超市食品部組織架構(gòu)及工作流程

食品部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、食品部人員架構(gòu)及人員分工情況食品主管酒飲組長(zhǎng) 副食組長(zhǎng) 休閑組長(zhǎng)煙沖奶米干散調(diào)休休糖酒調(diào)滋面貨稱味閑閑果茶飲補(bǔ)油類類品小糕類類料品類類吃點(diǎn)類類二、任職資格及工作職責(zé)（一）、主管高中或中專以上學(xué)歷，有一年以上相關(guān)零銷的管理工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的思想和道德品質(zhì)修養(yǎng)及計(jì)劃決策能力；謝謝閱讀1、對(duì)分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé),熟悉本公司的各項(xiàng)管理制度、操作流程及商場(chǎng)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)工謝謝閱讀作流程;2、與各部門溝通，保障商品銷售運(yùn)轉(zhuǎn)暢順;3、對(duì)商品的補(bǔ)貨、調(diào)價(jià)、調(diào)撥、退換、報(bào)損等工作進(jìn)行跟蹤、監(jiān)控；感謝閱讀4、組織實(shí)施公司的盤點(diǎn)工作計(jì)劃；5、定期培訓(xùn)和教導(dǎo)員工熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程、商品管理專業(yè)知識(shí)精品文檔放心下載及職業(yè)道德，提高員工工作素質(zhì)。6、預(yù)算營(yíng)業(yè)目標(biāo)并制定各項(xiàng)工作計(jì)劃；7、努力提高部門業(yè)績(jī),工作、效率及對(duì)報(bào)損率進(jìn)行控制；謝謝閱讀8、對(duì)各部門員工及促銷員的到崗情況、紀(jì)律、儀容、儀表進(jìn)行監(jiān)督；謝謝閱讀9、定期安排員工進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)市調(diào)結(jié)果向上級(jí)進(jìn)行反饋；精品文檔放心下載10、定期進(jìn)行商品的分析建議及結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障貨源發(fā)揮暢銷品種陳列的最佳精品文檔放心下載狀態(tài);11、有計(jì)劃的安排實(shí)施商品的價(jià)格與促銷;12、根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日調(diào)整相關(guān)商品陳列及擬定適銷商品促銷計(jì)劃謝謝閱讀（二）、組長(zhǎng)高中以上學(xué)歷，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，組織協(xié)調(diào)、控制能力強(qiáng)，懂管理知識(shí)；感謝閱讀1、協(xié)助部門主管做好本部門有關(guān)營(yíng)運(yùn)方面的工作，督促、指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員日常操作精品文檔放心下載2、做好商品定位、陳列工作及員工的輪休、排班工作；3、監(jiān)管營(yíng)業(yè)員的補(bǔ)貨工作,督促營(yíng)業(yè)員按商品定位、陳列要求做好商品的陳列精品文檔放心下載工作；4、經(jīng)常注意檢查商品是否有擺錯(cuò)位置、打錯(cuò)標(biāo)簽、保質(zhì)期缺貨等情況;感謝閱讀5、檢查每期特價(jià)商品及海報(bào)商品的調(diào)價(jià)工作并對(duì)庫(kù)存量進(jìn)行跟蹤與反饋；感謝閱讀6、在賣場(chǎng)巡場(chǎng)時(shí)，注意貴重物品的看管,防止商品被盜;精品文檔放心下載7、做好商品的跟蹤管理工作，注意貨架商品的翻底細(xì)心查看日期并進(jìn)行登記；謝謝閱讀8、安排和分配并監(jiān)督員工每天工作是否完成；9、安排員工的考勤、出勤工作；10、 明確賣場(chǎng)的收貨、退貨、報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)；熟悉掌握商品陳列知識(shí)及原則；精品文檔放心下載（三）、理貨員初中以上學(xué)歷，有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)食品有一定的了解，在促銷商品上可靈活轉(zhuǎn)變,有責(zé)任心、上進(jìn)心。謝謝閱讀1、確遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及守則，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排及管理；精品文檔放心下載2、熟悉掌握商品知識(shí)（產(chǎn)地、用途、性能、規(guī)格、保質(zhì)期、分類結(jié)構(gòu));精品文檔放心下載3、做好本區(qū)域衛(wèi)生工作(商品、貨架、地面等清潔)；4、做好商品進(jìn)出庫(kù)工作，保證商品陳列豐滿及滯銷商品的清退工作；感謝閱讀5、保證銷售區(qū)域的每種商品有正確的條碼及價(jià)格標(biāo)簽；6、做好商品的理貨工作,按要求擺放好;7、控制商品損耗，對(duì)特殊商品（易盜商品）進(jìn)行防盜處理，并及時(shí)回收零星商精品文檔放心下載品及破損商品；8、熟悉商品的補(bǔ)貨、理貨、調(diào)撥、調(diào)價(jià)、報(bào)損等作業(yè)流程；謝謝閱讀9、跟進(jìn)好商品保質(zhì)期（每月上交本區(qū)域近期報(bào)表一份，杜絕有過(guò)期商品在賣感謝閱讀場(chǎng)），保證商品新鮮度，做好先進(jìn)先出原則；10、參加部門的定期盤點(diǎn)工作；11、能正確有效的為顧客做導(dǎo)購(gòu)、促銷服務(wù)工作；12、對(duì)商品的庫(kù)存、補(bǔ)貨、品質(zhì)、衛(wèi)生、標(biāo)價(jià)、POP等方面的管理工作必須嚴(yán)精品文檔放心下載格按照規(guī)定執(zhí)行；13、愛(ài)惜商品，對(duì)各管區(qū)商品的庫(kù)存量負(fù)責(zé)；14、能正確理解上司指派的工作，并按時(shí)完成；三、工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)（一)食品主管謝謝閱讀序號(hào) 工作流程 工作標(biāo)準(zhǔn)建立、完善本部門的制度、規(guī)范 1、適時(shí)推出適時(shí)性制度、規(guī)范精品文檔放心下載2、與公司、門店保持一致13、與各部門互相配合4、隨業(yè)務(wù)變化做適時(shí)調(diào)整巡視工作區(qū)，檢查員工出勤、著裝、1、及時(shí)掌握員工紀(jì)律情況謝謝閱讀早會(huì)等情況2、嚴(yán)格按照公司制度處理3、及時(shí)糾正不良行為，不斷提高員工自覺(jué)性3組織召開例會(huì)1、準(zhǔn)確上傳下達(dá)2、總結(jié)昨天、布置今天工作3、及時(shí)糾正錯(cuò)誤行為4參加各組組織的晨會(huì)1、不定期的輪流參加2、9:00前完成參加店總組織的例會(huì)或其他會(huì)議1、準(zhǔn)時(shí)參加，遵守紀(jì)律2、做好記錄，總結(jié)會(huì)議精神并向下傳達(dá)、落實(shí)3、詳細(xì)匯報(bào)部門工作，聽(tīng)取他人意見(jiàn)及上級(jí)的布置安排協(xié)同下屬員工一起開展日常工作1、在無(wú)別的事務(wù)時(shí)予以積極開展2、準(zhǔn)確了解下屬的各項(xiàng)事務(wù)3、起帶頭作用，鼓勵(lì)員工謝謝閱讀7處理下屬解決不了的問(wèn)題1、認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)解決2、細(xì)心做好有關(guān)的協(xié)調(diào)工作,不超過(guò)24小時(shí)解決問(wèn)題3、嚴(yán)格依規(guī)章制度處理巡場(chǎng)、檢查各組的工作開展及工作1、不定期進(jìn)行，協(xié)助員工解決問(wèn)題并指導(dǎo)員謝謝閱讀效果（排面、堆頭、場(chǎng)景氣氛、貨工工作架、商品的衛(wèi)生、商品保質(zhì)期、POP2、嚴(yán)格要求員工工作的程序化、規(guī)范化，同牌、指示牌、訂貨、退貨，庫(kù)存，時(shí)按時(shí)、按要求、按規(guī)定完成各項(xiàng)工作降價(jià)促銷、報(bào)損等）3、追究不良工作效果的工作責(zé)任9查看報(bào)表，分析各組銷售1、每天上午10：00完成2、對(duì)比昨天、尋找起伏原因3、登記暢、滯銷單品4、銷售異常及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)檢查所屬區(qū)域、員工工作區(qū)、辦公1、每天至少一次區(qū)衛(wèi)生2、仔細(xì)檢查每一區(qū)域、角落及有關(guān)公共區(qū)域3、嚴(yán)格按照規(guī)章處理與員工及其他部門溝通，聽(tīng)取各方1、不定期、隨時(shí)進(jìn)行謝謝閱讀意見(jiàn)2、耐心聽(tīng)取、做好記錄3、及時(shí)協(xié)調(diào)解決部門與部門之間的問(wèn)題4、及時(shí)掌握下屬的行為、思想指導(dǎo)各課對(duì)排面陳列、貨架、布局1、要求按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)完成謝謝閱讀的合理調(diào)整 2、方便顧客、增加銷售13 處理商品的缺貨問(wèn)題 及時(shí)與采購(gòu)協(xié)商或出臺(tái)解決方法精品文檔放心下載141、認(rèn)真、積極作季節(jié)性商品銷售計(jì)劃制定季節(jié)性商品的銷售方案2、與門店及其他部門保持一致監(jiān)督、檢查各課的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情1、態(tài)度明確、目標(biāo)清晰，隨時(shí)對(duì)下屬以鼓勵(lì)、精品文檔放心下載況，提供建設(shè)性建議給采購(gòu)指導(dǎo)2、一切從公司立場(chǎng)著想,追究不達(dá)標(biāo)者責(zé)任3、氣氛友好，隨時(shí)進(jìn)行4、做到商品組合合理及主力商品供貨順暢進(jìn)行周各組分析、總結(jié)（缺貨統(tǒng)計(jì)1、認(rèn)真仔細(xì)進(jìn)行，準(zhǔn)確分析上周的銷售、快表、報(bào)損匯總表、滯銷品統(tǒng)計(jì)表)訊銷售情況，統(tǒng)計(jì)退換貨、暢滯銷售品、破精品文檔放心下載損、缺貨商品2、每周一上午12：00前完成檢查庫(kù)房、查庫(kù)存、商品碼放等1、隨時(shí)進(jìn)行，及時(shí)掌握庫(kù)存情況2、追究違規(guī)操作者的責(zé)任感謝閱讀組織檢查換檔1、換檔期前一天下班前完成2、保證價(jià)簽、條碼、POP等的到位及準(zhǔn)確性19 完成上級(jí)交辦的工作 按時(shí)、按要求完成其它 1、防火、防盜、防損；重點(diǎn)檢查商品保質(zhì)期責(zé)任 2、完成上級(jí)下達(dá)的工作經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；3、發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、輸送人才;4、為公司門店創(chuàng)造更大的利潤(rùn)（二）食品組長(zhǎng)組織召開晨會(huì)，參加店內(nèi)例會(huì)、會(huì)1、準(zhǔn)時(shí)參加,遵守紀(jì)律精品文檔放心下載議

2、敢于發(fā)言,提出合理建議及存在的問(wèn)題3、認(rèn)真聽(tīng)取他人意見(jiàn),接受上級(jí)的指示4、做好會(huì)議記錄，總結(jié)落實(shí)會(huì)議精神5、總結(jié)前天工作、布置今天工作6、對(duì)員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)、批評(píng)7、8：40前完成巡場(chǎng)、檢查前天工作的完成情況、1、8：55前完成精品文檔放心下載組織員工檢查價(jià)格標(biāo)簽等2、積極、認(rèn)真、仔細(xì)3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決3 組織員工、迎賓 正立站姿，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)形象4 做好新進(jìn)單品排面陳列1、做到上貨及時(shí)，價(jià)簽、條碼及商品品質(zhì)、類型、保質(zhì)期符合要求謝謝閱讀2、陳列整齊、美觀、亮麗督促員工上報(bào)缺貨情況,將缺貨商品報(bào)采購(gòu)或下緊急訂單巡場(chǎng),查排面，監(jiān)督、協(xié)助員工補(bǔ)貨、理貨,監(jiān)督、協(xié)助打掃貨架、商品衛(wèi)生及工作區(qū)域衛(wèi)生精品文檔放心下載

1、10：00前完成2、及時(shí)掌握缺貨信息3、做到不缺貨，商品陳列豐滿1、及時(shí)處理不正確事宜2、及時(shí)檢查價(jià)簽、條碼、POP牌、保質(zhì)期、品質(zhì)、包裝是否達(dá)標(biāo)精品文檔放心下載3、排面豐滿、整潔、亮麗4、歸位用過(guò)的工具、器械5、清理垃圾到指定位置7 與采購(gòu)溝通業(yè)務(wù)事宜1、隨時(shí)進(jìn)行，了解對(duì)方情況及工作行為及結(jié)果，達(dá)到每次溝通的目的謝謝閱讀2、及時(shí)掌握采購(gòu)新品的情況3、及時(shí)向采購(gòu)報(bào)告缺貨情況4、及時(shí)建議對(duì)滯銷品項(xiàng)的退貨完成收貨、驗(yàn)貨、退貨、換貨工作1、及時(shí)處理各事務(wù)；精品文檔放心下載2、嚴(yán)格按制度流程辦理；3、把控商品品質(zhì)，維護(hù)公司利益做好標(biāo)價(jià)簽，POP牌，場(chǎng)景布置的1、嚴(yán)格按制度流程完成,做到價(jià)簽與商品謝謝閱讀檢查工作。 對(duì)應(yīng),庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確2、有效增加賣場(chǎng)氣氛3、促銷商品有明顯標(biāo)示組織員工整理庫(kù)房，查庫(kù)存、檢查1、讓庫(kù)存最有效利用謝謝閱讀核實(shí)缺貨情況，2、達(dá)到規(guī)定要求3、積極、認(rèn)真進(jìn)行4、及時(shí)下訂單,保障銷售11 督促員工拾孤 讓員工及時(shí)將孤兒商品歸位，減少損耗謝謝閱讀監(jiān)督、協(xié)助員工及時(shí)修復(fù)破包商品1、嚴(yán)格依破損、商品包裝的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行謝謝閱讀或作報(bào)損 2、積極、認(rèn)真對(duì)待，以有效提高商品周轉(zhuǎn)率，減少損耗謝謝閱讀巡場(chǎng)，監(jiān)督、檢查人員的日常工作1、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題感謝閱讀及工作效果，協(xié)同下屬開展日常工 2、提高員工的工作效率、效果感謝閱讀作 3、培養(yǎng)員工的熟練業(yè)務(wù)能力及動(dòng)作規(guī)范化4、掌握下屬情況，及時(shí)指導(dǎo)下屬工作5、起積極的激勵(lì)作用作快訊端架計(jì)劃,帶領(lǐng)員工進(jìn)行快1、按時(shí)、合理完成訊商品的換檔2、有效實(shí)施促銷計(jì)劃,增加銷售額3、及時(shí)實(shí)施變價(jià)、拉排面、端頭堆放4、快訊期前一天晚上完成查銷售報(bào)表、進(jìn)行報(bào)表分析，實(shí)施1、仔細(xì)、認(rèn)真；季節(jié)性商品的銷售方式、方法2、及時(shí)掌握銷售情況感謝閱讀3、認(rèn)真、積極作季節(jié)性商品銷售計(jì)劃4、與門店及其他部門保持一致對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、激勵(lì)及思想品德1、提高員工的整體素質(zhì)感謝閱讀教育等2、經(jīng)常性、不定時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行3、讓員工最大程度投入工作17 按時(shí)、按要求完成完成上級(jí)交辦的工作18傳達(dá)公司政策并落實(shí)執(zhí)行1、組織員工學(xué)習(xí)通知、文件2、言行身教帶領(lǐng)大家積極行動(dòng)（三）食品員工1參加早晚列會(huì),1、準(zhǔn)時(shí)參加，遵守紀(jì)律2、敢于發(fā)言,提出合理建議及存在的問(wèn)題21、隨時(shí)檢查檢查排面缺貨情況，填寫缺貨記錄，2、及時(shí)提貨補(bǔ)充缺少品項(xiàng)報(bào)告缺貨情況（缺貨記錄單)3、準(zhǔn)確填寫、及時(shí)報(bào)告3補(bǔ)貨并及時(shí)整理排面1、保證補(bǔ)貨及時(shí)2、及時(shí)將庫(kù)存單做更正3、保證排面豐滿，及時(shí)將墊板及垃圾歸位4接收新品、陳列排面及時(shí)將到貨新品上架陳列收貨（驗(yàn)貨清單）,驗(yàn)貨，拉貨到倉(cāng)1、及時(shí)處理（上排面、進(jìn)周轉(zhuǎn)倉(cāng)）到岸貨感謝閱讀庫(kù) 2、仔細(xì)、認(rèn)真進(jìn)行核對(duì)到貨商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格型號(hào)等精品文檔放心下載3、將排面防不下的貨物及時(shí)碼放在倉(cāng)庫(kù)固定位置整理排面、拉齊排面，打掃貨架、1、保證排面美觀、整齊、無(wú)缺，并將商品感謝閱讀商品衛(wèi)生亮麗一面面對(duì)顧客2、達(dá)到衛(wèi)生要求檢查、整理?xiàng)l碼、價(jià)簽、POP，檢1、做到價(jià)簽、條碼與商品的一一對(duì)應(yīng)精品文檔放心下載查保質(zhì)期

2、及時(shí)將上期DM商品恢復(fù)原狀3、按規(guī)定陳列價(jià)簽，POP牌張掛在正確位置4、先進(jìn)先出、保證商品保質(zhì)期安全8申請(qǐng)、領(lǐng)取價(jià)簽，申請(qǐng)POP牌1、做到價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)2、做到DM商品的標(biāo)示明確，方便顧客購(gòu)物9上報(bào)暢銷、滯銷商品情況