供應(yīng)鏈管理體系課件

食品和農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理：

機(jī)遇、問(wèn)題和指導(dǎo)原則陳志剛（KevinZ.Chen）加拿大阿爾伯塔大學(xué)食品和農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理：

機(jī)遇、問(wèn)題和指導(dǎo)原則陳志剛（Kevi1提綱農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售體系的變革供應(yīng)鏈管理體系概論(SCM)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理體系的演進(jìn)和發(fā)展兩個(gè)案例有關(guān)供應(yīng)鏈管理體系的公共政策選擇提綱農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售體系的變革2食品配送體系的變革連鎖店的運(yùn)作方式和超級(jí)市場(chǎng)不斷滲透入城市美國(guó)和歐洲的農(nóng)產(chǎn)品食品跨國(guó)公司參與程度不斷提高食品配送體系的變革連鎖店的運(yùn)作方式和超級(jí)市場(chǎng)不斷滲透入城市3中國(guó)商店的數(shù)量 2000 2001

傳統(tǒng)雜貨店 2,622,590 2,565,148 便利店 9,360 18,091 百貨商店 26,425 22,815 超級(jí)市場(chǎng) 80,918 152,787 來(lái)源:AC尼爾森市場(chǎng)研究公司（ACNielsen）2003中國(guó)商店的數(shù)量 2000 2001 4在中國(guó)的外國(guó)零售商

2000 2001 2002 2003 家樂(lè)福 24 32 32 41 百斯特 13 16 沃爾瑪 16 19 25 31 百佳 18 19 華潤(rùn) 276 343

麥德龍 8 15 16 18 萬(wàn)客隆 4 4 好又多 40 70

易初蓮花 5 10在中國(guó)的外國(guó)零售商 2000 2001 2002 205現(xiàn)代貿(mào)易的份額 2000 2001 2002

中國(guó) 38.2 48.1 52.5 馬來(lái)西亞 36.3 36.5 39.5 泰國(guó) 34.4 36.6 38.5 來(lái)源:AC尼爾森市場(chǎng)研究公司（ACNielsen）2003現(xiàn)代貿(mào)易的份額 2000 2001 2002 6苛刻的供應(yīng)商交易協(xié)定定價(jià)一周內(nèi)固定價(jià)支付45天或60天，或期限更長(zhǎng)質(zhì)量控制程序發(fā)貨(最低限定)數(shù)量定時(shí)上市費(fèi)供應(yīng)上市費(fèi)直線(xiàn)上市費(fèi)專(zhuān)柜促銷(xiāo)廣告費(fèi)其他折扣新店開(kāi)張折扣批量折扣苛刻的供應(yīng)商交易協(xié)定定價(jià)上市費(fèi)7開(kāi)始影響食品生產(chǎn)方式為了與需求保持同步，農(nóng)民不得不在以下方面進(jìn)行調(diào)整專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)某一特定商品統(tǒng)合小塊土地的所有權(quán)， 以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)加強(qiáng)與加工商和零售商的關(guān)系開(kāi)始影響食品生產(chǎn)方式為了與需求保持同步，農(nóng)民不得不在以下方面8供應(yīng)鏈管理體系ppt課件9供應(yīng)鏈管理體系ppt課件10供應(yīng)鏈管理體系ppt課件11供應(yīng)鏈管理體系ppt課件12新農(nóng)業(yè)的主要推動(dòng)力食品質(zhì)量安全顧慮提高產(chǎn)品質(zhì)量及其他方面的要求保證供應(yīng)具有響應(yīng)消費(fèi)者需求變化和人口變化的靈活性和能力不斷提高產(chǎn)品創(chuàng)新和差異程度降低系統(tǒng)成本的競(jìng)爭(zhēng)壓力新農(nóng)業(yè)的主要推動(dòng)力食品質(zhì)量安全顧慮13新戰(zhàn)略－供應(yīng)鏈管理體系為了響應(yīng)這些推動(dòng)因素，一種新型的農(nóng)產(chǎn)品組織和管理體系－供應(yīng)鏈管理體系逐步在世界范圍內(nèi)產(chǎn)生。

許多人認(rèn)為尋求一種高效的供應(yīng)鏈組織方法是發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)增長(zhǎng)的推動(dòng)力量。新戰(zhàn)略－供應(yīng)鏈管理體系為了響應(yīng)這些推動(dòng)因素，一種新型的農(nóng)產(chǎn)品14家禽業(yè)的成功故事消費(fèi)者肉類(lèi)攝取總量中家禽類(lèi)的比例不斷提高，豬肉和牛肉的重要性在下降。有能力生產(chǎn)出具有競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格并有利于消費(fèi)者的產(chǎn)品家禽業(yè)的成功故事消費(fèi)者肉類(lèi)攝取總量中家禽類(lèi)的比例不斷提高，豬15供應(yīng)鏈管理體系：定義供應(yīng)鏈管理通常指的是對(duì)生產(chǎn)、配送和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)這些把具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者的全過(guò)程進(jìn)行管理?！肮?yīng)鏈”、“價(jià)值鏈”、“商品鏈”以及“農(nóng)產(chǎn)品體系”等詞都出現(xiàn)在所有文獻(xiàn)中。供應(yīng)鏈管理體系：定義供應(yīng)鏈管理通常指的是對(duì)生產(chǎn)、配送和市場(chǎng)營(yíng)16供應(yīng)鏈管理體系的組成物流管理組織管理訂立合同建議戰(zhàn)略聯(lián)盟和合作伙伴關(guān)系進(jìn)行縱向一體化供應(yīng)鏈管理體系的組成物流管理17農(nóng)業(yè)企業(yè)物流運(yùn)輸物料管理“零庫(kù)存管理”意識(shí)物流網(wǎng)絡(luò)模式農(nóng)業(yè)企業(yè)物流運(yùn)輸18供應(yīng)鏈管理體系的演進(jìn)改進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸之間的關(guān)系物流平臺(tái)供應(yīng)鏈管理體系一體化消費(fèi)者高效響應(yīng)體系的應(yīng)用(ECR)供應(yīng)鏈管理體系的演進(jìn)改進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸之間的關(guān)系19消費(fèi)者高效響應(yīng)體系的

兩個(gè)主要組成部分在銷(xiāo)售點(diǎn)對(duì)價(jià)格和產(chǎn)品進(jìn)行電子掃描對(duì)配送鏈進(jìn)行精簡(jiǎn)

消費(fèi)者高效響應(yīng)體系的

兩個(gè)主要組成部分在銷(xiāo)售點(diǎn)對(duì)價(jià)格和產(chǎn)品進(jìn)20供應(yīng)鏈管理的發(fā)展供應(yīng)鏈管理發(fā)展的四個(gè)階段:誕生: 進(jìn)入市場(chǎng)擴(kuò)展: 商業(yè)擴(kuò)展效率: 提高效率和利潤(rùn)

自我更新: 實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的收益率供應(yīng)鏈管理的發(fā)展供應(yīng)鏈管理發(fā)展的四個(gè)階段:21供應(yīng)鏈發(fā)展方式自下而上以需求為導(dǎo)向公私合作邊學(xué)邊做加強(qiáng)供應(yīng)鏈知識(shí)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)協(xié)同作用和漸進(jìn)式結(jié)盟供應(yīng)鏈發(fā)展方式自下而上22供應(yīng)鏈發(fā)展的步驟對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行分析制定供應(yīng)鏈發(fā)展的戰(zhàn)略和組織模式實(shí)施與調(diào)整評(píng)估與監(jiān)督供應(yīng)鏈發(fā)展的步驟對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行分析23供應(yīng)鏈管理體系分析步驟步驟1鏈條設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)現(xiàn)行營(yíng)銷(xiāo)體系組織結(jié)構(gòu)圖步驟2明確各級(jí)鏈條上關(guān)鍵問(wèn)題所在在利益相關(guān)者及其各級(jí)鏈條上，明確潛在的參與者、領(lǐng)導(dǎo)者以及關(guān)鍵問(wèn)題所在步驟3明確績(jī)效指標(biāo)和績(jī)效目標(biāo)確定供應(yīng)鏈基準(zhǔn)，明確決定成功的主要因素步驟4制定改進(jìn)績(jī)效的戰(zhàn)略應(yīng)用SWOT分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和威脅)供應(yīng)鏈管理體系分析步驟步驟1鏈條設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)現(xiàn)行營(yíng)銷(xiāo)體系組織結(jié)24供應(yīng)鏈戰(zhàn)略和組織結(jié)構(gòu)目的和目標(biāo)必要的投入預(yù)期的產(chǎn)出供應(yīng)鏈管理體系項(xiàng)目的管理結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)以及解決方法時(shí)間、日程及規(guī)劃供應(yīng)鏈戰(zhàn)略和組織結(jié)構(gòu)目的和目標(biāo)25實(shí)施與調(diào)整設(shè)立指導(dǎo)小組，確保供應(yīng)鏈管理體系項(xiàng)目能有效運(yùn)作起來(lái)指定協(xié)調(diào)員，監(jiān)管日常項(xiàng)目管理事宜對(duì)中期結(jié)果以及相應(yīng)的調(diào)整措施做出反饋開(kāi)放式溝通實(shí)施與調(diào)整設(shè)立指導(dǎo)小組，確保供應(yīng)鏈管理體系項(xiàng)目能有效運(yùn)作起來(lái)26評(píng)估與監(jiān)督是否按時(shí)完成了目標(biāo)?是否在預(yù)算內(nèi)完成了所有活動(dòng)？并對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解釋在今后5到10年內(nèi)供應(yīng)鏈管理體系是否會(huì)維持不變?出現(xiàn)了哪些新的挑戰(zhàn)?評(píng)估與監(jiān)督是否按時(shí)完成了目標(biāo)?27決定成功的主要因素

關(guān)鍵是要有積極性并且有能力在供應(yīng)鏈的上下端，建立起可靠的、互相支持的關(guān)系決定成功的主要因素28風(fēng)險(xiǎn)因素社會(huì)文化差異幕后目的和期望薄弱的供應(yīng)鏈協(xié)作關(guān)系激勵(lì)機(jī)制不健全公共政策的改變風(fēng)險(xiǎn)因素社會(huì)文化差異29案例1:TOPS在泰國(guó)的供應(yīng)鏈?zhǔn)卟撕退加?998年各式各樣的參與者為如何在多種文化共存的背景下，建立有效的供應(yīng)鏈提供參考宗旨是:“向泰國(guó)消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品”案例1:TOPS在泰國(guó)的供應(yīng)鏈?zhǔn)卟撕退?0項(xiàng)目動(dòng)機(jī)不穩(wěn)定的供應(yīng)以及價(jià)格從訂貨到交貨時(shí)間較長(zhǎng)，以及供應(yīng)鏈上游缺乏冷藏運(yùn)輸和儲(chǔ)備設(shè)施高額操作成本，小供應(yīng)商太多質(zhì)量控制效率低下，產(chǎn)品安全和質(zhì)量的不確定性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和說(shuō)明不足缺乏信息流缺乏信任項(xiàng)目動(dòng)機(jī)不穩(wěn)定的供應(yīng)以及價(jià)格31目標(biāo)提高易腐貨物的質(zhì)量和安全性

通過(guò)崗位培訓(xùn)，例如“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”(HACCP)，加強(qiáng)有關(guān)知識(shí)，提高相關(guān)意識(shí)縮短從訂貨到交貨時(shí)間，降低收獲后損失和損耗在整個(gè)供應(yīng)鏈范圍內(nèi)，提供有關(guān)成本、利潤(rùn)、附加值等活動(dòng)的透明信息目標(biāo)提高易腐貨物的質(zhì)量和安全性32各種各樣的參與者農(nóng)戶(hù)和中間商公司荷蘭艾赫特（RoyalAhold）(零售商),瑞士Syngenta公司(cropsolution),荷蘭合作銀行集團(tuán)（RabobankInternational）,瑞士通用公證行（SGS）(認(rèn)證和檢驗(yàn))學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究學(xué)院、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所、瓦哥寧根管理學(xué)院、Kasetsart大學(xué)第三方TNT物流、泰國(guó)農(nóng)業(yè)部、荷蘭駐曼谷農(nóng)業(yè)代表處各種各樣的參與者農(nóng)戶(hù)和中間商33領(lǐng)導(dǎo)者–泰國(guó)的TOPS超市TOPS是個(gè)一站式超級(jí)市場(chǎng)由荷蘭CRCAhold公司經(jīng)營(yíng)供應(yīng)鏈項(xiàng)目的協(xié)調(diào)機(jī)者TOPS供應(yīng)鏈的主要概念是：分派產(chǎn)生附加值的活動(dòng)挑選優(yōu)先供應(yīng)商領(lǐng)導(dǎo)者–泰國(guó)的TOPS超市TOPS是個(gè)一站式超級(jí)市場(chǎng)34供應(yīng)鏈合作合同農(nóng)業(yè)農(nóng)民協(xié)會(huì)和合作社與首選供應(yīng)商的關(guān)系產(chǎn)生附加值的活動(dòng)貿(mào)易和配送的組織方式定價(jià)體系質(zhì)量保證和安全保證供應(yīng)鏈合作合同農(nóng)業(yè)35所采取的步驟改進(jìn)物流體系改進(jìn)安全和進(jìn)行認(rèn)證加強(qiáng)知識(shí)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)所采取的步驟改進(jìn)物流體系36主要組成部分/結(jié)果供應(yīng)鏈的優(yōu)化供應(yīng)鏈組成部分的整合知識(shí)轉(zhuǎn)讓和培訓(xùn)主要組成部分/結(jié)果供應(yīng)鏈的優(yōu)化37供應(yīng)鏈管理體系ppt課件38經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)各個(gè)參與者之間存在著相當(dāng)大的差距供應(yīng)鏈需要有一個(gè)強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)者

此項(xiàng)目沒(méi)有被認(rèn)為是重要的與泰國(guó)合作伙伴開(kāi)展協(xié)作很困難建立在個(gè)人關(guān)系基礎(chǔ)上的商業(yè)往來(lái)影響小農(nóng)供應(yīng)商經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)各個(gè)參與者之間存在著相當(dāng)大的差距39案例2:中日蔬菜供應(yīng)鏈日本農(nóng)藥規(guī)章2002年發(fā)生改變?nèi)毡镜氖卟速|(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)成為中日蔬菜供應(yīng)鏈發(fā)展的推動(dòng)力量。案例2:中日蔬菜供應(yīng)鏈日本農(nóng)藥規(guī)章2002年發(fā)生改變40導(dǎo)致供應(yīng)鏈管理體系的三個(gè)變化引入可溯性體系加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)和加工的監(jiān)督協(xié)作性質(zhì)改變導(dǎo)致供應(yīng)鏈管理體系的三個(gè)變化引入可溯性體系41對(duì)小農(nóng)戶(hù)的影響被排除在外是合作者還是被雇傭的勞動(dòng)力?對(duì)小農(nóng)戶(hù)的影響被排除在外42與農(nóng)民的聯(lián)系私營(yíng)公司+農(nóng)民準(zhǔn)政府公司+農(nóng)民非政府組織+農(nóng)民批發(fā)商+農(nóng)民農(nóng)民協(xié)會(huì)+農(nóng)民合作社+農(nóng)民大農(nóng)戶(hù)+小農(nóng)戶(hù)經(jīng)紀(jì)人/運(yùn)輸商+農(nóng)民其他結(jié)合方式與農(nóng)民的聯(lián)系私營(yíng)公司+農(nóng)民43公共行動(dòng)的實(shí)例泰國(guó)國(guó)王蔬菜項(xiàng)目中國(guó)“龍頭企業(yè)”的扶持政策馬來(lái)西亞的小農(nóng)戶(hù)－超級(jí)市場(chǎng)聯(lián)結(jié)項(xiàng)目公共行動(dòng)的實(shí)例44供應(yīng)鏈管理體系ppt課件45