營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防鋅缺乏病案例（食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件）_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

項(xiàng)目六膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防

任務(wù)四營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防——

鋅缺乏病案例鋅缺乏病案例情景描述：某男性，18歲，因感到身體不適到醫(yī)院就診。該患者主要癥狀表現(xiàn)為：面色蒼白，具有明顯貧血面容，常常出現(xiàn)口角炎且皮膚干燥，皮膚過(guò)度角化。

鋅缺乏病案例請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問(wèn)題。

1．根據(jù)此癥狀應(yīng)該考慮該男子是哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏?2．如何進(jìn)行分析判斷?

參考答案

答：1．應(yīng)該考慮該患者是鋅缺乏。

2．鋅缺乏的分析判斷見下表。鋅缺乏癥的判斷要點(diǎn)鋅缺乏癥的判斷要點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)可能的診斷指標(biāo)(必須包括一個(gè)或更多)

個(gè)人史攝入不足或吸收障礙；其他代謝疾病或消化疾??；服用影響鋅吸收的藥物或食物人體測(cè)量身高、體重等指標(biāo)低于正常范圍、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩(兒童)

體檢結(jié)果性器官發(fā)育不良(兒童)；皮膚干燥、粗糙，毛發(fā)稀疏發(fā)黃；口腔潰瘍、口角炎等；反復(fù)消化道或呼吸道感染；嗜睡、情緒波動(dòng)疾?。癄I(yíng)養(yǎng)史食欲不振，異食；富含鋅的食物攝入不足；喂養(yǎng)不當(dāng)(嬰幼兒)；節(jié)食和／或限制食物類別、偏食；食物選擇不當(dāng)和／或不良的

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