)品種。冷溫需要量500-600小時部分兔眼藍莓特征表2.藍莓品系品種果實適合用途簡要概述成熟期大小果實特性樹體特性鮮食速凍加品種5月6月成熟期時間5101520253051015202530燦爛

中熟7月上旬頂峰

中熟7月上旬奧斯汀

中晚熟7月中旬藍美人

中晚熟7月中旬杰兔

中晚熟7月中旬圓藍

中晚熟7月中旬粉藍

晚熟7月下旬布萊特藍

晚熟7月下旬芭爾德溫

晚熟7月下旬精華

晚熟7月下旬

2.藍莓品系部分兔眼藍莓品種成熟期表品種5月6月成熟期時間5101520253051015202

藍莓根：弱根系、淺根系、須根成纖維狀、沒有根毛根系一年有兩次生長高峰、6月、9月影響根系生長的條件（土壤透氣性、水分、有機質(zhì)）藍莓果實：果實大多為藍色，也有紅色，表皮被著白色果粉果肉細膩甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。果實中有種子，小、可食，不影響風(fēng)味果實為圓形或扁園型（鑒別品種）開花后2個月成熟果蒂干濕（決定保存期）裂果和落果葉果比為5：1時（2：1）果實大、成熟早、品質(zhì)好果實成熟跟光照、溫度、水分、肥料等有關(guān)藍莓葉：葉片互生。卵圓型、長卵圓型葉片也是鑒別品種的重要外在表現(xiàn)落葉前葉片為紅色藍莓花：花序為總狀花序花為側(cè)生，也有頂生花為白色壇狀，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。蟲煤花(授粉)開花習(xí)性、頂端先、同花序基部先開藍莓枝條：藍莓為灌木藍莓一年有多次生長3.藍莓樹體藍莓根：弱根系、淺根系、須根成纖維狀、沒有根毛藍莓果實：果

4.藍莓生長條件光照土壤冷溫量抗寒性、抗凍性影響：花芽分化、果實成熟期和生殖生長。休眠（北方果樹）北高、半高800-1200南高、兔眼300-400土壤類型：疏松通氣的沙壤土、草炭土等酸性土排水通暢有機質(zhì)豐富通氣、CO2積累、不利于根系生長PH值：PH值4.0-5.5最適PH值4.5-4.8藍莓可耐低溫-30度左右冬天抽條主要是生理干旱所造成的品種不同抗性也不同4.藍莓生長條件光照土壤冷溫量抗寒性、影響：花芽分化、果實第三篇：藍莓的價值4.藍莓鮮果及制品營養(yǎng)成分表3.以藍莓為原料的制品1.花青素與藍莓2.藍莓的保健作用第三篇：藍莓的價值4.藍莓鮮果及制品營養(yǎng)成分表3.以藍莓為原

科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，藍莓果實中含有大量的花青素(Anthocyanosides)。

1.花青素與藍莓花青素是一種藍紅色黃酮化合物，是植物體中紅色、紫色、紫紅色與藍色等的植物色素來源。在已知的科學(xué)領(lǐng)域中,生物類黃酮(Bioflavonoids)是形成蔬菜及水果的顏色來源，它并非單一成分,而是集合了500種以上的化合物的總稱。而花青素則是生物類黃酮家族中的一種。藍莓是富含花青素的天然植物，在其成熟的紫黑色漿果中，已發(fā)現(xiàn)的花青素種類就有15種以上，還存在一些未知的花青素成分。藍莓果實里所含的花青素是所有已知水果中能被人體吸收最多的一種。是任何植物都無法比擬的。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品?？茖W(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，藍莓果實中含有大量的花青素

2.藍莓的保健作用強抗氧化活性消除眼睛疲勞，改善視力延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力；抗癌防癌作用消除體內(nèi)炎癥，擴張血管藍莓保健2.藍莓的保健作用強抗氧化活性消除眼睛疲勞，改善視力延藍莓所含的抗氧化劑能夠幫助中和由于新陳代謝所產(chǎn)生的一種被成為“自由基”的有害微粒，抑制體內(nèi)自由基的活動。自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計大約80%~90%的老化性、退化性疾病都與自由基有關(guān)。

不同水果抗氧化能力比較黑果藍莓矮叢藍莓北高層叢藍莓兔眼藍莓北高層藍莓草莓李柑橘紅葡萄紫葡萄白葡萄獼猴桃香蕉蘋果西紅柿梨西瓜藍莓所含的抗氧化劑能夠幫助中和由于新陳代謝3.以藍莓為原料的制品3.以藍莓為原料的制品

4.藍莓鮮果及制品營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分水分％能量(cal)蛋白質(zhì)(g)無機物(mg)PFeNa鮮果水煮罐頭糖煮罐頭無添加凍果加糖凍果脂肪(g)總量纖維素量碳水化合物(g)維生素C(mg)

CaKFeP83.289.273.28572.3

6239101551050.70.50.40.70.6

0.50.20.20.50.3

15.39.82613.626.3

1.5110.91.50.9

147678

8160558166

11111

10.750.60.80.4

13981311

15109106

4.藍莓鮮果及制品營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分水分％能量(c第四篇：藍莓業(yè)的發(fā)展1.世界藍莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀2.藍莓業(yè)的商業(yè)前景3.我國發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢第四篇：藍莓業(yè)