食品廠各種表格

廣西南寧廣西南寧XX食品廠產(chǎn)品銷售臺帳廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料驗(yàn)貨記錄包括原料、食品添加劑、包裝材料等）一序號原料名稱規(guī)格型號進(jìn)貨數(shù)量進(jìn)貨時(shí)間執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠名及國別驗(yàn)貨方式驗(yàn)貨日期驗(yàn)貨結(jié)論處置結(jié)果負(fù)責(zé)人簽字、日期

一序號產(chǎn)品名稱生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)量（單位）銷量（單位）銷售日期銷往地區(qū)及企業(yè)名稱單證編號備注廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料投料、使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料投料、使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料供方評價(jià)登記表包括原材料、食品添加劑、營養(yǎng)增加劑包裝材料等）一序號原輔料名稱供方名稱供方地址營業(yè)執(zhí)照注冊號衛(wèi)生許可證登記號生產(chǎn)許可證登記號質(zhì)檢報(bào)告編號質(zhì)保書合格證標(biāo)準(zhǔn)代號質(zhì)量問題記載生產(chǎn)日期供貨時(shí)間

包括食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用情況）廣西南寧XX食品廠關(guān)鍵工藝、關(guān)鍵工序質(zhì)量控制記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠生產(chǎn)設(shè)備管理臺賬廣西南寧廣西南寧XX食品廠生產(chǎn)設(shè)備管理臺賬廣西南寧XX食品廠廣西南寧XX食品廠計(jì)量器具檢定、使用臺賬一序號計(jì)量器具名稱規(guī)格型號精度等級生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期購置日期臺件數(shù)量使用場所責(zé)任人檢定周期檢定有效截止日期完好狀態(tài)

一序號設(shè)備名稱規(guī)格型號生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期購置日期數(shù)量使用場所責(zé)任人檢修周期檢修時(shí)間完好狀態(tài)廣西南寧XX食品廠消毒劑、清洗劑使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠質(zhì)量管理考核記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠質(zhì)量管理考核記錄一序號考核內(nèi)容考核依據(jù)考核類型考核時(shí)間不合格項(xiàng)考核組負(fù)責(zé)人整改要求整改期限整改措施整改效果驗(yàn)收時(shí)間驗(yàn)收責(zé)任人廣西南寧XX食品廠包裝材料使用記錄廣西南寧XX食品廠主要負(fù)責(zé)人員、工程技術(shù)人員一覽表

食品添加劑分析原始記錄表填報(bào)單位(蓋章)：填報(bào)時(shí)間：年月日填報(bào)單位(蓋章)：食品添加劑名稱食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)名稱食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)地址、電話食品添加劑生產(chǎn)許可證號應(yīng)用于何種食品使用量g/kg或(g/L)月使用量(kg)注：企業(yè)首次備案應(yīng)把食品添加劑購買發(fā)票、合格證、使用說明書附后，當(dāng)企業(yè)更換食品添加劑時(shí)應(yīng)重新備案。填報(bào)人：聯(lián)系電話：

廣西南寧XX食品廠原料記錄表

日期開停機(jī)時(shí)間（hh:mm）生產(chǎn)小時(shí)數(shù)加工成品量（）質(zhì)檢結(jié)果原料消耗量（）原庫存里現(xiàn)庫存量加工人員簽名

原料信息記錄表原料信息記錄表廣西南寧XX食品廠填報(bào)單位（蓋章）：填報(bào)日期：品名供應(yīng)商注冊地址衛(wèi)牛許可證號原料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)批號規(guī)格生產(chǎn)日期有效期至生產(chǎn)廠家出廠合格證檢驗(yàn)報(bào)告書有口無口有口無口

有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口填報(bào)人：聯(lián)系方法（手機(jī)/固話/傳真）：注：1、企業(yè)應(yīng)如實(shí)全數(shù)填寫報(bào)表；2、上報(bào)時(shí)應(yīng)附上相關(guān)供應(yīng)商、生產(chǎn)廠家的資質(zhì)證書復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件（均需加蓋公章）3、發(fā)生增減品種時(shí)應(yīng)及時(shí)上報(bào)，以便更新數(shù)據(jù)庫有關(guān)內(nèi)容。廣西南寧XX食品廠不合格原料通知單不合格產(chǎn)品評審處置表

質(zhì)量工作會議記錄技術(shù)文件發(fā)放及回收記錄廣西南寧XX食品廠醒發(fā)工序記錄廣西南寧XX食品廠烘烤工序記錄不合格項(xiàng)糾正記錄生產(chǎn)人員傷病調(diào)離通知單姓名性別調(diào)離時(shí)間年月日傷病情況：批準(zhǔn)人：年月日返回崗位時(shí)間：年月日傷病痊愈情況：批準(zhǔn)人：年月日1^1

培訓(xùn)記錄

廣西南寧XX食品廠

設(shè)備維修（保養(yǎng)）記錄

消毒劑入庫、領(lǐng)用記錄設(shè)備、設(shè)施及地面衛(wèi)生清洗消毒記錄消毒劑名稱：消毒液配制記錄消毒劑名稱：工作服消毒記錄廣西南寧XX食品廠抽樣單產(chǎn)品名稱生產(chǎn)時(shí)間產(chǎn)品名稱生產(chǎn)時(shí)間抽樣數(shù)量抽樣日期樣品編號生產(chǎn)班組抽樣基數(shù)抽樣人廣西南寧XX食品廠抽樣單產(chǎn)品名稱樣品編號生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期、、亠?■亠-j抽樣人南寧XX食LF.\、匸M抽樣單廣西南寧XX食品廠

生產(chǎn)過程產(chǎn)品感官檢驗(yàn)記錄

廣西南寧XX食品廠成品衛(wèi)生檢驗(yàn)原始記錄樣品名稱細(xì)菌數(shù)結(jié)果（個(gè)/克）大腸菌群纟口果（MPN/100克）倍數(shù)1:10倍數(shù)1:100倍數(shù)1:1000倍數(shù)1：10倍數(shù)1：100倍數(shù)1:1000判定與處〕理:檢驗(yàn)員：檢驗(yàn)i日期：年月

廣西南寧XX食品廠凈含量及感官檢驗(yàn)原始記錄編號生產(chǎn)日期及班次檢驗(yàn)日期甘U產(chǎn)口仃名稱規(guī)格生產(chǎn)數(shù)量凈含量感觀檢驗(yàn)員總車（克）皮車（克）（克）標(biāo)明凈含量（克）偏差形態(tài)色澤滋味和氣味組織雜質(zhì)+—廣西南寧XX食品廠

配料記錄采購驗(yàn)證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證數(shù)量驗(yàn)收方式驗(yàn)證項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求驗(yàn)證結(jié)果合格/不合格驗(yàn)證結(jié)論：檢驗(yàn)員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（）選用（）報(bào)廢（）批準(zhǔn)人：日期：年月日采購驗(yàn)證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證數(shù)量驗(yàn)收方式驗(yàn)證項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求驗(yàn)證結(jié)果合格/不合格

廣西南寧XX食品廠出廠檢驗(yàn)報(bào)告單產(chǎn)品名稱規(guī)格檢驗(yàn)類別出廠檢驗(yàn)抽樣數(shù)量抽樣方式隨機(jī)抽樣基數(shù)生產(chǎn)日期抽樣地點(diǎn)檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目單位技術(shù)要求檢驗(yàn)結(jié)果判定.感官1?形態(tài)2.色澤3.滋味和氣味4.組織5?雜質(zhì)二.凈含量g三?干燥失重（水份）%四?衛(wèi)生指標(biāo)1?細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/克）2.大腸菌群（MPN克）

廣西南寧XX食品廠干燥失重(水分)檢驗(yàn)原始記錄生產(chǎn)日期：檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)方法水分含量(％)樣品名稱及編號rw口器號容器重m3(g)［容器+樣品重］叫@)樣品質(zhì)量m(g)烘后［容器+樣品重］m2(g)失水質(zhì)量(g)測定結(jié)果平均值備注：計(jì)算公式：m1_m2X1=X100mi_m3式中：X1_樣品中水份的含量，％m3_容器的質(zhì)量，gm1_容器+樣品重，gm2烘后［容器+樣品重］,g檢驗(yàn)員審核人檢驗(yàn)日期廣西南寧XX食品廠干燥失重(水分)檢驗(yàn)原始記錄生產(chǎn)日期：檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)方法水分含量(％)樣品名稱及編號PW口器號容器重m3(g)［容器+樣品重］叫@)樣品質(zhì)量m(g)烘后［容器+樣品重］m2(g)失水質(zhì)量(g)測定結(jié)果平均值備注:廣西南寧廣西南寧XX食品廠廣西南寧廣西南寧XX食品廠物資采購計(jì)劃單廣西南寧XX食品廠物資采購計(jì)劃單物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號申請部門批準(zhǔn)人批準(zhǔn)期執(zhí)行情況合同號

成品入庫記錄成品出庫記錄廣西南寧XX食品廠廣西南寧XX食品廠細(xì)菌總數(shù)檢測原始記錄室溫：°C濕度：%第頁共頁檢測依據(jù)接種時(shí)間使用主要儀器報(bào)告時(shí)間樣號樣品名稱36+1C培養(yǎng)24?48h稀釋度報(bào)告數(shù)cfu/ml(g)空白接種量ml皿號計(jì)數(shù)方式菌落總數(shù)（個(gè)/皿）皿號計(jì)數(shù)方式菌落總數(shù)（個(gè)/皿）備注：1.V表示全皿計(jì)數(shù)，X表示多不可計(jì)數(shù)。2?選取菌落數(shù)在30-300之間的平皿作為菌落總數(shù)測定標(biāo)準(zhǔn)。參照GB/T4789.2-7.3.2稀釋度的選擇報(bào)告菌落數(shù)。3?菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí)，按其實(shí)有數(shù)報(bào)告，大于100時(shí)，采用兩位有效數(shù)字用10的指數(shù)來表示。檢驗(yàn)員：審核人：審核時(shí)間:總大腸菌群檢測證實(shí)試驗(yàn)記錄檢測依據(jù)接種時(shí)間使用主要儀器報(bào)告時(shí)間Z口樣品培養(yǎng)溫度、時(shí)間°C1培養(yǎng)基名稱VJ7J業(yè)宙