蛋奶工程管理制度格式版（二篇）

第3頁共3頁蛋奶工程管?理制度格式?版1、學(xué)?校設(shè)置專用?的蛋奶工程?儲藏室，配?備好蛋奶工?程儲藏設(shè)備?，確保食品?儲藏安全衛(wèi)?生。2、?實行食品接?收管理簽字?制度。食品?接收管理人?員接收食品?必須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生產(chǎn)?日期和保質(zhì)?期，并做好?詳細(xì)記錄，?確認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，須?經(jīng)交貨與收?貨雙方簽字?方可入庫儲?藏。3、?嚴(yán)格加強(qiáng)對?儲藏室的管?理與監(jiān)督，?任何人未經(jīng)?許可不得進(jìn)?入儲藏室。?4、做好?對儲藏保管?人員的專業(yè)?知識培訓(xùn)，?搞好室內(nèi)衛(wèi)?生，定時對?儲藏室進(jìn)行?打掃、消毒?。5、加?強(qiáng)對食品的?管理，不得?超時限儲藏?食品，更不?許因?qū)W生請?假不在校而?長期存貯食?品。6、?加強(qiáng)值班，?防止不法分?子投毒而造?成中毒事件?的發(fā)生。?7、存貯必?須規(guī)范安全?，儲藏室必?須由專人給?炊事人員開?門領(lǐng)取蛋奶?進(jìn)行加工。?新城區(qū)普?天小學(xué)蛋?奶工程管理?制度格式版?（二）1?、學(xué)校設(shè)置?專用的蛋奶?工程儲藏室?，配備好蛋?奶工程儲藏?設(shè)備，確保?食品儲藏安?全衛(wèi)生。?2、實行食?品接收管理?簽字制度。?食品接收管?理人員接收?食品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，并?做好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)食?品符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)后?，須經(jīng)交貨?與收貨雙方?簽字方可入?庫儲藏。?3、嚴(yán)格加?強(qiáng)對儲藏室?的管理與監(jiān)?督，任何人?未經(jīng)許可不?得進(jìn)入儲藏?室。4、?做好對儲藏?保管人員的?專業(yè)知識培?訓(xùn)，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，定?時對儲藏室?進(jìn)行打掃、?消毒。5?、加強(qiáng)對食?品的管理，?不得超時限?儲藏食品，?更不許因?qū)W?生請假不在?校而長期存?貯食品。?6、加強(qiáng)值?班，防止不?法分子投毒?而造成中毒?事件的發(fā)生?。7、存?貯必須規(guī)范?安全，儲藏?室必須由專?人給炊事人?員開門領(lǐng)取?蛋奶進(jìn)行加?工。新城?區(qū)普天小學(xué)?____?年____?月____?日蛋奶工?程加工制度?1、加強(qiáng)?對從業(yè)人員?的教育與培?訓(xùn)，增強(qiáng)職?業(yè)道德意識?，提高自身?素質(zhì)，熱心?服務(wù)，忠于?職守。2?、加工人員?必須具備良?好的心理素?質(zhì)和過硬的?操作技術(shù)水?平。必須持?有健康證，?否則不得加?工與操作。?3、嚴(yán)格?加工操作程?序。不得讓?學(xué)生喝冷奶?、吃生雞蛋?。當(dāng)加熱的?必須加熱，?當(dāng)煮熟的必?須煮熟，否?則發(fā)生事故?將追究責(zé)任?。4、雞?蛋在加工前?必須用流水?進(jìn)行清洗，?蛋殼上不得?有任何不干?凈的雜物。?5、食品?加工后，必?須經(jīng)過蛋奶?發(fā)放教師檢?查后方可讓?學(xué)生食用。?新城區(qū)普?天小學(xué)_?___年_?___月_?___日?蛋奶工程發(fā)?放與用餐制?度1、蛋?奶發(fā)放教師?要具體負(fù)責(zé)?學(xué)生每天蛋?奶工程的發(fā)?放工作，并?認(rèn)真做好食?品發(fā)放的登?記、留觀和?用餐后學(xué)生?的反響、動?態(tài)。一旦有?特殊情況，?要立即向?qū)W?校報告。?2、負(fù)責(zé)用?餐期間的秩?序、監(jiān)管用?餐的全過程?，統(tǒng)一實行?集體用餐和?監(jiān)督用餐，?防止學(xué)生留?餐、棄餐等?行為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。3?、蛋奶工程?發(fā)放工作人?員要及時將?食品發(fā)到學(xué)?生手中，不?得克扣、截?留或轉(zhuǎn)移早?餐為他人飲?用等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處。?4、負(fù)責(zé)?蛋奶工程的?教師要經(jīng)常?對享受蛋奶?工程的學(xué)生?進(jìn)行