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文檔簡介

餐飲部崗位責任書1.崗位概述本職工作為餐飲部的餐廳服務人員，負責為賓客提供高品質的餐飲服務。主要職責包括：餐廳服務：為賓客提供熱情周到的服務，確保顧客的用餐體驗。訂單處理：根據賓客的要求記錄點餐信息，將訂單上交至后廚。器具清潔和布置：定期清洗和消毒餐具、餐桌、椅子等設施，確保衛(wèi)生和整潔。消費結算：負責賓客用餐的結算工作，向賓客提供準確的賬單，并正確收取款項。2.崗位職責2.1餐廳服務熱情接待顧客，為顧客提供良好的就餐環(huán)境和服務。引導顧客選餐、介紹特色菜品和推薦菜品。清除顧客桌面，時刻關注顧客就餐情況，滿足顧客的需要。注意衛(wèi)生，妥善處理臨時拒收、退換菜的情況。維護廳內秩序，確保顧客就餐的品質、環(huán)境。2.2訂單處理熟悉餐廳各類餐品和飲品，準確填寫菜品單，避免錯誤訂單。確認訂單后，將訂單及時提交至后廚并向顧客說明預計用餐時間。當有顧客要求更改訂單時，及時視情況變更訂單并通知后廚。2.3器具清潔和布置定期檢查廚房、廚具、餐具等設備的衛(wèi)生，并保持干凈整潔。經常檢查餐廳內燈光、顧客用餐區(qū)域等的干凈整潔度及布置風格。在主管的指導下，將新餐具、新餐桌椅按照標準擺放。2.4消費結算準確計算賓客的消費，填寫好結算單。注意找零，準確記錄收銀情況和交款情況。關注現金、信用卡等付款方式的收取、儲存、記賬等操作。3.熟悉規(guī)章制度熟知公司發(fā)展目標及相關文化內涵，并在工作中體現。熟悉公司的工作流程、制度、規(guī)章，認真遵守、執(zhí)行，并加強宣傳推廣。依據相關法律法規(guī)，牢記職業(yè)道德，注重個人修養(yǎng)。4.工作技能基本的服務態(tài)度及一定的溝通技巧，可獨立完成工作.熟練掌握各種餐飲服務技巧。熟悉收銀機、刷卡機等餐飲設備的使用。具備一定的抗壓能力和問題解決能力。5.培訓要求餐飲部經理應組織進行定期的業(yè)務入門及服裝形象、服務禮儀、個人形象、團隊協(xié)作等培訓。6.崗位考核工作質量：準確率和工作效率是否符合要求。服務態(tài)度：是否真誠、熱情、主動、周到地對每一位顧客實施服務。團隊合作：是否配合同事一起處理工作，提高整體效率。衛(wèi)生管理：是否遵守相關衛(wèi)生操作標準。崗位交接：負責人能否順利交接工作。著裝儀態(tài)：是否符合公司規(guī)定的著裝要求。7.結束語本著公司的“客戶至上、服務為先”的企業(yè)文化方針，我們將全力提供最優(yōu)質的服務，讓顧客感受到我們的用心和熱情。同時，為了服務質量的提升，需要公司全體員工的共同努力

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