商品存儲的原理及要求課件

商品儲存的原理及要求

2019-5

商品儲存的原理及要求

2019-5

【導入案例】人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：油氈、復寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲存溫度超過要求（30℃～35℃）就會發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會因庫存溫度過低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在1℃比在4℃～5℃貯藏時壽命要延長一倍。但貯藏溫度過低，可引起果實凍結(jié)或生理失調(diào)，也會縮短貯藏壽命?！緦氚咐俊緦氚咐坑绊憙Υ嫔唐焚|(zhì)量變化的另外一個重要因素是空氣的濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對濕度超過75％，吸濕性的商品就會從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對濕度過小（低于30％），也會使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚至失去使用價值。【導入案例】【點評】商品儲存期間，宏觀上處于靜止狀態(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運動變化，這些變化都會影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會由量變發(fā)展到質(zhì)變?！军c評】【本節(jié)學習重點】1、商品儲存的功能是什么？2、商品儲存合理化的途徑有哪些？【本節(jié)學習重點】【一、商品存儲的概述】（一）商品儲存的含義所謂商品儲存，就是指在商品生產(chǎn)出來之后而又沒有到達消費者手中之前所進行的商品存儲的過程。（也就是說，儲存是商品在流通領(lǐng)域中暫時的停滯過程，創(chuàng)造“時間價值”，在生產(chǎn)和消費之間，起著“蓄水池”的作用。）商品儲存是包含商品庫存和商品儲備在內(nèi)的一種廣泛的經(jīng)濟現(xiàn)象，是一切社會形態(tài)都存在的一種經(jīng)濟現(xiàn)象。【一、商品存儲的概述】【一、商品存儲的概述】（二）商品儲存的功能概括地說，儲存的功能就是兩個方面：1、安全與防劣化； 2、提高儲存空間利用率。具體包括：（1）保管的功能

（2）調(diào)節(jié)的功能

（3）配送的功能

（4）節(jié)約的功能

【一、商品存儲的概述】【一、商品存儲的概述】（三）商品儲存的作用通過商品儲存可以調(diào)節(jié)商品的時間需求，進而消除商品的價格波動；通過商品儲存，可以降低運輸成本，提高運輸效率；通過商品在消費地的儲存，可以達到更好的客戶滿意度；通過商品儲存，可以更好的滿足消費者個性化消費的需求?！疽弧⑸唐反鎯Φ母攀觥俊径?、商品存儲的過程】入庫管理核對入庫單記賬登錄入庫驗收出庫管理在庫管理堆碼養(yǎng)護盤點發(fā)貨出庫記賬清點核對出庫憑證在庫管理出庫管理【二、商品存儲的過程】入核對入庫單記賬登錄入庫驗收出在堆碼養(yǎng)【二、商品存儲的過程】主要包括：1、接收（驗收）商品環(huán)節(jié)（1）核對入庫憑證

（2）入庫驗收

（3）記賬登錄2、存放（保管）商品環(huán)節(jié)（1）堆碼（2）養(yǎng)護（3）盤點【二、商品存儲的過程】【二、商品存儲的過程】堆碼是指商品的堆放形式和方法。不同商品堆碼的方法也有所不同。例如對易彎曲變形的商品，應(yīng)堆成平直交叉式實心垛?！径⑸唐反鎯Φ倪^程】【二、商品存儲的過程】3、揀取配送（發(fā)貨出庫）商品環(huán)節(jié)（1）核對出庫憑證

（2）配貨出庫

（3）記賬清點【二、商品存儲的過程】業(yè)務(wù)作業(yè)項目主要作業(yè)內(nèi)容入庫管理進貨檢查入庫作業(yè)核對入庫憑證入庫驗收準備記賬記錄保管場所標示1.進貨商品與進貨清單的核對（質(zhì)量核對、數(shù)量核對）2.保管條形碼的貼付（固定放貨時標示貨架號）3.在流動場所放置貨物時，裝入入庫商品及物品的貨架號后保管4.在固定場所放置貨物時，在貼付條形碼的貨架中保管在庫管理保管作業(yè)發(fā)貨準備數(shù)量管理質(zhì)量管理流通加工在庫作業(yè)1.檢查在庫量是否適當（是否需補充發(fā)貨）2.保持正確的庫存記錄（檢查庫存實物與賬目是否相符）3.把握庫存貨物在庫時間4.按客戶的要求進行包裝作業(yè)5.根據(jù)客戶的要求貼付價格等有關(guān)標簽出庫管理發(fā)貨作業(yè)配送備貨分揀包裝配車安排1.根據(jù)裝箱商品和小件商品劃分備貨2.備貨品與客戶訂單核對（商品號，數(shù)量，配送對象）3.根據(jù)不同配送對象分揀包裝4.制作發(fā)貨單、運送單等單據(jù)5.根據(jù)發(fā)貨數(shù)量進行派車6.裝車后進行積載確認【二、商品存儲的過程】現(xiàn)代倉庫（物流中心）內(nèi)的一般業(yè)務(wù)和功能業(yè)務(wù)作業(yè)項目主要作業(yè)內(nèi)容入庫管理進貨檢查核對入庫憑證1.進貨【三、存儲合理化】（一）儲存合理化的概述1、含義：用最經(jīng)濟的辦法實現(xiàn)儲存的功能。儲存的功能是對需要的滿足，實現(xiàn)被儲物的“時間價值”，這就“必須有一定儲量”。2、實質(zhì)：在保證儲存功能實現(xiàn)前提下的盡量少的投入，也是一個投入產(chǎn)出的關(guān)系問題。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（二）主要內(nèi)容有：1、商品儲存量合理化商品儲存量是指企業(yè)為滿足市場需求或者本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營消耗的需要在預定時間內(nèi)的商品庫存量。一般來講，既不短缺又不積壓且盡可能少的儲存量為合理的商品儲存量。2、商品儲存結(jié)構(gòu)合理化商品儲存結(jié)構(gòu)是指不同品種、規(guī)格和花色商品的構(gòu)成比例。商品儲存結(jié)構(gòu)要以銷售或者消耗結(jié)構(gòu)為轉(zhuǎn)移，達到產(chǎn)銷（耗）存一致?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】（二）主要內(nèi)容有：3、商品儲存時間合理化商品儲存不得超出一定的時間界限，否則，將會出現(xiàn)變質(zhì)或者虧損。4、商品儲存空間合理化它是指商品在生產(chǎn)進行過程中，結(jié)合市場需要，商品儲存在各個環(huán)節(jié)、各個空間位置上的合理擺布?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】（三）主要標志(1)質(zhì)量標志保證被儲存物的質(zhì)量，是完成儲存功能的根本要求，只有這樣，商品的使用價值才能通過物流之后得以最終實現(xiàn)。在儲存中增加了多少時間價值或是得到了多少利潤，都是以保證質(zhì)量為前提的。所以，儲存合理化的主要標志中，為首的應(yīng)當是反映使用價值的質(zhì)量。

現(xiàn)代物流系統(tǒng)已經(jīng)擁有很有效的維護物資質(zhì)量、保證物資價值的技術(shù)手段和管理手段，也正在探索物流系統(tǒng)的全面質(zhì)量管理問題，即通過物流過程的控制，通過工作質(zhì)量來保證儲存物的質(zhì)量。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（三）主要標志(2)數(shù)量標志在保證功能實現(xiàn)前提下有一個合理的數(shù)量范圍。目前管理科學的方法已能在各種約束條件的情況下，對合理數(shù)量范圍做出決策，但是較為實用的還是在消耗穩(wěn)定、資源及運輸可控的約束條件下，所形成的儲存數(shù)量控制方法，此點將在后面敘述。(3)時間標志在保證功能實現(xiàn)前提下，尋求一個合理的儲存時間，這是和數(shù)量有關(guān)的問題，儲存量越大而消耗速率越慢，則儲存的時間必然長，相反則必然短。在具體衡量時往往用周轉(zhuǎn)速度指標來反映時間標志，如周轉(zhuǎn)天數(shù)、周轉(zhuǎn)次數(shù)等。在總時間一定前提下，個別被儲物的儲存時間也能反映合理程度。如果少量被儲物長期儲存，成了呆滯物或儲存期過長，雖反映不到宏觀周轉(zhuǎn)指標中去，也標志儲存存在不合理。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（三）主要標志(4)結(jié)構(gòu)標志是從被儲物不同品種、不同規(guī)格、不同花色的儲存數(shù)量的比例關(guān)系對儲存合理性的判斷。尤其是相關(guān)性很強的各種物資之間的比例關(guān)系更能反映儲存合理與否。由于這些物資之間相關(guān)性很強，只要有一種物資出現(xiàn)耗盡，即使其它種物資仍有一定數(shù)量，也會無法投入使用。所以，不合理的結(jié)構(gòu)影響面并不僅局限在某一種物資身上，而是有擴展性。結(jié)構(gòu)標志重要性也可由此確定。

(5)分布標志指不同地區(qū)儲存的數(shù)量比例關(guān)系，以此判斷和當?shù)匦枨蟊?，對需求的保障程度，也可以此判斷對整個物流的影響。(6)費用標志倉租費、維護費、保管費、損失費、資金占用利息支出等，都能從實際費用上判斷儲存的合理與否?！救⒋鎯侠砘俊救⒋鎯侠砘浚ㄋ模嵤┑耐緩?、庫存控制庫存控制方法庫存控制解決三個主要問題：①確定庫存檢查周期；②確定訂貨量；③確定訂貨點（何時訂貨）。（如右圖7-2）【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（1）采購控制采購控制最主要可以采取如下兩種方法：第一種方法：定量訂貨法就是企業(yè)預先制定一個訂購點的庫存量水平，當庫存量降低到訂購點的存量水平時，即自動發(fā)出某一固定的補充庫存量的訂貨單。訂貨點的庫存量可用下式確定：訂購點量=平均每日需用量×訂購時間+保險儲備量【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（1）采購控制每次訂購多少可以用經(jīng)濟訂購批量法。就是一次訂貨所訂的貨物數(shù)量較為經(jīng)濟、合理。一次購入的批量過多，會多占用流動資金，增加存儲費用和庫存成本；一次購入的數(shù)量過少，會增加訂購次數(shù)而增加訂購費用，訂購多少為宜，用經(jīng)濟訂購批量法來確定。從圖7-3中可以看出，保管費用隨著訂購的批量增大而增大，而訂購費用隨著訂購的增大而減少。兩種費用之和，即總費用的曲線必須有一個最低點，該點所對應(yīng)的批量為經(jīng)濟訂購批量。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（1）采購控制定量訂貨控制法事先確定了經(jīng)濟訂貨批量和訂貨點，適用于常年銷售、銷售量比較穩(wěn)定的商品。對于銷售不穩(wěn)定的商品，由于很難預測一年內(nèi)的需求量，而每天的需求差異又比較大，所以經(jīng)濟訂貨批量和訂貨點都很難確定，不適合用定量訂貨法控制庫存?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】（1）采購控制第二種方法：定期訂貨法定期訂貨法是一種按固定檢查和訂貨間隔期為基礎(chǔ)的庫存控制法。這種方法是從時間上來限定訂貨周期，從而達到庫存量控制的目的。訂購量＝平均每日需要量×（訂購天數(shù)+訂購間隔）+保險儲備定額–實際庫存-訂購未交量公式中的“實際庫存”為提出訂購時盤點的實際存儲量；“訂購未交量”為已經(jīng)訂購，預計在本訂購周期內(nèi)到貨的期貨數(shù)量?！救⒋鎯侠砘俊救?、存儲合理化】（1）采購控制這種方法下訂購時間固定不變，因此物資進入時間間隔相同。定期訂貨控制法適用于零星銷售、銷售量不穩(wěn)定的商品。這種商品無法準確預測長期需求量。采用定期訂貨控制法，只預測訂貨周期這個較短時期內(nèi)的需求量，再根據(jù)盤存量來確定訂貨數(shù)量，可以保持經(jīng)營的靈活性，降低采購風險?！救?、存儲合理化】方法名稱比較內(nèi)容定期訂貨法定量訂貨法訂貨數(shù)量每次訂貨數(shù)量變化每次訂貨數(shù)量保持不變訂貨時間訂貨間隔期不變訂貨間隔期變化庫存檢查在訂貨周期到來時檢查庫存隨時進行貨物庫存狀況檢查和紀錄訂貨成本較低較高訂貨種類多品種統(tǒng)一進行訂貨每個貨物品種單獨進行訂貨作業(yè)訂貨對象B類、C類貨物A類貨物，有時B類貨物缺貨在整個訂貨間隔期內(nèi)以及提前訂貨期間內(nèi)均有可能發(fā)生缺貨只是發(fā)生在已經(jīng)訂貨但貨物還未收到的提前訂貨期間內(nèi)【三、存儲合理化】（1）采購控制兩種訂貨方法的比較方法名稱定期訂貨法定量訂貨法訂貨數(shù)量每次訂貨【三、存儲合理化】（2）掌握庫存動態(tài)企業(yè)要進行庫存控制，必須掌握庫存動態(tài)。企業(yè)的庫存儲備的物資，按照用途可以分為經(jīng)常性儲備、季節(jié)性儲備和保險儲備。經(jīng)常儲備定額是為保證兩次進貨的間隔期內(nèi)正常供應(yīng)的需要而規(guī)定的儲備數(shù)量標準；季節(jié)性儲備是指由于某些企業(yè)需要的物資有季節(jié)性，或運輸受季節(jié)性影響而建立的儲備；保險儲備定額是為保證供應(yīng)過程發(fā)生意外變故時能不間斷地組織供應(yīng)而規(guī)定的儲備數(shù)量標準。企業(yè)的物資儲備量是不斷在變動的，某種物資的儲備量有上下限之分，儲備量的上限是最高儲備量；儲備量的下限是保險儲備量【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（2）掌握庫存動態(tài)某種物資最高儲備量＝經(jīng)常性儲備量＋保險儲備量＋季節(jié)性儲備量某種物資最低儲備量＝保險儲備量最高儲備量與最低儲備量的經(jīng)濟意義在于：最高儲備量是防止物資超儲積壓的警戒線；最低儲備量是防止物資供應(yīng)停工待料的最低警戒線。當物資儲備超過最高儲備時就應(yīng)停止進貨；當接近最低儲備時，就應(yīng)立即提出采購，以保證物資供應(yīng)。庫存控制就要使物資儲備量保持在最低與最高儲備量之間?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】（3）ABC重點控制模式ABC重點控制模式是把物資品種和占用資金大小分類，再按各類重要程度不同分別控制，抓住重點和主要矛盾，進行重點控制。ABC分析源自意大利經(jīng)濟學家巴雷托的理念，也稱為20對80原則。巴雷托認為企業(yè)管理中，存在著重要的“少數(shù)”和不重要的“多數(shù)”，企業(yè)應(yīng)將管理資源致力于重要的“少數(shù)”而不是不重要的多數(shù)。ABC重點控制模式正是基于上述原理，按物品的價值、重要程度、耗用情況等加以分類。一般A類為高價物品，其價值占全部庫存價值的70%以上，而品種數(shù)不及庫存品種總數(shù)的20%；B類物品的價值約占庫存總值的20%，品種數(shù)不到庫存品種總數(shù)的30%；而C類物品的價值只占10%以下，品種數(shù)卻占到了50%以上?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】（3）ABC重點控制模式圖7-5所示為一典型的ABC庫存分類圖。這是一種人為的分類，每個企業(yè)可視具體情況作出不同的分類?！救⒋鎯侠砘俊救?、存儲合理化】（3）ABC重點控制模式①A類貨物的庫存管理。對A類物資要重點、嚴格控制。②B類貨物的庫存管理。對B類物資也應(yīng)引起重視，適當控制。③C類貨物的庫存管理。對C類物資放寬控制或一般控制?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】2、采用“先進先出”方式所謂“先進先出”原則是指先入庫的商品先發(fā)貨出庫。為保證每件被儲物的儲存期不至于過長，“先進先出”是一種有效的方式，也成了儲存管理的準則之一。有效的先進先出方式主要有：（1）貫通式貨架系統(tǒng)利用貨架的每層，形成貫通的通道，從一端存入物品，從另一端取出物品，物品在通道中自行按先后順序排隊，不會出現(xiàn)越位等現(xiàn)象。貫通式貸架系統(tǒng)能非常有效地保證先進先出?！救⒋鎯侠砘可唐反鎯Φ脑砑耙髉pt課件【三、存儲合理化】（2）“雙倉法”儲存給每種被儲物都準備兩個倉位或貨位，輪換進行存取，再配以必須在一個貨位中取完才可補充的規(guī)定，則可以保證實現(xiàn)“先進先出”?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：1．重型托盤貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：2．輕型貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：3．閣樓式貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：4．懸臂式貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：5．重力式貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】倉庫貨架：6．高層貨架【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】（3）計算機存取系統(tǒng)采用計算機管理，在存時向計算機輸入時間記錄，編入一個簡單的按時間順序輸出的程序，取貨時計算機就能按時間給予指示，以保證“先進先出”。這種計算機存取系統(tǒng)還能將“先進先出”保證不做超長時間的儲存和快進快出結(jié)合起來，即在保證一定先進先出前提下，將周轉(zhuǎn)快的物資隨機存放在便于存儲之處，以加快周轉(zhuǎn)，減少勞動消耗。【三、存儲合理化】商品存儲的原理及要求ppt課件【三、存儲合理化】3、提高儲存密度，提高倉容利用率Ⅰ、其目的是減少儲存設(shè)施的投資，提高單位存儲面積的利用率，以降低成本、減少土地占用，主要有三類方法：（1）采取高垛的方法，增加儲存的高度具體方法有，采用高層貨架倉庫、采用集裝箱等都可比一般堆存方法大大增加儲存高度。（2）縮小庫內(nèi)通道寬度以增加儲存有效面積具體有采用窄巷道式通道，配以軌道式裝卸車輛，以減少車輛運行寬度要求，采用側(cè)叉車、推拉式叉車，以減少叉車轉(zhuǎn)彎所需的寬度。（3）減少庫內(nèi)通道數(shù)量以增加儲存有效面積具體方法有采用密集型貨架、可進車的可卸式貨架、各種貫通式貨架和采用不依靠通道的橋式吊車裝卸技術(shù)等?！救⒋鎯侠砘俊救?、存儲合理化】3、提高儲存密度，提高倉容利用率Ⅱ、商品儲存場所的布置指按照一定的原則，將各種待儲存商品合理地分布放置在庫房、貨棚和貨場的平面與空間。（1）保管場所的布置，應(yīng)滿足下列要求：最大限度地提高保管場所的平面利用率和空間利用率；有利于提高商品保管質(zhì)量，符合技術(shù)作業(yè)過程的要求，便于日常查點和收發(fā)；便于機械化作業(yè)；（2）分為垂直式布局和傾斜式布局。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】垂直式布局：橫列式布局：貨垛或貨架的長度方向與倉庫的側(cè)墻互相垂直

縱列式布局：貨垛或貨架的長度方向與倉庫側(cè)墻平行縱橫式布局【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】縱橫式布局是指在同一保管場所內(nèi)，橫列式布局和縱列式布局兼而有之，可以綜合利用兩種布局的優(yōu)點?！救⒋鎯侠砘俊救?、存儲合理化】傾斜式布局：貨垛傾斜式布局和通道傾斜式布局。貨垛傾斜式布局【三、存儲合理化】出入口出入口出入口出入口【三、存儲合理化】傾斜式布局：貨垛傾斜式布局和通道傾斜式布局。通道傾斜式布局出入口出入口出入口出【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】4、采用有效的儲存定位系統(tǒng)儲存定位的含義是被儲物位置的確定。如果定位系統(tǒng)有效，能大大節(jié)約尋找、存放、取出的時間，節(jié)約不少物化勞動及活勞動，而且能防止出錯，便于清點及實行訂貨點等的管理方式。儲存定位系統(tǒng)可采取先進的計算機管理，也可采取一般人工管理。行之有效的方式主要有：

(1)“四號定位”方式用一組四位數(shù)字來確定存取位置的固定貨位方法，是我國手工管理中采用的科學方法。這四個號碼是：序號、架號、層號、位號。這就使每一個貨位都有一個組號，在物資入庫時，按規(guī)劃要求，對物資編號，記錄在帳卡上，提貨時按四位數(shù)字的指示，很容易將貨物揀選出來。這種定位方式可對倉庫存貨區(qū)事先做出規(guī)劃，并能很快地存取貨物，有利于提高速度，減少差錯?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】4、采用有效的儲存定位系統(tǒng)例如：四號定位＋貨區(qū)號六號定位四號：庫房號；貨垛（貨架號）；層號；貨位順序號。倉庫分區(qū)編號示意圖【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】4、采用有效的儲存定位系統(tǒng)例如：K5AB10d15表示：5號庫房AB貨區(qū)第10號料架第四層15號貨位【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】4、采用有效的儲存定位系統(tǒng)(2)電子計算機定位系統(tǒng)是利用電子計算機儲存容量大、檢索迅速的優(yōu)勢，在入庫時，將存放貨位輸入計算機，出庫時向計算機發(fā)出指令，并按計算機的指示人工或自動尋址，找到存放貨，揀選取貨的方式。一般采取自由貨位方式，計算機指示入庫貨物存放在就近易于存取之處，或根據(jù)人庫貨物的存放時間和特點，指示合適的貨位，取貨時也可就近就便。這種方式可以充分利用每一個貨位，而不需專位待貨，有利于提高倉庫的儲存能力，當吞吐量相同時，可比一般倉庫減少建筑面積。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】5、采用有效的監(jiān)測清點方式對儲存物資數(shù)量和質(zhì)量的監(jiān)測不但是掌握基本情況之必須，也是科學庫存控制之必須。在實際工作中稍有差錯，就會使帳物不符，所以，必須及時且準確地掌握實際儲存情況，經(jīng)常與帳卡核對，這無論是人工管理或是計算機管理都是必不可少的。此外，經(jīng)常的監(jiān)測也是掌握被存物質(zhì)量狀況的重要工作。監(jiān)測清點的有效方式主要有：(1)“五五化”堆碼是我國手工管理中采用的一種科學方法。儲存物堆垛時，以“五”（即“正”字）為基本計數(shù)單位，堆成總量為“五”的倍數(shù)的垛形，如梅花五、重疊五等，堆碼后，有經(jīng)驗者可過目成數(shù)，大大加快了人工點數(shù)的速度，且少差錯?！救⒋鎯侠砘俊救?、存儲合理化】5、采用有效的監(jiān)測清點方式(2)光電識別系統(tǒng)在貨位上設(shè)置光電識別裝置，該裝置對被存物掃描，并將準確數(shù)目自動顯示出來。這種方式不需人工清點就能準確掌握庫存的實有數(shù)量。(3)電子計算機監(jiān)控系統(tǒng)用電子計算機指示存取，可以防止人工存取所易于出現(xiàn)的差錯，如果在被存物上采用條形碼認尋技術(shù)，使識別計數(shù)和計算機聯(lián)結(jié)，每存、取一件物品時，識別裝置自動將條形碼識別并將其輸入計算機，計算機會自動做出存取記錄。這樣只需向計算機查詢，就可了解所存物品的準確情況，而無需再建立一套對實有數(shù)的監(jiān)測系統(tǒng)。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】6、采用現(xiàn)代儲存保養(yǎng)技術(shù)利用現(xiàn)代技術(shù)是儲存合理化的重要方面。(1)所謂商品養(yǎng)護，是根據(jù)庫存商品的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)組織措施，對商品進行有效的保養(yǎng)與維護，以保持其使用價值和價值的生產(chǎn)活動。其意義在于保證儲存商品質(zhì)量完好和數(shù)量完整、有效延長商品安全儲存期限和流通時間的重要手段，是直接降低商品流通費用充分實現(xiàn)商品價值、滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要的一項重要工作。【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】(2)影響商品質(zhì)量變化的因素內(nèi)因：商品本身所具有的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；外因：溫度、濕度、氧氣、微生物、光線、昆蟲、老鼠【三、存儲合理化】【三、存儲合理化】(3)常見的商品質(zhì)量變化物理變化①揮發(fā)：低沸點液體商品轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的變化。如酒精、白酒、香精、花露水、香水、化學試劑中的各種溶劑等。揮發(fā)的條件：氣溫、空氣流動速度的快慢、液體表面接觸空氣面積的大小，均成正比。②熔化：低熔點商品受熱后發(fā)生軟化甚至熔融為液體的現(xiàn)象。如香脂、蠟燭、圓珠筆芯、油膏、膠囊、糖衣片等。熔化的條件：商品本身的熔點（反比）、雜質(zhì)種類和含量（正比）。③溶化：具有吸濕性好水溶性性能固體商品在保管過程中，吸收空氣環(huán)境中的水分達到一定程度時溶化成液體的現(xiàn)象。如食糖、糖果、食鹽、明礬、尿素、硝酸鹽等。溶化與空氣溫度、濕度、商品的堆碼高度有關(guān)。④脆裂、干縮：吸濕性商品如紙張、木制品、糕點等在干燥的空氣中嚴重失水引起商品質(zhì)量變化的現(xiàn)象。條件：日曬、風吹、環(huán)境的相對濕度，應(yīng)保持商品含水量在合理范圍?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】(3)常見的商品質(zhì)量變化物理變化⑤滲漏：液體商品，特別是易揮發(fā)的液體商品，由于包裝容器不嚴密，包裝質(zhì)量不符合商品性能的要求，或在搬運裝卸時碰撞震動破壞了包裝，而使商品發(fā)生的跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。滲漏需要控制的因素：包裝材料性能、包裝容器結(jié)構(gòu)、包裝技術(shù)優(yōu)劣以及倉儲溫度變化。⑥串味：指吸附性強的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來氣味的變化現(xiàn)象。如大米、面粉、茶葉、卷煙等。易引起其他商品串味的商品有汽油、煤油、樟腦、肥皂、化妝品以及農(nóng)藥等。串味需要控制的因素：商品表面狀況、與異味物質(zhì)接觸面積的大小、接觸時間的長短，以及環(huán)境中異味的濃度等。⑦沉淀：指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫等因素影響下，引起部分物質(zhì)的凝固，進而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。如墨汁、雪花膏等。應(yīng)控制的因素：防止陽光照射、做好商品冬季保溫工作和夏季降溫工作?！救?、存儲合理化】【三、存儲合理化】(3)常見的商品質(zhì)量變化化學變化①分解：性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、電、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，由一種物質(zhì)分解成兩種或以上物質(zhì)的變化現(xiàn)象。如：過氧化氫→水+氧氣。漂白粉+二氧化碳+水→氯化氫+碳酸鈣+次氯酸②氧化：商品與空氣中的氧或其他能放出氧的物質(zhì)發(fā)生的與氧結(jié)合的變化。如化工原料、纖維制品、橡膠制品、油脂類商品等。③老化：以高分子有機物為主要成分的商品（如橡膠、塑料、合成纖維等），在日光、氧氣、熱等因素的作用下，性能逐漸變化的過程。老化后商品化學結(jié)構(gòu)遭破壞、物理性能發(fā)生改變、力學性能變差，出現(xiàn)變硬發(fā)脆、變軟發(fā)粘等現(xiàn)象。④腐蝕：指金屬或金屬合金同周圍的介質(zhì)接觸時，相互間發(fā)生了化學反應(yīng)或電化學反應(yīng)而逐漸遭到破壞的過程?！救⒋鎯侠砘?0【三、存儲合理化】(3)常見的商品質(zhì)量變化生物學變化①霉變：商品在霉腐微生物作用下發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。工業(yè)品、紡織品、食品。②發(fā)酵：是在微生物霉作用下，使食品中的單糖發(fā)生不完全氧化過程。③腐?。焊瘮〖毦饔糜谑称分械牡鞍踪|(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。酵母菌、霉菌等。④蟲蛀、鼠咬60【三、存儲合理化】【三