昆蟲對人類飲食文化的影響課件

昆蟲對人類飲食文化的影響1：你們聽說過昆蟲可以吃嗎？見過人吃昆蟲嗎？2.有人說20世界80年代我們吃肉，90年代我們吃海鮮，新世界我們來吃昆蟲。你能接受這個事實嘛？你們認(rèn)為20世界的人們能接受嗎？昆蟲對人類飲食文化的影響1：你們聽說過昆蟲可以吃嗎？見過人吃昆蟲對人類飲食文化的影響ppt課件昆蟲對人類飲食文化的影響ppt課件1.昆蟲食品簡介

昆蟲食品就是以昆蟲作為食品。由于人類增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于食物的生產(chǎn)速度。因此，能否在有限的土地上生產(chǎn)出更多的食用蛋白便成了生物學(xué)家們孜孜探索的重大課題。昆蟲生物量超過其它生物總量的10倍之多，蟲體具有蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，是一頂潛力巨大的可更新的自然資源。因而，利用昆蟲生產(chǎn)新型的營養(yǎng)保健食品、藥品，具有廣泛的發(fā)展前景。1.昆蟲食品簡介

2.昆蟲食品的地位及作用世界上的昆蟲約有100多萬種，21世紀(jì)初已知可食用的昆蟲就達(dá)3650余種。研究發(fā)現(xiàn)，幾乎每一種可食昆蟲都含有豐富的蛋白質(zhì)，是一個微型營養(yǎng)庫。如蜜蜂干體蛋白質(zhì)含量高達(dá)81%，蒼蠅為79%，蟋蟀76%，蝴蝶為71%，白蟻干物質(zhì)竟有80%是蛋白質(zhì)和脂肪，其熱價比牛肉還高兩倍。專家們認(rèn)為，昆蟲之所以是人類可以依賴的蛋白質(zhì)資源，不僅僅是因為昆蟲的蛋白質(zhì)含量高，還因為昆蟲是動物界中最大的種群，據(jù)生物學(xué)家估計，全球昆蟲總重量可能超過其它所有動物重量的總和，是人類生物量的10倍以上。因為，隨著世界人口愈來愈多和蛋白質(zhì)供應(yīng)日益短缺，昆蟲將是解決這一問題的重要途徑。事實上，在非洲南部的一些地區(qū)，居民攝入的動物蛋白質(zhì)中就有2/3來自昆蟲。2.昆蟲食品的地位及作用世界上的昆蟲約有100多萬種，21世昆蟲對人類飲食文化的影響ppt課件油煎螞蟻卵、油炸蝗蟲、烤大蟋蟀、爆炒蜂兒、鹽水龍虱、蟻子醬、涼拌白螞蟻卵??近年來，昆蟲菜肴越加盛行。昆蟲資源與調(diào)查專家路亞北經(jīng)過野外采集和對比文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，整個江蘇境內(nèi)，能夠吃的昆蟲竟達(dá)到122種。3000年前就開始吃昆蟲路亞北介紹，昆蟲是地球上種類最多的生物資源。據(jù)估計全世界昆蟲種類在100萬種以上，昆蟲不僅種類繁多，而且種群數(shù)量巨大，繁殖力強(qiáng)，蟲體蛋白含量高營養(yǎng)豐富。因此據(jù)國外專家估算，昆蟲是僅次于微生物菌體和單細(xì)胞生物的“第三大蛋白來源”。別以為吃昆蟲是很時髦的事情，事實上，中國是世界上利用食用昆蟲最早的國家之一。油煎螞蟻卵、油炸蝗蟲、烤大蟋蟀、爆炒蜂兒、鹽水龍虱、蟻子醬、昆蟲對人類飲食文化的影響ppt課件接受度最高的是知了與蝗蟲。山東各地都能吃到油炸知了，整只形體都在，也不裹粉，香脆爽口，無任何怪味道。蝗蟲卻是絕對美味。專吃稻谷莊稼的，想不好吃都難！我在喜吃蝗蟲的天津品嘗過的最佳烹調(diào)方法是類似醬驢肉那樣的醬蝗蟲。反復(fù)風(fēng)干再反復(fù)收汁，雖麻煩些，但醬油、糖與香料入味到蝗蟲五臟六腑，吃起來不僅僅是解恨，更是解饞。接受度最高的是知了與蝗蟲。山東各地都能吃到油炸知了，整只形體蜻蜓?？雌饋頉]任何吃頭，卻是“黑燒”的主力軍?！昂跓唑选敝傅氖菍Ⅱ唑逊馊胪疗鳎日艉罂局敝撂蓟鳛獒t(yī)藥輔助。藥學(xué)功效如何我不敢說，美食是絕對談不上的。不過“黑燒”技法有著至少400年歷史，至今百年老店欣欣向榮，似乎隱藏著人與自然間的達(dá)芬奇密碼，值得一提。蜻蜓?？雌饋頉]任何吃頭，卻是“黑燒”的主力軍。“黑燒蜻蜓”指蜈蚣。采集蜈蚣時使用飄香的燒烤雞骨架放在山野是效率最高的，須臾便能收獲到密密麻麻的大蜈蚣。先去毒顎，用火烤掉百足，再用鹵汁調(diào)味微火煎烤即可。味道有點像熏制的奶酪，又有些許魚腥味。北部的顏色煎烤后呈綠寶石狀光澤神秘，很是漂亮，估計能與“海洋之星”媲美蜈蚣。采集蜈蚣時使用飄香的燒烤雞骨架放在山野是效率最高的，須總之如果人來改變根深蒂固的飲食習(xí)慣，把昆蟲當(dāng)飲食用，肯定對人類對地球帶來很多的好處，因為昆蟲的繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)量大，而且成本低，所以要好好想想也要努力改變飲食習(xí)慣，為地球，為人類做一份貢獻(xiàn)。