餐飲服務(wù)員的心得5篇

餐飲服務(wù)員的心得5篇輕人員的成長(zhǎng),關(guān)心她們盡快地進(jìn)入工作角色。

當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí),你還能鎮(zhèn)靜、機(jī)靈、堅(jiān)決的面對(duì),拿出兵來(lái)將擋的氣魄。

假如說(shuō),服務(wù)工作是一種很辛苦的職業(yè),那就讓我們投入到這種苦中去熬煉自己吧,玉不琢不成器,終有一天,你會(huì)發(fā)覺,它已使我們變得更堅(jiān)韌,讓我們更寬容,更豐富,同時(shí)也更漂亮!餐飲服務(wù)員的心得篇420年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了諸多不足。

回顧過(guò)去的一年,過(guò)去的一年或許有失落的、難過(guò)的,有勝利的、快樂的,不過(guò)那不重要了,是過(guò)去的了,我們要努力的是將來(lái),有好多人說(shuō)我共性變了,我信任。

我真的很滿足,有好多好多的事壓著我,我還是堅(jiān)持挺過(guò),我的生活,心情都是一樣照就,雖說(shuō)沒有大起大落,至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,我始終在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣我也是一次次為自己打氣,一次次站起來(lái),我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就把握在自己手中,我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

一、培訓(xùn)方面:1、托盤要領(lǐng),房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問(wèn)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。

5、對(duì)本班組進(jìn)行醬料制作。

二、管理方面:1、上級(jí)是下級(jí)的模范,我始終堅(jiān)持以身作則,所以我的班組特別團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣,公正、公正、公開做事。

3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。

4、20年傳菜全年離職人數(shù)23人,20年傳菜全年離職人數(shù)4人,20年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國(guó)家的興盛,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶,越來(lái)越不會(huì)干活,越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思索,做今日的我真難啊!3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的最大問(wèn)題。

4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之,20年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),在新的一年中連續(xù)努力工作,勤勤心得體會(huì),最終祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務(wù)員的心得篇5在別人介紹下,我來(lái)到了一個(gè)餐廳做服務(wù)員。

我以前從來(lái)沒有接觸過(guò)服務(wù)行業(yè)的工作,這是我第一次從事這類工作。

在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后,我也有了一些感悟。

任何一個(gè)行業(yè)的工作,想要做好,就需要花費(fèi)許多的時(shí)間和精力去需要我們做到專心。

只有專心,從能夠把一件事情做好。

我以前認(rèn)為服務(wù)員的工作很簡(jiǎn)潔,就是端茶倒水、點(diǎn)菜、整理桌子,很簡(jiǎn)單就學(xué)會(huì)了,不需要一點(diǎn)技巧。

但是真正開頭做了之后,我發(fā)覺,會(huì)做的確很簡(jiǎn)單,但做好卻很難。

其實(shí)做服務(wù)員也需要技巧,假如想把這份工作做好,就需要方方面面的考慮到,要給顧客最貼心的服務(wù),比如在顧客進(jìn)店的時(shí)候第一時(shí)間打招呼,對(duì)顧客說(shuō)歡迎光臨,不要讓顧客覺得自己被忽視了。

在顧客落座之后,先遞給顧客菜單,再給顧客倒水,這樣就不會(huì)讓顧客坐在那里干等。

遞東西的時(shí)候要雙手遞,不要單手遞,會(huì)顯得不禮貌。

在點(diǎn)單的時(shí)候,可以先詢問(wèn)顧客的人數(shù)、口味,按需求給顧客推舉菜品,盡量不要消失菜不符合口味的狀況。

在用餐途中,假如發(fā)覺顧客的水杯空了,可以詢問(wèn)顧客要不要添水。

假如顧客有什么需求,盡量滿意。

整理桌子也需要仔細(xì)。

要把桌子整理的很潔凈,特殊是一些衛(wèi)生死角,比如桌子底下。

桌子上不能夠有油漬,換位思索一下,假如你自己去飯店吃飯,桌子上油膩膩的,確定會(huì)覺得這家飯店的衛(wèi)生不潔凈。

衛(wèi)生死角也是能夠彰顯工作細(xì)致程度和餐廳衛(wèi)生的地方,所以這些地方很重要。

在擦桌子的時(shí)候,順便把凳子也擦一下,有的時(shí)候凳子上會(huì)撒一些湯汁。

服務(wù)員最忙的時(shí)候就是飯點(diǎn)的時(shí)候,這是大家都知道的事情。

忙的時(shí)候,確定會(huì)簡(jiǎn)單消失錯(cuò)誤,這是許多人都避開不了的。

但是假如想成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員,這樣的錯(cuò)誤是不能消失的。

越是忙亂的時(shí)候,越是要做到亂中有序,在忙亂中有自己的章程。

這就需要調(diào)整好自己的心態(tài),不要過(guò)于慌亂,有的時(shí)候,越怕出錯(cuò)就越簡(jiǎn)單出錯(cuò)。

也需要肯定的閱歷的累積,要在