服務員年終工作總結簡單格式范本（二篇）

第6頁共6頁服務員年?終工作總?結簡單格?式范本?進入餐廳?企業(yè)，從?一個ZU?I底層的?員工做起?，接受辛?苦勞累的?挑戰(zhàn)，一?天工作七?八個小事?，沒有坐?的份只能?站著。學?習忍耐，?學習堅持?。這是我?第一份工?作，從來?沒有做過?暑期工的?我就這樣?在短短的?兩個多月?時間里成?長起來。?每一個?崗位都有?一門學問?，需要學?習的東西?都很多。?剛進入真?功夫，對?服務行業(yè)?所要注意?索要做的?事情一無?所知，由?一位訓練?員組長帶?領著熟悉?大堂各個?區(qū)域及各?項工作的?操作，就?連ZUI?基本的打?掃都很講?究步驟方?法。掃地?拖地、洗?刮玻璃是?這樣，清?潔臺面、?配制清潔?消毒水更?是如此。?面對顧?客，微笑?服務，耐?心忍受。?當顧客推?開餐廳的?門走進來?，首先要?對他們"?歡迎歡送?"，如果?發(fā)現(xiàn)他們?帶著較多?東西而不?方便拿餐?的時候，?我們就要?幫忙拿餐?到用餐的?位置上。?在高峰期?時，就要?注意邊吃?邊回收，?就是說顧?客用餐后?還要坐著?休息一下?的時候，?我們就要?把那些餐?具收走，?這樣子可?以方便顧?客之間交?流，也可?以增加餐?廳餐具的?周轉率和?桌位的周?轉率等，?由此也可?以防止突?然一大群?顧客離開?而造成大?堂的盤到?處"開花?"。對于?顧客用餐?時的要求?，比如顧?客需要辣?椒醬、白?開水、紙?巾、多一?副筷子湯?匙等。如?果看到有?帶著小孩?子來用餐?的顧客，?還要主動?點幫忙搬?來一張b?b凳，方?便顧客更?好地用餐?。如果有?顧客發(fā)現(xiàn)?產品有異?物，或溫?度不夠等?都要妥善?處理，有?異物的就?要幫他換?一份并把?原來那份?當著顧客?的面直接?丟棄，然?后向經理?回報一下?。溫度不?夠的就可?以幫顧客?加熱。處?理好了才?能讓顧客?的用餐過?程愉快，?這可以更?好地促進?餐廳的營?運。所以?，我們是?一定不能?對顧客生?氣的，即?使有委屈?也不能沖?顧客發(fā)火?。顧客用?餐愉快，?那我們員?工在工作?過程中也?會少掉許?多不必要?的麻煩。?顧客用餐?滿意，員?工工作輕?松愉快就?是ZUI?理想的理?想。在?不斷地工?作中積累?經驗，熟?手后便能?較容易地?處理好與?顧客之間?的摩擦。?在過完一?定的崗位?鑒定表之?后，對真?功夫的管?理文化業(yè)?有了一定?的接觸，?也用上載?課堂學到?的管理技?巧，和身?邊的同事?相處融洽?，熟悉了?大堂的服?務，便要?到柜臺去?學習。由?于對菜單?的不夠熟?悉，在做?輔助員過?程中吃了?不少苦頭?。手腳不?麻利，打?翻產品，?心里緊張?，害怕出?錯卻越多?錯。當遇?到問題的?時候就會?想要去逃?避，就不?敢向前了?。所以克?服內心的?恐懼，邁?出自信這?一步很重?要。做?好輔助已?是不易，?要想去把?收銀做好?就更不容?易了。做?輔助的時?候要記住?顧客點的?餐和外加?的一些要?求，還要?不落單，?要按輔助?五步曲這?個標準來?操作。當?顧客是選?擇外帶時?就要幫助?收銀員寫?單;當婦?科較多時?要招呼顧?客排隊點?餐拿餐;?當顧客來?到柜臺前?尋求其他?幫助時，?如牙簽、?紙巾等也?要同時招?呼好;當?某些產品?需要等候?的時候，?自己心里?要清楚，?也要時刻?注意提醒?告知收銀?員?？?之，輔助?員要耳聽?八方，手?快過腦子?反應。學?習收銀時?，很緊張?很害怕。?剛開始覺?得那臺機?器好難懂?，好難搞?定。當顧?客前來點?餐時，我?的心一下?子就慌了?，手也亂?了，說話?都顯得有?些結巴，?腦子也不?會轉彎。?待完全熟?悉掌握了?收銀機的?按鍵操作?后，也對?收銀七步?曲熟悉后?，也就不?再害怕地?站在收銀?臺旁坐收?銀員了。?面對顧客?的要求自?己也能很?好地處理?了。再?過完訓練?五步曲，?我就被升?為訓練員?，角色有?所改變。?我的職責?更多地是?去訓練新?員工，所?以要學習?的掌握的?東西就更?多了。需?要在下班?后留在餐?廳做好訓?練員該做?的作業(yè)，?遇到不懂?的就問訓?練經理，?或請教其?他資歷較?深的組長?或行政助?理等，他?們都是我?的老師。?在餐廳?工作，學?到了很多?在課堂上?學習上學?不到的忍?耐和堅持?，沒有想?過要放棄?;在人際?處理上也?需注意語?氣和用詞?。升到管?理層，雖?是ZUI?底層，但?也要做好?一個管理?者該做好?的，除了?做好模范?外，也要?在員工群?眾樹立自?己的威信?，正確處?理好于員?工之間，?以及員工?與員工之?間的小摩?擦。所?以，踏出?第一步很?難，但很?重要。不?管是從事?何種行業(yè)?、何種工?作性質都?是這樣，?首先要自?己接受它?，然后去?實踐它，?克服它，?直至征服?它。服?務員年終?工作總結?簡單格式?范本（二?）回顧?這段時間?的工作，?我在領導?及各位同?事的支持?與幫助下?，嚴格要?求自己，?按照酒店?的要求，?較好地完?成了自己?的本職工?作，通過?一年的學?習，工作?方式有了?較大的改?變，工作?質量有了?新的提升?，現(xiàn)將一?年來的工?作情況總?結如下：?一、日?常管理工?作作為?一名餐飲?部的一份?子，自己?扮演的角?色是承上?啟下，協(xié)?調左右的?作用，我?們每天面?對的是繁?雜瑣碎的?、有著挑?戰(zhàn)性的工?作。一年?在飲和廳?的工作中?，各項工?作都是本?著提高服?務質量，?提高工作?效率為目?的，讓工?作有條理?性，融入?到每一項?工作當中?。努力配?合主管做?好餐廳的?管理工作?，本著實?事求是原?則，做到?上情下達?，下情上?報。本酒?店的宴會?接待任務?比較重，?一年多次?接待了重?要賓客及?宴會，但?由于種種?原因質量?和效率跟?不上，這?就要求自?我強化工?作意識，?注意加快?工作節(jié)奏?，提高工?作效率，?力求周全?，準確避?免疏漏和?差錯。?二、加強?自身學習?，提高業(yè)?務水平?要做到優(yōu)?秀，自己?的學識，?能力等還?有一定距?離，所以?總不敢掉?以輕心，?向書本，?向領導，?向同事學?習，這樣?下來感覺?自己一年?來還是有?了一定的?進步，在?管理能力?，協(xié)調能?力及處理?問題等方?面，有了?進一步的?提高，保?證了餐廳?各項工作?的正常運?行。三?、上一年?工作得與?失一年?來，本人?能認真地?開展工作?，但也存?在一些問?題和不足?，主要表?現(xiàn)在：?1、我畢?竟對中餐?的工作才?一年多，?許多工作?我是邊干?邊摸索，?現(xiàn)場管控?業(yè)務知識?也是不足?，以致工?作起來不?能游刃有?余，工作?效率有待?進一步提?高。2?、有些工?作還不夠?過細，如?在餐前餐?后的檢查?中，餐中?的監(jiān)督中?，硬件設?施的維護?及衛(wèi)生檢?查上，不?是十分到?位。3?、自己的?理論水平?還不太高?。中餐?業(yè)務知識?服務技能?不精。經?過所有同?事的一起?努力，較?好的完成?這段時間?的工作，?總結起來?也是頗有?收獲的：?1、能?夠協(xié)助領?導做好餐?廳的日常?工作。?3、合理?安排當班?工作，全?面協(xié)調、?管理、檢?查。4?、配合領?導做好各?項接待、?安排工作?，工作期?間妥善處?理工作時?發(fā)生的問?題和客人?的投訴，?有疑難問?題及時上?報領導。?5、做?好餐廳的?安全、節(jié)?能、衛(wèi)生?工作。?6、以身?作責，監(jiān)?督、檢查?服務人員?做好服務?工作。?7、做好?服務工作?的同時抓?好思想工?作，做到?團結愛友?、相互幫?助、共同?進步。?8、切實?履行職責?，認真完?成上級交?辦的其它?工作。?四、一的?工作計劃?由于這?段時間到?西餐廳工?作，西餐?服務對我?來說不是?一個陌生?的工作，?但對我來?說從中餐?有轉到西?餐就猶如?到了一個?新的工作?環(huán)境。接?下來的工?作應該是?從零開始?的，需要?盡快的上?手，理順?工作重點?。要更加?的努力。?故半年?的工作計?劃如下：?1、積?極認真配?合領導，?搞好餐廳?日常的管?理工作。?2、加?強學習，?拓展知識?面，借鑒?同行業(yè)的?優(yōu)缺點，?