蔬菜栽培基本技術課件

蔬菜栽培基本技術\蔬菜栽培基本技術\1主要內容蔬菜的分類方法概述第一講、葉菜類蔬菜栽培技術第二講、瓜菜蔬菜類栽培第三講、茄果蔬菜菜類栽培第四講、大棚蔬菜栽培技術要點主要內容蔬菜的分類方法概述第一講、葉菜類蔬菜栽培技術第二講、2

蔬菜的分類方法概述蔬菜植物的范圍很廣。凡是一、二年生及多年生的草本植物，以柔嫩多汁的產品器官作為副食品的，均可列入蔬菜植物的范圍。我國幅員遼闊，是世界栽培植物的起源中心之一，蔬菜植物種類繁多，據統(tǒng)計，我國栽培的蔬菜有二百多種，其中普遍栽培的有50~60種，而同一種類中還有許多變種，每一變種中又有許多品種。

蔬菜的分類方法概述蔬菜植物的范圍很廣。凡是一、二年生及多年3蔬菜的分類方法為了方便學習和研究，可以把蔬菜按以下三種方法進行系統(tǒng)的分類：植物學分類法、食用器官分類法和農業(yè)生物學分類法。每種分類法各有優(yōu)缺點。從栽培角度看，以農業(yè)生物學分類更為適用。蔬菜的分類方法為了方便學習和研究，可以把蔬菜按以下三種方法進4一、植物學分類法根據植物學的形態(tài)特征，將它們按科、屬、種和變種進行分類。如白菜類蔬菜為十字花科，白菜屬，又分三個種蕓薹（白菜種），芥菜種、甘芥藍種等。蕓薹（白菜種）又分①白菜普通白菜菜薹薹菜②大白菜散葉大白菜半結球大白菜花心大白菜結球大白菜、③蕪菁（2）芥菜又分葉用芥小葉芥大葉芥結球芥寬柄芥長柄芥等。

一、植物學分類法根據植物學的形態(tài)特征，將它們按科、屬、種和變5植物學分類的優(yōu)點是能了解各種蔬菜間的親緣關系，在雜交育種、培育新品種及種子繁育等方面意義重要。是能了解同種蔬菜的共患病害、抗蟲性，便于在栽培管理上采取相應的措施，減少危害，提高產量和品質。植物學分類的優(yōu)點是能了解各種蔬菜間的親緣關系，在雜交育種、培6二、食用器官分類法根據食用器官的形態(tài)，可將蔬菜植物（食用菌等特殊種類除外）分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、食用菌（子實體）等六類。二、食用器官分類法根據食用器官的形態(tài)，可將蔬菜植物（食用菌等7

根菜類

1、肉質根類（以肥大主根為產品）蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪菁、蕪菁甘藍、根用甜菜、美洲防風、婆羅門參等2、塊根類（以側根或營養(yǎng)芽發(fā)生的根為產品）牛蒡、豆薯、葛根。根芥菜

根菜類1、肉質根類（以肥大主根為產品）蘿卜、胡蘿卜、大頭8蔬菜栽培基本技術ppt課件9莖菜類1、塊莖類：馬鈴薯、菊芋、山藥、草石蠶等2、根狀莖類：藕、姜；3、球莖類：慈姑、芋、荸薺等；4、嫩莖類：石刁柏、竹筍；5、肉質莖類：萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍等莖菜類1、塊莖類：馬鈴薯、菊芋、山藥、草石蠶等10葉菜類1、普通葉菜類：小白菜、油菜、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、茴香、散葉萵苣、蕹菜、落葵、紫蘇、葉用芥菜等；2、結球葉菜類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等；3、香辛葉菜類：蔥、韭菜、芫荽、茴香等；4、鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合等。葉菜類1、普通葉菜類：小白菜、油菜、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、11花菜類花器類：金針菜、朝鮮薊；花枝類：花椰菜、青花菜、菜薹、菜心、芥藍苔花菜類花器類：金針菜、朝鮮薊；12果菜類1、瓠果類：南瓜、西瓜、甜瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜等；2、漿果類：茄子、番茄、辣椒；3、莢果類：菜豆、豇豆、刀豆、蠶豆、豌豆、毛豆、黃秋葵等4、雜果類：甜玉米、菱角、芡實等。果菜類1、瓠果類：南瓜、西瓜、甜瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜等13食用器官分類法的意義在蔬菜生產中，相同食用器官在形成時對環(huán)境條件的要求常常很相似，因此食用器官分類法對掌握同類蔬菜栽培關鍵技術有一定意義。如根菜類中的蘿卜和胡蘿卜，雖然分別屬于十字花科和傘形科，但它們對栽培條件的要求都很相似。食用器官分類法的意義在蔬菜生產中，相同食用器官在形成時對環(huán)境14三、農業(yè)生物學分類法生物學分類法的概念：以蔬菜的農業(yè)生物學特性和栽培技術為依據進行分類，即根據農業(yè)上的要求，將植物學上系統(tǒng)相近、產品器官相同、生物學特性和栽培技術相似的蔬菜歸為一類。共將蔬菜分為十三類：根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、

蔥蒜類

、茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、

水生蔬菜

、多年生蔬菜、食用菌類

。三、農業(yè)生物學分類法生物學分類法的概念：151、根菜類包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的直根為產品，均為二年生植物，種子繁殖，不宜移栽。它們起源于溫帶，要求溫和的氣候、耐寒不耐熱，要求土層輕松深厚，以利于形成良好的肉質根。1、根菜類包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、根用甜菜等，162、白菜類包括油菜、大白菜、菜薹、菜心、烏塌菜等；以柔嫩的葉片、葉球、花薹為產品，大多數為二年生植物，種子繁殖，適合育苗移栽。這類蔬菜根系較淺，要求保水保肥力良好的土壤，喜歡溫和氣候，耐寒不耐熱。2、白菜類包括油菜、大白菜、菜薹、菜心、烏塌菜等；173、甘藍類包括甘藍、花椰菜、青花菜、芥藍、球莖甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍等，以柔嫩的葉球、花球、肉質莖等為產品。生長特性和栽培技術與白菜類相似。3、甘藍類包括甘藍、花椰菜、青花菜、芥藍、球莖甘藍、抱子甘藍184、芥菜類芥菜類包括莖用芥菜、葉用芥菜、籽芥菜等，以肉質莖、葉片、葉球和種子為產品。生長特性和栽培技術與白菜類相似。。4、芥菜類芥菜類包括莖用芥菜、葉用芥菜、籽芥菜等，以肉質195、綠葉菜類包括萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、蕹菜、莧菜、茴香、落葵等。一幼嫩的綠葉或嫩莖為產品。這類蔬菜生長迅速，要求肥水充足，尤以速效性氮肥為主；植株矮小，適合間作套種。種子繁殖。除芹菜外，一般不育苗移栽。這類蔬菜對溫度條件的要求差異很大，可分為兩類：莧菜、蕹菜、落葵等耐熱；其他大部分喜溫和，較耐寒。5、綠葉菜類包括萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、蕹菜、莧菜、茴香、落206、蔥蒜類包括大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜等，都屬于百合科。一般為二年生作物，除大蒜用鱗莖繁殖外，其他均用種子繁殖。根系不發(fā)達，要求土壤濕潤肥沃，生長要求溫和氣候，但耐寒性和抗熱力都很強，對干燥空氣忍耐力強，鱗莖形成需要長日照條件，其中大蒜和洋蔥在炎夏進入休眠。6、蔥蒜類包括大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜等，都屬于百合科。217、茄果類包括茄子、辣椒、番茄等，以果實為產品。多數為一年生蔬菜，喜溫暖，不耐寒，只能在無霜期生長，根群較發(fā)達，要求深厚的土層；對日照長短要求不嚴格。種子繁殖，適合育苗移栽。7、茄果類包括茄子、辣椒、番茄等，以果實為產品。228、瓜類包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜等。為葫蘆科植物，以果實為產品。莖蔓生，雌雄同株異花。喜溫暖，不耐寒，生育期要求較高溫度和充足陽光。栽培上常搭架和整枝。一般用種子繁殖。8、瓜類包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜等239、豆類包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆等豆科植物，以果實為產品。除蠶豆和豌豆耐寒以外，其余均要求溫暖的氣候條件，豇豆和扁豆耐高溫。一年生作物。有發(fā)達的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥較少。種子直播，根系不耐移植，蔓生中需支架。9、豆類包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆等豆科植物，以2410、薯芋類包括馬鈴薯、芋、生姜、山藥、菊芋等，以富含淀粉的塊莖、球莖、根狀莖、塊根等為產品。除馬鈴薯不耐炎熱外，其余都喜溫耐熱。要求濕潤肥沃的輕松土壤。生產上多用無性器官繁殖。10、薯芋類包括馬鈴薯、芋、生姜、山藥、菊芋等，以富含淀粉的2511、水生蔬菜包括蓮藕、慈姑、茭白、荸薺等。大部分用營養(yǎng)器官繁殖，生長在沼澤地區(qū)和水中。為多年生植物，每年溫暖和炎熱季節(jié)生長，到氣候寒冷時，地上部分枯萎。11、水生蔬菜包括蓮藕、慈姑、茭白、荸薺等。2612、多年生蔬菜包括金針菜、竹筍、石刁柏、香椿等。繁殖一次，可連續(xù)收獲多年。在溫暖季節(jié)生長，冬季休眠，對土壤要求不太嚴格。12、多年生蔬菜包括金針菜、竹筍、石刁柏、香椿等。繁殖一次，2713、食用菌類包括蘑菇、香菇、木耳等，有的是人工栽培的，也有野生和半野生的。13、食用菌類包括蘑菇、香菇、木耳等，有的是人工栽培的，也有28農業(yè)生物學分類的意義綜合了上述兩種方法的優(yōu)點，比較適合生產上的要求。農業(yè)生物學分類的意義綜合了上述兩種方法的優(yōu)點，比較適合生產上29第一講、葉菜類蔬菜栽培葉菜類蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、蔥蒜類

等幾大類蔬菜。主要是以柔嫩的葉片、葉柄或嫩莖、嫩梢、花枝等為食用器官的一類蔬菜。第一講、葉菜類蔬菜栽培葉菜類蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類、30第一講、葉菜類蔬菜栽培第一講、葉菜類蔬菜栽培31葉菜類蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、蔥蒜類

等幾大類蔬菜。主要是以柔嫩的葉片、葉柄或嫩莖、嫩梢、花枝等為食用器官的一類蔬菜。葉菜類蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、蔥蒜類等幾32一、廣西區(qū)栽培的葉菜類蔬菜種類（一）結球葉菜類：結球白菜（大白菜）、結球甘藍（二）普通葉菜類：小白菜、油菜、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、茴香、散葉萵苣（油麥菜）蕹菜、落葵、紫蘇、葉用芥菜。（三）香辛葉菜類：小蔥、韭菜、芫荽，大蒜苗。一、廣西區(qū)栽培的葉菜類蔬菜種類（一）結球葉菜類：結球白菜（大33品種1：津綠80來源：天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白菜一代雜種。特征特性：生育期80天左右，為高樁直筒青麻葉類型。株高60厘米，球高52厘米，開展度65厘米，單株重3.5-4.0公斤。株形直立緊湊，外葉少，葉色深綠，中肋淺綠色，球頂花心，葉紋適中，品質佳，抗霜霉病和病毒病。種植密度每畝2200株，畝產凈菜7500-9000公斤。(一)秋冬大白菜

品種1：津綠80(一)秋冬大白菜34品種：豐抗70、豐抗80品種來源:該品種利用石特79～3～10～1～3～2和冠294自交不親和系于1985年育成的一代雜交種，1989年經山東省農作物品種審定委員會審定，1991年經過國家審定。特征特性:栽培要點:

(一)秋冬大白菜

品種：豐抗70、豐抗80(一)秋冬大白菜35小雜55號特征特性：早熟一代雜種。生育期55－60天，株高34厘米左右，開展度58厘米，外葉淺綠，心葉乳黃，葉球短筒型，外舒內包，耐病品質好。凈菜重1.5－2.0公斤?？共?、耐熱力較強。栽培要點：北京地區(qū)于7月下旬播種，9月下旬采收。行株距50＊43厘米。畝產凈菜4000－5000公斤。該品種也可作春白菜栽培。一般于3月上旬溫室育苗，4月初定植，5月中旬采收，但要注意前期防寒工作生長期大肥大水。(二)早熟大白菜(夏秋)

小雜55號(二)早熟大白菜(夏秋)36品種：日本春皇白來源：云南昆明春喜種苗經貿有限公司特征特性：在日本種植面積最大的優(yōu)良品種，90年代在中國東北地區(qū)廣范種植，經春喜種苗公司引進至南方試驗種植成功。該品種具有很強的抗病性和豐產性，菜形美觀，而且食味及佳，日本春皇白的菜形類似小雜56，但產量明顯高于小雜10%以上，定植后55-60天成熟，心葉嫩黃，淺綠色外葉，幫厚，產量極高，植株開展度42厘米，株高約38厘米，單株重3-4公斤。(三)早春大白菜1品種：日本春皇白(三)早春大白菜137品種：亞蔬夏陽白菜45天（22號大白菜）來源：廣州亞蔬園藝種苗有限公司特征特性：極早熟，定植后45天可收獲，抗病、耐熱、耐濕性強，高產，優(yōu)質，產值高，快大，可作反季節(jié)栽培。適合廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地區(qū)種植。廣東、地區(qū)3—6月播種，供小白菜上市；7—11月播種，供菜球上市，單株重可達l公斤，品質柔嫩，清甜可口，商品性好。株行距33.3*40厘米，畝定植5000株，由于生長快速，栽培管理要及時，注意防治病蟲害。(三)早春大白菜

品種：亞蔬夏陽白菜45天（22號大白菜）(三)早春大白菜38品種：強勢—白菜種子來源：北京華耐種子有限公司特征特性：長勢強，晚抽苔，早熟雜交一代品種。球高25—27厘米，直徑18—20厘米，單球重2—3公斤，抗病耐寒性強，定植后55天左右收獲。強勢白菜，無處不在！(三)早春大白菜

品種：強勢—白菜種子(三)早春大白菜39品種：新強勢來源：青島潤農種業(yè)有限公司特征特性：該品種是強勢白菜的基礎上進行改良于2003年在中國市場推出。其特點是更耐抽苔，單球重可達3公斤以上，特別適合早春搶早種植。（韓國新漢城種苗公司出品）(三)早春大白菜1品種：新強勢(三)早春大白菜140品種：春大將大白菜特征特性：日本進口，春植大白菜的主栽優(yōu)良品種。長勢旺，抗病毒，軟腐病，中抗霜霉病，抗寒性強，結球性好，不易抽苔，球重2公斤左右。適合春播，定植后60天左右可收獲。(三)早春大白菜

品種：春大將大白菜(三)早春大白菜41品種：油青12號早菜心來源：廣州市蔬菜科學研究所育成。

特征特性：株形矮壯，株高28厘米，開展度30厘米。基葉4-6片。長卵形，青色，有光澤，葉柄較短，薹葉5-6片，狹卵形。菜薹勻條，節(jié)間適中，高18-20厘米，橫徑1.3-1.8厘米，青綠，有光澤，重28克。早熟，播種至初收28-30天，延續(xù)采收10天。畝產800-1200公斤。生長勢較強，耐熱，耐濕，質脆嫩，纖維少，品質優(yōu)，適宜市銷及出口。

栽培要點：(四)菜心

品種：油青12號早菜心(四)菜心42品種：亞蔬1號全年油綠甜菜心來源：廣州亞蔬園藝種苗有限公司。原種來源新西蘭。特征特性：株形緊湊，粗壯、美觀，側芽少，抽苔整齊，齊口花，大花球。莖苔特粗條，葉柄特短，油綠有光澤?；咳~片橢圓形，苔葉狹長，油綠色。耐熱，耐風雨，抗病，粗生。早熟，從播種至初收30天左右。生長快，產量高，畝產量約1200—1500公斤。深受各大出口菜場、港澳臺收購商和各大賓館的熱烈歡迎。(四)菜心.品種：亞蔬1號全年油綠甜菜心(四)菜心.43蔬菜栽培基本技術ppt課件44蔬菜栽培基本技術ppt課件45蔬菜栽培基本技術ppt課件46蔬菜栽培基本技術ppt課件47蔬菜栽培基本技術ppt課件48蔬菜栽培基本技術ppt課件49品種特點栽培要點品種：紅菜薹新品種湘紅二號其它：湘紅菜薹1號、湘紅菜薹2號來源：湖南省蔬菜研究所選育。適于長江中下游地區(qū)栽培。

1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點(五)菜薹品種特點品種：紅菜薹新品種湘紅二號其它：湘紅菜薹1號、50品種特點栽培要點品種：紅菜薹新品種湘紅二號其它：湘紅菜薹1號、湘紅菜薹2號來源：湖南省蔬菜研究所選育。適于長江中下游地區(qū)栽培。

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(六)菜薹品種特點品種：紅菜薹新品種湘紅二號其它：湘紅菜薹1號、51品種特點栽培要點品種：京水菜特征特性：1.學名：BrassicacampestrisL.ssp.chinenseisMakinovar,為十字花科蕓苔屬白菜亞種的一個日本最新育成的品種，全稱白莖千箱京水菜。2.以綠葉及白色葉柄為產品的一、二年生草本植物。因生長期短，易栽培，北京地區(qū)適宜冬季保護地栽培，畝產1-2噸。3.口感類似小白菜，外形介于雪里蕻和小白菜之間，可采食菜苗。（七）京水菜1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點品種：京水菜（七）京水菜1.常用優(yōu)良品種52品種特點栽培要點品種來源：中青2號

特征特性：

栽培要點：

適宜廣西地區(qū)秋季栽培。廣西春季冬季露地栽培可于1月下旬至2月上旬分期播種，3月下旬至4月上旬定植；畝栽2300-2400株，6月中旬至7月中旬收獲。

(八)青花菜1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點品種來源：中青2號

特征特性：

栽培要點：

適宜廣53。(九)寶塔菜花

。(九)寶塔菜花54品種特點栽培要點常用品種：荷蘭引進。(1)早生子特日本引進的雜種一代，極早熟，從定植至收獲90天。耐暑性較強，在高溫或低溫下均能結球良好。植株為高生型，株高1米，生長旺盛，葉綠色，少蠟粉，頂芽能形成葉球。小葉球圓球形，橫徑約2.5厘米，綠色，整齊而緊實。每株約收芽球90個，且品質優(yōu)良。特征特性：栽培要點：(十)抱子甘藍1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點常用品種：荷蘭引進。(十)抱子甘藍1.常用優(yōu)55品種特點栽培要點品種：赤獅子甘藍、紫甘藍特征特性：葉球半圓球形、堅實、葉色鮮紅色、有光澤。從定植到收獲約65－75天成熟，球重1.5公斤。栽培方法：適宜春秋保護地及露地栽培。12月上、中旬至2月上旬播種，2月下旬至3月中旬定植，5月下旬至7月下旬收獲，行株距50＊45厘米。(十三)紫甘藍1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點品種：赤獅子甘藍、紫甘藍(十三)紫甘藍1.常56品種特點栽培要點。(十五)羽衣甘藍1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點。(十五)羽衣甘藍1.常用優(yōu)良品種57品種特點栽培要點尖豐雪里紅特征特性：生長旺盛，分蘗力強，植株高30-40㎝。葉緣鋸齒狀缺刻花葉，深綠色，單株重1-1.5㎏。抗逆性強，抗病毒病，春秋季均可栽培，畝產4000㎏。葉片柔軟，葉質脆嫩，纖維少，品質好，清香味濃郁，炒食、燒（煮）湯，燙火鍋均可。栽培要點：(十七)雪里蕻1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點尖豐雪里紅(十七)雪里蕻1.常用優(yōu)良品種58品種特點栽培要點品種：尖豐特大兒菜（最新育成蜀中新秀）特征特性：該品種屬雜交選育而成的早熟種。株高55厘米，開展度60-80厘米。葉長橢園形，綠色。兒芽肥大扁園，翠綠色、肉質柔嫩多汁，味甜、清香，以鮮食炒、煮、涼、腌、泡均可。耐肥，耐寒。單株重3-4公斤，最大6公斤，一般畝產5000公斤。(十八)兒菜1.常用優(yōu)良品種2.栽培技術要點品種特點品種：尖豐特大兒菜（最新育成蜀中新秀）(十八)兒59二、廣西蔬菜周年生產模式一個專業(yè)的蔬菜生產基地，要種好蔬菜，首要任務是因地制宜，科學地做好周年的種植計劃，并按計劃進行周年生產。由于各地的自然條件不同，蔬菜周年生產模式也不盡相同。在此列舉一些蔬菜周年生產模式，僅供參考。二、廣西蔬菜周年生產模式一個專業(yè)的蔬菜生產基地，要種好蔬菜60（一）廣西區(qū)主要品種與次要品種的搭配模式（一）廣西區(qū)主要品種與次要品種的搭配模式61（二）以粗、細、長、短、結合的立體栽培模式（二）以粗、細、長、短、結合的立體栽培模式62（三）葉菜類蔬菜周年生產模式綠葉蔬菜類、白菜類、蔥蒜類蔬菜品種多、育期短、生產量高、復種指數高，且屬于不同的科屬，而它們中既有喜冷涼類型，又有喜溫和耐熱類型，部分品種對溫、光的適應性比較廣，光通過合理搭配，實行輪作、作和套種，而保證周年新鮮蔬菜生產和供應。（三）葉菜類蔬菜周年生產模式綠葉蔬菜類、白菜類、蔥蒜類蔬菜品63葉菜類蔬菜周年生產模式表葉菜類蔬菜周年生產模式表64周年生產參考模式1、秋季以45天新選菜心、四九菜心、早芥蘭、柳中腳黑葉白菜、奶白菜為主，播種至初收４45～50天；2、初冬以60天菜心，意大利合豐生菜，鐵線梗，菠菜、結球芥菜、茼蒿、油麥菜為主，播種至初收55～60天；。周年生產參考模式1、秋季以45天新選菜心、四九菜心、早芥蘭、653、冬末以青柳葉遲菜心、馬耳白菜、遲烏葉菠菜、硬尾大葉韭菜為主，播種至初收55～60天；4、初春以生菜，遲菜心，芥菜、小蔥，柳葉莧菜為主，播種至初收50～55天；初夏至夏末以四九菜心、早芥蘭、鐵線梗、大圓葉紅莧菜、蕹菜為主，播種至初收40～45天；5、初秋菠菜、紅莧菜、茼蒿、芥蘭、小白菜、菜心、油麥菜為主；播種至初收40～45天。3、冬末以青柳葉遲菜心、馬耳白菜、遲烏葉菠菜、硬尾大葉韭菜為66經驗交流談談你所在地的蔬菜周年種植計劃或種植模式、做法并說一說有何效果、效益。經驗交流談談你所在地的蔬菜周年種植計劃或種植模式、做法并說一67蔬菜栽培基本技術ppt課件68二、葉菜類蔬菜的輪作（一）輪作的作用：1、輪作能充分利用土壤營養(yǎng)。各種蔬菜對營養(yǎng)要求各不相同，連年在同一塊土地上種植同一種蔬菜，由于對營養(yǎng)的選擇吸收，往往造成土壤中某種養(yǎng)分的缺乏,導致生長不良。另外，不同蔬菜植物根系深淺不同，輪換栽培可吸收不同土層的營養(yǎng)，不同類型蔬菜輪換種植，就可以充分利用土壤各種營養(yǎng)，以利于連續(xù)獲得高產。二、葉菜類蔬菜的輪作（一）輪作的作用：69（一）輪作的作用：2、輪作有利于防治病蟲害。蔬菜種類不同，病蟲害也不一樣。在連作的情況下，往往使病蟲害提早發(fā)生和為害嚴重。輪作和倒茬可防治病蟲害的連續(xù)發(fā)生和減輕為害程度。（一）輪作的作用：2、輪作有利于防治病蟲害。蔬菜種類不同，病70（二）輪作的要求及模式葉菜類蔬菜從防病蟲角度，要求最低輪作間隔年限為2-3年，模式前茬為非十字花科蔬菜，以蔥蒜類、瓜類、豆類作物為好。黃瓜--白菜、菠菜--豇豆。（二）輪作的要求及模式葉菜類蔬菜從防病蟲角度，要求最低輪作間71（二）葉菜與其它作物間、混、套作。1、隔畦間套作：一般以棚黃瓜為主栽蔬菜，和油菜、小白菜、芹菜、香菜、茼蒿、生菜等葉菜隔畦間種；或者黃瓜、菜豆、番茄與甘藍類葉菜隔畦間種。這樣既能保證光照又能保證足夠的營養(yǎng)面積，對兩種蔬菜生長互為有利。（二）葉菜與其它作物間、混、套作。1、隔畦間套作：一般以棚黃722、溝畦間套作：在菜豆、土豆壟溝中播種小白菜和春菠菜等速生蔬菜，收獲后中耕培土。

3、畦中間套作：夏黃瓜定植前可在畦中間套種小白菜或水蘿卜，秋黃瓜到9月中旬摘去底葉，在畦面撒播越冬菠菜。2、溝畦間套作：在菜豆、土豆壟溝中播種小白菜和春菠菜等速生734、畦埂間作：在韭菜畦埂上間種小白菜等速生蔬菜。5、株間間作：在秋白菜株間間種矮生菜豆等。6、小白菜與芹菜、菠菜與蔥混播：小白菜和芹菜混播的好處是：小白菜出芽快，生長迅速，可為芹菜出土起遮蔭作用，芹菜出苗后，小白菜收獲。4、畦埂間作：在韭菜畦埂上間種小白菜等速生蔬菜。74三、葉菜類蔬菜對土壤肥力的要求特點葉菜類蔬菜種類多，品種多，茬次多，對土、肥、水等條件要求較高，菜田要求地面平整、土層深厚、土質肥沃，耕層疏松、保肥保水。對菜田要進行長期人工培肥，增加有機質，改善土壤結構，通過施肥提高土壤肥力，調節(jié)酸堿度，以滿足蔬菜生長發(fā)育的要求。因此，菜田要精耕細作，用養(yǎng)結合。三、葉菜類蔬菜對土壤肥力的要求特點葉菜類蔬菜種類多，品種多75（一）氮肥對葉菜生長的作用（一）氮肥對葉菜生長的作用氮是構成蛋白質的主要元素，蛋白質是細胞原生質組成中的基本物質。也是構成葉綠素、酶、核酸、維生素等的主要成分。氮肥供應適量，使枝葉生長健壯茂盛；若氮素過多而磷、鉀不足，則植株徒長，組織柔嫩、葉大而薄，開花與成熟期延遲，結球不緊且含水量多，品質下降，抗寒力和抗病力減弱。（一）氮肥對葉菜生長的作用（一）氮肥對葉菜生長的作用76（二）磷肥對葉菜生長的作用磷是形成細胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素。充足的磷素營養(yǎng)能夠加速細胞分裂，有利根系和地上部生長，使植株生長健壯。能促進花芽形成，提早成熟，改進果實和種子的品質。（二）磷肥對葉菜生長的作用磷是形成細胞核蛋白、卵磷脂等不可缺77（三）鉀肥對葉菜生長的作用鉀能夠調節(jié)細胞原生質的膠體狀態(tài)，提高光合作用強度，促進作物體內淀粉和糖的形成，對某些蔬菜具有提高耐寒性、耐旱性、抗病性和抗倒伏效果。適量供應鉀肥，還能促進作物對氮、磷的吸收和利用（三）鉀肥對葉菜生長的作用鉀能夠調節(jié)細胞原生質的膠體狀態(tài)，提78（四）鈣肥對葉菜生長的作用

鈣對作物體內碳水化合物和含氮物質代謝作用有一定的影響，并能中和作物體內代謝過程中產生的過多而有毒的酸，形成難溶性鹽，使之不參與生理作用。還能促進硝態(tài)氮的吸收，減少某些生理病害的發(fā)生。（四）鈣肥對葉菜生長的作用

79四、葉菜類蔬菜的施肥方法

（一）基肥(底肥)：肥料在播種前結合整地施入土壤里?；仕梅柿弦杂袡C肥為主，適當配合施用一定量的緩效性化肥。

四、葉菜類蔬菜的施肥方法

（一）基肥(底肥)：肥料在播種前結80做基肥的有機肥料一定要充分腐熟、搗碎，未經腐熟的有機肥易引起病蟲和雜草危害，并容易“燒苗”。基肥施用種類，要注意土壤和肥料特性，冷漿地要施馬糞、羊糞、雞糞等熱性肥料；沙土地可施用豬糞、牛糞等冷性肥料。沙土地里多施草炭、河泥、塘泥等，不僅能增加土壤養(yǎng)分，還可以改良土壤物理性質。施基肥有撒施、溝施、穴施。肥料多、撒播蔬菜、株行距小的蔬菜，可采用土壤表層撒施或全層混施；肥料較少、條播或穴播的蔬菜，實行溝施或穴施較好。做基肥的有機肥料一定要充分腐熟、搗碎，未經腐熟的有機肥易引起81施基肥方法有撒施、溝施、穴施。肥料多、撒播蔬菜、株行距小的蔬菜，可采用土壤表層撒施或全層混施；肥料較少、條播或穴播的蔬菜，實行溝施或穴施較好。施基肥方法有撒施、溝施、穴施。肥料多、撒播蔬菜、株行距小的蔬82（二）追肥葉菜類蔬菜生長期較短，為了滿足蔬菜作物整個生育期對養(yǎng)分的不斷需求，除施用基肥外，還要在生育期間補給肥料追加施肥。一般葉菜追肥的重點時期應在進入生長盛期之前，即生長期的中后期。追肥種類以化肥為主，還可以用腐熟的人糞尿做追肥。追化肥要刨埯追施，然后蓋土。人糞尿做追肥可結合灌水追入田間。（二）追肥葉菜類蔬菜生長期較短，為了滿足蔬菜作物整個生育期對83（三）葉面追肥也叫根外追肥。是一種補充追肥，見效快。氮、磷、鉀和微量元素都可以進行葉面追肥。常用氮肥有尿素，磷、鉀、鈣肥有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈣等。一般微量元素都可做葉面追肥。葉面追肥的濃度，在作物不受害前提下，濃度稍大一些效果較好。一般葉面追肥濃度0.1-0.3％,666.7平方米噴施20-25千克肥料水溶液。（三）葉面追肥84噴施的時間，最好在無風或小風天的下午3點以后，日照減弱，氣溫較低時進行，既可提高肥效又可避免灼傷葉片。噴灑時應著重噴在葉的背面和嫩葉上，要噴得均勻周到。葉面追肥可與有些農藥混合噴灑，既追肥又防治病蟲害，節(jié)省人工噴施的時間，最好在無風或小風天的下午3點以后，日照減弱，氣溫85五、葉菜類蔬菜的引種和買種引種和買種：引種和買蔬菜種子一定要克服盲目性。首先要了解準備引用品種的主要經濟性狀是否符合引種目標(即栽培者的要求。其次，必須了解品種原產地的環(huán)境條件和栽培管理水平，判斷是否適于本地區(qū)栽培；還要了解品種的外觀品質(形狀、大小、顏色、光澤等等)是否符合本地區(qū)消費習慣和市場需要。購買種子還應特別注意鑒別其新陳和發(fā)芽率

五、葉菜類蔬菜的引種和買種引種和買種：86蔬菜栽培基本技術ppt課件872010年我省部分地區(qū)由于盲目引種，造成番茄黑莖病的發(fā)生，。從疫區(qū)引種一定要遵守檢疫制度，防止屬于檢疫對象的病害、蟲害和雜草在本地蔓延。2010年我省部分地區(qū)由于盲目引種，造成番茄黑莖病的發(fā)生，。88蔬菜栽培基本技術ppt課件89蔬菜栽培基本技術ppt課件90經驗交流談談你對蔬菜引種及買種的注意事項的看法。經驗交流談談你對蔬菜引種及買種的注意事項的看法。91（二）品種選擇

葉菜類蔬菜的種類和品種較多，按照栽培季節(jié)、熟性來分，可分為早熟種、中熟種和遲熟種三個類型。早熟種：一般比較耐熱耐濕，生長期短，冬性弱，抽苔快，花期整齊，采收時間短，株型較小，產量較低，播種至初收26天～33天，如菜心品種有四九菜心、40天早菜心等。中熟種：耐熱耐濕能力比早熟種弱，株型中等，播種至初收為38天～45天，菜心品種有60天菜心、70天菜心、十月菜心等。遲熟種：冬性強，株型較大，花球大，側芽多，播種至初收為75天，如菜心品種有遲心2號、遲心29號、80天菜心等。（二）品種選擇

葉菜類蔬菜的種類和品種較多，按照栽培季節(jié)、熟92六、葉菜類蔬菜的播種方式

葉菜類蔬菜的種植有直播或育苗移栽兩種方式。的種子比較細小，播種方式根據栽培的季節(jié)、品種不同：有直播或育苗移栽兩種育苗方式。播種方式有撒播法播、點播二種。六、葉菜類蔬菜的播種方式

葉菜類蔬菜的種植有直播或育苗移栽兩93（一）播前準備1、整地放基肥：精細整地，南北向起畦，畦寬（包溝）1.6m～1.7m，畦高0.2m～0.3m，畦面龜背形。結合整地，一般每667㎡施腐熟有機肥500kg-1000kg、氯化鉀5kg-15kg作基肥。2、播種量，依品種而定，如菜心每667㎡用種量為0.25kg～0.3kg，小白菜約為0.2kg，（一）播前準備1、整地放基肥：精細整地，南北向起畦，畦寬（包94（二）撒播法

撒播是將種子直接均勻撒于苗床上的方法；冬春季育苗，要選擇晴暖天氣的上午播種；夏秋季育苗宜于傍晚播種。播種前苗床要澆底水，早春育苗，底水要提前幾天澆灌，澆后有一定時間“烤畦”，提高床內地溫。為使已催芽的種子播于濕土上，播種前可再噴點溫水，以濕潤床面；如床面過濕，可在床面上先撒一薄層細土。適于用撒播法播種的蔬菜有小白菜、菜心、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、茴香、散葉萵苣、蕹菜、結球甘藍、白菜等。撒種前，可將種子摻上部分細濕土，以使播種均勻。播后覆蓋細土，厚度一般為1～1.5厘米。（二）撒播法

撒播是將種子直接均勻撒于苗床上的方法；冬春季95蔬菜栽培基本技術ppt課件96（二）點播法2.點播法黃瓜、西葫蘆、冬瓜以及豆類蔬菜用點播法。用營養(yǎng)缽等容器育苗的，可把營養(yǎng)缽排放于苗床內，澆足底墑水，把種子播于容器中央，每缽內播已發(fā)芽的種子1～2粒。采用方塊育苗的，把培養(yǎng)土填入床內，耙平踏實，澆底水，按10厘米×10厘米見方，用刀切方塊或只劃出方格，每個方格中央播1～2粒種子(豆類播3～4粒)。隨播種，隨用少量細土蓋嚴種子，全畦播完后覆土。厚度：瓜類蔬菜1.5厘米左右；豆類蔬菜2厘米左右。（二）點播法2.點播法97蔬菜栽培基本技術ppt課件98播種完成后，冬春季育苗時，用地膜覆蓋于床面，其上不用壓土(開始出苗時揭去)。同時，把畦上的塑料薄膜等透明覆蓋物蓋好，四周用泥將薄膜邊緣封好。夏秋育苗，需遮蔭降溫者，苗床上搭蓋遮陽網。播種完成后，冬春季育苗時，用地膜覆蓋于床面，其上不用壓土(開99經驗交流總結你在進行蔬菜播