綠色食品：含乳飲料

綠色食品：含乳飲料4月1日正式實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)01范圍術(shù)語(yǔ)和定義要求引用文件分類檢驗(yàn)規(guī)則目錄030502040607標(biāo)簽附錄A包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存目錄0908基本信息《NY/T898-2016綠色食品含乳飲料》由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部于2016年10月26日發(fā)布，并于2017年4月1日正式實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、天津海河乳業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張志華、陳倩、張宗城、武文起、何清毅、劉正、馬文宏、張鳳嬌、王瑩、張進(jìn)、高文瑞、鄭維君、薛剛、李卓、王春天。本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：NY/T898-2004。范圍范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品含乳飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品含乳飲料。

引用文件引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)GB/T4789.27食品微生物學(xué)檢驗(yàn)鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)GB4789.術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

含乳飲料milkbeverage乳（奶）飲料乳（奶）飲品以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料，經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。分類分類配制型含乳飲料以乳或乳制品為原料，加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。

發(fā)酵型含乳飲料1以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。2發(fā)酵型含乳飲料還可稱為酸乳（奶）飲料、酸乳（奶）飲品。3發(fā)酵型含乳飲料按其發(fā)酵后是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

乳酸菌飲料1以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液最后加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。2乳酸菌飲料按其發(fā)酵后是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。要求原料要求生產(chǎn)過程感官理化指標(biāo)要求限量?jī)艉课⑸锵蘖恳笤弦?乳或乳制品原料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。2食用糖應(yīng)符合NY/T422的要求。3其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。4食品添加劑應(yīng)符合NY/T392的要求。5加工用水應(yīng)符合NY/T391的要求。

生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB的規(guī)定。

感官應(yīng)符合如下的規(guī)定。

理化指標(biāo)應(yīng)符合如下的規(guī)定。

限量污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合如下的規(guī)定。

微生物限量應(yīng)符合如下的規(guī)定。

凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)的要求，檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則申報(bào)綠色食品的產(chǎn)品應(yīng)按5.3-5.7以及附錄A所規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。每批產(chǎn)品交收（出廠）前，都應(yīng)進(jìn)行交收（出廠）檢驗(yàn)，交收（出廠）檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、凈含量、感官、蛋白質(zhì)、脂肪、乳酸菌、菌落總數(shù)。其他要求按照NY/T1055的規(guī)定執(zhí)行。

標(biāo)簽標(biāo)簽按照GB7718的規(guī)定執(zhí)行。

包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存運(yùn)輸和儲(chǔ)存包裝包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存包裝按照NY/T658的規(guī)定執(zhí)行。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按照GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)在包裝標(biāo)簽上按照有關(guān)國(guó)家規(guī)定說明。

運(yùn)輸和儲(chǔ)存按照NY/T1056的規(guī)定執(zhí)行。

附錄A附錄A規(guī)范性附錄綠色食品含乳飲料產(chǎn)品