水生動物營養(yǎng)基礎-能量營養(yǎng)

能量蛋白比能量?蛋白比（C/P）：單位重量飼料中所含的總能與飼料中粗蛋白含量的比值。能量?蛋白比的原始計算公式為：上式中的飼料重量單位是磅，而國際標準計量單位及我國法定計量單位皆為千克，故按上式計算所得的C/P值需乘以2.20,以換算為相當于每千克飼料的C/P值；每千克飼料的C/P值乘以0.454,即等于每磅飼料的C/P值。2.消化能?蛋白比(DE/P)3.能量蛋白比的意義（1）飼料的能量?蛋白比是衡量飼料質量的一個重要指標（2）不適宜的能量含量會使蛋白質成為一種能源，用于產(chǎn)生能量的蛋白質越多，魚體排泄的氮就越多，體內保留的氮越少，蛋白質效率就越低，從而造成蛋白質的浪費3.能量蛋白比的意義（3）當飼料中的蛋白質含量適宜而能量水平過高時，魚體會過多地吸收熱量，導致體內脂肪的累積；適宜的能量水平將節(jié)省飼料中用于生長的蛋白質。魚類飼料配方中保持蛋白質與能量的適宜比值是很必要的。飼料中適宜的能量?蛋白比既有利于能量的利用，又有利于蛋白質的利用，從而可提高飼料的效率。不同蛋白水平和不同能量蛋白比飼料

對點帶石斑魚生長的影響試驗飼料以酪蛋白和魚粉為蛋白源,蛋白質設置成3水平:41%、47%、53%,能量設置成3水平1256.1、1465.5、1674.8kJ/100g,共計9種不同能量蛋白比飼料飼喂點帶石斑魚。結果表明:點帶石斑魚幼魚配合飼料中適宜的蛋白水平為47%,適宜的能量蛋白比為31.30～33.50kJ/g蛋白。不同蛋白水平組比較表明,最高的蛋白水平組并沒有獲得最快的生長速度和最低的飼料系數(shù),說明過高的蛋白質沒有完全用于生長,而是被用作能量消耗掉水生動物的能量代謝及需求01水生動物的能量代謝0203水生動物的能量需求能量需求的影響因素水生動物攝取了含有營養(yǎng)物質的飼料，也就攝取了能量。隨著物質代謝的進行，能量在水生動物體內被分配。已知水生動物攝入飼料的總能并不能全部被吸收利用，其中一部分隨糞便排除體外。被水生動物體吸收的能量中，一部分作為增熱而消耗，一部分隨鰓的排泄物和尿排出而損失，最后剩下的那部分稱為凈能的能量，才真正用于水生動物的基本生命活動和生長繁殖的需求。一、水生動物的能量代謝一般來說，水生動物代衡消耗能量(M)及排出廢物所含能量(E)和水生動物生長積累的能量(G)之和應與攝入飼料所含能量（I）相等。水生動物攝食的能量的收支情況可表示為：I=E+M+G如果I(攝入總能）減少，M的比例會相對增加，G則減少；另外，若飼料中的蛋白質質量低劣，E就會增加，G也會減少；動物體重越小，用于G的比例就越大。水生動物種類、水溫、溶氧及其他因素等都會對能量的分配產(chǎn)生影響。二、水生動物的能量需求飼料中的能量過多或過少都會導致生長速率的降低，因為能量在滿足維持和隨意運動需求之后才能用于生長，若飼料中的能量不足，則蛋白質將用于產(chǎn)能;若含能量過高，能量對蛋白質和其他營養(yǎng)素的攝入會產(chǎn)生阻礙作用，即能量的多少會影響其他營養(yǎng)素的含量。因此，飼料中含能量不可過多或過少，否則，就會影響水生動物正常的生長性能。三、水生動物能量需求的影響因素1.水生動物種類新陳代謝是化學反應過程，而化學反應的速率與溫度成正比；一般溫水性水生動物的代謝強度較冷水生動物的代謝強度髙。所以，溫水性水生動物對能量的需求也較冷水性動物高。鮭科魚類淡水魚類：草魚，鯰魚等2.水生動物規(guī)格規(guī)格較小的動物新陳代謝旺盛，生長速率快，此時對能量的需求也大，隨著規(guī)格的增大，對能量的需求也相對減少。3.水溫水溫的升降可改變水生動物的體溫，而其體溫的改變卻直接影響到體內的新陳代謝強度。因此，當水生動物在其最適水溫時，代謝最旺盛，對能量的需求也最大。4.飼料組成飼料中蛋白質的消化分解需要較多的能量，而蛋白質代謝后所產(chǎn)生的含氮廢物排出體外也需要消耗能量。因此，當飼料中蛋白質含量較髙時，對能量的需求量也越高。5.活動量水生動物活動量越大，對能量的需求量也越大，如較大的水流、捕食、逃避敵害和環(huán)境剌激等均會增加對能量的需求。另外，光照時間過長或各種生理變化也會增加水生動物對能量的需求。飼料的能量水生動物在生命活動過程中需要能量，其能量主要來自于從飼料中獲得的蛋白質、脂肪和碳水化合物在體內的氧化。水生動物生長過程實際上就是能量在體內積累的過程，因而，在其飼料中不僅需要含有各種營養(yǎng)素，而且還要有足夠的能量。動物所需的能量來自飼料，飼料能量以化學能的形式主要存在于三大養(yǎng)分中。從數(shù)量上，能量是飼糧中最多的部分，能量成本也是飼糧成本的最主要部分，飼糧能量濃度是影響動物采食量的主要因素，因此，各種動物的營養(yǎng)需要或飼養(yǎng)標準均可用能量需要為基礎來表示。飼料被動物釆食后，飼料能量經(jīng)過復雜的轉化過程為動物所利用，其中，可被動物利用的能量稱為可利用能（有效能），不能被動物利用的稱為不可利用能。飼料有效能含量的高低就是飼料能量的營養(yǎng)價值，簡稱為能值。水生動物從外界攝取營養(yǎng)物質的第一需要是供給生命活動的能量需要，一切生命活動均需要能量。根據(jù)能量守恒定律，輸入的能量應該等于輸出的能量與貯存的能量之和，即：能量輸入=能量輸出+能量貯存如果能量輸入大于能量輸出，則能量貯存為正值，此時組成水生動物的物質增加，其表現(xiàn)為水生動物體生長和體重增加；若在饑餓和靜息的條件下，既沒有通過攝食輸入能量，也沒有通過作功輸出能量，也就是說，機體產(chǎn)生的熱量來自消耗內貯存的物質，此時，水生動物體消瘦，體重減輕。二、飼料的能量1.總能（grossenergy，GE) 總能是指一定量飼料或飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營養(yǎng)物質（碳水化合物、粗蛋白質和粗脂肪)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量。三大養(yǎng)分的能量平均為：碳水化合物17.5kJ/g；蛋白質23.64kJ/g;脂肪39.54kJ/g，可用彈式測熱計

(bombcalorimeter)測定?？偰懿粫凰鷦游锿耆?，因為在消化或代謝過程中，總有一部分能量損失，其損失的數(shù)量與水生動物的攝食水平、飼料種類、環(huán)境因子因素和水生動物的生理機能狀態(tài)等諸多因素有關。2.可消化能(digestibleenergy,DE)可消化能：從飼料中攝入的總能(GE)減去糞能(energyinfeces,FE)后所剩下的能量，即已消化吸收養(yǎng)分所含總能量。可表示為：DE=GE-FE可消化能可作為評定飼料可利用情況的參數(shù)。因為影響飼料可消化能的因素與影響飼料消化率的因素相同。雖然飼料原料的種類、形狀、飼料配合比例、水溫和魚體大小等對飼料中各營養(yǎng)素的消化率都有影響，但各營養(yǎng)素之間的相互作用幾乎不存在，因而，配合飼料中各個原料的可消化能值和與該配合飼料的消化能值相等。作為能量指標，消化能的這種加成性質在飼料配方中具有重要意義。2.可消化能(digestibleenergy,DE)可消化能可作為評定飼料可利用情況的參數(shù)。因為影響飼料可消化能的因素與影響飼料消化率的因素相同。雖然飼料原料的種類、形狀、飼料配合比例、水溫和魚體大小等對飼料中各營養(yǎng)素的消化率都有影響，但各營養(yǎng)素之間的相互作用幾乎不存在，因而，配合飼料中各個原料的可消化能值和與該配合飼料的消化能值相等。作為能量指標，消化能的這種加成性質在飼料配方中具有重要意義。3.代謝能（metabolizableenergy,ME)代謝能：攝入的總能（GE)與由糞、尿、鰓及體表排出的能量之差，也就是消化能在減除尿能和鰓能后所剩余的能量，即可被吸收供代謝的三大營養(yǎng)素所含的能量?？杀硎緸椋篗E=DE-(UE+ZE)式中：ME為代謝能；UE為尿中排泄的能量；DE為消化能；ZE為鰓中排泄的能量。由于代謝能修正了從尿和鰓中排泄的能量，故比可消化能更能正確地反映能量被利用的情況，代謝能一般包括標準代謝、活動代謝和體增熱。4.凈能（netenergy，NE)凈能是指代謝能（ME)減去攝食后的體增熱（heat