覃斗芒果-編制說明征求意見稿

湛江市地方標準《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果（征求意見稿）》編制說明任務(wù)來源根據(jù)《關(guān)于安排2016年省級實施標準化戰(zhàn)略專項資金（農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展資金）的通知》（湛財農(nóng)〔2016〕209號），雷州市畫景農(nóng)業(yè)科技有限公司（現(xiàn)更名：廣東畫景農(nóng)業(yè)科技有限公司）承擔廣東省地方標準《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》的修訂任務(wù)。根據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于地理標志產(chǎn)品地方標準有關(guān)事項的通知》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕430號）要求，將廣東省地方標準《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》轉(zhuǎn)為湛江市地方標準重新制訂。2020年，廣東畫景農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所、湛江市標準化協(xié)會等制訂發(fā)布了湛江市地方標準《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》，標準在實施過程中，收到相關(guān)方對標準提出歧義，如感官、維生素C、糖含量指標與《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第118號》（以下簡稱“公告”）不一致。廣東省知識產(chǎn)權(quán)局《關(guān)于報送覃斗芒果地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專用標志使用核準備案材料整改情況的函》（粵知函〔2023〕35號）中要求將標準與“公告”有不一致之處修改至與公告保持一致。故對標準進行修訂。編制背景、目的和意義覃斗芒果種植歷史悠久，在《雷州志》中就有記載，“覃斗芒果，邦塘荔枝”。雷州市覃斗鎮(zhèn)在很久以前就有成片的栽培芒果的歷史，經(jīng)歷過品種改良，在1987年覃斗芒果試種成功，1989年全面鋪開種植，1995年覃斗紫花一號芒果榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎（水果系列最高獎項），1996年覃斗鎮(zhèn)被命名為“中國芒果之鄉(xiāng)”，2004年被國家農(nóng)業(yè)部確認為無公害水果，2005年原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對覃斗芒果地理標志產(chǎn)品保護申請的審查，批準對覃斗芒果實施地理標志產(chǎn)品保護。目前雷州市覃斗芒果種植面積5.8萬畝，總產(chǎn)量4萬多噸，總產(chǎn)值3億多元，并形成以覃斗為中心，輻射帶動附近北和、烏石、英利等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“一心三片區(qū)”的格局。此外，雷州市政府積極推進雷州市嶺南特色水果芒果產(chǎn)業(yè)“雙創(chuàng)”示范縣項目實施，建設(shè)芒果示范基地12個，還有冷庫及加工廠多家，推動覃斗芒果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。覃斗芒果產(chǎn)業(yè)按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、市場運作、能人示范、合作聯(lián)動、果農(nóng)參與”的工作思路，采取“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”發(fā)展模式，實施股份分紅的合作模式，推廣互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)技術(shù)，強化對種植戶的培訓(xùn)指導(dǎo)，形成統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一銷售的管理模式，以加強對芒果產(chǎn)業(yè)的品牌宣傳及組織經(jīng)營。為了打造覃斗芒果地理標志產(chǎn)品品牌，規(guī)范芒果的種植，保證芒果的質(zhì)量，避免品質(zhì)不一，加強行業(yè)自律，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在2011年12月發(fā)布了DB44/T966-2011《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》廣東省地方標準，于2020年12月，由廣東省地方標準轉(zhuǎn)為湛江市地方標準重新制訂后發(fā)布DB4408/T4-2020《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》。按廣東省知識產(chǎn)權(quán)局關(guān)于報送覃斗芒果地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專用標志使用核準備案材料整改情況的函（粵知函〔2023〕35號）的要求對標準進行修訂，修訂內(nèi)容主要涉及與“公告”中不一致的內(nèi)容，修改后標準與“公告”一致，從而使覃斗芒果生產(chǎn)企業(yè)能申請使用地理標志專用標志。標準編制原則1、遵循國家有關(guān)方針和政策、法規(guī)和規(guī)章。2、格式上按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定進行編寫。3、嚴格執(zhí)行強制性國家標準，充分考慮與其它相關(guān)標準相協(xié)調(diào)。四、標準編制過程1、2023年4月，成立《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》起草小組，對該標準的制定進行調(diào)研、驗證，收集相關(guān)資料，完成前期調(diào)研和資料收集工作。2、2023年5月初，對前期調(diào)研收集的資料進行篩選，確定標準起草的主要內(nèi)容，完成標準草案的起草。3、2023年5月中旬~6月中旬，本次根據(jù)標準草案，將選擇具有代表性的樣品，進行檢測，驗證標準中指標數(shù)據(jù)。（基于此次修訂的內(nèi)容只涉及到產(chǎn)品的指標問題，且均根據(jù)“公告”修訂，并與“公告”保持一致，故本次修訂的重點在驗證標準中的指標數(shù)值及檢驗方法。）4、2023年，6月下旬，整理資料、查閱文獻，修改標準草案內(nèi)容，形成標準征求意見稿。五、標準主要條款編制說明（一）標準適用范圍本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品覃斗芒果的術(shù)語和定義、保護范圍、種植要求、果實品質(zhì)要求，描述了檢驗方法，給出了檢驗規(guī)則，同時對產(chǎn)品標簽、標志、包裝、運輸、貯藏要求做出了規(guī)定。本文件適用于中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第118號批準保護的覃斗芒果。按GB/T1.1-2020更改了表述。標準引用文件詳細標準文本。標準主要內(nèi)容標準主要內(nèi)容是根據(jù)“公告”確定，同時參考覃斗芒果的研究資料及類似產(chǎn)品的相關(guān)標準，并結(jié)合覃斗芒果的實際情況而制訂本標準，本標準主要規(guī)定了以下內(nèi)容：術(shù)語和定義制定了“覃斗芒果”的定義，作為本標準的重要術(shù)語定義，有利于標準文本的理解。地理標志產(chǎn)品保護范圍根據(jù)“公告”制訂地理標志產(chǎn)品覃斗芒果保護范圍，與“公告”保持一致。種植要求自然環(huán)境參考雷州市人民政府網(wǎng)、中國氣象局、雷州市氣象公共服務(wù)白皮書等制訂了自然環(huán)境。品種選擇根據(jù)“公告”制定覃斗芒果的品種，與公告保持一致。育苗參考“公告”、NY/T590-2012《芒果嫁接苗》（已廢止）和覃斗芒果實際種植情況制訂育苗，包括苗圃地選擇、砧木選擇、種子處理、接穗要求、苗木出圃要求。建園與栽培管理參考“公告”、DB46/T407-2016《芒果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T880-2004《芒果栽培技術(shù)規(guī)程》和覃斗芒果實際種植情況制訂建園與栽培管理，包括建園與定植規(guī)格、整形與修剪、肥水管理、病蟲害防治。果實采收參考“公告”、GB/T15034-2009《芒果貯藏導(dǎo)則》、NY/T3333-2018《芒果采收及采后處理技術(shù)規(guī)程》和覃斗芒果實際種植情況制訂果實采收要求。果實品質(zhì)要求1）基本要求參考“公告”、NY/T492-2002《芒果》中的4.1和覃斗芒果的特征制訂本標準的基本要求。2）感官特征參考“公告”，與“公告”一致。3）果實分級參考“公告”、NY/T492-2002《芒果》、NY/T3011-2016《芒果等級規(guī)格》和覃斗芒果的特征制訂本標準的果實分級覃斗芒果質(zhì)量等級要求。4）等級容許度等級容許度參考NY/T492-2002《芒果》中的4.4、NY/T3011-2016《芒果等級規(guī)格》中的4.4和結(jié)合覃斗芒果自身特色制訂。5）理化指標理化指標參考“公告”制訂，且與公告保持一致。6）安全性指標污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。按國家安全標準執(zhí)行。7）凈含量要求若產(chǎn)品為定量包裝，凈含量要求見國家市場監(jiān)督管理總局令第70號（2023）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。檢驗方法本標準中的基本要求、感官特征用目視鼻嗅口嘗法檢測。果實分級要求按NY/T3011-2016中第5章規(guī)定的方法檢測。其他檢驗方法采用現(xiàn)有的食品安全標準檢測或按附錄檢測，如表1所示。表1理化指標及檢驗方法項目指標檢驗方法可溶性固形物（20℃，折光計法），%15.5～20.5NY/T2637總酸（以檸檬酸計），g/kg0.8～6.5GB12456總糖，%14.5～16.2NY/T2742維生素C，mg/100g80～132GB5009.86可食率，%67～73附錄B檢驗規(guī)則參考NY/T492-2002《芒果》中第6章及本標準中指標項目所需樣品的量制訂。包含組批、抽樣方法、成品檢驗、判斷規(guī)則。標簽、標志、包裝、運輸、貯藏1）標簽、標志參考GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》、國家知識產(chǎn)權(quán)局關(guān)于發(fā)布《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》的公告(第354號)制訂。2）包裝、運輸根據(jù)產(chǎn)品自身特征制訂。3）貯藏按GB/T15034-2009《芒果貯藏導(dǎo)則》執(zhí)行。六、內(nèi)容情況說明本標準是根據(jù)“公告”，在湛江市地方標準DB4408/T4-2020《地理標志產(chǎn)品覃斗芒果》的基礎(chǔ)上重新制訂，與DB4408/T4-2020相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下，見表2。表2修改內(nèi)容情況說明序號修改前修改后修改理由11范圍本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品覃斗芒果的術(shù)語和定義、保護范圍、種植要求、果實品質(zhì)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯藏。1范圍本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品覃斗芒果的術(shù)語和定義、保護范圍、種植要求、果實品質(zhì)要求，描述了檢驗方法，給出了檢驗規(guī)則，同時對產(chǎn)品標簽、標志、包裝、運輸、貯藏要求做出了規(guī)定。根據(jù)GB/T1.1-2020更改了表述。26.2感官特征果實皮色新鮮，著色良好有光澤，外觀亮麗，果實大小均勻，核小肉厚，纖維少，食用率高，香味濃郁，風味獨特，甜度高，口感好。6.2感官特征皮色新鮮，青里透黃，著色良好有光澤，外觀亮麗，果實大小均勻，果型卵圓型或象牙型，卵圓型單果重100克～200克，象牙型單果重250克～400克；肉色蛋黃嫩滑，核小肉厚，纖維少，食用率高；香味濃郁，風味獨特，糖分高，口感好；耐貯運，貨架期較長。修改后與“公告”一致3表2理化指標項目指標可溶性固形物（20℃，折光計法），%15.5～20.5總酸（以檸檬酸計），g/kg0.8～6.5維生素C，mg/100mg80～132可食率，%≥67表2理化指標項目指標可溶性固形物（20℃，折光計法），%15.5～20.5總酸（以檸檬酸計），g/kg0.8～6.5總糖，%14.5～16.2維生素C，mg/100g80～132可食率，%67～73依據(jù)“公告”修改后，與公告保持一致。并且增加總糖檢測方法“按NY/T2742規(guī)定的方法檢測”6.7凈含量若產(chǎn)品為定量包裝，凈含量要求應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6.7凈含量若產(chǎn)品為定量包裝，凈含量要求見國家市場監(jiān)督管理總局令第70號（2023）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。七、國內(nèi)外標準對比以及采標程度無。八、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準的關(guān)系（2）安全性指標按GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品