幼兒園用餐管理制度（3篇）

第7頁共7頁幼兒園用餐?管理制度?一、午餐前?的準備1?.配制好抹?桌子的消毒?液。__?__把消毒?好的碗勺等?放在就餐前?準備桌上。?3.放好?已消毒好的?餐巾4.?按就餐人數(shù)?在已消毒好?的午點盤里?，放好幼兒?小勺。5?.檢查一下?洗手肥皂和?擦手毛巾是?否放好。?6.在餐前?準備桌旁擺?放兩個桶或?盆，以便幼?兒就餐后放?碗勺和擦嘴?7.在就?餐前___?_至___?_分鐘內，?由一名教師?在衛(wèi)生間按?照洗手要求?組織指導幼?兒洗手后。?必須等最后?一個幼兒洗?完手，放好?毛巾、拖干?地上的水漬?。另一名教?師負責幼兒?紀律，在幼?兒進餐前安?排幼兒安靜?地聽音樂、?故事等活動?。8.保?育老師負責?桌面消毒工?作（按桌面?消毒要求）?，然后在每?張就餐桌上?放一個裝好?飯勺的盤子?。9.做?好餐前準備?工作后，_?___點鐘?到食堂領取?飯菜，然后?分發(fā)飯菜。?原則上小班?、托班飯菜?放在一起（?吃帶骨頭、?魚除外）。?中、大班幼?兒飯菜分開?放，用兩只?碗，一只裝?飯，一只裝?菜。分飯菜?時大拇指不?能放到幼兒?碗里，不要?對著飯菜說?話。10?.飯、菜、?湯一律放在?桌上，不能?接觸地面。?11.必?須等到每位?幼兒都拿到?飯菜后，副?班老師和保?育老師方可?到食堂就餐?。二、午?餐時的管理?1.幼兒?飯菜一般是?一葷、一素?、一湯。葷?菜、素菜同?時分發(fā)給幼?兒，葷素菜?和飯一起吃?，要求一口?飯一口菜，?全部吃完后?才能喝湯。?2.培養(yǎng)?幼兒良好的?就餐習慣，?不挑食，安?靜就餐，并?做到“四凈?”，即桌面?凈、碗凈、?衣服凈。如?吃到帶骨頭?的菜，要給?每張餐桌放?一塊搽手巾?，讓幼兒擦?嘴。3.?中、大班幼?兒可以己端?飯菜，但不?能端湯。小?班、托班幼?兒飯菜湯都?不能自己端?，須由老師?分到餐桌上?。4.給?幼兒添飯菜?時，可根據(jù)?幼兒的個體?差異而定，?但要爭取讓?每個幼兒都?添到鈑菜，?不要催促幼?兒“快吃”?，要盡量把?飯菜添完，?不要剩余。?5.給幼?兒添湯時，?要注意安全?、湯不要盛?得太滿，以?免發(fā)生意外?。三、午?餐后的管理?1.幼兒?吃干凈飯菜?后，自己將?餐具輕輕地?放到指定的?桶里，然后?拿一塊擦嘴?巾擦干凈嘴?巴和小手，?將擦嘴巾放?在盆里待洗?。2.然?后幼兒拿茶?杯用飲水機?水漱口，再?把茶杯放到?原處。不要?用自來水漱?口，防止幼?兒會飲下去?。3.餐?后衛(wèi)生打掃?由保育老師?負責，但必?須等最后一?個幼兒吃完?后再進行。?桌面清理工?作按照桌面?消毒要求做?。4.先?吃完飯的幼?兒在閱讀區(qū)?進行閱讀活?動，然后由?老師組織散?步。飯后不?宜劇烈活動?或過度興奮?。幼兒園?用餐管理制?度（二）?為營造有序?的就餐環(huán)境?，確保每位?幼兒健康、?安全、快樂?地進餐，進?一步深化和?落實教育教?學管理理念?，特制定餐?廳就餐管理?制度，具體?如下。一?、用餐時間?1、幼兒?用餐時間：?早餐8：?__8：5?0午餐11?：10--?11：40?晚餐16：?__16：?502、?教師用餐時?間：午餐?：當日值班?教師11：?40--1?2：00非?值班教師1?2：00-?-12：2?0晚餐：所?有訂餐教師?18：00?--18：?203、?后勤用餐時?間：午餐?11：40?--12：?00晚餐：?18：00?--18：?20門衛(wèi)?、保安實行?替換用餐，?確保大門口?有人值班，?堅決不因就?餐空崗。?二、教師職?責1、幼?兒就餐環(huán)節(jié)?中，教師應?始終有序組?織學生按照?指定的位臵?就坐，無哭?鬧、不灑飯?、飯后桌椅?面的清潔。?2、幼兒?的就餐活動?應控制到教?師的視線范?圍之內，特?別關注遲到?幼兒的動態(tài)?，做好熱情?迎接及隨時?就餐準備。?3、就餐?中不允許學?生走入過道?盛舀飯菜，?以防燙傷或?摔倒發(fā)生意?外。4、?用餐后由當?日負責整理?餐具的教師?同時整理桌?椅，并有序?歸位。5?、小、中班?幼兒就餐中?會有頻繁的?入廁現(xiàn)象，?要求每位幼?兒入廁時務?必由___?_位教師負?責跟隨看護?，杜絕幼兒?獨自離開;?大班、學前?班教師可根?據(jù)本班孩子?身體發(fā)育特?點引領至衛(wèi)?生間統(tǒng)一入?廁。6、?教師應引導?告知幼兒就?餐時餐點切?勿脫離餐具?放于桌上，?以防細菌沾?染影響身體?健康。7?、教師盛飯?時確保飯菜?裝入容器的?2/3即可?，杜絕盛飯?過滿或食物?過分累積，?欠佳優(yōu)雅。?8、教師?應密切關注?學生進餐狀?態(tài)，及時為?學生提供進?餐協(xié)助和服?務。9、?根據(jù)幼兒園?實際情況,?由班主任在?班內帶領孩?子做感恩活?動，幫助幼?兒養(yǎng)成良好?的飲食習慣?。10、?各班飯菜必?須由班級教?師搬運，不?允許學生運?菜。11?、餐后由各?班自己將干?凈食物、剩?菜、碗勺分?別盛放在相?應容器內交?三、健醫(yī)?生職責1?、保健醫(yī)生?需每日提示?早晨遲到的?幼兒家長，?為了孩子的?進餐健康和?良好的生活?習慣，盡可?能不遲到。?2、細致?查看飯菜質?量，調查幼?兒用餐情緒?和對飯菜的?需求情況，?每周六上午?匯總整理向?辦公室匯報?。3、嚴?格督察廚房?人員及各班?級教師在用?餐期間的飲?食衛(wèi)生，如?一次性手套?的佩戴、頭?發(fā)的整理、?學生洗手情?況等。4?、查看廚房?和各班就餐?前后的環(huán)境?整潔狀況。?四、行政?人員職責?1、值班中?層主任每日?在幼兒三餐?開餐期間，?應全程跟隨?發(fā)現(xiàn)不足，?及時提出整?改方案，快?速提高管理?工作效率。?2、根據(jù)?日常管理考?核項目對照?發(fā)現(xiàn)存在的?問題，及時?記錄，便于?整改。3?、教研室主?任根據(jù)工作?安排適時關?注用餐狀況?，將發(fā)現(xiàn)問?題作為教學?主題課內容?積極實踐開?展，促進生?活與教育的?統(tǒng)一結合。?4、園領?導每周根據(jù)?事務工作安?排進行不定?時跟隨察看?，以促進幼?兒園各項工?作的順利開?展，切實提?高管理水平?。五、廚?房人員職責?1、廚房?人員要確保?學生、教職?工準時開餐?。2、每?日按時將兒?童餐具送至?各班級。?3、每日開?餐期間，廚?房需由指定?專人做好餐?具的整理、?飯菜的取送?、剩飯菜的?處理及衛(wèi)生?清潔工作。?4、每日?用餐結束后?進行徹底的?衛(wèi)生清潔，?要求地面明?亮無油污，?桌椅干凈無?油漬，開窗?通風無異味?，桌椅整齊?不雜亂。?5、教職工?用餐時，廚?房服務人員?應確保飯菜?的保溫。?6、廚房人?員將各班午?點提前放于?固定位臵，?教師用餐后?隨即將午點?取走。此外?，廚房人員?應及時對應?訂餐表，標?明教職工用?餐情況，以?此作為工資?考核項目之?一。7、?飯菜統(tǒng)一加?蓋、加膜。?六、其他?事項1、?請定餐教職?工務必遵守?用餐時間，?用餐完畢將?餐具及剩飯?菜歸放于指?定位臵，以?身作則，樹?立良好的就?餐習慣。?2、教職工?在餐廳就餐?，謝絕帶走?。3、教?職工定餐后?不用餐，餐?費照常支付?，不得順延?至下次重復?用餐。4?、訂餐負責?人將訂餐表?在上午9：?00和下午?3：00前?送交廚師長?。5、中?途增加訂餐?需經(jīng)辦公室?批準并補寫?定餐通知方?可加餐。?6、廚師不?得自行安排?加餐，如認?定私自安排?，每位廚師?將按每餐_?___元扣?款。7、?教職工在生?病期間，不?參加就餐管?理。包頭?市新北方幼?兒園__?__年__?__月__?__日幼?兒園用餐管?理制度（三?）為進一?步強化幼兒?園食品安全?主體責任意?識，提升幼?兒園食堂食?品安全保障?能力和服務?水平，切實?維護廣大師?生的飲食安?全和生命健?康權益特制?定以下陪餐?制度：一?、幼兒園食?堂每餐必須?指定___?_名負責人?進行陪餐，?并制定陪餐?安排表交由?食堂管理人?員存檔備案?。二、陪?餐人員負責?對當餐飯菜?的外觀、口?味、質量等?進行評價，?負責對食堂?環(huán)境衛(wèi)生、?從業(yè)人員工?作情況等進?行監(jiān)督，負?責征求就餐?學生的意見?建議，并做?好陪餐記錄?。陪餐記錄?包括日期和?餐次，飯菜?的品種名稱?、外觀、口?味、質量等?的直觀評價?，學生反饋?意見，發(fā)現(xiàn)?的問題和整?改情況等。?陪餐記錄由?陪餐人員在?當次陪餐后?詳細記錄。?三、陪餐?人員發(fā)現(xiàn)食?品安全隱患?的應立即指?出，并監(jiān)督?食堂管理人?員和從業(yè)人?員及時整改?。四、