腦卒中病人該怎么吃PPT

腦卒中病人該怎么吃？醫(yī)護(hù)培訓(xùn)課件Addyourtextcontent.Addyourtextcontent.Addyourtextcontent.Addyourtextcontent.Addyourtextcontent.匯報(bào)：XXX醫(yī)護(hù)培訓(xùn)課件LOGO可使用洼田飲水試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)估判斷.患者（清醒）取坐位，喝下30ml溫開(kāi)水，觀察所需時(shí)間和嗆咳情況

項(xiàng)目分級(jí)能順利地1次將水咽下分2次以上，能不嗆咳地咽下能1次咽下，但有嗆咳分2次以上咽下，但有嗆咳頻繁嗆咳，不能全部咽下1級(jí)（優(yōu)）2級(jí)（良）3級(jí)（中）4級(jí)（可）5級(jí)（差）效果評(píng)價(jià)：正常：1級(jí)，5秒之內(nèi)（經(jīng)口進(jìn)食）可疑：1級(jí)，5秒以上或2級(jí)（吞咽障礙）異常：3-5級(jí)（管飼）進(jìn)食時(shí)機(jī)如何判斷？經(jīng)口進(jìn)食01吞咽障礙02管飼（異常）03目錄CONTENTS經(jīng)口進(jìn)食進(jìn)食無(wú)嗆咳食物的過(guò)渡：凍狀/糊狀/普食少量多餐01LOGO主食優(yōu)選低糖高膳食纖維食用量：200-300g/d如：蕎麥、玉米面、小米、燕麥、糙米等蔬菜以新鮮綠葉蔬菜為主攝入量：500g/d烹調(diào)方法：蒸、煮、燉拌、煨、燴等。勿煎、炒、炸普食（以身高170cm體重65kg為例）奶類、豆類及制品奶類：優(yōu)選低脂/脫脂攝入量：250ml/d豆類及制品：優(yōu)選綠豆、黑豆、黃豆（一小把）豆腐（4塊左右）、豆?jié){等攝入量：30-50g/d肉類優(yōu)選低脂、高蛋白的種類量：畜禽類：50-75g/d魚(yú)蝦類：75-100g/d盡量不喝肉湯普食（以身高170cm體重65kg為例）蛋類食用量：50g/d如：雞蛋或鴨蛋1個(gè)。對(duì)伴有高血脂的腦卒中患者應(yīng)少吃蛋黃。水果可選擇富含維生素C的水果食用量：200g/d如：1個(gè)橘子、1瓣柚子、1根香蕉或1個(gè)蘋(píng)果普食（以身高170cm體重65kg為例）普食（以身高170cm體重65kg為例）堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等食用量：50g/周如：10顆左右開(kāi)心果或花生、2個(gè)核桃等油脂以植物油為主用量：20-30g/d小瓷湯勺2-3勺少食用或不食用動(dòng)物油高血脂病人應(yīng)減少攝入普食（以身高170cm體重65kg為例）食鹽推薦可使用定量鹽勺。食鹽用量:＜5g/d如有高血壓應(yīng)＜3g/d隱形鹽調(diào)味品，如：醬油、豆瓣醬、味精、榨菜、泡菜、花卷等。腌制品，如：香腸、臘肉等盡量不食用。1、選擇合適烹調(diào)方法如：蒸、煮、燉、燜、水滑、拌、鹵等，勿煎、炒、炸等。2、烹調(diào)時(shí)可選用醋、檸檬汁、香料等代替一部分鹽和醬油。3、肉類烹調(diào)時(shí)，可增加蔬菜進(jìn)行搭配。做菜巧烹飪吞咽障礙改變進(jìn)食體位食物的選擇吞咽方法的選擇02LOGO1、能坐的病人取坐位，頭略前傾。2、不能坐的病人搖高床頭，頭下墊枕頭使頭前傾.軟、爛、細(xì)的糊狀/凍狀食物，濃度適度。少量多餐。從稠稀。1、側(cè)方吞咽方法（偏癱患者適用）2、點(diǎn)頭樣吞咽3、空吞咽和食物吞咽交替進(jìn)行誤吸、嗆咳1、少量多餐2、保證進(jìn)食環(huán)境3、減少干擾因素4、不可用吸管5、保持坐位30分鐘吞咽障礙----功能訓(xùn)練

黑芝麻糊、藕粉、粥等蒸蛋、酸奶、豆腐腦等仍有嗆咳無(wú)嗆咳糊狀/凍狀食物·進(jìn)行過(guò)渡訓(xùn)練（3-5天）管飼選擇病情危重有部分存在消化功能障礙經(jīng)口進(jìn)食不能滿足自身需要的60%03LOGO如：米湯、稀藕粉、雞蛋羹、牛奶、豆?jié){等。清流質(zhì)膳食如：芝麻糊、酸奶、嫩蒸蛋、自制勻漿膳、粥、蔬菜水果原汁等。流質(zhì)膳食不足之處：營(yíng)養(yǎng)不全面、搭配易不合理，易造成不耐受甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等情況。管飼----您食物的選擇特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品：又稱“特醫(yī)食品”。具有成分明確；營(yíng)養(yǎng)全面，搭配合理；更加易于消化、稍加消化或無(wú)需消化即可吸收等特點(diǎn)。管飼----我們食物的選擇營(yíng)養(yǎng)師查房開(kāi)具/調(diào)整處方營(yíng)養(yǎng)護(hù)士進(jìn)行配制和護(hù)理您的營(yíng)養(yǎng)，我們一直在用心腦卒中病人該怎么吃？謝謝您的觀賞Addyourtextcontent.Addyourtextconte