真核生物的形態(tài)構(gòu)造和功能（周德慶第3版教材）課件

第二章真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié)真核微生物概述第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌第三節(jié)霉菌第四節(jié)蕈菌2023/8/81農(nóng)林學(xué)院李孫洋第二章真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié)真核微生物概述20第一節(jié)真核微生物概述一、真核生物與原核生物的比較2023/8/82農(nóng)林學(xué)院李孫洋第一節(jié)真核微生物概述一、真核生物與原核生物的比較2023/二、真核微生物的概念真核微生物（Eukaryoticmicrobes）凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。2023/8/83農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、真核微生物的概念真核微生物（Eukaryoticmic三、真核微生物的主要類群植物界：顯微藻類（Algae）動物界：原生動物（Protozoa）菌物界：黏菌（SlimeMolds）假菌（Chromista）真菌（Fungi）酵母、霉菌和蕈菌2023/8/84農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群植物界：2023/8/14農(nóng)林學(xué)院三、真核微生物的主要類群真菌(Fungi)有堅韌細(xì)胞壁,無光合作用的真核微生物。藻類(Algae)

有光合作用的真核微生物。黏菌(Slimemolds)無光合作用,缺少細(xì)胞壁的真核微生物,分為細(xì)胞黏菌和非細(xì)胞黏菌兩大類群。細(xì)胞黏菌可聚集成子實體團(tuán),非細(xì)胞黏菌可形成不定形的原生質(zhì)團(tuán)。原生動物(Protozoa)無細(xì)胞壁的單細(xì)胞真核微生物。2023/8/85農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌(Fungi)2023/8/15三、真核微生物的主要類群真菌是最重要的真核生物真菌廣泛分布于土壤、水域、空氣及動植物體內(nèi)外。真菌與農(nóng)業(yè)的關(guān)系十分密切，與人類的生活息息相關(guān)。目前被認(rèn)識的不到7萬種。（估計有150萬種）在碳素循環(huán)和氮素循環(huán)中起主要作用。2023/8/86農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌是最重要的真核生物2023/8/2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋7電子顯微鏡下的菌絲水生環(huán)境下的菌絲人腳氣病菌絲2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋7電子顯微鏡下的菌絲水生環(huán)境三、真核微生物的主要類群真菌的概念真菌是一群具有真正的細(xì)胞核，不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，無根莖葉分化，以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖，營寄生或腐生生活的生物。

典型的真菌發(fā)育過程可以分為營養(yǎng)生長階段和生殖階段。2023/8/88農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌的概念2023/8/18農(nóng)林學(xué)院三、真核微生物的主要類群真菌的形態(tài)酵母菌（yeasts),單細(xì)胞真菌。霉菌（mould，mold),又稱絲狀真菌。蕈菌(mushrooms),又稱蘑菇，是大型真菌，有形態(tài)多樣的子實體。2023/8/89農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌的形態(tài)2023/8/19農(nóng)林學(xué)院2023/8/810農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/110農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌分類（P342-344）真菌分類尚未形成公認(rèn)的分類系統(tǒng)以G.E.Ainsworth的《真菌辭典（第九版）》（2001年）為依據(jù)，根據(jù)無性繁殖和有性生殖的孢子類型將真菌分為五門即壺菌門、接合菌門、子囊菌門、擔(dān)子菌門和無性真菌類。2023/8/811農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類群真菌分類（P342-344）2023Ainsworth分類系統(tǒng)（1983年）G.W.Martin分類系統(tǒng)（1950年）2023/8/812農(nóng)林學(xué)院李孫洋Ainsworth分類系統(tǒng)G.W.Martin分類系統(tǒng)（192023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋13各門真菌的主要特征門營養(yǎng)體有性繁殖無性繁殖壺菌門單細(xì)胞至無隔菌絲休眠孢子囊游動孢子接合菌門無隔菌絲接合孢子孢囊孢子子囊菌門有隔菌絲少數(shù)單細(xì)胞子囊孢子分生孢子芽孢子擔(dān)子菌門有隔菌絲擔(dān)子孢子很少產(chǎn)生無性真菌類有隔菌絲沒有發(fā)現(xiàn)或缺分生孢子2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋13各門真菌的主要特征門營養(yǎng)第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌酵母菌（yeast）是一類單細(xì)胞真菌的俗稱，分類學(xué)上分屬于子囊菌門、擔(dān)子菌門和無性態(tài)真菌。特征1.

個體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在；2.

多數(shù)營出芽生殖，有的裂殖；3.

能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；4.

細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；5.

喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長。2023/8/814農(nóng)林學(xué)院李孫洋第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌酵母菌（yeast）是一類單細(xì)一、酵母菌的分布及與人類的關(guān)系分布偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面，果園土壤中最常見。種類據(jù)1982年的資料，已知的酵母有56屬，500多種。酵母菌與人類的關(guān)系極其密切。如釀酒、甘油發(fā)酵、單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)等。2023/8/815農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、酵母菌的分布及與人類的關(guān)系分布2023/8/115農(nóng)林學(xué)二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.酵母的形態(tài)和大小酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有圓形、卵圓形、圓柱狀或假絲狀等多種。細(xì)胞直徑比細(xì)菌粗10倍左右，如釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）細(xì)胞的直徑為1~5μm，長度為5~30μm。因此在光學(xué)顯微鏡下可以模糊地看到它們細(xì)胞內(nèi)的各種結(jié)構(gòu)分化。2023/8/816農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.酵母的形態(tài)和大小2023/82023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋17酵母菌細(xì)胞的形態(tài)2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋17酵母菌細(xì)胞的形態(tài)二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.酵母的細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)其他結(jié)構(gòu)液泡、線粒體、微體等2023/8/818農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.酵母的細(xì)胞結(jié)構(gòu)2023/8/三、酵母的菌落特征與細(xì)菌極為相似。一般濕潤，表面光滑，多數(shù)不透明，黏稠，質(zhì)地均勻，與培養(yǎng)基結(jié)合不緊密，容易挑起。比細(xì)菌大而厚，顏色單調(diào)，多數(shù)為乳白色，少數(shù)紅色，個別黑色，正反面及中央與邊緣的顏色一致。通常會散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄丁?023/8/819農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、酵母的菌落特征與細(xì)菌極為相似。2023/8/119農(nóng)林學(xué)2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋20不同酵母菌株的菌落2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋20不同酵母菌株的菌落2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋21釀酒酵母的菌落2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋21釀酒酵母的菌落芽殖（都存在）裂殖（裂殖酵母屬）節(jié)孢子（地霉屬）擲孢子（擲孢酵母屬）厚垣孢子（白假絲酵母）產(chǎn)生無性孢子無性有性（產(chǎn)子囊孢子）四、酵母菌的繁殖2023/8/822農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖（都存在）裂殖（裂殖酵母屬）節(jié)孢子（地霉屬）擲孢子（擲孢四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖是指不經(jīng)過兩性細(xì)胞的結(jié)合，而由營養(yǎng)菌絲或無性孢子直接分化而形成新個體的程。（1）芽殖yeast無性繁殖的主要方式。一個酵母能形成的芽數(shù)是有限的，（平均24個）出芽方式：單邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、多邊出芽。2023/8/823農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖2023/8/123農(nóng)林學(xué)院李2023/8/824農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/124農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖過程：母細(xì)胞形成小突起（A—D）核裂（E—G）原生質(zhì)分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新細(xì)胞壁（L）2023/8/825農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖過程：母細(xì)胞形成小突起（A—D）2023/8/125農(nóng)假菌絲:有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。2023/8/826農(nóng)林學(xué)院李孫洋假菌絲:有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母細(xì)胞壁上都會留下痕跡。在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點稱出芽痕，子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點稱誕生痕。由于多重出芽，致使酵母細(xì)胞表面有多個小突起。2023/8/827農(nóng)林學(xué)院李孫洋出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖（2）裂殖以細(xì)胞橫分裂法繁殖，與細(xì)菌類似。如Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類較少。2023/8/828農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖2023/8/128農(nóng)林學(xué)院李四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖（3）產(chǎn)生無性孢子繁殖擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通過一種特有的噴射機制將孢子射出。地霉屬酵母菌培養(yǎng)初期為多細(xì)胞絲狀，后期從菌絲內(nèi)橫隔處斷裂形成節(jié)孢子。有的酵母如白假絲酵母（Candidaalbicans）等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生厚垣孢子。2023/8/829農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無性繁殖2023/8/129農(nóng)林學(xué)院李厚垣孢子（chlamydospore）

2023/8/830農(nóng)林學(xué)院李孫洋厚垣孢子（chlamydospore）2023/8四、酵母菌的繁殖2、有性繁殖指通過兩性細(xì)胞的結(jié)合而產(chǎn)生新個體的繁殖過程。有性繁殖的過程：質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞，并隨即進(jìn)行減數(shù)分裂，形成1-4個或8個子核，每一個子核和周圍的細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。一般一個子囊可產(chǎn)生4-8個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異。2023/8/831農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖2、有性繁殖2023/8/131農(nóng)林學(xué)院李2023/8/832農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/132農(nóng)林學(xué)院李孫洋五、酵母菌的代表屬1、酵母菌屬例：啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae)2、裂殖酵母屬(Schizosaccharomycesspp.)3、假絲酵母屬(Candidaspp.)例：熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)、解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬2023/8/833農(nóng)林學(xué)院李孫洋五、酵母菌的代表屬1、酵母菌屬2023/8/133農(nóng)林學(xué)院2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋342023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋34第三節(jié)絲狀真菌——霉菌(mold)霉菌是絲狀真菌的總稱，原指“引起物品霉變的真菌”。提要：一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)三、霉菌的菌落特征四、霉菌的繁殖方式五、實驗室常用霉菌材料的主要特征2023/8/835農(nóng)林學(xué)院李孫洋第三節(jié)絲狀真菌——霉菌(mold)霉菌是絲狀真菌的總稱，原一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1、菌絲和菌絲體霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲（hyphae)構(gòu)成。菌絲是真菌營養(yǎng)體的基本單位，是中空管狀結(jié)構(gòu)，直徑一般2～10μm，有分枝，有隔膜（有隔菌絲）或無隔膜（無隔菌絲）。相互交織的菌絲的集合體稱為菌絲體（mycelium）。2023/8/836農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1、菌絲和菌絲體2023/8/136農(nóng)林無隔菌絲單細(xì)胞，多核，有分枝。2023/8/837農(nóng)林學(xué)院李孫洋無隔菌絲單細(xì)胞，多核，有分枝。2023/8/137農(nóng)林學(xué)有隔單核菌絲有隔多核菌絲有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，單核。有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，多核。2023/8/838農(nóng)林學(xué)院李孫洋有隔單核菌絲有隔多核菌絲有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，單核。有隔膜2023/8/839農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/139農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式吸器(吸胞)haustorium2023/8/840農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式假根（rhizoids）2023/8/841農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌環(huán)（ring）和菌網(wǎng)（net）菌絲上長出短的分枝，分枝的末端膨大成拳頭狀、環(huán)狀或網(wǎng)狀等特殊結(jié)構(gòu)2023/8/842農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌核（sclerotium）菌絲集聚并分化而成的團(tuán)狀結(jié)構(gòu)。外層堅硬、色深，內(nèi)層疏松，多呈白色。菌核的大小差異很大，是一種休眠的菌絲組織。

2023/8/843農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/2023/8/844農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/144農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌組織：一定條件下菌絲體聚集而成

——疏絲組織和擬薄壁組織2023/8/845農(nóng)林學(xué)院李孫洋

真菌的菌組織1.擬薄壁組織2.疏絲組織12一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌索（rhizomorphs）由大量菌絲平行集聚并高度分化而形成的根狀特殊組織。菌索具有促進(jìn)菌體蔓延和抵御不良環(huán)境的作用。2023/8/846農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式子實體（sporocarp）氣生菌絲體主要特化成各種子實體（sporocarp），子實體是有一定形狀、在其上或里面可以產(chǎn)生孢子的各種構(gòu)造。2023/8/847農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)霉菌細(xì)胞壁的成分-----大部分含幾丁質(zhì)，少部分含纖維素。霉菌的細(xì)胞膜、線粒體和核糖體等成分與其它真核生物（酵母）基本相同。2023/8/848農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)霉菌細(xì)胞壁的成分-----大部分含幾丁質(zhì)，三、霉菌的菌落特征2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋49菌落特征霉菌的菌落大、圓形、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。液體培養(yǎng)時的特征如果是靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長，液面上形成菌膜。如果是震蕩培養(yǎng)，菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度有關(guān)。三、霉菌的菌落特征2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋49菌落特2023/8/850農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/150農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋51四、霉菌的繁殖方式1、無性繁殖游動孢子、孢囊孢子、分生孢子、粉（節(jié)）孢子、厚垣孢子等。無性繁殖產(chǎn)生無性子實體，如分生孢子器、分生孢子梗、分生孢子盤、分生孢子座等。2、有性生殖休眠孢子囊、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子等。有性生殖產(chǎn)生有性子實體，如子囊殼、子囊盤、閉囊殼、擔(dān)子果等。2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋51四、霉菌的繁殖方式1、無霉菌的繁殖方式2023/8/852農(nóng)林學(xué)院李孫洋霉菌的繁殖方式2023/8/152農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無性繁殖孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)——孢子囊內(nèi)。孢子形態(tài)：近圓形舉例：根霉、毛霉2023/8/853農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無性繁殖孢囊孢子（sporangiospore）20231、無性繁殖分生孢子(Canidinm)形成特征：由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個或簇生的孢子。孢子形態(tài)：極多樣。舉例：曲霉、青霉。2023/8/854農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無性繁殖分生孢子(Canidinm)2023/8/1541、無性繁殖節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成。孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀。舉例：白地霉2023/8/855農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無性繁殖節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)201、無性繁殖厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：圓形、柱形等。舉例：總狀毛霉2023/8/856農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無性繁殖厚垣孢子（Chlamydospore)2023/2、有性生殖2023/8/857農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖2023/8/157農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖卵孢子（oospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。所屬分類地位：卵菌綱。2023/8/858農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖卵孢子（oospore)2023/8/158農(nóng)林雄器藏卵器卵球卵孢子2023/8/859農(nóng)林學(xué)院李孫洋雄器藏卵器卵球卵孢子2023/8/159農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育而成。所屬分類地位：接合菌綱2023/8/860農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）2023/8/162、有性生殖接合孢子（zygospore）根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可將結(jié)合分為分為兩種情況：

同宗配合(Hemothallism)：是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。

異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別。2023/8/861農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）2023/8/162023/8/862農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/162農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成的有性孢子。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊的形成有兩種方式：①兩個營養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹；②從一個特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果。2023/8/863農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/162、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/864農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/162、有性生殖子囊孢子（ascospore）子囊果(Ascocarp)：多個子囊外部由菌絲體組成共同的保護(hù)組織結(jié)構(gòu),稱為子囊果。子囊包在其中。子囊果有三種類型：閉囊殼子囊殼子囊盤2023/8/865農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/16

閉囊殼(Cleistothecium)

子囊殼(Perthecium)

子囊盤(Apothecium)2023/8/866農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊果(Ascocarp)閉囊殼子囊殼子囊盤2023/8/12023/8/867農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/167農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)孢子(basidiospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類地位：擔(dān)子菌綱2023/8/868農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)孢子(basidiospore)2023/8/2、有性生殖鎖狀聯(lián)合在擔(dān)子菌中，通常具有兩種類型的菌絲：一種是單核的初生菌絲；另一種則是由初生菌絲發(fā)生聯(lián)合而形成的次生菌絲，又稱為雙核菌絲。雙核菌絲可通過鎖狀聯(lián)合的結(jié)構(gòu)維持較長時間。2023/8/869農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖鎖狀聯(lián)合2023/8/169農(nóng)林學(xué)院李孫洋擔(dān)子菌雙核菌絲延長方式－鎖狀聯(lián)合鉤狀短枝2023/8/870農(nóng)林學(xué)院李孫洋擔(dān)子菌雙核菌絲延長方式－鎖狀聯(lián)合鉤狀短枝2023/8/1702、有性生殖擔(dān)子和擔(dān)孢子的形成2023/8/871農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)子和擔(dān)孢子的形成2023/8/171農(nóng)林學(xué)院3、霉菌的生活史真菌從一種包子萌發(fā)開始，經(jīng)過生長和發(fā)育，最后又產(chǎn)生同一種包子為止的過程。2023/8/872農(nóng)林學(xué)院李孫洋3、霉菌的生活史真菌從一種包子萌發(fā)開始，經(jīng)過生長和發(fā)育，最2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋73五、實驗室常用霉菌材料的主要特征接合孢子根霉菌2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋73五、實驗室常用霉菌材料的青霉（Penicillum)生產(chǎn)有機酸生產(chǎn)抗生素使工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛實驗室常見的污染菌2023/8/874農(nóng)林學(xué)院李孫洋青霉（Penicillum)生產(chǎn)有機酸2023/8/174農(nóng)2023/8/875農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/175農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋76青霉的菌絲、分生孢子梗和分生孢子2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋76青霉的菌絲、分生孢子梗和曲霉(Aspergillus)廣泛應(yīng)用在工業(yè)生產(chǎn)上(檸檬酸、葡萄糖酸、酶制劑）食品發(fā)酵（制醬、釀酒）物品、食品發(fā)霉、腐爛，黃曲霉毒素制癌2023/8/877農(nóng)林學(xué)院李孫洋曲霉(Aspergillus)廣泛應(yīng)用在工業(yè)生產(chǎn)上(檸檬酸、Aspergillusflavus2023/8/878農(nóng)林學(xué)院李孫洋Aspergillusflavus2023/8/178農(nóng)林2023/8/879農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/179農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌蕈菌（mushroom）又稱傘菌，通常是指那些能形成大型子實體的真菌，大多為擔(dān)子菌門，極少數(shù)為子囊菌門。從外表上看，蕈菌并不像微生物，所以很長一段時間是植物學(xué)研究的對象。2023/8/880農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌蕈菌（mushroom）又稱第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌絕大多數(shù)蕈菌為擔(dān)子菌門層菌綱真菌，擔(dān)子果一般為相當(dāng)發(fā)達(dá)的大型擔(dān)子果，裸果型或半裸果型，擔(dān)子形成子實層。擔(dān)孢子成熟后可以強力彈射。大多為腐生的，有許多可以引起木材腐朽，少數(shù)可以為害植物，有的是農(nóng)林植物的重要病原菌。蕈菌有的為食用菌，如蘑菇、木耳等；有的可作藥用，如靈芝等。近年來發(fā)現(xiàn)有不少種類含有抗癌物質(zhì)，有少數(shù)是毒菌，人畜食用可產(chǎn)生幻覺或致死；有的是與植物共生的菌根菌。2023/8/881農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌絕大多數(shù)蕈菌為擔(dān)子菌門層菌綱蕈菌的典型構(gòu)造2023/8/882農(nóng)林學(xué)院李孫洋蕈菌的典型構(gòu)造2023/8/182農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——香菇2023/8/883農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——香菇2023/8/183農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雙孢蘑菇2023/8/884農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雙孢蘑菇2023/8/184農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——黑木耳2023/8/885農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——黑木耳2023/8/185農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——金針菇2023/8/886農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——金針菇2023/8/186農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——竹蓀2023/8/887農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——竹蓀2023/8/187農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——姬松茸2023/8/888農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——姬松茸2023/8/188農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雞樅菌2023/8/889農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雞樅菌2023/8/189農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——青頭菌2023/8/890農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——青頭菌2023/8/190農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋912023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋912023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋922023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋922023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋932023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋932023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋942023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋942023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋952023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋95第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分五個階段：①一級菌絲（初生菌絲）擔(dān)孢子萌發(fā)，形成由許多單核細(xì)胞構(gòu)成的菌絲，稱為一級菌絲。②二級菌絲（次生菌絲）不同性別的一級菌絲發(fā)生接合后，通過質(zhì)配形成了由雙核細(xì)胞構(gòu)成的二級菌絲。2023/8/896農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分第四節(jié)產(chǎn)大型子實體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分五個階段：②二級菌絲（次生菌絲）二級菌絲通過“鎖狀聯(lián)合”形成喙?fàn)钔黄?/p>