酒店餐飲業(yè)員工管理制度

酒店餐飲業(yè)員工管理制度1.管理目的酒店餐飲業(yè)的員工管理制度是為了確保員工合法權(quán)益，提高員工工作效率和酒店的形象，創(chuàng)造一個和諧、公正、安全、有序的工作環(huán)境。2.員工分類根據(jù)職位不同，酒店餐飲員工分類如下：領(lǐng)導(dǎo)管理人員前廳接待員服務(wù)員廚師保潔員3.入職要求3.1面試入職前，面試將成為必要步驟。酒店餐飲業(yè)應(yīng)該設(shè)置面試標(biāo)準(zhǔn)，確定合適人選。同時，面試者應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：身體健康；衣著整潔；有一定的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；有團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠接受酒店的管理規(guī)定。3.2培訓(xùn)員工入職后，應(yīng)對員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保其了解以下內(nèi)容：酒店文化；工作內(nèi)容；工作規(guī)章制度；服務(wù)技能。4.工作規(guī)定4.1工作時間根據(jù)工作內(nèi)容和負(fù)責(zé)崗位不同，工作時長不同；每日工作時間在10小時以內(nèi)；每周工作時間不得超過40小時；工作時間遵照國家法律和規(guī)定。4.2工作日志對于服務(wù)人員和保潔員，工作日志是必不可少的。工作日志記錄工作過程，也可以幫助酒店管理人員制定更好的工作計(jì)劃。4.3工作服裝工作服裝必須整潔、干凈；工作服裝要與酒店文化相符；工作服裝要便于身體活動及工作操作。4.4行為準(zhǔn)則對酒店客人必須禮貌待人；員工不得擅自離開工作崗位；員工不得泄露客人隱私；嚴(yán)格遵守工作規(guī)章制度；任何飲食禁用都要避免在工作期間發(fā)生。5.獎懲制度酒店餐飲員工根據(jù)表現(xiàn)和業(yè)績，獲得不同的獎勵。5.1獎勵勤奮工作，提高服務(wù)質(zhì)量；客戶反饋好評；優(yōu)秀工作表現(xiàn)；創(chuàng)新酒店服務(wù)項(xiàng)目；5.2懲罰不遵守工作規(guī)章制度；工作時間不到崗；服務(wù)態(tài)度惡劣。6.員工培訓(xùn)酒店餐飲員工培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績，調(diào)動員工積極性的重要舉措。根據(jù)員工工作內(nèi)容和部門制定培訓(xùn)計(jì)劃；固定時間開展培訓(xùn)；員工培訓(xùn)包括文化素質(zhì)、職業(yè)技能和形象養(yǎng)成等方面；培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進(jìn)行考核。7.崗位輪換為了提高員工的全面素質(zhì)和知識水平，酒店餐飲業(yè)應(yīng)該設(shè)置崗位輪換制度，使員工適應(yīng)不同的施工環(huán)境和工作內(nèi)容，懂得各個崗位的工作內(nèi)容和要求。8.總結(jié)以上為酒店餐飲員工管理制度，制度的實(shí)施，要求確保制度的貫徹實(shí)施，加強(qiáng)內(nèi)部