阿膠學(xué)習(xí)課件

姓名：學(xué)號(hào)：班級(jí)：中藥（升）2班阿膠【來(lái)源】本品為馬科動(dòng)物驢Equus

asinusL.及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠?！拘晕丁w經(jīng)】甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。產(chǎn)地南宋梁代陶弘景<名醫(yī)別錄》曰：“出東阿,故曰阿膠也?！惫拾⒛z的原產(chǎn)地是山東“東阿”，由于歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產(chǎn)地應(yīng)為“泛東阿區(qū)”，即包括：一、今屬聊城市陽(yáng)谷縣的阿城鎮(zhèn)，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應(yīng)誕生于此。古老的“阿膠井”就在今阿城鎮(zhèn)西北2公里處的岳莊村。二、今屬濟(jì)南市平陰縣的東阿鎮(zhèn)，福膠集團(tuán)所在地。代表產(chǎn)品是“?！弊峙坪汀皷|阿鎮(zhèn)”牌阿膠，東阿鎮(zhèn)是明代至中華民國(guó)（1947年）的東阿縣城，阿膠制造業(yè)興盛并成為貢品即始于此；東阿鎮(zhèn)阿膠1915年巴拿馬博覽會(huì)獲金牌;三、今屬聊城市東阿縣,1947年以后東阿縣的銅城鎮(zhèn)成為東阿縣駐地，也是東膠集團(tuán)所在地，東阿集團(tuán)是目前中國(guó)最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)。其中東阿鎮(zhèn)被國(guó)家命名為中國(guó)阿膠之鄉(xiāng)，并與茅臺(tái)鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)一道成為受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的中國(guó)三大傳統(tǒng)特產(chǎn)名鎮(zhèn)。猜？

阿膠之“魂”？與

阿膠之“本”？—水

—驢—圣膠

阿井水

黑驢皮

九朝貢膠北魏酈道元《水經(jīng)注》中說(shuō):“東阿有井大如輪,深六七丈,歲常煮膠以貢天府?！鼻迥┽t(yī)學(xué)家陳修園說(shuō)：“必用黑皮者，以濟(jì)水合于心，黑色屬于腎，取水火相濟(jì)之意也。”阿膠的工藝阿膠的傳統(tǒng)工藝方法：

按古法，阿膠制作非常講究，古法制膠，均取東阿鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐捏H皮，浸泡在狼溪河內(nèi)，再用狼溪河水制膠，去相距30多千米的古阿井擔(dān)水，在近成膠時(shí)兌入膠中(作為引子)，不敢任意更改。至晚清，阿井水漸變苦咸，并逐漸干涸，后因黃河水決口，阿井淤塞，阿膠的制作水源只有狼溪河水了。阿膠的現(xiàn)代工藝：

《中華人民共和國(guó)藥典(2010版)》阿膠制法項(xiàng)下規(guī)定：將驢皮漂泡，去專，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過(guò)，合并濾液’；用文火濃縮(加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀，冷凝，切片，陰干。具體可分解為：原料炮制→→提取膠汁→→澄清過(guò)濾→→-濃縮出膠→→一凝膠切膠→→晾膠→→擦膠印字→→滅菌→→包裝入庫(kù)。整個(gè)過(guò)程需要49個(gè)工序。計(jì)30~60天才能完成。6性狀鑒別本品為整齊的、方形長(zhǎng)方形塊狀（通常長(zhǎng)約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米）。表皮呈棕黑色或?yàn)鹾谏?，平滑，有光澤。?duì)光照視略透明。質(zhì)堅(jiān)脆易碎，斷面光亮，棕黑色或?yàn)鹾谏交?，有光澤，碎片?duì)光照視呈棕色半透明。氣微，味微甜。一外形：阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。市場(chǎng)上流通阿膠有四種阿膠塊——標(biāo)準(zhǔn)片、厚片、短片、阿膠丁。標(biāo)準(zhǔn)片厚片

短片

阿膠丁厚薄不均勻（劣）表面光滑、平整、無(wú)氣孔油孔（好）二顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。三、氣味——在鼻子前聞，氣味微腥，略帶皮臭味——行話叫膠香味），用打火機(jī)燒會(huì)聞到和燒頭發(fā)一樣的氣味（頭發(fā)燒焦的味道是蛋白質(zhì)燒焦的味道，證明是皮子熬得膠）；入口微甜（阿膠的熬制要加冰糖）、微苦，有膠香味（膠腥）類型原材料顏色光澤質(zhì)地對(duì)光透視氣味阿膠驢皮

黑褐色有光澤

堅(jiān)硬、易碎棕紅色、半透明氣微、味甘無(wú)腥臭新阿膠豬皮

棕褐色光澤較暗

硬脆棕色、半透明氣腥、味微甘黃明膠牛皮

深褐色有黏性

硬不易碎烏黑色、半透明氣微、味微甘偽品膠舊雜皮、爛皮、動(dòng)物碎骨等黑褐色無(wú)光澤質(zhì)堅(jiān)而韌不透明腥臭味

阿膠真?zhèn)纹伏S明膠【出處】《食療本草》唐代【別名】水膠（《外臺(tái)》），牛皮膠（《本草圖經(jīng)》），海犀膠（《綱目》），廣膠、明膠（《本經(jīng)逢原》）?！緛?lái)源】為牛科動(dòng)物[b]黃牛的皮所熬的膠[/b]。【性味】①《綱目》："甘，平，無(wú)毒。"②《本草匯言》："甘，澀?！啊竟πА孔剃帩?rùn)燥；養(yǎng)血止血；活血消腫；解毒。主虛勞肺痿；咳嗽咯血；吐衄；崩漏；下痢便血；跌打損傷；癰疽瘡毒；燒燙傷(黃明膠的功效與作用)

2.《本草拾遺》：療風(fēng)，止泄，補(bǔ)虛。阿膠【出處】

《神農(nóng)本草經(jīng)》

東漢【別名】傅致膠、盆覆膠、驢皮膠【來(lái)源】為馬科動(dòng)物驢Equus

asinusL.及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠?！拘晕丁扛?，平。歸肺、肝、腎經(jīng)【功效】補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。區(qū)別：阿膠補(bǔ)血效果