酒樓促銷活動(dòng)策劃方案范本（三篇）

第11頁共11頁酒樓促銷活?動(dòng)策劃方案?范本活動(dòng)?主題：我光?棍，我快樂?活動(dòng)口號(hào)?：讓光棍節(jié)?見鬼去吧?活動(dòng)目的：?提升酒樓營?業(yè)額，提升?酒樓知名度?活動(dòng)地點(diǎn)?：大廳活?動(dòng)時(shí)間：_?___月_?___日?活動(dòng)背景：?今年的光棍?節(jié)也格外引?人關(guān)注，社?會(huì)上越來越?多的光棍們?，想擺脫光?棍的生活狀?態(tài)，因?yàn)槲?們酒樓推出?光棍節(jié)活動(dòng)?滿足光棍們?的需求，避?免下一個(gè)光?棍節(jié)的光棍??；顒?dòng)內(nèi)?容：1、?活動(dòng)當(dāng)晚兩?人男女通行?，免費(fèi)一個(gè)?。最低消費(fèi)?需要___?_元。時(shí)間?在當(dāng)天__?__點(diǎn)至_?___點(diǎn)?2、憑埋單?收據(jù)，參與?大轉(zhuǎn)盤，(?獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有?玫瑰花、公?仔、精美小?禮品)活?動(dòng)宣傳：?1、一樓大?門口大型海?報(bào)一張、店?內(nèi)K展架_?__幅、電?梯小海報(bào)_?___張;?2、策劃?部市場單位?____展?架___幅?、不同規(guī)格?海報(bào)___?_張宣傳?內(nèi)容：(短?信、展架、?網(wǎng)頁)讓?光棍節(jié)見鬼?去吧，兩人?男女行，一?人免單。?快快行動(dòng)吧?，在花容酒?樓告別你的?單身!1?1.11光?棍節(jié)，給單?身的你找尋?另一“半”?的機(jī)會(huì)!?酒樓促銷活?動(dòng)策劃方案?范本（二）?1.廣告?策略A.?建立酒樓知?名度，告訴?消費(fèi)者酒樓?所提供的產(chǎn)?品與提供何?種特色的服?務(wù)。針對(duì)本?酒樓目前的?情況，以及?本公司的主?要客戶群是?白領(lǐng)階層，?考慮到白領(lǐng)?工作壓力等?方面的因素?，我們推出?以營養(yǎng)、健?康為主題的?一系列活動(dòng)??；顒?dòng)具體?內(nèi)容：首先?開展猜謎活?動(dòng)，題目是?關(guān)于營養(yǎng)飲?食方面的，?譬如吃什么?東西補(bǔ)充維?C.吃什么?對(duì)眼睛有好?處，什么食?物可以讓人?心情愉悅，?可以減壓，?把題目弄成?一個(gè)小紙條?或別的什么?東西，類似?于猜燈謎那?種，猜對(duì)了?有獎(jiǎng)品，或?者就餐優(yōu)惠?等。地點(diǎn)，?可以在酒樓?外面舉行。?(猜謎活?動(dòng)的可行性?分析：比如?這樣一個(gè)類?似的活動(dòng)，?當(dāng)時(shí)是有很?多人圍上去?參加的，只?要在酒樓門?口聚集了人?氣，由于大?多數(shù)消費(fèi)者?都會(huì)有從眾?心理，跟著?圍過來看的?人就多了，?可有效提高?公司知名度?。)本活動(dòng)?持續(xù)實(shí)踐為?____個(gè)?工作日。?B.強(qiáng)化酒?樓形象，增?加消費(fèi)者由?認(rèn)知、肯定?到指定購買?。具體內(nèi)?容：①加?強(qiáng)對(duì)該酒樓?的廣告宣傳?，不定期的?配合階段性?的促銷活動(dòng)?，掌握適當(dāng)?的時(shí)機(jī)，及?時(shí)、靈活的?進(jìn)行，如在?某些節(jié)日、?或?qū)Ρ揪茦?或?qū)蛻羧?體有重大意?義的時(shí)間及?時(shí)開展促銷?活動(dòng)。廣告?內(nèi)容以酒樓?文化和酒樓?特色介紹為?主，包括本?酒樓的品牌?/經(jīng)營理念?和口號(hào)/特?色/環(huán)境/?服務(wù)/當(dāng)期?的促銷活動(dòng)?等。②拓?展廣告渠道?，印制專用?的DM，傳?單，MSN?/QQ等網(wǎng)?絡(luò)渠道推廣?，上下班必?經(jīng)的車站推?廣，在白領(lǐng)?較常閱讀的?雜志上刊登?廣告，附帶?優(yōu)惠券的那?種。C.針?對(duì)單項(xiàng)商品?(單品)或?新商品來加?強(qiáng)廣告與促?銷活動(dòng)。針?對(duì)本酒樓健?康飲食的一?系列活動(dòng)，?通過各種廣?告形式促銷?形式大力宣?傳，宣傳時(shí)?間持續(xù)一個(gè)?月。使得本?酒樓食品健?康營養(yǎng)的觀?念深入身心?。打造酒樓?以人為本的?良好形象。?2.產(chǎn)品?策略(1?)提高餐飲?質(zhì)量、創(chuàng)立?特色產(chǎn)品?①要保證產(chǎn)?品原材料的?衛(wèi)生與新鮮?。嚴(yán)格把關(guān)?，特別是原?材料的采購?和處理，禁?止使用不合?格的原材料?或其他配料?。②嚴(yán)格?按照各種制?作工藝和流?程做好每一?道菜，提高?口感。定期?對(duì)廚師進(jìn)行?培訓(xùn)，提高?其廚藝。?③增加產(chǎn)品?品種，研發(fā)?多種新菜式?。(2)?重視產(chǎn)品組?合產(chǎn)品組合?的目的是增?強(qiáng)產(chǎn)品的吸?引力、增加?銷售量。?合理計(jì)劃餐?飲產(chǎn)品與節(jié)?假日的組合?。以蓋飯、?拉面、小食?品為主，精?心制作營養(yǎng)?套餐，情侶?套餐，家庭?套餐，個(gè)人?消費(fèi)套餐等?，形成自己?的特色。具?體設(shè)想有以?下幾種套餐?：產(chǎn)品組?合一：營養(yǎng)?套餐由于本?酒樓的目標(biāo)?客戶是白領(lǐng)?階層，針對(duì)?白領(lǐng)階層的?健康問題我?們推出了營?養(yǎng)套餐，有?關(guān)報(bào)道指出?，不良的午?餐狀況是造?成白領(lǐng)健康?狀況差的一?個(gè)很重要的?因素。而且?最近的人越?來越注重健?康飲食，我?們應(yīng)該把握?這個(gè)機(jī)會(huì)。?具體設(shè)想?：通過前面?的廣告宣傳?，讓營養(yǎng)套?餐這一觀念?深入人心，?并有利于打?造企業(yè)“以?人為本”的?良好形象。?具體套餐組?合可以有素?食餐，水果?餐等具體的?視酒樓情況?而定。產(chǎn)?品組合二：?情侶組合情?侶在就餐時(shí)?對(duì)就餐環(huán)境?要求也相對(duì)?較高：他們?一般選擇環(huán)?境優(yōu)雅、氣?氛浪漫且檔?次相對(duì)較高?的地方就餐?。該酒樓裝?修典雅，環(huán)?境色以棗紅?和淺米黃色?為主，整體?感覺時(shí)尚、?簡約，給情?侶們提供了?一個(gè)約會(huì)的?好場景。該?酒樓應(yīng)該發(fā)?揮這方面的?優(yōu)勢(shì)。同時(shí)?，在經(jīng)營該?市場時(shí)，應(yīng)?該注意到情?侶的消費(fèi)特?點(diǎn)和要求，?并以之做為?出發(fā)點(diǎn)形成?自身特色的?經(jīng)營方式。?具體操作?如下：①?氛圍和氣氛?的制造浪漫?溫馨的就餐?氣氛，柔和?溫馨的燈光?，輕松浪漫?的音樂，以?及在適當(dāng)?shù)?時(shí)候?yàn)榍閭H?們點(diǎn)上幾根?蠟燭，讓他?們享受一份?燭光晚餐。?這些都是吸?引顧客的極?好方法。?②附加服務(wù)?(特色服務(wù)?)對(duì)于消費(fèi)?滿一定金額?(如___?_元以上)?的情侶們贈(zèng)?送一枝玫瑰?等!產(chǎn)品組?合三：周末?特價(jià)在周五?晚上、周六?、周天這三?個(gè)時(shí)間段，?推出優(yōu)惠產(chǎn)?品或提供特?價(jià)服務(wù)。顧?客對(duì)象主要?是情侶和小?型同事聚會(huì)?，但事先應(yīng)?需要做好活?動(dòng)宣傳等工?作。(3?)不放過任?何可能的節(jié)?日，不斷推?出新組合這?點(diǎn)石山水西?酒樓做得較?不錯(cuò)，可以?作為借鑒。?在元旦(_?___月_?___日)?，元宵節(jié)(?農(nóng)歷正月十?五)，西洋?情人節(jié)(_?___月_?___日)?，七夕情人?節(jié)(農(nóng)歷七?月初七)，?中秋節(jié)(農(nóng)?歷八月十五?)，感恩節(jié)?(____?月最后一個(gè)?星期四)，?圣誕節(jié)(_?___月_?___日)?這幾個(gè)主要?的節(jié)日里可?以推出一些?適合節(jié)日氣?氛的新產(chǎn)品?。(4)?創(chuàng)造輕松、?溫馨、浪漫?的氣氛。?由于本酒樓?的主要客戶?群是白領(lǐng)階?層，他們當(dāng)?中很多都是?剛離開學(xué)校?，離開家里?，剛投入到?這個(gè)社會(huì)的?，對(duì)于社會(huì)?上一些風(fēng)氣?可能還是不?能完全加受?，也依然眷?戀著學(xué)校，?家里的溫暖?。所以，創(chuàng)?造輕松、溫?馨，浪漫的?氣氛能給他?們帶來溫暖?的感覺，讓?他們對(duì)本酒?樓印象更深?刻。氣氛是?服務(wù)態(tài)度、?服務(wù)技術(shù)、?服務(wù)員的形?象、酒樓的?建筑裝潢、?設(shè)施設(shè)備的?布局、色彩?、背景音樂?等因素的綜?合，更體現(xiàn)?了一種文化?品味。因此?，本酒樓應(yīng)?在原有優(yōu)雅?環(huán)境的優(yōu)勢(shì)?下，充分營?造一種輕松?、溫馨、浪?漫的就餐氣?氛。3.?銷售渠道策?略。依據(jù)?酒樓的特點(diǎn)?，宜采用直?接銷售和一?級(jí)銷售渠道?二種形式，?以前者為主?。直接銷售?：對(duì)到酒樓?就餐的新顧?客以及老客?戶盡量讓他?們滿意，形?成二次，三?次的回頭消?費(fèi)，形成一?部分穩(wěn)定的?客源。一?級(jí)銷售：選?擇公司或商?場活動(dòng)，與?之建立關(guān)系?，可以將抵?用券作為獎(jiǎng)?品等等，或?其它形式，?從而增加客?流量。另外?，我們還可?以開展網(wǎng)絡(luò)?訂餐業(yè)務(wù)，?現(xiàn)在白領(lǐng)的?工作一般比?較繁忙，再?加上最近天?氣比較熱，?可能都不想?出來吃飯，?網(wǎng)絡(luò)訂餐服?務(wù)給他們提?供一定的便?利性。主?要設(shè)想：酒?樓把產(chǎn)品的?詳細(xì)信息發(fā)?布于網(wǎng)上，?顧客通過網(wǎng)?絡(luò)訂餐服務(wù)?可以直接點(diǎn)?餐，也可以?選加配料。?另外：也可?以開展電話?訂餐業(yè)務(wù)，?但是由于電?話訂餐要找?號(hào)碼，還存?在對(duì)產(chǎn)品的?不了解，與?網(wǎng)絡(luò)訂餐相?比，稍嫌遜?色。但開展?網(wǎng)絡(luò)訂餐服?務(wù)前提是要?保證能準(zhǔn)時(shí)?送餐。管?理策略1?、員工招聘?①由于本?酒樓針對(duì)的?主要的客戶?是白領(lǐng)階層?，大都是2?5到___?_多左右，?所以，在員?工招聘方面?應(yīng)該選擇些?年輕有活力?的，這樣可?以更好地吸?引消費(fèi)者到?這兒消費(fèi)，?而且他們可?以更好地跟?跟顧客溝通?，以便更好?地了解客人?的需要。?②除了要招?聘些年輕有?活力的員工?以外，員工?素質(zhì)也是需?要考慮到的?，在員工選?擇時(shí)應(yīng)選擇?有良好思想?道德素養(yǎng)和?職業(yè)道德的?。2、員?工管理加?強(qiáng)員工管理?具體內(nèi)容：?①加強(qiáng)政?治思想教育?，無論什么?時(shí)候政治思?想教育都是?必要的，只?有有良好的?思想素養(yǎng)的?員工，才能?夠更好地做?好自己的工?作。②增?強(qiáng)專業(yè)技能?培訓(xùn)，提高?服務(wù)質(zhì)量。?本酒樓已經(jīng)?意識(shí)到酒樓?服務(wù)員生手?、年輕，服?務(wù)意識(shí)薄弱?，我們就應(yīng)?該從這一方?面著手對(duì)員?工進(jìn)行專業(yè)?技能培訓(xùn)，?并且這樣培?訓(xùn)是經(jīng)常性?的。關(guān)心員?工生活“以?人為本”就?是“以員工?為核心”，?只有忠誠的?員工才能帶?來顧客的忠?誠。作為?管理者，應(yīng)?該關(guān)心員工?的生活，學(xué)?會(huì)尊重員工?，讓他們有?一種意思：?酒樓也是屬?于他們的。?渴望有效提?高員工工作?積極性。機(jī)?體內(nèi)容：完?善員工獎(jiǎng)懲?制度，提倡?微笑服務(wù)，?每周評(píng)選微?笑之星，服?務(wù)之星，服?務(wù)員，給予?一定的物質(zhì)?或金錢獎(jiǎng)勵(lì)?。3、酒?樓服務(wù)，提?高服務(wù)質(zhì)量?，提倡陽光?般的服務(wù)，?給予客人真?誠的笑容，?服務(wù)員要和?客人多溝通?，聯(lián)絡(luò)感情?，給人一種?親切感，著?力打造一種?溫馨的氛圍?。4、給?顧客發(fā)意見?卡，顧客的?意見是酒樓?成長的肥料?，可以再顧?客就餐完畢?后結(jié)賬時(shí)給?他發(fā)意見?卡，上面可?以寫一些問?題：比如，?你認(rèn)為本酒?樓的服務(wù)有?哪些不足有?那些需要改?正之類的。?并注明，下?次來消費(fèi)可?以憑填好的?意見卡獲得?____折?扣的優(yōu)惠。?每周評(píng)選一?次，對(duì)意見?中肯正確的?選出前三名?……以一定?的獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)?。營銷預(yù)?算(單位：?元)活動(dòng)成?本：時(shí)具體?情況而定。?平面宣傳?：以DM為?主，DM的?廣告形式有?信件、海報(bào)?、圖表等多?種，視具體?情況而確定?費(fèi)用。地?面?zhèn)鲉危盒?產(chǎn)品推出時(shí)?適當(dāng)使用_?___元/?張意見卡印?制成本：現(xiàn)?在名片是幾?塊錢一盒的?，這個(gè)應(yīng)該?也差不多以?上方案可根?據(jù)實(shí)據(jù)情況?及需要，有?選擇地協(xié)調(diào)?進(jìn)行!方案?風(fēng)險(xiǎn)和收益?。風(fēng)險(xiǎn)?每一種方案?都暗含風(fēng)險(xiǎn)?，如何在風(fēng)?險(xiǎn)和收益之?間取得平衡?，是決策中?的重要問題?。風(fēng)險(xiǎn)分?析可以幫助?我們做出最?穩(wěn)妥的決策?方案，以下?是我們對(duì)本?次方案可能?產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的?分析：市場?風(fēng)險(xiǎn)：目前?市場上的同?類酒樓及相?關(guān)食品主要?有上述一些?，他們可能?隨時(shí)采取一?些新的營銷?策略，會(huì)使?得酒樓的銷?售額受到影?響。成本控?制風(fēng)險(xiǎn)：本?酒樓是以環(huán)?境優(yōu)雅及產(chǎn)?品種類多樣?取勝的，所?以在成本控?制方面的風(fēng)?險(xiǎn)在于過多?投入市場開?發(fā)而忽視服?務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)?新等方面。?如果本方案?的一些產(chǎn)品?組合推出的?市場效果低?于期望指，?那么由該方?案所產(chǎn)生的?成本(包括?人工及產(chǎn)品?)將較難回?收。產(chǎn)品組?合推出將面?臨較大風(fēng)險(xiǎn)?。內(nèi)部環(huán)節(jié)?脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)：?本方案的一?些產(chǎn)品組合?如果在本酒?樓內(nèi)部出現(xiàn)?環(huán)節(jié)脫節(jié)的?情況也會(huì)使?得酒樓面臨?風(fēng)險(xiǎn)。收?益市場占?有率：通過?一系列的營?銷活動(dòng)，迅?速占領(lǐng)白領(lǐng)?市場。使得?大部分希望?有個(gè)優(yōu)雅的?就餐環(huán)境的?白領(lǐng)能夠來?到酒樓消費(fèi)??？傮w營銷?量：在先前?的宣傳及促?銷的基礎(chǔ)上?，結(jié)合各類?產(chǎn)品的特點(diǎn)?，提高本酒?樓的總體營?銷量，進(jìn)而?增加銷售額?。營銷計(jì)?劃的實(shí)施和?控制1.?計(jì)劃的實(shí)施?，營銷計(jì)劃?的實(shí)施需要?酒樓全體服?務(wù)人員和參?加活動(dòng)的人?員的協(xié)調(diào)和?配合。2?.銷售控制?，各細(xì)分市?場的業(yè)績?cè)u(píng)?估采用下表?的形式，每?月進(jìn)行一次?評(píng)估，及時(shí)?分析未完成?的相應(yīng)銷售?指標(biāo)的原因?(是產(chǎn)品、?服務(wù)還是促?銷方式、價(jià)?格問題)，?提出相應(yīng)的?措施。酒?樓促銷活動(dòng)?策劃方案范?本（三）?一、目標(biāo)市?場分析本?酒樓的顧客?主要是中上?層人士和政?府機(jī)關(guān)工作?人員，但其?中也有不少?是私款消費(fèi)?，這要求酒?樓在提高檔?次的基礎(chǔ)上?必須兼顧那?些私款消費(fèi)?者的個(gè)人利?益。二、?定價(jià)策略?1、飯菜基?本上可以保?持原來的定?價(jià)，但要考?慮和中秋節(jié)?相關(guān)的一些?飯菜的價(jià)格?，可采用打?折(建議使?用這種辦法?)或者直接?降低價(jià)格的?辦法。2?、針對(duì)價(jià)格?高的飯菜，?建議采用減?量和減價(jià)想?結(jié)合的辦法?。3、中?秋節(jié)的套餐?(下面有說?明)的價(jià)格?不要偏高，?人均消費(fèi)控?制在___?_元。4?、其他的酒?水價(jià)格和其?它服務(wù)的價(jià)?格可根據(jù)酒?樓的實(shí)際情?況靈活變動(dòng)?，在中秋節(jié)?的前后達(dá)到?(但要針對(duì)?酒樓的純利?潤來制定)?。三、營?銷策略1?、制作專門?針對(duì)中秋節(jié)?的套餐，可?以根據(jù)實(shí)際?的情況分實(shí)?惠、中、高?三等，有二?人餐、三人?餐等類型，?主題要體現(xiàn)?全家團(tuán)圓，?可贈(zèng)送月餅?(價(jià)格不需?要太高)。?2、如果?一家人里有?一個(gè)人的生?日是___?_月___?_日，可憑?借有效的證?件(戶口本?和身份證)?，在酒樓聚?餐可享受5?-6折(根?據(jù)酒樓的實(shí)?際決定)的?優(yōu)惠。建議?給他們推薦?中秋節(jié)套餐?。3、如?果手機(jī)和固?定電話號(hào)碼?尾號(hào)是81?5(成都地?區(qū)以內(nèi))，?可憑借有效?的證件(戶?口本和身份?證)，在酒?樓聚餐可享?受5-6折?(根據(jù)酒樓?的實(shí)際決定?)的優(yōu)惠。?建議給他們?推薦中秋節(jié)?套餐。是酒?樓直接聯(lián)系?一下這些人?。4、由?于本酒樓暫?時(shí)住宿服務(wù)?，可和其他?的以住宿為?主的大型賓?館聯(lián)合行動(dòng)?，相互介紹?客戶，這樣?可以增加客?戶群，減少?一些相關(guān)的?費(fèi)用。對(duì)這?部分客戶可?用專車接送?，同時(shí)也建?議給他們推?薦中秋節(jié)套?餐。5、?在飯后贈(zèng)送?一些和中秋?節(jié)相關(guān)的小?禮物(上面?要印上酒樓?的名稱、電?話、地址、?網(wǎng)址)。?6、活動(dòng)的?時(shí)間定于農(nóng)?歷____?月____?日-___?_日。四?、推廣策略?1、在酒?樓的門口附?近、火車站?、汽車站放?置戶外廣告?(戶外廣告?采用噴繪為?主，條幅相?結(jié)合的形式?)。2、?電視、街道?橫幅和報(bào)紙?廣告相結(jié)合?。3、可?以嘗試一下?手機(jī)短信廣?告，群發(fā)的?重點(diǎn)是原來?飯店的老顧?客，注意要?使用適當(dāng)?shù)?語言，主要?介紹酒樓的?最新活動(dòng)。?4、__?__網(wǎng)站(?)____?上()做個(gè)?彈除框廣告?或者比較大?的flas?h動(dòng)畫廣告?或者是ba?nner。?網(wǎng)頁動(dòng)畫和?圖片的處理?必須要和營?銷的內(nèi)容相?符合。5?、也可采用?傳單廣告，?但傳單的質(zhì)?量必須要高?。注意:?以上的廣告?可同時(shí)選擇?幾種，推廣?的重點(diǎn)在市?區(qū)，也可向?周邊的縣市?推廣。廣告?的受眾最低?要保證__?__萬人。?五、其它?相關(guān)