營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)及其營(yíng)養(yǎng)教育

營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)及其營(yíng)養(yǎng)教育第1頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)概述營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的定義指長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況，同時(shí)收集影響人群營(yíng)養(yǎng)狀況的有關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)等方面的資料，探討從政策上、社會(huì)措施上改善營(yíng)養(yǎng)狀況和條件的途徑。

第2頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)查與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)區(qū)別營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)是兩個(gè)密切聯(lián)系而又有區(qū)別的概念。前者主要是用自然科學(xué)手段調(diào)查研究在某一時(shí)間斷面上以個(gè)體為基礎(chǔ)的人群膳食攝取情況和人體營(yíng)養(yǎng)水平，可以說(shuō)是微觀的對(duì)人群營(yíng)養(yǎng)狀況的了解分析；第3頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月后者則是側(cè)重社會(huì)因素、社會(huì)條件方面，調(diào)查研究人群較長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況動(dòng)態(tài)變化，探討從政策上、社會(huì)措施上改善人們營(yíng)養(yǎng)狀況和條件的途徑，因而它是宏觀的營(yíng)養(yǎng)信息分析和社會(huì)性營(yíng)養(yǎng)措施的制訂與推行工作。二者應(yīng)該相互配合，交叉滲透，明確社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的突出問(wèn)題和應(yīng)予重點(diǎn)保護(hù)的人群，收到預(yù)期的效果第4頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作與傳統(tǒng)概念中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查有幾點(diǎn)不同之處：①以生活在社會(huì)中的人群，特別是需要重點(diǎn)保護(hù)的人群為對(duì)象，向分析社會(huì)因素和探討能采取的社會(huì)性措施擴(kuò)展視野。②營(yíng)養(yǎng)狀況向營(yíng)養(yǎng)政策上反饋。在分析營(yíng)養(yǎng)狀況與影響關(guān)系因素之后，直接研究、制訂、修訂和執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)政策，研究營(yíng)養(yǎng)政策是它的主要任務(wù)。第5頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月③它以一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)全局作為研究對(duì)象，以有限的人力、物力分析掌握全局的常年動(dòng)態(tài)，因而它在工作方式上向微觀方面深入的可能性服從于完成宏觀分析的必要性。④它比傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查多了一個(gè)重要方面，即與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料方面的分析。⑤它在材料的取得上，為保證廣度，而提倡盡可能搜集現(xiàn)成資料。第6頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的特征1、以人群，特別是以需要重點(diǎn)保護(hù)的人群為對(duì)象。2、研究營(yíng)養(yǎng)政策或?qū)嵤I(yíng)養(yǎng)干預(yù)3、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)通常是以一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)的全局作為研究對(duì)象。第7頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的目的收集、解釋、傳遞有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的信息，其監(jiān)測(cè)結(jié)果在一定時(shí)期內(nèi)有利于人群營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)的政策導(dǎo)向。營(yíng)養(yǎng)狀況的信息是國(guó)家決策所必需的。第8頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)對(duì)信息的要求獲取各種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的詳細(xì)信息如問(wèn)題的特征、范圍、強(qiáng)度、嚴(yán)重程度以及其原因、來(lái)源、隨時(shí)間變化的狀況等，營(yíng)養(yǎng)失衡的先兆表現(xiàn)。第9頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的功能傳統(tǒng)的功能：國(guó)家及地區(qū)規(guī)劃監(jiān)控和評(píng)價(jià)食品與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃及時(shí)示警食品短缺第10頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的每一個(gè)功能一、制定國(guó)家及部門的規(guī)劃和政策二、項(xiàng)目監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)三、食物短缺的預(yù)警四、明確問(wèn)題與宣傳動(dòng)員五、監(jiān)測(cè)結(jié)構(gòu)和調(diào)整政策的效應(yīng)第11頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的分類

1．長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)對(duì)社會(huì)人群現(xiàn)狀及制約因素如自然條件、經(jīng)濟(jì)條件、文化科技條件等進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀察、分析和預(yù)測(cè)，用于制訂社會(huì)人群營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的各項(xiàng)政策和規(guī)劃。2．規(guī)劃效果評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)對(duì)已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測(cè)人群營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化。3．及時(shí)報(bào)警和干預(yù)監(jiān)測(cè)本項(xiàng)監(jiān)測(cè)的目的在于發(fā)現(xiàn)、預(yù)防和減輕重點(diǎn)人群的短期惡化。例如控制和緩解區(qū)域性、季節(jié)性和易發(fā)人群性某種營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的出現(xiàn)等。第12頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月各國(guó)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的概況食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，也是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。從一般經(jīng)驗(yàn)觀察來(lái)說(shuō)，發(fā)達(dá)國(guó)家更重視營(yíng)養(yǎng)工作，往往有比較系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)政策，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作的各級(jí)組織，有政府財(cái)政的支持；第13頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月發(fā)展中國(guó)家相比較而言，在政府支持力度、組織健全程度方面則差很多，有很多發(fā)展中國(guó)家沒(méi)有系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)政策，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的關(guān)注面還比較窄，關(guān)注點(diǎn)還比較低，沒(méi)有把營(yíng)養(yǎng)政策列入公共政策的盤子。

第14頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月但從歷史的角度來(lái)看，對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的重視程度與一國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段和國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力沒(méi)有嚴(yán)格的正相關(guān)關(guān)系，以美國(guó)為例，早在二十世紀(jì)初，就已經(jīng)成為世界上經(jīng)濟(jì)最強(qiáng)大的國(guó)家，但直到二戰(zhàn)中，差不多40年后，美國(guó)才由于兵源身體素質(zhì)原因，把營(yíng)養(yǎng)與國(guó)家安全結(jié)合在一起，開(kāi)始重視營(yíng)養(yǎng)工作，在以后的20多年中逐漸形成了比較系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)政策；第15頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月日本，二戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)狀況非常糟糕，但在1947年就開(kāi)始出臺(tái)一系列營(yíng)養(yǎng)相關(guān)立法，重視營(yíng)養(yǎng)投入，把營(yíng)養(yǎng)作為促進(jìn)發(fā)展手段和措施；發(fā)展中國(guó)家以泰國(guó)為例，在60、70年代經(jīng)濟(jì)開(kāi)始起飛的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)工作也取得了重大的成就。因此，在營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展的因果鏈中，我們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)比較復(fù)雜的循環(huán)加強(qiáng)模式，而不是單向度的因果鏈條。

第16頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、美國(guó)美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)政策是在二次世界大戰(zhàn)中以羅斯福簽署的《學(xué)校午餐法》為標(biāo)志啟動(dòng)的，早在20世紀(jì)初美國(guó)就成為世界上最強(qiáng)大的資本主義國(guó)家，經(jīng)濟(jì)實(shí)力躍居世界第一位。但是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終沒(méi)有引起政府高層的重視，直到美國(guó)卷入二次世界大戰(zhàn)征兵，許多青壯年卻由于膳食相關(guān)的疾病而不能服兵役，這樣營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題與國(guó)家安全問(wèn)題緊密地聯(lián)系在一起了。第17頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在這個(gè)背景下，1946年羅斯福親自簽署了《學(xué)校午餐法》，該法規(guī)定由美國(guó)農(nóng)業(yè)部提出預(yù)算，國(guó)會(huì)列專項(xiàng)基金，為全國(guó)范圍內(nèi)的中、小學(xué)在校學(xué)生提供免費(fèi)的（低價(jià)的）、營(yíng)養(yǎng)充足的午餐，這一項(xiàng)目是由農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)、各級(jí)州政府和地方政府的教育部門共同參與的美國(guó)最早的營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目。后來(lái)這一項(xiàng)目經(jīng)國(guó)會(huì)批準(zhǔn)成為永久項(xiàng)目。在2003年聯(lián)邦政府為學(xué)校午餐項(xiàng)目支付了250億美元，它覆蓋了98％的公立學(xué)校以及92％的學(xué)生所在的學(xué)校。

第18頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二戰(zhàn)后，美國(guó)政府高度重視營(yíng)養(yǎng)工作，加強(qiáng)了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與疾病的研究，營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)研究等多方面的工作，特別是通過(guò)對(duì)重點(diǎn)人群的直接營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和營(yíng)養(yǎng)教育，改善目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況。

第19頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月從總體上來(lái)看，目前美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)政策包括以下幾個(gè)方面：一、由隸屬于公共健康與社會(huì)福利部的CDC負(fù)責(zé)執(zhí)行的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。第二，由FDA與環(huán)保局、農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)的各類食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量監(jiān)測(cè)。第20頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三、主要由農(nóng)業(yè)部牽頭的各種營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目（主要指提供食物方面的）。第四、學(xué)校、社會(huì)組織及研究機(jī)構(gòu)發(fā)起的營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目。目前美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)工作已經(jīng)從特定人群的營(yíng)養(yǎng)狀況改善到全民的營(yíng)養(yǎng)狀況改善，由到產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)到產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭的監(jiān)測(cè)，形成了營(yíng)養(yǎng)政策與產(chǎn)業(yè)政策、營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)與國(guó)民健康目標(biāo)與醫(yī)療保健目標(biāo)協(xié)調(diào)一致的政策框架。

第21頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、日本

日本在二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后國(guó)民經(jīng)濟(jì)面臨崩潰的邊緣。保護(hù)國(guó)民健康成為日本政府的基本理念，日本政府全方位規(guī)劃了提高國(guó)民素質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)政策。這可以通過(guò)日本二戰(zhàn)后一系列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的立法得到體現(xiàn)。第22頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月具體包括：1）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)狀況的監(jiān)測(cè)，取得最基本和可靠的數(shù)據(jù)。日本自1959年以后形成非常系統(tǒng)、連續(xù)的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況數(shù)據(jù)，是各國(guó)中數(shù)據(jù)可靠性最好、連續(xù)性最強(qiáng)的國(guó)家。2）營(yíng)養(yǎng)教育是日本改善營(yíng)養(yǎng)狀況的基本措施，1947年日本出臺(tái)了《營(yíng)養(yǎng)士法》，規(guī)定營(yíng)養(yǎng)師的基本技能要求及其職業(yè)資格認(rèn)證、社會(huì)地位及工作性質(zhì)。第23頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月目前日本有20萬(wàn)左右的營(yíng)養(yǎng)師。他們肩負(fù)著全民營(yíng)養(yǎng)教育的職責(zé)。3）開(kāi)展針對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目。

日本營(yíng)養(yǎng)政策最突出的特點(diǎn)是通過(guò)職業(yè)教育和社會(huì)普及教育達(dá)到全民注重營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)成健康生活習(xí)慣，總體來(lái)講日本政府對(duì)營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目的投入遠(yuǎn)低于美國(guó)，但據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)，日本人均健康壽命高于美國(guó)，居世界第一。

第24頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3、泰國(guó)

與美、日的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段不同，泰國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，它沒(méi)有美國(guó)、日本那樣比較系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)立法，但泰國(guó)的營(yíng)養(yǎng)狀況在發(fā)展中國(guó)家是一個(gè)比較成功的范例。它的主要政策是成立了食品營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)，制定并頒布了第一、第二、第三國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃。第25頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月并且從第一個(gè)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃開(kāi)始即納入了國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展五年規(guī)劃，使食品與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)五年規(guī)劃中的子規(guī)劃。泰國(guó)在制訂營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃的過(guò)程中，注意了營(yíng)養(yǎng)與扶貧、營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)療保健、營(yíng)養(yǎng)與區(qū)域發(fā)展等方面的銜接，使?fàn)I養(yǎng)成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要手段，而沒(méi)有成為經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

第26頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月中國(guó)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)一.公共營(yíng)養(yǎng)的管理機(jī)構(gòu)和人員隊(duì)伍

衛(wèi)生部是國(guó)家營(yíng)養(yǎng)工作的行政管理機(jī)構(gòu),對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)工作實(shí)施統(tǒng)一管理;中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所(原中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所)是我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研究,技術(shù)指導(dǎo)和管理機(jī)構(gòu);第27頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月全國(guó)各省,市,縣(區(qū))疾病預(yù)防控制中心或衛(wèi)生防疫站是開(kāi)展公共營(yíng)養(yǎng)工作的主要執(zhí)行單位.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,農(nóng)業(yè)部,教育部,國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)等部門下設(shè)食物監(jiān)測(cè),食物消費(fèi)及有關(guān)公共營(yíng)養(yǎng)等的管理和指導(dǎo)部門.第28頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二.公共營(yíng)養(yǎng)的成就

1959年的第一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的先河,隨后1982年,1992年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和2002年的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查都獲得了我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)狀況的基本數(shù)據(jù).

第29頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月公共營(yíng)養(yǎng)研究成果已達(dá)到了國(guó)際上本研究領(lǐng)域的同等水平.通過(guò)開(kāi)展全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)教育,營(yíng)養(yǎng)干預(yù)工作,人群營(yíng)養(yǎng)不良率,貧血患病率明顯下降.隨著<<中國(guó)居民膳食指南>>的頒布與普及,中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平明顯提高.第30頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容數(shù)據(jù)收集數(shù)據(jù)分析信息發(fā)布及利用第31頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的目的為政府有關(guān)部門決策、制定干預(yù)項(xiàng)目提供信息。第32頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、監(jiān)測(cè)人群的確定和監(jiān)測(cè)點(diǎn)的選取既要保證有代表性，又要避免過(guò)多耗費(fèi)人力和財(cái)力?？呻S機(jī)抽取，也可根據(jù)監(jiān)測(cè)目的選取其他的抽樣方法。第33頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、確定監(jiān)測(cè)指標(biāo)（一）選擇指標(biāo)應(yīng)考慮的問(wèn)題靈敏性特異性可行性第34頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)常用指標(biāo)1、健康指標(biāo)2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)3、飲食行為與生化方式的指標(biāo)第35頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月四、用于制定國(guó)家發(fā)展計(jì)劃及政策的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)內(nèi)容

1959年的第一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的先河,隨后1982年,1992年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和2002年的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查都獲得了我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)狀況的基本數(shù)據(jù).營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)及相關(guān)資料對(duì)制定衛(wèi)生政策和發(fā)展計(jì)劃起到核心的作用，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)將營(yíng)養(yǎng)健康狀況的核心信息傳送到其他部門，并引起其他部門的關(guān)注，使各部門聯(lián)系起來(lái)密切合作。第36頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月五、用于評(píng)價(jià)改善營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)內(nèi)容衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃：公共衛(wèi)生措施、衛(wèi)生預(yù)防措施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目：補(bǔ)充喂養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)康復(fù)、營(yíng)養(yǎng)教育、強(qiáng)化食物第37頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月六、為預(yù)警和干預(yù)規(guī)劃的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目（一）預(yù)警和干預(yù)規(guī)劃概念（二）目的和作用（三）營(yíng)養(yǎng)狀況數(shù)據(jù)在預(yù)警及干預(yù)規(guī)劃中的用途（四）干預(yù)及其時(shí)機(jī)（五）突發(fā)事件中的營(yíng)養(yǎng)工作與食品安全第38頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月七、與膳食相關(guān)的慢性病營(yíng)養(yǎng)危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)（一）概況（二）慢性病防治的工作流程與方法（三）慢性病危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)（四）慢性病監(jiān)測(cè)的組織管理與監(jiān)測(cè)原則第39頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的收集一、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)類型二、數(shù)據(jù)的收集方式三、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集的途徑四、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)資料的質(zhì)量控制五、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的管理第40頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)資料分析利用一、監(jiān)測(cè)資料的分析二、信息的傳播三、監(jiān)測(cè)信息的利用第41頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建立一、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)功能定位二、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建立三、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)有待完善四、完善中國(guó)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建議第42頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第六節(jié)營(yíng)養(yǎng)教育營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)公共營(yíng)養(yǎng)的重要組成部分。第43頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、抽簽分組：A、B、C、D、E、F第44頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、破冰：小組成員互相介紹，每個(gè)人可以給自己起一個(gè)名字，可以中文，也可以英文，便于大家記憶并留下記憶，形成團(tuán)隊(duì)。1、確定組名2、確定組長(zhǎng)3、做出卡牌第45頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、組長(zhǎng)發(fā)言1、介紹組名：含義、志向、特點(diǎn)等2、介紹組員：3、參加該項(xiàng)培訓(xùn)的目的4、別忘了介紹你自己哦

O(∩_∩)O~~~第46頁(yè)，課件共54頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)教育的概念

營(yíng)養(yǎng)教育主要指通過(guò)營(yíng)養(yǎng)信息交流，幫助個(gè)體和群體獲得食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)成健康生活方式的教育活動(dòng)和過(guò)程，也是健康教育的一個(gè)分支和重要組成部分。。第47頁(yè)，