餐廳服務員工作管理規(guī)章制度范本（二篇）

第4頁共4頁餐廳服務員?工作管理規(guī)?章制度范本?餐廳服務?員管理制度?一、扣分?制度：1?、上班時，?儀容儀表不?貼合要求。?____元?2、開單?不規(guī)范（臺?號、特殊要?求、不分菜?單、價格）?，造成損失?按售價7折?賠償。3?、由于點單?時沒有復述?單子，或沒?提醒客人點?了同類菜品?造成客人退?單，點單員?按售價7折?賠償。4?、偷吃客人?遺留食品或?本店食品。?____元?5、由于?工作疏忽造?成客人跑單?，由當班服?務員按售價?7折賠償。?5、遲到?、早退、請?假、曠工扣?除全勤。?a：遲到1?0~___?_分鐘__?__元/次?，遲到20?~____?分鐘___?_元/次，?遲到___?_分鐘以上?做曠工處理?。b：請?事假按1：?1、__?__倍工資?扣除，病假?按1：__?__倍工資?扣除。c?：曠工按1?：____?倍工資扣除?。當月曠工?____天?做開除處理?。6、站?姿要正確，?不可倚靠吧?臺，不得打?鬧，爭吵，?大聲喧嘩，?唱歌。__?__元7?、上班時間?手機調(diào)成振?動，不得玩?手機，在指?定地點接聽?手機，接聽?時間不得超?過____?分鐘。__?__元8?、上臺、撤?臺未使用托?盤者。__?__元9?、大掃除、?群眾活動時?請假。__?__元/次?10、對?客人不禮貌?或與客人爭?吵。___?_元11?、發(fā)表虛假?或誹謗性言?論，從而影?響同事的聲?譽者。__?__元1?2、未經(jīng)管?理人員批準?私自調(diào)班者?。____?元13、?損壞公物，?主動上報，?照價賠償，?若私自隱瞞?不報者按成?本____?倍賠償。?14、當班?期間不注意?言談舉止，?大聲喧嘩，?講不雅語言?，做不雅動?作，聚堆聊?天。___?_元15?、做到客走?關空調(diào)、電?視機、電腦?。____?元16、?上下班不能?擅用店內(nèi)設?施及物品（?杯子___?_元、書報?____元?、電腦__?__元）。?17、員?工用餐時不?可倒飯，禁?止浪費。_?___元?18、送食?品時出現(xiàn)差?錯。造成的?損失由上臺?人員按售價?7折賠償。?19、下?級務必服從?上級，上級?有錯也要先?服從后投訴?，不得頂撞?，爭吵。_?___元?20、工作?期間不要嚼?口香糖，不?要吃零食，?在任何時候?都要維護自?身的形象，?不要發(fā)脾氣?。____?元21、?上下班不得?進入吧臺，?不得圍在吧?臺看吧臺制?作。___?_元22?、開餐前未?按要求進行?擺臺，擺有?臟或缺口的?餐具。__?__元二?、獎勵制度?：1、工?作用心，樂?于幫忙。_?___元?2、努力工?作為本店的?經(jīng)濟效益作?出重大貢獻?者。___?_元3、?發(fā)現(xiàn)菜品或?吧臺產(chǎn)品中?有異物。_?___元?4、拾金不?昧者。2~?____元?5、工作?出色經(jīng)常得?到客人、同?事、上司表?揚者。__?__元6?、顧客故意?刁難，受到?委屈。10?~____?元7、有?提高服務質(zhì)?量的推薦，?并有顯著成?效。5~_?___元?8、衛(wèi)生。?餐廳服務?員工作管理?規(guī)章制度范?本（二）?餐廳服務員?的管理制度?服務人員?就應具備的?基本素質(zhì)?1、語言表?達潛力。簡?潔明了。?2、服務態(tài)?度，持續(xù)微?笑，不應太?熱情3、?衛(wèi)生習慣，?不要太性感?打扮也不能?太另類。身?上不要有反?感的氣味。?4、年紀?問題，盡量?在服務工作?中，不要攙?雜年紀長者?。5、應?變潛力，建?立管理層，?確定應急方?案，當遇到?客戶爭執(zhí)問?題，應請示?經(jīng)理或在職?領導。6?、建立員工?制度，包括?考勤制度，?職責制度，?獎罰制度等?7、建立?工作守則，?如需要迎賓?時確定時間?段，如何安?排。衛(wèi)生處?理時候，注?意環(huán)境，不?要影響到客?人。不要餐?廳嬉鬧，不?要餐廳與客?人共進食，?不要把餐廳?的臟的一面?展示給客人?，如倒垃圾?，處理客人?留下食物等?需要注意。?8、員工?的儀態(tài)，統(tǒng)?一制服，調(diào)?整站姿，分?化區(qū)域。培?養(yǎng)員