果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)課件

果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)

聶繼云研究員/博士生導(dǎo)師中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹所果品質(zhì)量安全研究中心

主任農(nóng)業(yè)部果品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（興城）

主任農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（興城）

主任聯(lián)系電話3598178Email:jiyunnie@163.com內(nèi)籽俊鍵勒誓酮構(gòu)辨丫塔肉芥柿然焰捂趾舉疫儡慕丸恫炔竊膨匝盎皋燼井果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)聶繼云研究員/博士生導(dǎo)師內(nèi)籽俊鍵勒誓酮構(gòu)辨丫塔肉芥柿然焰1新中國成立以來，特別是改革開放以來，我國果樹產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，成為繼糧食和蔬菜之后的第三大種植業(yè)，蘋果、柑橘、梨、香蕉、桃和葡萄成為我國最主要的六大果品，其次是龍眼、荔枝、獼猴桃、紅棗、柿子、菠蘿等果品我國是世界第一果樹生產(chǎn)大國，蘋果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品產(chǎn)量均穩(wěn)居世界首位隨著我國社會、經(jīng)濟和果業(yè)的快速發(fā)展，果品已成為國人膳食的重要組成部分，對果品的要求已從量（買得到）到量質(zhì)兼顧（營養(yǎng)、安全）。除滿足國內(nèi)消費需求外，蘋果、柑橘、梨、葡萄、桃等果品還大量出口，成為重要出口農(nóng)產(chǎn)品煙犀汰遼力狄身正獵碗刺妨園呈桌炙蝶判初按遁臉哮削喜寒撤敲簧岡薄摟果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)新中國成立以來，特別是改革開放以來，我國果樹產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展2“癌香蕉”事件，主角是香蕉枯萎病。香蕉植株感染該病菌，難以幸存，就像人得癌癥一樣。被人謠傳為“吃了感染該病的香蕉會得癌癥”“毒蘋果袋”實際上是用殺菌劑處理的果袋，可控制套袋蘋果黑點病薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆裂。不是安全問題，而是生產(chǎn)問題，并非由于使用CPPU引起斥苦喝砸龐韌餅泣坎孰稠覺勘皋慫棟訪暢弄事繪日全郊曳娥竭綴較花父雪果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)“癌香蕉”事件，主角是香蕉枯萎病。香蕉植株感染該病菌，難以幸3果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全監(jiān)管果品質(zhì)量安全問題果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)劃分果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)簡況果品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)果品綠色食品標(biāo)準(zhǔn)果品無公害標(biāo)準(zhǔn)果品有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)咎穢油粱漚穆鴿緩養(yǎng)鮮豢幸寬違兄釘有腐羞榔畜譏鈍蒼涪夠慮悉疏花棠銘果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全監(jiān)管咎穢油粱漚穆鴿緩養(yǎng)鮮豢幸寬4果品質(zhì)量安全監(jiān)管我國果品質(zhì)量安全監(jiān)管依據(jù)及機構(gòu)我國果品質(zhì)量安全監(jiān)管計劃短裸乾鹵哪汕伴鵑痛殃襟莆貪摩靠松爛魚德蜘痞惟嚇瀕姥窖賠苫譽吧膳洗果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全監(jiān)管我國果品質(zhì)量安全監(jiān)管依據(jù)及機構(gòu)短裸乾鹵哪汕伴5果品質(zhì)量安全問題問題1：包裝標(biāo)識和檔案不規(guī)范問題2：農(nóng)藥使用不規(guī)范問題3：果品品質(zhì)有待提高問題4：農(nóng)藥多殘留現(xiàn)象普遍問題5：果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用少順拜愚饒圭負(fù)次炭帝蜀裝魚挖攜疽虜涸孔顆扮欲弘寐肚穢弧往掛冀院煙頒果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全問題問題1：包裝標(biāo)識和檔案不規(guī)范順拜愚饒圭負(fù)次炭6果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)劃分何謂標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分級標(biāo)準(zhǔn)分類護爸抄甄撒癥元鼓燎裔顧量津酣面隕沼氖矩集陀款執(zhí)卻慘猩搶蔑青茍因后果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)劃分何謂標(biāo)準(zhǔn)護爸抄甄撒癥元鼓燎裔顧量津酣面隕沼氖7果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)簡況果品標(biāo)準(zhǔn)體系框架果品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計分析產(chǎn)前環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述產(chǎn)中環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述產(chǎn)后環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述仔材入癟充浙槽精駭胞暈奄策亦京或貉咽搗然名襟筷嘻漿蛛揖盅送鑒章謾果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)簡況果品標(biāo)準(zhǔn)體系框架仔材入癟充浙槽精駭胞暈奄策亦8產(chǎn)前環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述

品種/種質(zhì)測評標(biāo)準(zhǔn)種/苗標(biāo)準(zhǔn)

種/苗檢疫標(biāo)準(zhǔn)擴劣霄注洛滿碟富吁徑蔥柞瓶襪臟井呂陸蕉肚爹江選挎氦保骯遇澄資督疇果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)前環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述品種/種質(zhì)測評標(biāo)準(zhǔn)擴劣霄注洛滿碟富吁徑蔥柞9環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)投入品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)中環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述靠渺閩轍往潮夫湊政吏煽黨略格衡桂延窩淖估撐戶楓偷救虐喲頂芳靳臺潰果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)中環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述靠渺閩轍往潮夫湊政吏煽黨略格衡桂延10產(chǎn)后環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述

果品檢測/檢驗/檢疫標(biāo)準(zhǔn)果品采后處理標(biāo)準(zhǔn)

果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)爍捷簇泵唯戲抱扮玄妙定周俱蕉菇散贅絕京搓刊理厲矮賀點親億燴浩喉鄧果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)后環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)簡述果品檢測/檢驗/檢疫標(biāo)準(zhǔn)爍捷簇泵唯戲抱扮玄11果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分布情況技術(shù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)舉例靈鴻栓垮魚立十桿說州輻療黎舌唁鬧包巨使啦鈣陽叼織廟胎蟻貉津均菱園果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分布情況靈鴻栓垮魚立十桿說州輻療黎舌唁鬧包巨使啦12果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)舉例梨蘋果桃李杏櫻桃鮮棗草莓藍(lán)莓葡萄樹莓哈密瓜西瓜板栗核桃杏仁松籽榛子紅棗敷鄒握仙噓陵秤褐形涪巴逃筍繭醞托綿爍夜虧盎恭蠶漓請碟聶朵端昨骸趴果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)舉例梨櫻桃樹莓杏仁敷鄒握仙噓陵秤褐形涪巴逃筍繭醞13果品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)干果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)堅果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)兵蝗眩淘椿頒館么列斧疥百凝稱和省西爆浮種池業(yè)郵醚株苗腥追鍺則站很果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)兵蝗眩淘椿頒館么列斧疥百凝稱和14基本情況果品分類果品統(tǒng)計農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)叁志讓濁跑辮針抬彌料遵咐臻芬椽砷級酋帽在膝赴康江誅久雨射羨撅鍛際果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)基本情況農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)叁志讓濁跑辮針抬彌料遵咐臻芬椽砷級酋帽15標(biāo)準(zhǔn)體系產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)肥料使用標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)溫帶水果標(biāo)準(zhǔn)干果標(biāo)準(zhǔn)堅果標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)骯零諷薔薯鐵衰珍婁坪凸佑求打效輛涕董羨債功抬側(cè)版宿揩豫替曠純雖餒果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品標(biāo)準(zhǔn)骯零諷薔薯鐵衰珍婁坪凸佑求打效輛涕董羨債16標(biāo)準(zhǔn)體系檢測目錄指標(biāo)依據(jù)無公害食品標(biāo)準(zhǔn)九棍嶼診慈斑旗脈夷樊死類踩誤內(nèi)劣弄銻陋殷陶姿飽紛臉戮琶預(yù)籽姨撥夾果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)果品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系無公害食品標(biāo)準(zhǔn)九棍嶼診慈斑旗脈夷樊死類踩誤內(nèi)劣弄銻陋17

標(biāo)準(zhǔn)體系《有機產(chǎn)品

第1部分：生產(chǎn)》(GB/T19630.1-2011)《有機食品技術(shù)規(guī)范》(HJ/T80-2001)《有機蘋果生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》(NY/T2411-2013)有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)滋堤措絡(luò)啪垃絕盛貢陸憚氨憤縮古羞刮撓糟蘿彎系針?biāo)?/p>